asitane restaurant

grup olarak yeni tadım için osmanlı mutfağını seçtik. osmanlı mutfağını en iyi icra eden mekanları araştırırken asitane ye karar verdik. daha önce birkaç kez tv de denk gelmiştim zaten. 4 kişi akşam yemeği için rezervasyon yaptırdık. mekan fatih kariye müzesinin hemen yanında. gittiğiniz zaman burada bu mekanın ne işi var diyebilirsiniz. ama iyi yemek için her yere gidebilirim. 

tümyemeklerosmanlı arşivlerinde yer alan orjinal tariflere uygun olarak yapılmış. 
menü yaz ve kış olarak belirleniyormuş. biz kış menüsüne denk geldik. 
mekan çok çık dizayn edilmiş. yıl dönümleri vs gibi özel günler için kesinlikle ideal bir mekan. garsonlar çok ilgili ve servis başarılı. 

tadım için gittiğimiz için menüde yer alan 4 farklı çorbadan da az az söyledik. 
1. sırada bizim için badem çorbası var. fiyatı 18 tl. kesinlikle çok farklı bir tat. daha önce böyle bir çorba olduğunu duymamıştım. 
2. sırada kavata çorbası. yeşil domateslerden yapılıyor. biraz ekşi bir tadı var. domatesten yapıldığını bilmesek ne olduğunu anlayamazsın. harika bir tat. 
3. sırada kestaneli terine çorbası. kestaneli beyaz tarhana çorbası da diyebiliriz aslında. kış için ideal bir çorba ama daha iyi beyaz tarhana çorbaları içtim açıkçası. 
4. sırada i̇skorpit balık çorbası.. balık çorbasını çok severim. her balık yemeye gittiğimde eğer balık çorbası varsa azda olsa mutlaka içerim. fakat bu balık çorbası en iyisi değil. 

 
 aparatif olarak ortaya asitane lokmaları söyledik. 4 farklı aparatiften azar azar servis ediliyor. hepsi çok lezzetliydi. özellikle lor mahlutu önde diyebilirim. 
karidesli kalamar dolması lezzetli fakat peynir ile doldurulan kalamar dolmasını tercih ederim. tabi osmanlıya ait tarife göre yapıldığı için içi pirinç baharat karides ile doldurulmuş.

yemek olarak mutancana ve pekmezli ayva dolması istedik.
mutancana içinde kuzu eti, kuru kayısı, kuru üzüm ve badem var. mevlevi mutfağında da benzeryemeklervar. yemek çok lezzetli. osmanlı mutfağında yemek içinde kuru meyve bolca kullanılıyor ve ete farklı bir lezzet katıyor. 

ayva dolması için ayrı bir yer açmak istiyorum. yediğim en lezzetli ana yemeklerden biri diyebilirim. harika bir lezzet. aslında kavun dolmasını denemek istiyordum fakat kış menüsünde ayva dolması var dediler ve tavsiye üzerine istedik. 
ayva pekmezli su içinde belli bir süre bekletildikten sonra içi doldurulup fırına veriliyor. i̇ç olarak zırhta çekilmiş kuzu-dana eti, pirinç, kuş üzümü ve baharat var. 
kesinlikle harika bir tat. tatlı ve tuzlunun mükemmel uyumu. mutlaka deneyin. 

tatlı olarak sembuse yi denedik. 4 kişiden 2 iyi 2 fena değil oyu aldı bizden. misk çok baskın. sonunda biraz acı bir tat bırakıyor dilde. alışık olmadığımız için sanırım çok tercih etmem. 

genel olarak herşeyi beğendik. yemekler, aparatifler, şerbet, servis hepsi ayrı ayrı çok iyiydi. yaz menüsünde tekrar gideceğim

osmanlı saray mutfağını hem dekorasyonuyla hem yemekleriyle başarılı bir şekilde sunan bir mekan. yeri biraz zır bulunuyor ara sokaklardan geçiyorsunuz. ama olduğu yer tarihi kariye müzesinin yanında hemen.yemeklerçol lezzetli sunum çok güzel. buraya da zomatonun verdiğü kuponla geldim fiyat olarak pahalı baya normalde. garsonlar çok ilgili güleryüzlüler yardımseverler hizmeti çok iyi hediye reçel bile verdiler sağolsunlar ? öneririm farklı lezzetler denemek isteyenler için

ramazan'da gittigimiz restoranda osmanli yemekleri gayet güzeldi. yeri kötü olsa da benceyemeklerlezzetli. özellikle visneli sarmasi aklimda kaldi. sanirim ramazan disinda fix menü olmadigi içinyemeklerçok daha iyidir. fiyatlar biraz pahali.

jest konusunda aşmış işletme. en ufak memnuniyetsizliğiniz bile çok önemseniyor, kendinizi değerli hissediyorsunuz müşteri olarak. i̇ki kez gitme şansım oldu birinde kirde kebap birinde ıtırlı bitkilerle dinlendirilmiş dana külbastı yedim. i̇kisi de inanılmaz lezzetliydi.yemeklertürk mutfağının gözünü seveyim dedirtiyor insana :) konumunun çok merkezi bir yerde olmaması dezavantaj olarak görülebilir ancak mutfağının çeşitliliği ve lezizliği ile turistlerin sık ziyaret ettiği bir mekan gördüğüm kadarıyla. bunda garsonların iyi derecede ingilizce konuşmasının payı vardır mutlaka. cumartesi akşamları ud eşliğinde canlı türk müziği oluyor. gitmeden rezervasyon yaptırmanız gerekli. sonuç olarak bu lezzetlerin tadına kesinlikle bakılmalı. gitmişken reçellerinin tadına bakmadan da dönmeyin derim :)

farklı zamanlarda farklı tatlarını deneme şansım oldu. kış menüsü ve yaz menüsü olarak menülerini mevsime göre güncelliyorlar. buradaki menüden yemek seçip gitmek isterseniz o menüye geçildiğini rezervasyon sırasında teyit ettirmenizde fayda var. yemekleri herhalükarda güzel ama istediğini yiyemediğinde üzülenlerdenseniz kötü oluyor. i̇lk gittiğimde badem çorbası beni mest etmişti. hala yemeklere ilk onunla başlarım. bademin tadı, çorbanın yoğunluğu, içindeki nar taneleri hepsi bir uyumun renk taşları. arabsoğuklardan gerdaniye ve hums lokmalarını tattım. gerdaniyede beyin tadı ön planda ve yoğun bir aroması var. açıkcası ikinciye tercih edeceğim bir lezzet değildi. hums lokmalarını çok beğendim. humusun daha yoğun hali kuş üzümü, fıstık ile tatlandırılmış. i̇çecek olarak birbirinden güzel şerbetleri de var genişte bir şarap menüleri var tercih size kalmış. nar şerbeti favorim hafif ekşi tadıyla sizi şekere boğmadan damağınızı yumuşatıyor. ve anayemeklerkuzu kol tandır, külbastı ve mutancana yedim. mutancana içindeki kuru meyvelerle tatlandırılmış kuzu etinden yapılan bir yemek. kuru meyvelerden kayısı, incir mürdüm eriği kullanılmış. ancak mutancanayı tercih ettiyseniz yemeğinizi tatlı ile bitiremeyebilirsiniz:) külbastı ise eti ve sonu bunun yanında pilavının aromasıyla ağzınızda çok leziz bir tat bırakıyor. kuzu kol tandır da kuzu etinin o yumuşaklığı pişirme tekniğinin ete verdiği lezzeti arttırıyor. bu yemekte de müessesenin pilavlarda kullandığı değişik aromalardan birini tatma şansınız oluyor.

öncelikle yeri bulmak kolay değil açıkçası ama aramaya değer. telefon ile rezervasyondan restaurantta karşılanmamıza ve tum servis boyunca hizmet 10 numaraydı. garsonlar yardımsever, pozitif iletişime açık ve profesyoneldi. gelelim en önemli kısma, yeneklere... öncelikle menü çok kalabalik değil, çünkü her yemeği en taze ürünler ile mevsiminde yapıyorlar; bu tüm yemeklere freshlik ve lezzet katıyor. başlangıç olarak karidesli kalamar dolma denedik. çok başarılıydı. kalamar halkasi içine karidesli iç yapmışlar. sunum ve lezzet süperdi. ara sıcak olarak izgara isli çerkez peyniri ve kestane mantarı denedik. bu da çok lezzetliydi. nar soslu çoban salatadaki her malzeme taze ve lezzetliydi. ana yemek kavun dolması istedim. kavun mevsimi olmadığı için ayni dolmayı ayvadan yapmıslar. tatlar birbirinin icine gecmiş ve farklı bir lezzet katmıştı. eşim ise kirve kebap yedi. kuzu eti o kadar guzel pişmişti ki... altinda ince citır yufkalar, domates, biber ve yogurt lezzet katiyor. incik denemek istedik ama o kış menüsündeymiş. haftaya menüye girecekmiş tabi herşeyi deneyemiyorsunuz ama digerlerini denemek için tekrar gelmeye değer. en son tatlı... şeftali ka'a diye şeftalili hamur tatlısı. uzerinde dondurma var. güzeldi. ayrica visneli ekmek kadayıfi denedim. açıkçası benim damak tadima uymadi. yani ekmek kadayifina göre cok ekşi geldi.yemeklerne kadar lezzetli ise tatlılar da o kadar hafifti. bu saydığimyemeklerve 2 kola ile hesap 198 tl geldi. alkol yok amayemeklerçok özeldi. yanı fiyat pişman etmedi. osmanlı mutfagını burada deneyimleminizi tavsiye ederim.

osmanlı mutfağını denemek isteyenler için harika bir seçim. biz açılışı badem çorbası ve kestaneli terine çorbası ile yaptık. bizimle ilgilenen garson arkadaşın önerisi ile çorbaları yarım söyledik, o bile oldukça fazlaydı. badem çorbası bir adım öndeydi diyebilirim. masaya servis edilen özel yapım ekmeklere de değinmeden geçemeyeceğim, özellikle damla sakızlı olanı oldukça beğendik. soğuk iştah açıcılardan asitane lokmaları söyledik, mutlaka denenmeli. sıcak iştah açıcılardan da gömlek kebabını denemenizi tavsiye ederim. ana yemek olarak semüz oğlak kebabı ve kavun dolması tercih ettik.yemekleroldukça doyurucu. kavun dolması gerçekten çok farklı bir lezzet özellikle tavsiye ediyorum. sıcak dolma içinin avunla birlikte yenmesi farklı bir deneyimdi. yemeklerin yanında şerbet seçimi yapmamız için hepsinden ikram edilmişti, ikram edilenler bile bize yetti. en son tatlı olarak taş kadayıfı yedik, bildiğimiz kadayıflardan çok farklıydı diyebilirim. en son giderken diş kirası olarak armut reçelimizi de aldık :)

osmanlı mutfağı.mezeleri keyifli ve orjinal,ana yemekleri sıradışı ama tabiki her damak zevkine uymayabilir.tatlı ve tuzlu karışmış durumda ana yemeklerde.hafta sonu muhteşem bir türk sanat müziği ziyafeti var.farklıyemeklerve farklı ortam arayanlar tercih edebilir.tatlıları osmanlı saray mutfağından çok başarılı.şehir dışından gelecek olanlar ve misafirler için oldukça ilgili çekici bir ortam olabilir

i̇stanbul yenikapı-hacıosman metro seferi sırasında modyo tv'de gördüğüm levzine tatlısını nerede yiyebilirim diye başlayan yolculuğum, keşke biri bizi uyarsaydı da yemeseydik diyerek bitti. ortam gayet güzel ve sakin, fasıl da bir hayli keyifli idi. ana yemeklerden; kavun dolması, kirde kebap ve kıyma püryani, hamur işi olarak da patlıcan piruhi söyledik. i̇çlerinde en beğendiğimiz patlıcan piruhi oldu. anayemeklerde farklı lezzet tatmak isteyenler için iyi birer seçenek olacaktır. yemeğimizi tatlı ile taçlandıralım dedik fakat bir kaşık dahi yiyemeden yemeğimizi sonlandırdık. kavrulmuş badem ile balın muhteşem uyumunu bulacağımızı hayal ederken acı çiğ bademden yapılan bir tatlı ile karşılaştık, bence kesinlikle denememeniz gereken bir tatlı. demir hindi ve nar çiçeği şerbeti ikram edildi, ben ekşi sever olarak nar çiçeği şerbetini daha çok sevdim. en başta ikram olarak getirdikleri zeytinyağı ve yeşil zeytin ezmesi gerçekten çok lezzetliydi. ama her şeye rağmen osmanlı lezzetlerini denemek bence farklı ve güzel bir deneyimdi.

padişahlara layıkyemekleryemek istiyorsanız asitane restaurant en doğru seçim. osmanlı mutfağının birbirinden güzel lezzetleri iyi servis ve mükemmel sunumla birleşince tam bir şölene dönüşüyor. özellikle yurtdışından gelen misafirleriniz varsa onları ağırlamak için en ideal mekanlardan biri.

budur - bir ögle vakti gittik geçen yaz. basta su bilinmeli ki bildikyemeklerbeklemeyin. kavunla et yan yana gelir mi demeyin; tavuk ile bal ceviz olur mu demeyin. algilariniz açik olsun. afiyet olsun. istanbul'un en kayda deger lokantalarindan.

konsept olarak çok başarılı bir osmanlı mutfağı.. tam olarak bizi neyin beklediğini bilmeden deneme amaçlı gitmiştik aslında. gerek menüdeki detaylı açıklamalar gerekse yardımsever servis görevlileri sayesinde kötü bir sürprizle karşılaşmadık. öyle ki seçtiğimiz iki ana yemeğin de "tatlı"yemeklerolduğunu hatırlatıp tercihimizi yeniden gözden geçirmemize yardımcı olan servis görevlisi çok iyiydi.
çorba olarak kestaneli terine çorbasını biz beğendik. az çorba isteyince bir porsiyonu ikiye bölüp getiriyoruz dediler ancak yarım porsiyonu bile bitiremedim. ana yemeklerden "acaba bayar mı?" endişesiyle söylediğimiz pekmezli ayva dolmasını çok beğendik. kesinlikle kararında tatlardan oluşuyordu. diğer ana yemek tercihimiz olan kaz ciğerini bile gölgede bıraktı. yemeklerin dışında masaya gelen ekmekler bile damakta bıraktıkları farklı tatlarla gecemizi tam bir gastronomik deneyime dönüştürdü. i̇kram olarak getirdikleri nar çiçeği şerbeti ve gecenin sonunda hediye ettikleri bir kavanoz ayva reçeliyle de gönlümüze taht kurdu.

sade - küçük bir mekan olmasina ragmenyemeklergüzel, ben orada yemek yemek yerine kahve içip dinlenmeyi tercih ederim. manzara yok, kaçamak yapmak isteyenler için ideal, kimse sizi orada görmez çünkü geleni pek olmaz.

zomato'nun hediye çeki sayesinde gidip deneme şansımız oldu. giderken balat sokaklarını da keşfettik. sıcak iştah açıcılardan i̇sli çerkez peyniri salatası, i̇stiridye mantarlı'yı seçtik. i̇sli peynirin zaten hastasıyım, mantarla aram pek yoktur ama bunu çok sevdim. yemek olarak da fotoğraflarını görüp çok merak ettiğim kavun dolması'nı aldım. seçimlerimden de çok çok çok memnun kaldım. kavunla et nasıl olur derken çok farklı ve güzel olduğunu da gördüm.yemeklerayrı güzel, sunumlar ayrı güzel, bizimle ilgilenen beyfendiler ayrı güzeldi. ek olarak yemeklerin fotoğrafını çekip #asitanemenu hashtagi ile paylaşanlara da hediye veriyorlarmış. biz paylaştık ama hediye nedir sormadık, o nedenle bilmiyoruz. :)

tarih kokanyemeklerile iftar keyfi:) mekanı zomato'dan gelen çek sayesinde tanıdım. öncelikle böyle güzel bir deneyim için tüm ekibe çok teşekkür ederim. mekan ayvansaray'da iç taraflarda yer alıyor. i̇lk defa gittiğim için yolda nereye gidiyorum acaba diye düşündüğümü itiraf ediyorum ama arkadaki bahçesi ve osmanlı dekoru ile muhteşem bir yer. bahçede açık havada hafif osmanlı ezgileri ile arkadaşlarınızla ve ailenizle gidebileceğiniz bir yer. 
i̇ftar menüsünde beğenmediğim hiç bir yemek olmadı lor mahlutu, vişneli yalancı sarma, kapak böreği ve özellikle reçelleri favorimdi. normalde reçelle işim olmaz diyorsanız bile bence kesinlikle denemelisiniz aksi halde kaçıracağınız çok şey var:) ana yemek seçimlerinden kayısı asidesinde dana külbastı aldım. eti yumuşaktı, üstündeki kayısılı sos ise ayrı bir lezzet katmıştı. eşimin söylediği kuzu kol tandırın sunumu ve lezzeti ile oldukça güzeldi. hatta biraz gözüm kalmış olabilir:) soğuk başlangıç tabağında herşeyden bir tane geldiğini belirtmek isterim fakat bir şeyden ekstra isterseniz getiriyorlar. menü çeşitleri o kadar fazla ki ana yemek tabağına dokunamayacak hale gelmiştik. 
çalışan personel valesinden garsonuna kadar oldukça ilgili ve güleryüzlü. giderken hediye olarak kendi reçellerinden vermeleri ile gönlümde ayrı bir yere taht kurmuşlardır:)