asitane restaurant

mekan çok nezih, çalışanlar güler yüzlü. rezervasyon yaptırmanızı tavsiye ederim. restoranın mönüsü gayet zengin ve lezzetli. i̇ki çeşit çorbaları var, az porsiyon olarak da servis ediyolar.yemekolarak patlıcan ve kabak imam bayıldı,anayemekolarak da mutancana ile kuzu külbastıyı tercih ettik. şerbetleri deneyerek seçiminizi yapabilirsiniz. porsiyonlar doyurucu tatlı için bir başka zaman uğramayı planlıyorum. osmanlı mutfağını başarılı bir şekilde temsil ettiğini düşünüyorum. kesinlikle tavsiye edilir??

yemekler lezzetli ama bizim için restoran deneyimi daha güzeldi. önden gelen anasonlu-kepekli ve mahlepli-damla sakızlı ekmek,yemeksonrası gelen “diş kirası”, çalışanların tavrı, yemeklerin hikayesi oradaki deneyimimizi bir üst noktaya taşıdı. daha geliriz :)

yanlışyemekgeldi, siparişimizin nasıl göründüğünü bilmediğimiz için eve dönüp fotoğraflara bakınca anlayabildik. yediğimiz yemeklerden biri mahmudiye idi, o kadar şekerliydi ki normalde hiç tuz kullanmamama rağmen her lokmama tuz eklemek zorunda kaldım. hiçbir yemeği yerken bu kadar zorlanmamıştım.
arkadaşım benim yemeğimden tattı ve suratında alerjiler belirdi, garsonla durumu paylaştığımızda yemekte gül suyu olduğu için olabileceğini söyledi.
yanında ayran söyledik, oldukça suluydu ve lezzetli değildi.
porsiyonlar büyük değildi, bir kişiyi tam doyuramayacak boyuttaydı.
diş kirası gibi bir gelenek yoktu.
kısacası her şey beklediğimin altındaydı, büyük heveslerle gitmiştim ama birdaha asla gitmeyeceğime eminim. ödediğiniz paraya değeceğini düşünmüyorum neden bu kadar abartıldığını anlayamadım. benim için vasat biryemekdeneyimiydi.

öncelikle mekan çok karanlık, ışıklandırma yetersiz.yemekfiyatları pahalı. kalite orta derecede. mutancana söyledim. kuzu kokusundan yiyemedim, kuzu yiyen biri olarak midem bulandı. bence bir kere gelinir bir daha adım atılmaz

ramazan ayında iftar için gittik, fiks menüydü, tabaklar dolu dolu ancak ne yazık neredeyse hepsi kaldı, meze ve ekmekle karnımızı doyurduk, anayemektam fiyasko, bu kadar tatlının ve şerbetin aynı anda sunulmasına da hiç gerek yok. puanımı yüksek tutmamın sebebi, ambiyans ve müzik.

fatih' e edirnekapı'dan girişte solda , karine müzesi yanında , eski evler arasında çok güzel bahçeye sahip bir restaurant. genelde osmanlıyemekve tatlıları var. biz iftar için gitmiştik. yemekleri güzel , tatlıları ise eski günleri çağrıştırıyor.

şahane bir zadegan iftarı sunuyorlar.başlangıçlar,aralar,anayemekve tatlılar muthişti.kaliteli ve lezzetli bir sunum.ilgili ve bilgili garson arkadaşlar. çayı bile standart üstü ,üstelik iftar hengamesinde eksiksiz hizmet.

gerçek türk mutfağı, kaliteli malzemeler ile uyumlu güzel yemekler. türk mutfağınin eski lezzetlerini, tatli ile et yemeklerini, baharatlar ve meyveler ile pilavi buluşturan nadide restoran. piruhi kesinlikle muhteşem denemenizi tavsiye ederim. dana külbastı ise gayet güzeldi, kayisi ve pilav yaninda ayri güzel. zeytinyağlılari da başarılı. tamamiyle bir türk osmanlı mutfağı. yabancı kişileri bu mutfak ile tanistirmak icin dogru yer. keşke bu tarzda lezzetin yanindayemekkültürüne de önem veren işletmeler çoğalsa.

yemekler ve ortam çok nezihti. menü çok çeşitli ve süperdi. tekrar tekrar gitmeyi planlıyoruz. bu kalitede bu fiyat çok iyi...konum süper, keman ve kanuni eşliğindeyemekiyi geldi

10 yılı aşkın bir zaman önce gittiğim bu nedenle tekrar bir deneme ihtiyacı duyduğum mekan osmanlı mutfağının ülkemizdeki önemli temsilcilerindendir.pazartesi öğleden sonra rezervasyon için aradığımda görevli tamam bekliyoruz beyefendi diye heyecanlı bir şekilde konuşunca şaşırdım ama bunun nedenini akşam anladım.3 kişi gittiğimiz restaurantta biz ayrılırken de hiç kimse yokdu ben de arkadaşlarıma sizin için burayı kapattım dedim.?başlangıç olarak yeşil zeytin ezmesi ve zeytinyağı ile beraber damla sakızlı/mahkepli ve anason/tarçınlı ekmekler ile damağımızı çalıştırdık.lor malule,fava,humus ve karidesli kalamar salatası(pilav,kuş üzümü ve tarçın içeriyor)ortamala lezette idi.ara sıcak olarak kuyruklu tatar böreği(kuyruk yağı ile beraber olan kuzu eti altında sarmısaklı yoğurt) ve müjver(klasik değil kıymalı ve sotelenmiş soğan ve domates ile servis ediliyor) ikiside oldukca lezzetliydi.anayemekolarak dana külbastı(üzüm,kayısı,erik,şeftalili),ayva dolması(zırhla çekilmiş dana eti ve kıyma,pirinç,badem ve kuş üzümü içeriyor) ve kuzu tandır (ciğerli iç pilav ile)aldık itiraf etmeliyimki etler beğenilmedi.tatlı olarak taş kadayıf ve 3 farklı çeşit helva geçer not almadı helahiye adını verdikleri altında küp şeklinde su muhallebilerinin gül suyu,meyveler ve şam fıstıklı beraberliği değişik fresh bir tat bırakan hafif bir tatlı ile sonlandırdık.açıkcası daha çok etkileneceğimi zannediyordum ama etlerin lezzeti ve soğuk başlangıçlar vay be dedirtmedi birde her ne kadar osmanlı mutfağın da pilavın önemli bir yeri olsada belkide seçtiklerimizden dolayı bu kadar pilav fazla geldi.bu tarz yemeğin sonunda kendime şu soruyu sorarım:tekrar gelir misin?zannetmiyorum kötü değil ama bu türün daha iyileri var birde yüksek beklenti ile bir yere gitmek aslında doğru değil.

kariye müzesine gittiğimiz bir gün bir arkadaşımızın şerbetleri övmesi üzerine gittik.

asitane lokmaları güzeldi, dört çeşit geldi hums lokması, fava, lor mahlutu ve dövme hıyar salatası (fotograflar arasında görebilirsiniz). anayemekolarak yufkada kıyma püryani denedim. yufkaya sarılı hamburger köftesi büyüklüğünde 2 adet köfte geldi yanındaki pilav çok lezzetliydi.

herşey güzel giderken bardağımdaki bana ait olmayan ruj izi beni oldukça hayal kırıklığına uğrattı. servis elemanlarına durumu ilettiğimde "tamam, değiştirelim" yanıtını aldım. hayır tabi ki değiştireceksin güzel kardeşim, herhalde meyimi tanımadığım yarin dudaklarından içmeyeceğim de, insan bir özür diler, "kusura bakmayın, daha önce hiç böyle bir şey olmamıştı, biz çok dikkat ederiz böyle şeylere, hemen gerekeni yapacağız, ilgili arkadaşları uyaracağız" falan deseydin bari. öyle bir "tamam" demesi vardı ki, sanki "ya hep oluyor bizde böyle, fazla takma sen de, biz takmıyoruz" edasıyla. pek kızdım.

edirnekapı'ya yolunuz düşerse hatta düşmese düşürürseniz; asitane ziyaret etmeniz gereken restaurantlar arasında mutlaka bulunmalı. geniş, şık ve rahat bir ortamı; oldukça ilgili çalışanları ve osmanlı mutfağından alınan tariflerle oluşturulan menüsü sayesinde özellikle turistler tarafından ilgi gören bir mekan. menüdeki her şeydenyemekistediğim için uzun süren kararsızlıklar sonucunda; 1539 yılına ait kaz kebabı'nı tercih ettim. ağır ateşte fırınlanmış çankırı kazı, kıtır yufka içinde ve bademli & çam fıstıklı pilavla beraber servis ediliyor. iyi pişmiş etin, pilava ve yufkaya verdiği lezzet bambaşkaydı. sandığımın aksine ağır biryemekde değildi??
helatiye olarak adlandırılan su muhallebisini ilk kez burada tattım ve onayladım? gül şerbeti içerisinde sakızlı muhallebi parçacıkları, antep fıstığı, badem ve mevsim meyveleri ( nar, portakal, elma, ananas ) bulunan; oldukça hafif bir tatlıydı. yemeklerin üzerine çok vicdan azabı çekmeden afiyetle yiyebilirsiniz?

asitane, osmanlı'nınyemekkültürünü yaşatan restaurantlardan ve benim bu restaurantla tanışmam zomato sayesinde oldu. i̇yi ki de olmuş yeni tatlar deneme fırsatım oldu. güler yüzlü garsonlar her zaman mekanı zenginleştirir, burada da böyle olmuş dolayısıyla benden +1 puan. yemeklere gelirsek cidden menüde çok ilginç çalışmalar var, hani ilk kez tadan birisi için diyorsun ki bunla bu nasıl bir araya gelebilir ancak ne demişler hayat sürprizlerle dolu, bu olay tam olarak osmanlı mutfağında da böyle, hiç ummadığınız şeyler size güzel gelebilir. her neyse demek istediğim önyargılı olmamak lazım, denemekten zarar gelmez. ben de öyle yaptım ve yufkada kıyma püryani söyledim, arkadaşım da kapama böreği sipariş etti. sonra fark ettik ki biz yanlış sipariş vermişiz hemen yemekleri değiştik.? o püryaniye bayıldı, ben ise böreğe. ardından bize demirhindi ve narçiçeği şerbeti ikram edildi. şerbet geldiğini gören ben direkt mutlulukla doldum, çünkü narçiçeğini önceden denemiştim dolayısıyla severek içtim. demirhindi biraz daha ağır narçiçeğine göre o yüzden yemekle birlikte ağır gelebilir bana olduğu gibi. sonuç olarak hiç bilmediğiniz bir yemeği sipariş verdiğinizde yemeğe aşık da olabilirsiniz, hiç yiyemeyebilirsiniz de. şans sizinle olsun.?

mekanin yeri biraz karisik gelebilir basta, ama kariye muzesinin hemen yani aslinda. lezzetli yemekleri icin fazla tenha bir yer gibi geldi bana acikcasi.
baslangic olarak gelen cevizli nar eksili adini hatirlayamadigim sey oldukca lezzetliydi istahimi kabartti diyebilirim?
yemek icin ben yufkada kiyma puryaniyi tercih ettim. tercih yapmak cok zor inanin, osmanli mutfagina bu kadar fransiz kalisim adina uzuldum acikcasiyemeksecerken. ama tercihim beni yaniltmadi. yaninda nar
pekmezli coban salata tercih ettim??
hizmetten de oldukca memnun kaldim, sonucta guler yuz onemli ve burada fazlasiyla gulumsetiyorlar sizi?

nerden başlasam bilemiyorum öncelikle ortam huzur içinde ve yemeğinizi yerken arka fondaki müzik??badem çorbası??kavun dolması??nar ekşili çoban salatası??demirhindi şerbeti??vişneli dondurmalı ekmek tatlısı??mutluluk buna denir.çalışanlar nazik ve ilgili,mekanın duvarında osmanlı dönemininyemekreçeteleri mevcut.benden tam not