asitane restaurant

asitane restaurant kariye müzesi'nin yanında, tarihi dokuyla iç içe bir mekan. fonda türk sanat müziği çalıyor, garsonlar hem çok kibar hem çok ilgili. zomato hediye çekiyle keyifli bir akşam yemeği yedim bugün. yemekten önce cevizli yeşil zeytin ezmesi ve zeytinyağı geliyor. anayemekolarak kirde kebap denedim ben. çıtır yufka, domates, biber, yoğurt ve kuzu etinden oluşuyor. baharat sevenlere öneririm gerçekten çok lezzetliydi. biraz da i̇skender'i anımsattı bana. i̇çecek olarak demirhindi tercih ettim, bildiğim bir tattı, riske atmak istemedim. biraz mayhoş bir tadı var. tatlıya gelince, daha önce buradaki fotoğraflara bakarak bal helvası ve sembuseyi gözüme kestirmiştim ama menüde yokmuş. garsonun önerisiyle şeftalili ka'a söyledim. normalde meyveli tatlılarla aram olmasa da bu tatlıyı çok sevdim. yoğun bir tarçın tadı vardı, kesme dondurma ve cevizle uyumu çok güzeldi. denemenizi öneririm. ben mekandan gayet memnun ayrıldım, osmanlı lezzetlerini merak ediyorsanız ve yeni tatlar denemeye açıksanız buraya uğramalısınız. yalnız fiyatlar biraz tuzlu ve iki yudum aldığım sudan 10 lira ücret kesmeleri pek hoşuma gitmedi.

ambiyans: huzurlu, temiz bir bahçede eski zamanlardan kalma kaliteli yemeklerden yiyebileceğiniz bir restoran havası.

servis: kibar, yardımseverler. önden ekmek, yeşil zeytin ezmesi ve zeytinyağı servisleri var.yemeksonrası çay ikram ediyorlar ve de size minik bir kavanoz kendi yaptıkları portakal kabuğu reçellerinden hediye ediyorlar.

yemek:
   -cevizli çoban salatası: tahinli bir sos ile geliyor. çok güzel bir çoban salatası.
   -vişneli zeytinyağlı sarma: 4 adet, vişne soslu çok güzel bir soğuk başlangıç.
   -çalı fasülyeli mücver: taze fasülyenin kızartılıp, tarator sosuyla (kızartılmış kalamarın yanında ep gelen sos) servis edilmiş hali. beğendik.
   -tuffahiye: yeşil elmanın içini oyup, içine bulgur, kereviz, soğan; dışınaysa tatlı bir sos ve arpacık soğanının konduğu; insanı tatlıya doyuran bir ana yemek. açıkçası bu yemek, menünün tatlılar kısmında olsaydı da yadırgamazdım. güzel bir vegan tercihi.
   -kavun dolması: kavunun içinin oyulup, içine kuzu kavurma ve iç pilavın konduğu ilginç bir ana yemek. tatlı ve tuzlunun bir arada olduğu tatları sevenlerin beğeneceği bir seçenek. benim damak tadıma pek uymadı; daha çok üzerine et bulaşmış kavun yiyor gibi hissettim kendimi. ama eti de, kavunu da, pilavı da tek başlarına çok güzeller.
   -nohutlu ve safranlı pilav: bu da çok güzeldi. bildiğiniz nohut pilavın safranla sarartılmış hali. diğer yemeklerle doyarız diye yarım porsiyon söyledik.

fiyat: hepsine 1 şişe su da ekleyerek 154 tl verdik. fiyatı, hizmet veyemekkalitesine uygun buldum.

kesinlikle bir daha gelip başka lezzetlerini de denemek isterim. öneriyorum.

elbette damak tadı diye bir gerçek var. genellikle tatlı ve tuzlunun bir arada olduğu yoğun bir menü vardı. tatlı-tuzlu karışımını pek sevmediğinden yemeklerden çok fazla haz alamadım. ancak denenmesi gereken bir restoran olduğunu düşünüyorum. servis yardımsever ve güler yüzlüydü.yemeksonunda gelen hediyelerine de ayrıca teşekkür ediyoruz.yemekesnasında hafif fasıl tadı seviyorsanız da müzisyen beyfendiler sizlere eşlik ediyorlar.

çok uzun zamandır ilk defa bir restorana 5 puan vermenin mutluluğunu yaşıyorum. nedenlerini sırasıyla yazıyorum. fotoları daha sonra yükleyeceğim ve tek tek instagram'da paylaşacağım. "beyazyakaligurme" yi takip edin ;)
-----
aşk: bu kelimeyi gördüğünüzde kırmızı güller, küçük romantik hareketler mi geliyor? restoran sahibi ve işletmecisi batur durmay ile aynı masada kış menülerini tatma şansına eriştim. kendisinin gastronomi aşkına ben hayatımın hiçbir kısmında sahip olmadım. muazzam araştırmacı kişiliği ile eski metinleri çevirterekyemektariflerine erişiyor osmanlı saray mutfağının. kültür zamanla yok olmaya yüz tutan bir olguyken, kendisi gibi coşkulu insanlar ayakta tutuyor bu kültürü. mekanın geri kalan hiçbir şeyine değinmeden sırf bu çabası için bile 5 puan veririm bu restorana!
--------
lezzet: menüde detaylarını instagram hesabımde ve yeni lanse edeceğim sitemde yazacağım kavata çorbası, bazar böreği, keşkek ve üzerine kuşbaşı kebabı, uskumru dolması ve tatlı olarak da sembuse tatımladık. eşsiz lezzetler, tariflerde yazıtlardaki orjinalliği korumuşlar. baharatlar konusunda birkaç küçük değişiklik yapılabileceğini söyledi. 
-----
şarap kavi: kav çok geniş olmasa da kaliteli butik şaraplar içeriyor. crutürk, chateau kalpak bunlardan bazıları. tadımda ise antalya yöresinin gelişen şarap üreticisi likya ürünlerini tattık. türk üzümlerine de önem veren işletme bu konuda kalbimi kazandı. sadece roze şarap konusunda kavı dar buldum. 
ambi̇yans: kusursuz güzellikte bir bahçeye sahip. geniş grupları hem kapalı alanda otantik bir ortamda, hem de bahçede büyük ağaçlar arasında rahatlıkla ağırlayabilirler.
------
konum: tek sıkıntılı noktaydi benim için. aracı olmayan biri için metrobüsle uzun bir yolculuk gerekiyor. ama lezzete değer ve tekrar gideceğim!

yoğun bir yağmur gununde gittik haliyle bahcesinde oturamadik
bizden baska kimsenin olmayisiyla sanki mekanı kapatmıs hissine kapildim:)
oncelikle garson arkadas cok nazik sorulan sorulara samimi cevap veren biriydi
menuyu elimize aldigimizdayemekisimlerinden farkli bi yerde oldugunuzu anlıyorsunuz
soguk baslangiclar visneli lahana sarmasi
sicak baslangiclardan kuzu zarina sarili kiymali bisey istedik tatar boregi geldi ikiside guzeldi
yemek olarak kuzu firin yufkaya sarili kiyma ve mahmudiye istedik mahmudiye kayisi badem ve tavuk ati guvecte geliyo tatli olarak muhallebili sulu meyve tatlisi istedik hepsinin ozel isimleri var unuttum:)
ikram olarak zeytinyagi yesil zeytin ezmesi nar serbeti demir hindi serbeti ictik
her yedigimiz yemegin tadi ozeldi.
hizmet iryam güzeldi
bi kez gitmeye deger
hesap 211 tl geldi uc kişi

i̇ftar için gittik, çok fazlayemekyiyen doymak bilmeyen kişiler için uygun değil ilk bunu söylemek isterim. i̇ftar için gittik, ilk defa osmanlı mutfağı yemeklerinden denedim, benim ağız tadıma biraz uzak ama genel olarak beğendik. bademli çorba içtik değişikti, tandır ve dana külbastı eti lezzetliydi, çok güzel bir enginar yedik, vişneli sarma bana göre değil ama eşim çok beğendi, güllaç güzeldi.

son zamanlarda ne gelse çok güzeldi diyebileceğim tek yer yer olarak biraz apartman bahçesi tadında bir yer amayemekkalitesi garson kalitesi çok başarılıydı

grup olarak yeni tadım için osmanlı mutfağını seçtik. osmanlı mutfağını en iyi icra eden mekanları araştırırken asitane ye karar verdik. daha önce birkaç kez tv de denk gelmiştim zaten. 4 kişi akşam yemeği için rezervasyon yaptırdık. mekan fatih kariye müzesinin hemen yanında. gittiğiniz zaman burada bu mekanın ne işi var diyebilirsiniz. ama iyiyemekiçin her yere gidebilirim. 

tüm yemekler osmanlı arşivlerinde yer alan orjinal tariflere uygun olarak yapılmış. 
menü yaz ve kış olarak belirleniyormuş. biz kış menüsüne denk geldik. 
mekan çok çık dizayn edilmiş. yıl dönümleri vs gibi özel günler için kesinlikle ideal bir mekan. garsonlar çok ilgili ve servis başarılı. 

tadım için gittiğimiz için menüde yer alan 4 farklı çorbadan da az az söyledik. 
1. sırada bizim için badem çorbası var. fiyatı 18 tl. kesinlikle çok farklı bir tat. daha önce böyle bir çorba olduğunu duymamıştım. 
2. sırada kavata çorbası. yeşil domateslerden yapılıyor. biraz ekşi bir tadı var. domatesten yapıldığını bilmesek ne olduğunu anlayamazsın. harika bir tat. 
3. sırada kestaneli terine çorbası. kestaneli beyaz tarhana çorbası da diyebiliriz aslında. kış için ideal bir çorba ama daha iyi beyaz tarhana çorbaları içtim açıkçası. 
4. sırada i̇skorpit balık çorbası.. balık çorbasını çok severim. her balık yemeye gittiğimde eğer balık çorbası varsa azda olsa mutlaka içerim. fakat bu balık çorbası en iyisi değil. 

 
 aparatif olarak ortaya asitane lokmaları söyledik. 4 farklı aparatiften azar azar servis ediliyor. hepsi çok lezzetliydi. özellikle lor mahlutu önde diyebilirim. 
karidesli kalamar dolması lezzetli fakat peynir ile doldurulan kalamar dolmasını tercih ederim. tabi osmanlıya ait tarife göre yapıldığı için içi pirinç baharat karides ile doldurulmuş.

yemek olarak mutancana ve pekmezli ayva dolması istedik.
mutancana içinde kuzu eti, kuru kayısı, kuru üzüm ve badem var. mevlevi mutfağında da benzer yemekler var.yemekçok lezzetli. osmanlı mutfağındayemekiçinde kuru meyve bolca kullanılıyor ve ete farklı bir lezzet katıyor. 

ayva dolması için ayrı bir yer açmak istiyorum. yediğim en lezzetli ana yemeklerden biri diyebilirim. harika bir lezzet. aslında kavun dolmasını denemek istiyordum fakat kış menüsünde ayva dolması var dediler ve tavsiye üzerine istedik. 
ayva pekmezli su içinde belli bir süre bekletildikten sonra içi doldurulup fırına veriliyor. i̇ç olarak zırhta çekilmiş kuzu-dana eti, pirinç, kuş üzümü ve baharat var. 
kesinlikle harika bir tat. tatlı ve tuzlunun mükemmel uyumu. mutlaka deneyin. 

tatlı olarak sembuse yi denedik. 4 kişiden 2 iyi 2 fena değil oyu aldı bizden. misk çok baskın. sonunda biraz acı bir tat bırakıyor dilde. alışık olmadığımız için sanırım çok tercih etmem. 

genel olarak herşeyi beğendik. yemekler, aparatifler, şerbet, servis hepsi ayrı ayrı çok iyiydi. yaz menüsünde tekrar gideceğim

20 şubat 2015

asitane’nin oğlak menüsünü denemek için batur beyin nazik davetine icabet ettik. son zamanlarda osmanlı-türk mutfağı yeni açılan mekanlarla popülerliğini artırdı. fakat asitane bu alanda ilk ve en iyi diye konumlandıracağım noktadadır.

kapak böreği ( 1844 ) ile başladık. kuşbaşı kuzu eti, badem, çam fıstığı ve kakule içeren bir açma hamur böreği. yanında şalgam turşusu ile servis edildi. semüz oğlak kebabı ( 15.yy ) , fırında tandır usülü pişirilmiş, iç pilavla eşliğinde geldi. ayrıca rengarenk pilavlar masaya hem renk hem lezzet kattı. narlı, safranlı ve ıspanaklı pilavlar sunuldu.

tatlı olarak bal helvası ( 15.yy ) ve taş kadayıf ( 1828 ) tattık. bal helvası vasat ama taş kadayıfı üstündeki portakallı şerbetinden dolayı pek beğenmedim. osmanlı’nın tatlıları bana pek hitap etmiyor sanırım. daha önce denediğim zerde ve helatiye’yi de çok başarılı bulmamıştım.

aldığımız servis kaliteliydi. canlı müzik olması güzel bir düşünceydi.yemeköncesi verilen kokteylde verien şaraplar, ikramlar güzeldi. asitane restaurant, en iyi osmanlı lokantası olma özelliğini koruyor..

_____________________________________________

osmanli döneminde zengin kösk veya konaklarda iftara davet edilen misafirlere yemekten sonra verilen hediyelere dis kirasi denirmis. kadife keseler içinde gümüs tabaklar, kehribar tespihler, oltu tasi agizliklar, gümüs yüzükler hediye edilirmis. davetlilerin o aksam zahmet edip gelerek, ev sahibine sevap kazandirdigi için tesekkür mahiyetinde verilirmis bu dis kirasi. asitane restaurant bu gelenegi devam ettiren bir mekan. kalkarken bize içinde ayva reçelinin oldugu paketler verdiler. bu ince düsünce için kendilerine tesekkür ediyoruz. ( reçeli evde tattik,harikaymis )

-----13 feb, 2014-----

kanuni sultan süleyman dönemi tatlilarindamis. gül serbetinde bekletilmis sakizli su muhallebisi içine badem, antep fistigi, nar ve portakal eklenerek hazirlanmis bir tatli. ilk kez denedim. normalde gülsuyu ihtiva eden seyleri sevmem ama bu hafif tatliyi yemegin üstüne basarili buldum. fiyati 18 tl

-----13 feb, 2014-----

fatih sultan mehmet'in en sevdigiyemekolarak bilinir. 1539 yili sünnet söleninde agalara ikram edilen yemeklerden biridir. tatli ve tuzlu lezzetleri bir arada sevenler için tavsiye edilir. güveçte kuzu butu yahnisi içinde kayisi, kirmizi üzüm, badem, kuru erik ve kuru incir içeren harika bir yemek. fiyati 42 tl

-----13 feb, 2014-----

tarihi verilere göre 1539 yilinda kanuni sultan süleyman, sehzadeleri sah bayezid ve cihangir’in sünnet söleninde sofrada yer bulan bir lezzete isaret eder. pekmezli ayva dolmasi.. zirhta çekilmis kuzu ve dana kiymasi; pirinç, kus üzümü, çam fistigi, biberiye ve çesitli baharatlar ile hazirlanan iç ile birlikte ortadan kesilmis ayvanin içine dolduruluyor. üzerine tereyagda çektirilmis pekmez ilave edilerek firina veriliyor. ortaya bu mükemmelyemekçikiyor. fiyati 40 tl

-----13 feb, 2014-----

nami diger kebab-i bat. tarihi 1539 yilina dayaniyor. yufka içerisinde, agir ateste pismis çankiri kazi ve bademli pilav bulunuyor. lezzetli fakat porsiyon olarak oldukça küçük porsiyonda. fiyatinin 50 tl oldugunu düsünürsek bu porsiyon az geldi. hazir aklima gelmisken, bu yemegi bolu'da yurdaer mutfak sanat merkezi'nde yufkali kaz seridi ismiyle yemenizi tavsiye ederim. mükemmel yapiyorlar

-----13 feb, 2014-----

edirnekapi'daki kariye müzesi'nin yaninda, restore edilmis bir osmanli konaginin bahçe katinda bulunan asitane restaurant, osmanli mutfaginin yemeklerini sunan bir mekan. temiz, sik bir salon. servis son derece nezaketli. dilerseniz yemeklerin içeriklerini tek tek anlatiyorlar. bulgur ve firik urfa'dan, antep fistigi, dövme nisasta ve yag gaziantep'ten, kivircik kuzusu tekirdag'dan, isli çerkez peyniri adapazari'ndan, hünnap finike'den, kanlica ve istiridye mantari bolu ve kastamonu'dan, kazlar eskisehir alpu'dan, nar eksisi ve koruk eksisi antakya'dan, özel üretim zeytinyagi
ayvalik yöresinden özenle seçilerek temin ediliyormus. yesil zeytin ezmesi ve zeytinyagi getiriliyor öncelikle. yaninda damla sakizli ekmekle birlikte. badem çorbasi ( 1539 ) , blendirdan geçirilmis badem, muskat, et suyu, un, tereyag ve süt içeriyor. ilk defa denedim, kurban olayim mercimek çorbasina dedim ( fiyati 18tl ). gerdaniyye; beyinli kuzu gerdan sarmasi. iste bu harika bir lezzet. atalarimiz agzinin tadini biliyormus dedim ( fiyati 18tl ). hassa böregi ; tulum peyniri, yogurt, yesil zeytin, ceviz ve sogan ihtiva ediyor. hakikaten nefis ( fiyati 16tl ). içecek olarak demirhindi serbeti ( 8tl ) . giris bitti, simdi gelismeler..

10 yılı aşkın bir zaman önce gittiğim bu nedenle tekrar bir deneme ihtiyacı duyduğum mekan osmanlı mutfağının ülkemizdeki önemli temsilcilerindendir.pazartesi öğleden sonra rezervasyon için aradığımda görevli tamam bekliyoruz beyefendi diye heyecanlı bir şekilde konuşunca şaşırdım ama bunun nedenini akşam anladım.3 kişi gittiğimiz restaurantta biz ayrılırken de hiç kimse yokdu ben de arkadaşlarıma sizin için burayı kapattım dedim.?başlangıç olarak yeşil zeytin ezmesi ve zeytinyağı ile beraber damla sakızlı/mahkepli ve anason/tarçınlı ekmekler ile damağımızı çalıştırdık.lor malule,fava,humus ve karidesli kalamar salatası(pilav,kuş üzümü ve tarçın içeriyor)ortamala lezette idi.ara sıcak olarak kuyruklu tatar böreği(kuyruk yağı ile beraber olan kuzu eti altında sarmısaklı yoğurt) ve müjver(klasik değil kıymalı ve sotelenmiş soğan ve domates ile servis ediliyor) ikiside oldukca lezzetliydi.anayemekolarak dana külbastı(üzüm,kayısı,erik,şeftalili),ayva dolması(zırhla çekilmiş dana eti ve kıyma,pirinç,badem ve kuş üzümü içeriyor) ve kuzu tandır (ciğerli iç pilav ile)aldık itiraf etmeliyimki etler beğenilmedi.tatlı olarak taş kadayıf ve 3 farklı çeşit helva geçer not almadı helahiye adını verdikleri altında küp şeklinde su muhallebilerinin gül suyu,meyveler ve şam fıstıklı beraberliği değişik fresh bir tat bırakan hafif bir tatlı ile sonlandırdık.açıkcası daha çok etkileneceğimi zannediyordum ama etlerin lezzeti ve soğuk başlangıçlar vay be dedirtmedi birde her ne kadar osmanlı mutfağın da pilavın önemli bir yeri olsada belkide seçtiklerimizden dolayı bu kadar pilav fazla geldi.bu tarz yemeğin sonunda kendime şu soruyu sorarım:tekrar gelir misin?zannetmiyorum kötü değil ama bu türün daha iyileri var birde yüksek beklenti ile bir yere gitmek aslında doğru değil.

dün akşam 3 kişi gittik. asitane lokmaları (4 puan),patlıcanlı piruhi (5 puan), ballı gemizi böreği (2 puan), gömlek kebabı (3 puan-yavan bir lezzet),kavun dolması (5 puan) ve kirde kebabı (4 puan) yedik.
nar şerbeti ve demirhindi şerbeti içtik. tatlı olarak da şeftalili ka'a  (4 puan) yedik ve 234 lira hesap ödedik. i̇kram oarak minik kaselerde çok güzel bir zeytinyağı ve yeşil zeytin ezmesi getiriliyor. 3 kişiye 2 tane geldi. bir tane daha alabilir miyiz diye sorduğumda "normalde 2 kişiye  1 tane veriyoruz ama verelim" dediler ama gelmedi. fakat hesap pusulasında 2 adet 750 ml lik su için 20 lira vardı. bu kadar basit şeylerin böyle bir mekanda sorun olmaması gerekirdi. garsonların karşılaması güzel ve fakat uğurlayışı ilgisizdi. bizim gittiğimiz saatlerde (akşam 8) toplam 5 masa doluydu. yemeği bitip mekandan ayrılan herkese diş kirası olarak ufak hediyeler verildiğini gördük fakat bize verilmedi. hatta içeri doğru seslenip iyi akşamlar diledik ama yüzümüze bakan olmadı. sebebini anlayamadık. böyle bir mekanda bu fiyatlar çok değil. bir kere gidipyemeklazım

farklı zamanlarda farklı tatlarını deneme şansım oldu. kış menüsü ve yaz menüsü olarak menülerini mevsime göre güncelliyorlar. buradaki menüdenyemekseçip gitmek isterseniz o menüye geçildiğini rezervasyon sırasında teyit ettirmenizde fayda var. yemekleri herhalükarda güzel ama istediğini yiyemediğinde üzülenlerdenseniz kötü oluyor. i̇lk gittiğimde badem çorbası beni mest etmişti. hala yemeklere ilk onunla başlarım. bademin tadı, çorbanın yoğunluğu, içindeki nar taneleri hepsi bir uyumun renk taşları. arabsoğuklardan gerdaniye ve hums lokmalarını tattım. gerdaniyede beyin tadı ön planda ve yoğun bir aroması var. açıkcası ikinciye tercih edeceğim bir lezzet değildi. hums lokmalarını çok beğendim. humusun daha yoğun hali kuş üzümü, fıstık ile tatlandırılmış. i̇çecek olarak birbirinden güzel şerbetleri de var genişte bir şarap menüleri var tercih size kalmış. nar şerbeti favorim hafif ekşi tadıyla sizi şekere boğmadan damağınızı yumuşatıyor. ve ana yemekler kuzu kol tandır, külbastı ve mutancana yedim. mutancana içindeki kuru meyvelerle tatlandırılmış kuzu etinden yapılan bir yemek. kuru meyvelerden kayısı, incir mürdüm eriği kullanılmış. ancak mutancanayı tercih ettiyseniz yemeğinizi tatlı ile bitiremeyebilirsiniz:) külbastı ise eti ve sonu bunun yanında pilavının aromasıyla ağzınızda çok leziz bir tat bırakıyor. kuzu kol tandır da kuzu etinin o yumuşaklığı pişirme tekniğinin ete verdiği lezzeti arttırıyor. bu yemekte de müessesenin pilavlarda kullandığı değişik aromalardan birini tatma şansınız oluyor.

asitane fatih'te kariye müzesi'nin yanı başında. bu müze ziyaret bakımından i̇stanbul'da 3. sırada yer alıyor. bu sebeple müşterilerin belli bir kısmını turistler oluşturuyor. zaten restoranın üst katında konaklama imkanı da mevcut.

mekan sahipleri her konuda çok titizler. bunu harika bir karşılama, güleryüz ve yemeklerden önce verdikleri tarihsel bilgilerden anlıyorsunuz. batur bey saray mutfağı konusunda ulaşabildiği her belgeye ulaşıyor, araştırıyor, denemeler yapıyor ve onu günümüze ulaştırıyor. malzeme konusunda da çok dikkatliler.

batur bey'in keyifli anlatımlarıyla mekanın kış menüsünü denedik. kavata çorbası ile başladık. kavata domatesin yeşil hali gibi bir sebze. çorba resimdeki renk ama tadı aynı domates çorbası gibi. kavatanın kendisinden gelen ekşilik limon sıkılmış gibiydi, herkes bayıldı bu çorbaya. bazar böreği mayalı açma hamurun içerisine kabak, peynir çeşitleri ve taze soğan konularak susam yağında kızartılıyor. soğanı biraz azaltılırsa iyi olur. ama yine de bayılarak yedim. keşkek üzerinde kuzu eti harikaydı. sade keşkeki beğeneceğimi sanmazdım ama o şekilde bile güzelmiş. hafif tarçın ve kimyon eklemesiyle enfes olmuştu. uskumru dolmasına neden unutma beni dendiğini internetten bi okuyun derim:) neyse buyemekbana çok hitap etmedi ama eminim çok seveni vardır. tatlı olarak gelen sembuse hafifliğiyle altın vuruş oldu. sembuse üçgen demek, türkçedeki karşılığı ise samsa. şeker, dövülmüş badem ve miskli iç hazırlanıp yufkaya sarılarak kızartılır ve gülsulu şerbete atılıp üzerine tarçın atılır.

şarap olarak likya i̇sinda, podalia, wineyards, kızılbel ve bornova misketi yemeklerimize eşlik etti. hepsinin de içimini beğendim. şaraptan çok anlamasam da damak tadıma uygunlardı:)

ekmeklere anti parantez açmak isterim. i̇çlerindeki mahlep sebebiyle kaç adet yedim hatırlamıyorum:)

nerden başlasam bilemiyorum öncelikle ortam huzur içinde ve yemeğinizi yerken arka fondaki müzik??badem çorbası??kavun dolması??nar ekşili çoban salatası??demirhindi şerbeti??vişneli dondurmalı ekmek tatlısı??mutluluk buna denir.çalışanlar nazik ve ilgili,mekanın duvarında osmanlı dönemininyemekreçeteleri mevcut.benden tam not

hemen hemen tüm bilindik gurmelerin ovmus olduğu asithaneye ramazan ayında gitme fırsatı buldum. restorantin huzur dolu yeşillikler içerisinde bir bahçesi var. yemeklere gelince bu kadar ovgunun karşılığı beni hiç bir şekilde tatmin etmeyen biryemekyedim. i̇ki kişi herseyi ortaya söyledik ve 117 tl hesap ödedik. (et yok,1 soğuk ve 1 sıcak başlangıç, 1 ana yemek) porsiyonlar ufak doymadan kalktik diyebilirim. bu arada servis elemenalari oldukça hızlı ve kibarlar.