asitane restaurant

mekan çok nezih, çalışanlar güler yüzlü. rezervasyon yaptırmanızı tavsiye ederim. restoranın mönüsü gayet zengin ve lezzetli. i̇ki çeşit çorbaları var, az porsiyon olarak da servis ediyolar. yemek olarak patlıcan ve kabak imam bayıldı,ana yemek olarak da mutancana ile kuzu külbastıyı tercih ettik. şerbetleri deneyerek seçiminizi yapabilirsiniz. porsiyonlar doyurucu tatlı için bir başka zaman uğramayı planlıyorum.osmanlımutfağını başarılı bir şekilde temsil ettiğini düşünüyorum. kesinlikle tavsiye edilir??

mekan çok nezih, çalışanlar güler yüzlü. rezervasyon yaptırmanızı tavsiye ederim. restoranın mönüsü gayet zengin ve lezzetli. i̇ki çeşit çorbaları var, az porsiyon olarak da servis ediyolar. yemek olarak patlıcan ve kabak imam bayıldı,ana yemek olarak da mutancana ile kuzu külbastıyı tercih ettik. şerbetleri deneyerek seçiminizi yapabilirsiniz. porsiyonlar doyurucu tatlı için bir başka zaman uğramayı planlıyorum.osmanlımutfağını başarılı bir şekilde temsil ettiğini düşünüyorum. kesinlikle tavsiye edilir??

asitane gerçekten gustosu olan ve farklı lezzetleri denemeyi seven kişilere hitap ediyor. eğer siz deosmanlımutfağı ile ilgileniyor ve farklı yorumlardan da hoşlanıyorsanızosmanlıusulü fine dining nedir görmeye kesinlikle gitmelisiniz ☺️

osmanlı mutfağının fazlasıyla hakkını veren, yemekle beraber de keyifli enstrümental fasıl dinletisiyle ruhumuzu da doyuran mekan. garsonlar çok güleryüzlü ve ilgili, arka bahçede ambiyans çok güzel. tek problem yerinin biraz sapa olması sanırım. başlangıçlardan vişneli yaprak sarmayı ve cevizli erişteli sıcak başlangıcı denedik. i̇kisi de çok güzeldi. ana yemeklerden iç pilavlı kuzu tandır lezzetliydi fakat kuzu etinin kokusu rahatsız ediyorsa pek mutlu etmeyebilir. genel olarak her şey lezzetli, yemeğinizde meyve seviyorsanız çok fazla seçenek var, sevmiyorsanız da baya daralıyor seçenekler. fiyatları yaşananosmanlıdeneyimine, müziğe, lezzetlere ve alınan servise göre normal. eğer yolunuz balat civarına düşerse keyifli bir aksam yemeği için doğru adres. perşembeden pazara varmış canlı fasıl, o günlere denk gelirseniz daha da doğru bir adres. ?

osmanlı mutfağının fazlasıyla hakkını veren, yemekle beraber de keyifli enstrümental fasıl dinletisiyle ruhumuzu da doyuran mekan. garsonlar çok güleryüzlü ve ilgili, arka bahçede ambiyans çok güzel. tek problem yerinin biraz sapa olması sanırım. başlangıçlardan vişneli yaprak sarmayı ve cevizli erişteli sıcak başlangıcı denedik. i̇kisi de çok güzeldi. ana yemeklerden iç pilavlı kuzu tandır lezzetliydi fakat kuzu etinin kokusu rahatsız ediyorsa pek mutlu etmeyebilir. genel olarak her şey lezzetli, yemeğinizde meyve seviyorsanız çok fazla seçenek var, sevmiyorsanız da baya daralıyor seçenekler. fiyatları yaşananosmanlıdeneyimine, müziğe, lezzetlere ve alınan servise göre normal. eğer yolunuz balat civarına düşerse keyifli bir aksam yemeği için doğru adres. perşembeden pazara varmış canlı fasıl, o günlere denk gelirseniz daha da doğru bir adres. ?

fatih' e edirnekapı'dan girişte solda , karine müzesi yanında , eski evler arasında çok güzel bahçeye sahip bir restaurant. geneldeosmanlıyemek ve tatlıları var. biz iftar için gitmiştik. yemekleri güzel , tatlıları ise eski günleri çağrıştırıyor.

mekan, servis ve yemekler güzeldi. canlı müzikde ortama uygun ve başarılı idi. özellikle unutulmuşosmanlımutfağından enfes yemekler harikaydı.
çalışan personel de güler yüzlü ve gayet yardımsever. herkese tafsiye ederim.

gerçek türk mutfağı, kaliteli malzemeler ile uyumlu güzel yemekler. türk mutfağınin eski lezzetlerini, tatli ile et yemeklerini, baharatlar ve meyveler ile pilavi buluşturan nadide restoran. piruhi kesinlikle muhteşem denemenizi tavsiye ederim. dana külbastı ise gayet güzeldi, kayisi ve pilav yaninda ayri güzel. zeytinyağlılari da başarılı. tamamiyle bir türkosmanlımutfağı. yabancı kişileri bu mutfak ile tanistirmak icin dogru yer. keşke bu tarzda lezzetin yaninda yemek kültürüne de önem veren işletmeler çoğalsa.

hiç beklemediğiniz bir yerde karşılıyor sizi. kariye müzesinin yanıbaşında girdiğiniz anda etkileyen bir ortamı var. cumartesi akşamı hafif bir canlı müzik yemeğe eşlik ediyor. yemeklerin her biri ayrı güzel. özellikle ayva dolması, ciğer köftesi ve istiridye mantarını tavsiye ederim.osmanlısaray mutfağını denemek isteyenler için i̇stanbul'daki ilk ve tek tercihim. çalışanlar da son derece güleyüzlü ve ilgili. gönül rahatlığıyla tavsiye ederim.

asitane restoran, kariye müzesi'nin yanındaosmanlısaray mutfağı örneklerini sunan güzide bir mekan. kesinlikle bu tür yerlerin yaşaması ve yaşatılması lazım. anthony bourdain, shane delia gibi ünlü şeflerin, gurmelerin i̇stanbul'daki uğrak yeri. menü yaz ve kış menüsü olarak veya belli aralıklarla yenileniyor. 1400 lü yıllardan 1800lü yıllara farklı tarifler bu nezih mekanda sunuluyor. çorbalardan ara sıcaklara, ana yemekten tatlılara herşey son derece lezzetli. hafta sonları canlı fasıl da mevcut. personel son derece içten ve güleryüzlü. bizimle ilgilenen nevzat bey'e buradan tekrar teşekkür ederiz. badem çorbası, lahana sarması, kalamar dolma, mahmudiye, kaz kebabı, kuzu tandır, tatlıdardan taş kadayıfı benim favorilerimdem. eski birosmanlıgeleneği olan ''diş kirası'' ikramının burada yaşatılması da ayrı bir güzellik.

10 yılı aşkın bir zaman önce gittiğim bu nedenle tekrar bir deneme ihtiyacı duyduğum mekanosmanlımutfağının ülkemizdeki önemli temsilcilerindendir.pazartesi öğleden sonra rezervasyon için aradığımda görevli tamam bekliyoruz beyefendi diye heyecanlı bir şekilde konuşunca şaşırdım ama bunun nedenini akşam anladım.3 kişi gittiğimiz restaurantta biz ayrılırken de hiç kimse yokdu ben de arkadaşlarıma sizin için burayı kapattım dedim.?başlangıç olarak yeşil zeytin ezmesi ve zeytinyağı ile beraber damla sakızlı/mahkepli ve anason/tarçınlı ekmekler ile damağımızı çalıştırdık.lor malule,fava,humus ve karidesli kalamar salatası(pilav,kuş üzümü ve tarçın içeriyor)ortamala lezette idi.ara sıcak olarak kuyruklu tatar böreği(kuyruk yağı ile beraber olan kuzu eti altında sarmısaklı yoğurt) ve müjver(klasik değil kıymalı ve sotelenmiş soğan ve domates ile servis ediliyor) ikiside oldukca lezzetliydi.ana yemek olarak dana külbastı(üzüm,kayısı,erik,şeftalili),ayva dolması(zırhla çekilmiş dana eti ve kıyma,pirinç,badem ve kuş üzümü içeriyor) ve kuzu tandır (ciğerli iç pilav ile)aldık itiraf etmeliyimki etler beğenilmedi.tatlı olarak taş kadayıf ve 3 farklı çeşit helva geçer not almadı helahiye adını verdikleri altında küp şeklinde su muhallebilerinin gül suyu,meyveler ve şam fıstıklı beraberliği değişik fresh bir tat bırakan hafif bir tatlı ile sonlandırdık.açıkcası daha çok etkileneceğimi zannediyordum ama etlerin lezzeti ve soğuk başlangıçlar vay be dedirtmedi birde her ne kadarosmanlımutfağın da pilavın önemli bir yeri olsada belkide seçtiklerimizden dolayı bu kadar pilav fazla geldi.bu tarz yemeğin sonunda kendime şu soruyu sorarım:tekrar gelir misin?zannetmiyorum kötü değil ama bu türün daha iyileri var birde yüksek beklenti ile bir yere gitmek aslında doğru değil.

kariye müzesi'nin hemen yanında bulunan asitane, hem menüsü hem de dekorasyon ve müzikleri ile siziosmanlıdönemi'ne götürecektir. menü tamamenosmanlımutfağı ve yemeklerin kaç yılına ait olabildiğini görebiliyorsunuz. gerçekten tüm menü çok farklı, çoğu ilk defa duyduğum yemeklerdi. çoğu yemeğin içinde karanfil, tarçın gibi lezzetler bulunduğundan belki herkese hitap etmeyebilir. baştan söylemeliyim ki yemekler ağır ve eğer baştan fazla başlangıç ve ara sıcak söylerseniz çok fazla gelebilir. açıkçası damak lezzetime çok uygun değildi fakat bugüne kadar heposmanlımutfağını merak ediyordum ve bence en güzel deneyebileceğiniz yer asitane olduğundan burayı kesinlikle tavsiye ediyorum.

sadeceosmanlısaray mutfağından oluşan bir yere gitmek benimde ilk kez yaşadığım bir deneyimdi:) yerken çok ama çok keyif aldığımı söylemeliyim. öncelikle menüde yemeklerin tarihini görebiliyorsunuz. menüdeki tüm yemekler çok özgün ben daha önce hiçbirini tatmamıştım:) favorim ıspanaklı piruhi olmakla birlikte hassa ve tatar böreği de çok başarılıydı. gördüğüm kadarı ileosmanlımutfağında yemeklerde alışkın olmadığımız tarçın karanfil gibi baharatlar kullanılıyor. damak tadım çok alışkın olmadığından farklı buldum ama kesinlikle denemeye değer, ciğer köfte ve mahmuddiye bunun tipik bir örneği. fotolardan efsanevi görünen o güzel bahçesi henüz açık değildi ama bu lezzetleri bahçesinde tatmanın çok daha keyifli olacağına eminim:)

i̇stanbulda tam anlamıylaosmanlımutfağını yansıtan bir mekan. menüleri yaz ve kış sezonu olarak değişiyor. kışın yediğiniz kaz eti yazın gittiğinizde bulunmuyor. aynı şekilde yazın yediğiniz müthiş kuzu incik malesef kışın bulunmuyor. çorbalarını çok lezzetli bulduğumu söyleyemem. şerbetlerini mutlaka denemelisiniz. ramazanda iftar programınız için güzel bir tercih olabilir ama rezervasyonsuz gitmeyin. fiyatları biraz pahalıdır, ama aldığınız lezzete değer.

ramazanin 26. gününde iftar için asitane restaurant tayız. kariye otelin içinde bulunan restaurant tam tarihi kariyer camii nin yanında bulunuyor. asitane restaurant 1991 senesinden beriosmanlısaray mutfağı'nın saklı kalmış lezzetlerini müşterileri ile paylaşıyor. canlı fasıl eşliğinde iftar çok keyifli. ağaçların serinliğinde hoş bir bahçede iftar ayrı bir zevkli. kesinlikle bu lezzetleri tavsiye ederim.

i̇ftar kahvaltısı
medine hurması, dil peyniri, sepet peyniri, havyarlı yumurta, gün kurusu kayısı, rumeli balı,
kiraz domates, cevizli sucuk simit, limonlu kurabiye, asitane reçelleri,
kalamata zeytinli, kırma yeşil zeytin, çengelköy salatalığı

çorbalar
bademli ve terbiyeli tavuk çorbası

soğuk girişler
vişneli yalancı sarma (1844), zeytinyağlı enginar, i̇stanbul usulü fava, lor mahlûtu (1898)

sıcak girişler ve börekler
semizotlu ve lor peynirli tepsi böreği, kapak böreği (1844)

seçmeli ana yemekler

kırma tavuk kebabı (1764)
veya
kayısı asidesinde dana külbastısı (1844), ekşi aş ile
veya
kuzu kol tandır, firik pilavlı

tatlı
elmalı güllaç

hoşablar
karışık meyvelerden

şerbetler ve şuruplar
demirhindi, tarçın, nar çiçeği

meşrubat / çay / kahve
meşrubatlar, ayran, çay, türk kahvesi, filtre kahve

95 tl kişi başı (kdv dahil) bilgi ve rezervasyon için 0 (212) 635 7997