asitane restaurant

padişahlara layık yemekler yemek istiyorsanız asitane restaurant en doğru seçim.osmanlımutfağının birbirinden güzel lezzetleri iyi servis ve mükemmel sunumla birleşince tam bir şölene dönüşüyor. özellikle yurtdışından gelen misafirleriniz varsa onları ağırlamak için en ideal mekanlardan biri.

asitane, osmanlı'nın yemek kültürünü yaşatan restaurantlardan ve benim bu restaurantla tanışmam zomato sayesinde oldu. i̇yi ki de olmuş yeni tatlar deneme fırsatım oldu. güler yüzlü garsonlar her zaman mekanı zenginleştirir, burada da böyle olmuş dolayısıyla benden +1 puan. yemeklere gelirsek cidden menüde çok ilginç çalışmalar var, hani ilk kez tadan birisi için diyorsun ki bunla bu nasıl bir araya gelebilir ancak ne demişler hayat sürprizlerle dolu, bu olay tam olarakosmanlımutfağında da böyle, hiç ummadığınız şeyler size güzel gelebilir. her neyse demek istediğim önyargılı olmamak lazım, denemekten zarar gelmez. ben de öyle yaptım ve yufkada kıyma püryani söyledim, arkadaşım da kapama böreği sipariş etti. sonra fark ettik ki biz yanlış sipariş vermişiz hemen yemekleri değiştik.? o püryaniye bayıldı, ben ise böreğe. ardından bize demirhindi ve narçiçeği şerbeti ikram edildi. şerbet geldiğini gören ben direkt mutlulukla doldum, çünkü narçiçeğini önceden denemiştim dolayısıyla severek içtim. demirhindi biraz daha ağır narçiçeğine göre o yüzden yemekle birlikte ağır gelebilir bana olduğu gibi. sonuç olarak hiç bilmediğiniz bir yemeği sipariş verdiğinizde yemeğe aşık da olabilirsiniz, hiç yiyemeyebilirsiniz de. şans sizinle olsun.?

konsept olarak çok başarılı birosmanlımutfağı.. tam olarak bizi neyin beklediğini bilmeden deneme amaçlı gitmiştik aslında. gerek menüdeki detaylı açıklamalar gerekse yardımsever servis görevlileri sayesinde kötü bir sürprizle karşılaşmadık. öyle ki seçtiğimiz iki ana yemeğin de "tatlı" yemekler olduğunu hatırlatıp tercihimizi yeniden gözden geçirmemize yardımcı olan servis görevlisi çok iyiydi.
çorba olarak kestaneli terine çorbasını biz beğendik. az çorba isteyince bir porsiyonu ikiye bölüp getiriyoruz dediler ancak yarım porsiyonu bile bitiremedim. ana yemeklerden "acaba bayar mı?" endişesiyle söylediğimiz pekmezli ayva dolmasını çok beğendik. kesinlikle kararında tatlardan oluşuyordu. diğer ana yemek tercihimiz olan kaz ciğerini bile gölgede bıraktı. yemeklerin dışında masaya gelen ekmekler bile damakta bıraktıkları farklı tatlarla gecemizi tam bir gastronomik deneyime dönüştürdü. i̇kram olarak getirdikleri nar çiçeği şerbeti ve gecenin sonunda hediye ettikleri bir kavanoz ayva reçeliyle de gönlümüze taht kurdu.

asitane restaurant kariye müzesinin içinde fatih’in telaşından uzak bol turistin olduğu ;ama sakin bir semtte çok zarif dekore edilmiş bir alkollüosmanlılokantası. dekor harika, servis personeli güleryüzlü ve kibar yemek seçiminde yönlendirme konusunda zayıf.

benim bildiğim istanbuldaki en eskiosmanlıyemekleri yapan restorant olması.osmanlımutfağını biraz egzotik bulurum ben. biraz da sürprizlidir ve siz sürprizlere açık biriyseniz mutlaka seversiniz. ben burada bir kaç kez yemek yedim. özellikle mahmudiye yani kayısılı tavuk favorilerim arasında bir de isli bir peynir yedim ki tadı hala damağımda.şarap seçenekleri var ayrıca.

asitaneosmanlısaray mutfağının 25.yılını kutladığı bu yıl aynı zamanda 2015 menüsünün tanıtımına davetliydik. yemeğe geçmeden önce kısa bir kokteyl düzenlendi bu arada arkadaşlarla sohbet edip bir iki kadeh birşeyler içtik. daha sonrasında masalarımıza geçtik, tadım menüsünün başlangıcı kapak böreğiydi 1844, melceü't - tabbahin aşçıların sığınağı adlı kitaptan alınmış bir tarif (mehmet kamil)  böreğin iç malzemesi satır kıyması ,dolmalık fıstık, badem ve çeşitli baharatlarla yapılmış oldukça zengin ve tatmin edici bir lezzetteydi.şalgam turşusu xv.yüzyıl müntebah-ı şifa  çok leziz ve az tuzlu olması güzeldi. sonrasında gelen rengarenk pilavlar hem görsel hemde damağa hitap eden güzellikteydi. nar suyu,safranlı ve ıspanak suyundan yapılan pilavlar görsel hafızamızı doyurmaya yetti. 
ana yemek olarak gelen semüz oğlak kebabı, iç pilavla birlikte sunuldu. benim damak zevkime çok uygun bir lezzetteydi ancak etin bazı bölümleri lifliydi . yemekten sonra tatlılarımız sunuldu bal helvası ve meyvalı taş kadayıfı . bal helvası tipik bir un helvası bal ve antep fıstığıyla yapılmış hem rengi hem de tadı itibariyle benim bu gece en çok beğendiğim tat oldu. ortam ambians yemeğe müzikleriyle eşlik eden müzisyenler işletme sahiplerinden batur bey herkes çok iyi ev sahipliği yaptılar.osmanlısaray mutfağını denemeniz için doğru adres burasıdır. 
fatih te kariye müzesinin yanında.
#kangurular
instagram.com/kangurular
instagram.com/fuattadımda

yaz ve kış farklı iki menü ile hizmet ediyorlar. menüde tamamen seçilmişosmanlıyemeklerine yer veriyorlar. yaz için kavun dolması, kış için de zırba yahnisi denemenizi öneriyorlar ama sanırım benosmanlımutfağını çok sevmiyorum, tatlı yemek bana göre değil. ayrıca herkesin mutancana’yı da önerdiğini söylemeliyim, o da tatlı. aslında burada her şey usulüne uygun, reçetelere sadık kalarak hazırlanıyor. osmanlı’daki tatlı -tuzlu, meyveli, kuru yemişli, baharatlı, yufkalı yahniler, pilavlar, kebaplar tatmak için uygun bir yer.

yemek yerken çalan müzikler enstrimental türk müziği, ney, keman, ud eşliğinde, perşembe’den pazar’a haftaiçi akşam canlı müzik de oluyormuş. i̇ftar için de muhtemelen vardır, ama iftara buraya gelecekler mutlaka rezervasyon yaptırsınlar.

yemekten sonra ”diş kirası” diye hediye reçel ikram etmeleri deosmanlıgeleneğine uygun ve çok kibardı.

daha fazlası için blogumu ziyaret edebilirsiniz: http://yesinler.net/post/56075986041/asithane

osmanlı mutfağı denince ilk aklıma gelen yer burası. kariye'deki turunuzu bitirdikten sonra buraya uğramadan ayrılmayın. hemen her döneme ait lezzetliosmanlıyemekleri, tatlıları ve şerbetleri insanı heyecanlandirmaya yetiyor.

edirnekapı'ya yolunuz düşerse hatta düşmese düşürürseniz; asitane ziyaret etmeniz gereken restaurantlar arasında mutlaka bulunmalı. geniş, şık ve rahat bir ortamı; oldukça ilgili çalışanları veosmanlımutfağından alınan tariflerle oluşturulan menüsü sayesinde özellikle turistler tarafından ilgi gören bir mekan. menüdeki her şeyden yemek istediğim için uzun süren kararsızlıklar sonucunda; 1539 yılına ait kaz kebabı'nı tercih ettim. ağır ateşte fırınlanmış çankırı kazı, kıtır yufka içinde ve bademli & çam fıstıklı pilavla beraber servis ediliyor. iyi pişmiş etin, pilava ve yufkaya verdiği lezzet bambaşkaydı. sandığımın aksine ağır bir yemek de değildi??
helatiye olarak adlandırılan su muhallebisini ilk kez burada tattım ve onayladım? gül şerbeti içerisinde sakızlı muhallebi parçacıkları, antep fıstığı, badem ve mevsim meyveleri ( nar, portakal, elma, ananas ) bulunan; oldukça hafif bir tatlıydı. yemeklerin üzerine çok vicdan azabı çekmeden afiyetle yiyebilirsiniz?

ailece geldik, seneler önce birkaç defa gelmiştim.osmanlısaray yemeklerini aynı kalite, lezzet ve titizlikle sunmaya devam ediyorlar. fiyatları elbette pahalı, ama özel bir deneyim

tarih kokan balat turu ve kariye müzesi ziyaretinin ardından bu güzel günüosmanlısaray mutfağı olarak anılan asitane'de sonlandırmıştım. soğuk iştah açıcılardan vişneli yaprak sarması ve karidesli kalamar dolması'nı mutlaka denemenizi öneririm. sıcak iştah açıcılardan ise i̇stiridye mantarlı i̇sli çerkez peyniri izgarası şarabın yanında çok iyi gidiyor. kıtır yufka üzerinde, domates ve biberli kuzu kavurma, yoğurt ile servis edilen “kirde kebap” ise nispeten hafif sayılabilecek bir ana yemek seçimi olabilir. acelemiz olduğu için tatlılarını deneme fırsatım olmamıştı, ama gözüme kestirdiğim ve bir daha gitme fırsatım olursa mutlaka deneyeceğim tatlılar: helatiye (gül şerbetinde sakızlı su muhallebisi, badem, antep fıstığı ve mevsim meyveleri ile servis ediliyormuş) ve şeftalili ka’a (dondurma ile servis edilen cevizli şeftali tatlısı).

tarih kokan yemekler ile iftar keyfi:) mekanı zomato'dan gelen çek sayesinde tanıdım. öncelikle böyle güzel bir deneyim için tüm ekibe çok teşekkür ederim. mekan ayvansaray'da iç taraflarda yer alıyor. i̇lk defa gittiğim için yolda nereye gidiyorum acaba diye düşündüğümü itiraf ediyorum ama arkadaki bahçesi veosmanlıdekoru ile muhteşem bir yer. bahçede açık havada hafifosmanlıezgileri ile arkadaşlarınızla ve ailenizle gidebileceğiniz bir yer. 
i̇ftar menüsünde beğenmediğim hiç bir yemek olmadı lor mahlutu, vişneli yalancı sarma, kapak böreği ve özellikle reçelleri favorimdi. normalde reçelle işim olmaz diyorsanız bile bence kesinlikle denemelisiniz aksi halde kaçıracağınız çok şey var:) ana yemek seçimlerinden kayısı asidesinde dana külbastı aldım. eti yumuşaktı, üstündeki kayısılı sos ise ayrı bir lezzet katmıştı. eşimin söylediği kuzu kol tandırın sunumu ve lezzeti ile oldukça güzeldi. hatta biraz gözüm kalmış olabilir:) soğuk başlangıç tabağında herşeyden bir tane geldiğini belirtmek isterim fakat bir şeyden ekstra isterseniz getiriyorlar. menü çeşitleri o kadar fazla ki ana yemek tabağına dokunamayacak hale gelmiştik. 
çalışan personel valesinden garsonuna kadar oldukça ilgili ve güleryüzlü. giderken hediye olarak kendi reçellerinden vermeleri ile gönlümde ayrı bir yere taht kurmuşlardır:)

adı saltanatın merkezi, devletin merkezi anlamına gelen asitane restaurant ile zomatonun nazik daveti aracılığıyla tanıştım. restore edilmiş birosmanlıköşkünün bahcesinde yer alan restorant, dönem dönemosmanlımutfağını osmanlıca eselerlerden derleyip size sunuyor. menüsü mevsimlere göre değişiyor. mekana rezervasyon ile gitmeniz yerinde olacaktır. servis kalitesi üst düzeydi. garsonlar guleryüzlü ve yardımseverdi. ana yemek öncesi baharatlar eşliğinde sunulan zeytinyağı ve sos kaliteye önem verildiğinin ilk örneği oldular.osmanlımutfağı konusunda endişeli olsam da, yufkada kıyma püryani yedim. eti oldukça kaliteliydi. hepsini yorumlayamasam da birçok tat eti lezzetlendirmiş ve tadını bozmadan hoş bir etki katmıştı. pilavı oldukça hafif ve yine çeşitli baharatlarla doluydu. vişneli ekmek tatlısı, en nötr seçenek oldu benim için. bunun harici fiyatlar yüksek, servis kusursuz. i̇şini uzun yıllardır ciddiyetle iyi yapan bir restorant izlenimi uyandırdı bende.

müthişosmanlımutfağı lezzeti sunuyor. hizmet, yemekler, müzikler hepsi muhteşem. daha çok kez gideceğimiz bir yer kesinlikle. ayrılırken de bize çok hoş bir elma reçeli verdiler. osmanlıda adetmiş davet sonrası misafirlere ufak hediyeler vermek.

kariye müzesi yanında,osmanlımutfağı reçetelerini kaliteli, sürdürülebilir malzeme tedariği ile sunmayı hedeflemiş keyifli bir restoran. mekanın sahibi batur bey'i de orada yakalarsanız mutlaka küçük bir sohbet için merhaba deyin. hikayeleri ile lezzetlerine keyif katacaktır...