asitane restaurant

i̇stanbul yenikapı-hacıosman metro seferi sırasında modyo tv'de gördüğüm levzine tatlısını nerede yiyebilirim diye başlayan yolculuğum, keşke biri bizi uyarsaydı da yemeseydik diyerek bitti. ortam gayet güzel ve sakin, fasıl da bir hayli keyifli idi. ana yemeklerden; kavun dolması, kirde kebap ve kıyma püryani, hamur işi olarak da patlıcan piruhi söyledik. i̇çlerinde en beğendiğimiz patlıcan piruhi oldu. ana yemekler de farklı lezzet tatmak isteyenler içiniyibirer seçenek olacaktır. yemeğimizi tatlı ile taçlandıralım dedik fakat bir kaşık dahi yiyemeden yemeğimizi sonlandırdık. kavrulmuş badem ile balın muhteşem uyumunu bulacağımızı hayal ederken acı çiğ bademden yapılan bir tatlı ile karşılaştık, bence kesinlikle denememeniz gereken bir tatlı. demir hindi ve nar çiçeği şerbeti ikram edildi, ben ekşi sever olarak nar çiçeği şerbetini daha çok sevdim. en başta ikram olarak getirdikleri zeytinyağı ve yeşil zeytin ezmesi gerçekten çok lezzetliydi. ama her şeye rağmen osmanlı lezzetlerini denemek bence farklı ve güzel bir deneyimdi.

i̇stanbul'da osmanlı mutfağını eniyisunan yerlerdendir.sebzeli asitane sarmasında közlenmiş patlıcan ve sarımsaklı köfte, nane asidesi ile servis edilir.cuma ve cumartesi akşamları fasıl ve türk sanat müziği ağırlıklı canlı müzik programı var

padişahlara layık yemekler yemek istiyorsanız asitane restaurant en doğru seçim. osmanlı mutfağının birbirinden güzel lezzetleriiyiservis ve mükemmel sunumla birleşince tam bir şölene dönüşüyor. özellikle yurtdışından gelen misafirleriniz varsa onları ağırlamak için en ideal mekanlardan biri.

asitane, osmanlı'nın yemek kültürünü yaşatan restaurantlardan ve benim bu restaurantla tanışmam zomato sayesinde oldu. i̇yi ki de olmuş yeni tatlar deneme fırsatım oldu. güler yüzlü garsonlar her zaman mekanı zenginleştirir, burada da böyle olmuş dolayısıyla benden +1 puan. yemeklere gelirsek cidden menüde çok ilginç çalışmalar var, hani ilk kez tadan birisi için diyorsun ki bunla bu nasıl bir araya gelebilir ancak ne demişler hayat sürprizlerle dolu, bu olay tam olarak osmanlı mutfağında da böyle, hiç ummadığınız şeyler size güzel gelebilir. her neyse demek istediğim önyargılı olmamak lazım, denemekten zarar gelmez. ben de öyle yaptım ve yufkada kıyma püryani söyledim, arkadaşım da kapama böreği sipariş etti. sonra fark ettik ki biz yanlış sipariş vermişiz hemen yemekleri değiştik.? o püryaniye bayıldı, ben ise böreğe. ardından bize demirhindi ve narçiçeği şerbeti ikram edildi. şerbet geldiğini gören ben direkt mutlulukla doldum, çünkü narçiçeğini önceden denemiştim dolayısıyla severek içtim. demirhindi biraz daha ağır narçiçeğine göre o yüzden yemekle birlikte ağır gelebilir bana olduğu gibi. sonuç olarak hiç bilmediğiniz bir yemeği sipariş verdiğinizde yemeğe aşık da olabilirsiniz, hiç yiyemeyebilirsiniz de. şans sizinle olsun.?

asitane osmanlı saray mutfağının 25.yılını kutladığı bu yıl aynı zamanda 2015 menüsünün tanıtımına davetliydik. yemeğe geçmeden önce kısa bir kokteyl düzenlendi bu arada arkadaşlarla sohbet edip bir iki kadeh birşeyler içtik. daha sonrasında masalarımıza geçtik, tadım menüsünün başlangıcı kapak böreğiydi 1844, melceü't - tabbahin aşçıların sığınağı adlı kitaptan alınmış bir tarif (mehmet kamil)  böreğin iç malzemesi satır kıyması ,dolmalık fıstık, badem ve çeşitli baharatlarla yapılmış oldukça zengin ve tatmin edici bir lezzetteydi.şalgam turşusu xv.yüzyıl müntebah-ı şifa  çok leziz ve az tuzlu olması güzeldi. sonrasında gelen rengarenk pilavlar hem görsel hemde damağa hitap eden güzellikteydi. nar suyu,safranlı ve ıspanak suyundan yapılan pilavlar görsel hafızamızı doyurmaya yetti. 
ana yemek olarak gelen semüz oğlak kebabı, iç pilavla birlikte sunuldu. benim damak zevkime çok uygun bir lezzetteydi ancak etin bazı bölümleri lifliydi . yemekten sonra tatlılarımız sunuldu bal helvası ve meyvalı taş kadayıfı . bal helvası tipik bir un helvası bal ve antep fıstığıyla yapılmış hem rengi hem de tadı itibariyle benim bu gece en çok beğendiğim tat oldu. ortam ambians yemeğe müzikleriyle eşlik eden müzisyenler işletme sahiplerinden batur bey herkes çokiyiev sahipliği yaptılar. osmanlı saray mutfağını denemeniz için doğru adres burasıdır. 
fatih te kariye müzesinin yanında.
#kangurular
instagram.com/kangurular
instagram.com/fuattadımda

edirnekapı'ya yolunuz düşerse hatta düşmese düşürürseniz; asitane ziyaret etmeniz gereken restaurantlar arasında mutlaka bulunmalı. geniş, şık ve rahat bir ortamı; oldukça ilgili çalışanları ve osmanlı mutfağından alınan tariflerle oluşturulan menüsü sayesinde özellikle turistler tarafından ilgi gören bir mekan. menüdeki her şeyden yemek istediğim için uzun süren kararsızlıklar sonucunda; 1539 yılına ait kaz kebabı'nı tercih ettim. ağır ateşte fırınlanmış çankırı kazı, kıtır yufka içinde ve bademli & çam fıstıklı pilavla beraber servis ediliyor.iyipişmiş etin, pilava ve yufkaya verdiği lezzet bambaşkaydı. sandığımın aksine ağır bir yemek de değildi??
helatiye olarak adlandırılan su muhallebisini ilk kez burada tattım ve onayladım? gül şerbeti içerisinde sakızlı muhallebi parçacıkları, antep fıstığı, badem ve mevsim meyveleri ( nar, portakal, elma, ananas ) bulunan; oldukça hafif bir tatlıydı. yemeklerin üzerine çok vicdan azabı çekmeden afiyetle yiyebilirsiniz?

tarih kokan balat turu ve kariye müzesi ziyaretinin ardından bu güzel günü osmanlı saray mutfağı olarak anılan asitane'de sonlandırmıştım. soğuk iştah açıcılardan vişneli yaprak sarması ve karidesli kalamar dolması'nı mutlaka denemenizi öneririm. sıcak iştah açıcılardan ise i̇stiridye mantarlı i̇sli çerkez peyniri izgarası şarabın yanında çokiyigidiyor. kıtır yufka üzerinde, domates ve biberli kuzu kavurma, yoğurt ile servis edilen “kirde kebap” ise nispeten hafif sayılabilecek bir ana yemek seçimi olabilir. acelemiz olduğu için tatlılarını deneme fırsatım olmamıştı, ama gözüme kestirdiğim ve bir daha gitme fırsatım olursa mutlaka deneyeceğim tatlılar: helatiye (gül şerbetinde sakızlı su muhallebisi, badem, antep fıstığı ve mevsim meyveleri ile servis ediliyormuş) ve şeftalili ka’a (dondurma ile servis edilen cevizli şeftali tatlısı).

asitane restaurant sessiz ve dinlendirici ortamiyla sehrin o kalabaligindan ve gürültüsünden sizi uzaklastiran, huzurlu bir sekilde yemeginizi yemeye olanak saglayan bir mekan. ancak ambiyans dahaiyiyaratilabilirdi.

isimlerini daha önce duymadiginiza emin oldugum onlarca çesit geleneksel osmanli yemegini seçerken oldukça nazik garsonlar sayesinde zorlanacaginizi düsünmüyorum. hassa böregini kesinlikle deneyin, agizda eriyen yufkasiyla yedigim en güzel börek diyebilirim. badem çorbasi muadillerinden çok da bir fark yaratmazken, kirde kebabi ise harikalar yaratiyor kesinlikle. porsiyonlar fiyatina göre oldukça ölçülü. gün sonunda mutlu ayrilabileceginiz nadide mekanlardan

ayva dolması ve mutancana harikaydı. tatlı olarak da şembuse beniiyianlamda şaşırttı. ufak ve az servis ediliyor fakat tadı inanılmaz katmanlı ve ağızda kalıyor. servis yapan kişiler candan ve de ud çalan sanatçı da güzel çalıyordu. bir daha giderim zevkle.

mekan romantik bir akşam yemeği için çokiyibir seçim. nar ekşili salatada özel bir sos var gerçekten leziz. kavun dolmasını mutlaka deneyin! balığı da güzel yapıyorlar, steak gibi muamele etmişlerdi çok beğendim. kanela ve nar çiçeği şerbetlerini denemenizi öneririm özellikle tarçın sevenler kanelayı bir denesin.asitane lokmaları dedikleri mezeler ki çok aman aman güzel değildi. danei sarı ise safranlı pilav ki o güzel olmasına rağmen dahaiyipilavlar yedim. 2 kişilik ana yemek, ortaya meze+pilav+salata ve şerbet içecekler + tatlı 180 küsür tutuyor. zomato indirimiyle keşfetme şansı bulduğumuz için buradan teşekkürlerimizi sunuyoruz.

adı saltanatın merkezi, devletin merkezi anlamına gelen asitane restaurant ile zomatonun nazik daveti aracılığıyla tanıştım. restore edilmiş bir osmanlı köşkünün bahcesinde yer alan restorant, dönem dönem osmanlı mutfağını osmanlıca eselerlerden derleyip size sunuyor. menüsü mevsimlere göre değişiyor. mekana rezervasyon ile gitmeniz yerinde olacaktır. servis kalitesi üst düzeydi. garsonlar guleryüzlü ve yardımseverdi. ana yemek öncesi baharatlar eşliğinde sunulan zeytinyağı ve sos kaliteye önem verildiğinin ilk örneği oldular. osmanlı mutfağı konusunda endişeli olsam da, yufkada kıyma püryani yedim. eti oldukça kaliteliydi. hepsini yorumlayamasam da birçok tat eti lezzetlendirmiş ve tadını bozmadan hoş bir etki katmıştı. pilavı oldukça hafif ve yine çeşitli baharatlarla doluydu. vişneli ekmek tatlısı, en nötr seçenek oldu benim için. bunun harici fiyatlar yüksek, servis kusursuz. i̇şini uzun yıllardır ciddiyetleiyiyapan bir restorant izlenimi uyandırdı bende.

ramazan'in ilk iftari icin tercih ettigimiz osmanli saray mutfagi restorani olan asitane 'zadegan iftari' ile bizi tatmin etti. menunun one cikan yemekleri razaman menusune ozenle dahil edilmis, bu yuzden icimiz rahat bir sekilde iftar icin bu mekani tercih ettik.

yemeginizi yerken size arka fonda eslik eden ud ve kanun ambiyansi tamamliyor kesinlikle. calisanlar son derece ilgili, mekan ferah, lezzetler orjinal ve yillar oncesinden gunumuze ulasip size o donemin mutfagi hakkinda belkide sasiracaginiz detaylar sunuyor. osmanli saray mutfagi kapsaminda ilk olarak matbah restorani denemistim, lezzetler ve menu benzer, donemin en akilda kalici yemekleri her iki menude de yer aliyor.

iftariyelik olarak medine hurmasi, peynir ve zeytin cesitleri, havyarli yumurta, bal, asithane recelleri, simit ve limonlu kurabiye karsiliyor sizi masanizda; gayet yeterli miktarda ve guzel bir sunum ile. corba olarak bademli ve terbiyeli tavuk corbasi yer aliyor menude. tavuk tuketmeyi pek tercih etmedigim icin onyargi ile yaklassamda kasemin dibinde kalan bademleri bile afiyetle yedim, beklentimin ustundeydi corba; kivami ve bademin corbaya kattigi lezzet oldukca basariliydi. soguk tabaginda gelen visneli yalanci sarma, zeytinyagli enginar, istanbul usulu fava ve lor mahlutu arasindan sarma en sevdigim oldu. visneyi cok yakistirdim zeytinyagli sarmaya. lor mahlutu pek bana hitap etmedi, enginarinda mevsimi yavastan gectigi icin pek lezzetli degildi acikcasi. ara sicak olarak gelen semizotlu ve lor peynirli tepsi boregi ile kapak boregi arasindan, kapak boregini cok begendim. incecik yufkaya sarili kavrulmus cam fistik, kavrulmus badem, tarcin, karabiber ve kuzu eti ile yapılan borek hem yerde bulamayacagimiz bir lezzet hemde gercekten cok lezzetli. ana yemek olarak tercih ettigim kuzu kol tandir yanindaki firik pilavi ile oldukca basariliydi. elmali gullac menunun tatlisi olarak kapanisi yapti, elmayi gullaca yok yakistirdim ancak gulsuyu fazlaydi benim icin gullacta. toplamda degerlendirme yaptigimda bir iftar menusu olarak daha zengin ve daha lezzetli bir menu beklemem sanirim, ama iftar harici alacarte menuden sececeginiz yemekler daha basarili olabilir tabi ayni anda dolu bir restorana servis yapmak kolay is degil.

ayrica yemek aralarinda sik sik ikram edilen demirhindi ve nar cicegi serbetleri hem hazmi kolaylastirmasi hemde agizda kalan tadi noturlemesi acisindan cokiyigeldi. yemek sonrasi cay ve kahve ikrami + dis kirasi olarak hediye ettikleri kendi yapimlari armut recelleri de oldukca guzel :)

osmalı mutfağına ait eniyiyemeklerin adresi! menüsü çok emek verilerek hazırlanmış. biz okul kulübümüzle gittik, tadım amaçlı her şeyden küçük küçük tattık. sahibi de bizle çok ilgilendi ve yemekler hakkında bizi çok bilgilendirdi. tüm yemekleri tek tek yazamayacağım ama kestaneli terine çorbası, humus ve ahtapot dolmasını kesinlikle denemenizi öneririm!

ilk giristen itibaren ambiyans sizi gercekten etkiliyor guzel bir istanbul aksaminda ve ozellikle ramazan ayinda iftar icin gidildiginde cok huzurlu ve guzeldi biz esimle iftar icin ziyaret ettik ama ambiyans icin dusunduklerimiz veiyihislerimiz fiyat yemek performansi icin malesef gecerli degil agaclarin altinda ud ve kanun esliginde yenilen yemeklerin daha guzel olmasini beklerdik porsiyonlar oldukca azdi yediklerimiz arasinda sicak olan tek sey cay servisiydi ozellikle cok kalabalik olamamasina ragmen iftariyelikler yetersizdi sarkuteri urunleri hic yer almiyor icecekler yeterliydi servis ilgili ve hizliydi fakat osmanli yemeklerinden beklentiniz yuksek gittiginiz de bizim gibi hayal kirikligina ugrayabilirsiniz tatli cok kotuydu cikarke0n bize armagan ettikleri ufak kavanozdaki portakal receli hos bir jestti fakat yinelemem gerekirse fiyat performansda malesef asitane bizim icin sinifta kaldi belki normal bir gundeiyiolabilir ama bugunku iftarin vasatligi sebebiyle birdaha deneyecegimizi zannetmiyorum

ramazan menüsü kesinlikle tercih etmeyin! gerektiğinde fazla yeniliyor ve gereksiz pahalı. menüdekileri tek tek karttan sipariş verseydim daha ekonomik bile olurdu. yemekleri de başarılı bulmadım. çok standart herşey. tandır güzel değil. muhallebi çok standard. mezeleri her ev kadını dahaiyibecerir. fiyasko!!! tavsiye etmem. çok pahalı çok standart