asitane restaurant

önce kariye müzesini gezin ve hemen ardindan buraya gelip osmanli mutfagindangüzellezzetleri deneyin.. özellikle ilginç tatli ve serbetleri denenmeli. biz gittigimizde yaz oldugu için disarida oturmustuk. gayet sakindi. her zaman tarzim olmayabilir ama denemek gerekir..

i̇ftar için tercih ettik. okuduğum yorumlardan dolayı beklentim çok yüksekti.ortam çok güzel. i̇ftariyelikleri de begendim. çeşitli şerbetler vardı onlarda değişikti hoşuma gitti. çorba aşırı gülsuyuyla hazırlanmış hiç birimiz bitiremedik. osmanlı mutfağı diyince gülsuyu kullanmalarını bekliyordum ama tavuksuyu çorbada tavuktan çok gülsuyu tadı vardı. sıcaklarda gelen kıymalı börek hiçgüzeldeğildi. çiğ hamur içine kıyma koyulmuş gibi. çin mantısına benziyordu. anayemek olarak tandır istedim. tandır güzeldi. tatlı da güllaç denedim. onda da gülsuyu aşırı baskındı. osmanlı yemeklerini sevenler begenmiştir belki ama bana göre değilmiş :)

i̇ftar için gittik, çok fazla yemek yiyen doymak bilmeyen kişiler için uygun değil ilk bunu söylemek isterim. i̇ftar için gittik, ilk defa osmanlı mutfağı yemeklerinden denedim, benim ağız tadıma biraz uzak ama genel olarak beğendik. bademli çorba içtik değişikti, tandır ve dana külbastı eti lezzetliydi, çokgüzelbir enginar yedik, vişneli sarma bana göre değil ama eşim çok beğendi, güllaç güzeldi.

yemege nefis badem corbasi ile basladik. daha sonrasinda pekmezli ayva dolmasi ve mahmudiyye denedik. i̇kisi de birbirinden guzel ve farkli tatlardi. i̇kram edilen tarcinli kanela serbetine ise bayildim. muzik ve ortam cok iyi uymustu birbirine. servis elemanlari cok nazikti. 5 ustunden 6 vermek isterdim o kadar begendim her seyi ? tekrar gelip denemedigim yemekleri tatmak isterim.

20 şubat 2015

asitane’nin oğlak menüsünü denemek için batur beyin nazik davetine icabet ettik. son zamanlarda osmanlı-türk mutfağı yeni açılan mekanlarla popülerliğini artırdı. fakat asitane bu alanda ilk ve en iyi diye konumlandıracağım noktadadır.

kapak böreği ( 1844 ) ile başladık. kuşbaşı kuzu eti, badem, çam fıstığı ve kakule içeren bir açma hamur böreği. yanında şalgam turşusu ile servis edildi. semüz oğlak kebabı ( 15.yy ) , fırında tandır usülü pişirilmiş, iç pilavla eşliğinde geldi. ayrıca rengarenk pilavlar masaya hem renk hem lezzet kattı. narlı, safranlı ve ıspanaklı pilavlar sunuldu.

tatlı olarak bal helvası ( 15.yy ) ve taş kadayıf ( 1828 ) tattık. bal helvası vasat ama taş kadayıfı üstündeki portakallı şerbetinden dolayı pek beğenmedim. osmanlı’nın tatlıları bana pek hitap etmiyor sanırım. daha önce denediğim zerde ve helatiye’yi de çok başarılı bulmamıştım.

aldığımız servis kaliteliydi. canlı müzik olmasıgüzelbir düşünceydi. yemek öncesi verilen kokteylde verien şaraplar, ikramlar güzeldi. asitane restaurant, en iyi osmanlı lokantası olma özelliğini koruyor..

_____________________________________________

osmanli döneminde zengin kösk veya konaklarda iftara davet edilen misafirlere yemekten sonra verilen hediyelere dis kirasi denirmis. kadife keseler içinde gümüs tabaklar, kehribar tespihler, oltu tasi agizliklar, gümüs yüzükler hediye edilirmis. davetlilerin o aksam zahmet edip gelerek, ev sahibine sevap kazandirdigi için tesekkür mahiyetinde verilirmis bu dis kirasi. asitane restaurant bu gelenegi devam ettiren bir mekan. kalkarken bize içinde ayva reçelinin oldugu paketler verdiler. bu ince düsünce için kendilerine tesekkür ediyoruz. ( reçeli evde tattik,harikaymis )

-----13 feb, 2014-----

kanuni sultan süleyman dönemi tatlilarindamis. gül serbetinde bekletilmis sakizli su muhallebisi içine badem, antep fistigi, nar ve portakal eklenerek hazirlanmis bir tatli. ilk kez denedim. normalde gülsuyu ihtiva eden seyleri sevmem ama bu hafif tatliyi yemegin üstüne basarili buldum. fiyati 18 tl

-----13 feb, 2014-----

fatih sultan mehmet'in en sevdigi yemek olarak bilinir. 1539 yili sünnet söleninde agalara ikram edilen yemeklerden biridir. tatli ve tuzlu lezzetleri bir arada sevenler için tavsiye edilir. güveçte kuzu butu yahnisi içinde kayisi, kirmizi üzüm, badem, kuru erik ve kuru incir içeren harika bir yemek. fiyati 42 tl

-----13 feb, 2014-----

tarihi verilere göre 1539 yilinda kanuni sultan süleyman, sehzadeleri sah bayezid ve cihangir’in sünnet söleninde sofrada yer bulan bir lezzete isaret eder. pekmezli ayva dolmasi.. zirhta çekilmis kuzu ve dana kiymasi; pirinç, kus üzümü, çam fistigi, biberiye ve çesitli baharatlar ile hazirlanan iç ile birlikte ortadan kesilmis ayvanin içine dolduruluyor. üzerine tereyagda çektirilmis pekmez ilave edilerek firina veriliyor. ortaya bu mükemmel yemek çikiyor. fiyati 40 tl

-----13 feb, 2014-----

nami diger kebab-i bat. tarihi 1539 yilina dayaniyor. yufka içerisinde, agir ateste pismis çankiri kazi ve bademli pilav bulunuyor. lezzetli fakat porsiyon olarak oldukça küçük porsiyonda. fiyatinin 50 tl oldugunu düsünürsek bu porsiyon az geldi. hazir aklima gelmisken, bu yemegi bolu'da yurdaer mutfak sanat merkezi'nde yufkali kaz seridi ismiyle yemenizi tavsiye ederim. mükemmel yapiyorlar

-----13 feb, 2014-----

edirnekapi'daki kariye müzesi'nin yaninda, restore edilmis bir osmanli konaginin bahçe katinda bulunan asitane restaurant, osmanli mutfaginin yemeklerini sunan bir mekan. temiz, sik bir salon. servis son derece nezaketli. dilerseniz yemeklerin içeriklerini tek tek anlatiyorlar. bulgur ve firik urfa'dan, antep fistigi, dövme nisasta ve yag gaziantep'ten, kivircik kuzusu tekirdag'dan, isli çerkez peyniri adapazari'ndan, hünnap finike'den, kanlica ve istiridye mantari bolu ve kastamonu'dan, kazlar eskisehir alpu'dan, nar eksisi ve koruk eksisi antakya'dan, özel üretim zeytinyagi
ayvalik yöresinden özenle seçilerek temin ediliyormus. yesil zeytin ezmesi ve zeytinyagi getiriliyor öncelikle. yaninda damla sakizli ekmekle birlikte. badem çorbasi ( 1539 ) , blendirdan geçirilmis badem, muskat, et suyu, un, tereyag ve süt içeriyor. ilk defa denedim, kurban olayim mercimek çorbasina dedim ( fiyati 18tl ). gerdaniyye; beyinli kuzu gerdan sarmasi. iste bu harika bir lezzet. atalarimiz agzinin tadini biliyormus dedim ( fiyati 18tl ). hassa böregi ; tulum peyniri, yogurt, yesil zeytin, ceviz ve sogan ihtiva ediyor. hakikaten nefis ( fiyati 16tl ). içecek olarak demirhindi serbeti ( 8tl ) . giris bitti, simdi gelismeler..

bahçe çok huzur verici, eylül ayı sonuna kadar da sarayda şenlik var etkinliği kapsamında canlı fasıl var, hem lezzetli yemeklerin tadına bakıp hem de fasıl eşliğinde hoş vakit geçirebiliyorsunuz. çalışanlar çok ilgili, kirde kebabını ve kırma tavuk kebabını çok begendim, vişneli yaprak sarması kesinlikle denenmeli. kavun dolması benim damak zevkime pek uygun değildi ama yine de lezzetliydi. tatlı faslında helva tabağı ve helatiye sipariş ettik, helva tabağında 3 farklı çeşit küçük dilim helva geliyor hepsini begendik fakat helatiye gerçekten yaz mevsiminde asitane'de tercih edilebilecek engüzeltatlı seçeneği. mekanın atmosferi, servisi ve çalışanların menü hakkındaki bilgisine tam puan ??

dün akşam 3 kişi gittik. asitane lokmaları (4 puan),patlıcanlı piruhi (5 puan), ballı gemizi böreği (2 puan), gömlek kebabı (3 puan-yavan bir lezzet),kavun dolması (5 puan) ve kirde kebabı (4 puan) yedik.
nar şerbeti ve demirhindi şerbeti içtik. tatlı olarak da şeftalili ka'a  (4 puan) yedik ve 234 lira hesap ödedik. i̇kram oarak minik kaselerde çokgüzelbir zeytinyağı ve yeşil zeytin ezmesi getiriliyor. 3 kişiye 2 tane geldi. bir tane daha alabilir miyiz diye sorduğumda "normalde 2 kişiye  1 tane veriyoruz ama verelim" dediler ama gelmedi. fakat hesap pusulasında 2 adet 750 ml lik su için 20 lira vardı. bu kadar basit şeylerin böyle bir mekanda sorun olmaması gerekirdi. garsonların karşılamasıgüzelve fakat uğurlayışı ilgisizdi. bizim gittiğimiz saatlerde (akşam 8) toplam 5 masa doluydu. yemeği bitip mekandan ayrılan herkese diş kirası olarak ufak hediyeler verildiğini gördük fakat bize verilmedi. hatta içeri doğru seslenip iyi akşamlar diledik ama yüzümüze bakan olmadı. sebebini anlayamadık. böyle bir mekanda bu fiyatlar çok değil. bir kere gidip yemek lazım

farklı zamanlarda farklı tatlarını deneme şansım oldu. kış menüsü ve yaz menüsü olarak menülerini mevsime göre güncelliyorlar. buradaki menüden yemek seçip gitmek isterseniz o menüye geçildiğini rezervasyon sırasında teyit ettirmenizde fayda var. yemekleri herhalükardagüzelama istediğini yiyemediğinde üzülenlerdenseniz kötü oluyor. i̇lk gittiğimde badem çorbası beni mest etmişti. hala yemeklere ilk onunla başlarım. bademin tadı, çorbanın yoğunluğu, içindeki nar taneleri hepsi bir uyumun renk taşları. arabsoğuklardan gerdaniye ve hums lokmalarını tattım. gerdaniyede beyin tadı ön planda ve yoğun bir aroması var. açıkcası ikinciye tercih edeceğim bir lezzet değildi. hums lokmalarını çok beğendim. humusun daha yoğun hali kuş üzümü, fıstık ile tatlandırılmış. i̇çecek olarak birbirindengüzelşerbetleri de var genişte bir şarap menüleri var tercih size kalmış. nar şerbeti favorim hafif ekşi tadıyla sizi şekere boğmadan damağınızı yumuşatıyor. ve ana yemekler kuzu kol tandır, külbastı ve mutancana yedim. mutancana içindeki kuru meyvelerle tatlandırılmış kuzu etinden yapılan bir yemek. kuru meyvelerden kayısı, incir mürdüm eriği kullanılmış. ancak mutancanayı tercih ettiyseniz yemeğinizi tatlı ile bitiremeyebilirsiniz:) külbastı ise eti ve sonu bunun yanında pilavının aromasıyla ağzınızda çok leziz bir tat bırakıyor. kuzu kol tandır da kuzu etinin o yumuşaklığı pişirme tekniğinin ete verdiği lezzeti arttırıyor. bu yemekte de müessesenin pilavlarda kullandığı değişik aromalardan birini tatma şansınız oluyor.

degisik türk mutfagi yemekleri bulacaginiz ve seçmekte zorlanacaginizgüzelbir restaurant. fiyatlar biraz pahali ama sunum ve lezzete deger.

asitane restaurant, osmanlı dönemi yemeklerinin tarihi formüllerini fine dining konseptiyle yeniden yorumlayıp mükemmel bir ortamda sunan az sayıdaki mekanlardan biri. edirnekapı’da bulunan asitane kariye müzesi’nin hemen yanında bulunuyor o nedenle size de önce kariye müzesi’ni ve hemen yanında bulunan minyatür müzesini gezip daha sonra yemek için asitane’ye geçmenizi tavsiye edeceğim. asitane’nin bahçe kısmı geniş vegüzelözellikle bahar ve yaz dönemlerinde burada yemek yemekgüzelolabilir ama içerisi o kadar şık döşenmiş ki içerde oturmak isteyeceksiniz emin olun. duvarlarda el yazmaları ve minyatürler ile süslü, masalar son derece sade ama bir o kadar da şık tasarlanmış.

asitane’nin menüsü dönemsel olarak değişiklik gösteriyor yaz ve kış menüleri ayrı ayrı düzenleniyor. asitane’nin takdir ettiğim bir ayrıntısı menü fiyatlarıyla birlikte internet sitelerinde sunulmuş, hangi yemek hangi malzemeler kullanılarak yapılıyor, tarif hangi tarihin yemeği, menüde bu bilgiler yer alıyor, öyle iki lokma uyduruk yemek getirip kafadan fiyat yazma işi yok! menünün kapak ve iç tasarımı da çok hoş her ayrıntının özenle düşünüldüğü belli oluyor. biz menüyü incelerken zeytinyağı ve 12 çeşit baharatlı zeytin ezmesi tadımlık olarak geliyor. bir garson kızımız tabaklarımıza küçük ekmekler bırakıyor. hazır ekmek kullanmayıp kendileri yapıyorlarmış şansımıza anasonlu ve mahlepli-damla sakızlı ekmekler yapılmıştı, ikisinin de tadı çok güzel.

asitane’de çalışanlar menüdeki tüm yemeklerden tadıyorlarmış böylece müşteriye daha doğru önerilerde bulunuyorlar. bu özeni ve çalışma şeklini takdir ettim! ayrıca çalışanların kılık kıyafeti ve yaklaşımı çok iyi ne masanızın dibindeler ne de uzaktalar. soru sorduğunuzda düzgün bir şekilde cevaplayıp işe yarar tavsiyelerde bulunuyorlar. asitane 1991 yılında açılmış, yemeklerin reçeteleri yokmuş sarayın mutfak malzeme kayıtlarından ve çoğu yabancı tarihçilerin kitaplarında geçen anlatımlardan yola çıkarak deneme yanılma usulüyle yemek reçeteleri ortaya çıkmış. adını hatırlayamadığı bir profesöründen çok yardımcı olduğunu söylediler. osmanlı’da aşçılar tariflerini çalınmasın diye gizli tutarlarmış usta çırak ilişkisi ile yeni nesle geçermiş bu bilgiler.

önden çorba olarak asitane’ye gelen herkesin tavsiye ettiği buranın spesiyali olan badem çorbasını istiyoruz. bizim günümüzde kuruyemiş olarak tükettiğimiz veya en fazla tatlılarda görmeye alıştığımız bademin yüz yıllar önce çorbasının yapılması ilginç geliyor. az sonra derin tabaklarımızda krema renginde badem çorbalarımız masamıza geliyor. i̇çinde iri badem kırıntıları olan sıcak ve ilginç bir tada sahip bir çorba. tadı nasıl desem şekerli değil ama hafif tatlı, hafif mayhoş mutlaka deneyin kendi fikriniz olsun derim.

eğer ben badem çorbası istemiyorum derseniz toyga aşı adlı çorbayı önerebilirim. toyga aşı soğuk bir çorba içinde haşlanmış nohut, yarma, yoğurt ve bazı baharatlar, üzerinde ise tereyağında eritilmiş kuru nane var, sıcak havalarda çokgüzelgidebilecek bir çorba.

çorba sonrası vişneli yaprak sarma ve 4 çeşitten oluşan asitane lokmaları istiyoruz. vişneli yaprak sarma tat ve sunum olarak efsanevi sayılabilir. asitane lokmaları ise humus, lor mahlutu, fava ve dövme hıyar salatası bulunuyor. sunumu etkileyici, humus ve favayı çok beğendim lor mahlutu ve dövme hıyar salatasıgüzelama çok özel bir tat almadım ben. mezelerimizin yanına birer kadeh beyaz şarap aldık fazla alkol almak istemedik yeterli oldu bizim için. osmanlı yemekleri servis edilen bir yerde çoğu insan alkol olmaz diye düşünüyor ama geniş ve kaliteli bir içki menüleri var aklınızda olsun. tabaklarımız bitmeden hazmı kolaylaştırmak ve damağımızı temizlemek için birer nar şurubu ikram ediyorlar, ikram edilen tüm şerbetler kendi yapımları.

soğuk tabaklarımız sonrası sıcak ara sıcak olarak taze fasulye micberi ve gömlek kebabı alıyoruz. gömlek kebabı zaten ismi ile dikkatimi çekmişti fakat ana yemek öncesi tıkanmak istemiyordum. görevliden tavsiye istediğimde gömlek kebabının doğru karar olduğunun iki kibrit kutusu büyüklüğünde parça geldiğini tıkamayacağını söyledi. hatta kendisinin de çok beğendiğini porsiyonu büyütüp ara öğün yerine ana yemek olarak sunmayı önerdiğini söyledi.

gömlek kebabı sunum olarak da çokgüzelhazırlanmış. yanında nar taneli taze roka, altında sıcak, bol baharatlı körpe soğan ile hem göze hem damağıma hitap ediyor. i̇çi çokgüzelnasıl desem dolma içine benzetebiliriz, aldığınız her lokma damakta iz bırakıyor. birer parça alıp tadına baktığım fasulye micberi ise çok hafif ve güzel. midye dolmanın yanında gelen tarator benzeri bir sosla birlikte sunuluyor ve dışındaki bulamaç da biraz midye tava havası vermiş, ikisini de çok beğendik, tavsiye ediyoruz.

tabaklarımız alındıktan sonra hazmı kolaylaştırmak ve damağı temizlemek için karadut şurubu ikram ediliyor tadı çok güzel. ana yemek için arkadaşım adı bile çok ilginç olan kavun dolmasını seçiyor ama ben levrek biryan, uskumru dolması ile bostan patlıcanında reyhanlı bıldırcın arasında kararsızım. görevliye danışıyoruz, uskumru dolmasının küçük olduğu için doyurucu olmayacağını söylüyor, bıldırcın ise biraz yağlı gelebilir ama levrek biryan tam doymalık dedi! ana yemek olarak levrek biryan seçiyorum.

benim seçimim olan levrek biryan porsiyon olarak gayet doyurucu, garnitürler taze ve leziz. fotoğrafta görünmüyor ama levreğin içi temizlenip bol tarçınlı hoş kokulu bir baharat doldurulmuş. şimdi şöyle söyleyeyim tadı gayetgüzelama siradişi değil, daha önce levrek ızgara yediyseniz çok farklı gelmeyecektir. bir daha gidersem farklı bir şey denemek adına uskumru dolması veya reyhanlı bıldırcını deneyeceğim.

arkadaşımın tabağından iki lokma aldığım kavun dolması ise siradişi hatta olağanüstü! tatlı bir meyve olan kavun ile bol baharatlı bir et bu kadar mı uyumlu olur şaşırdım! sadece iki lokma almama rağmen saatlerce tadının damağımda kaldığını belirtmeliyim! bu tarifte emeği geçen herkes teşekkürü hak ediyor.

ana yemek sonrası demirhindi şerbeti ikram ediliyor ve tatlılarımızı seçiyoruz. ben hafif bir tatlı olan helatiye istiyorum, arkadaşım öneri üzerine şeftalili ka’a yı seçiyor.

helatiye adana’nın meşhur bici bici tatlısının daha hafif vegüzelbir çeşidine benziyor. gül şerbetinde sakızlı muhallebi, badem, antep fıstığı ve taze meyve parçaları ile yapılmış fazla şekerli olmayan hafif vegüzelbir tatlı. arkadaşımın seçimi olan şeftalili ka’a ise benzerini hiçbir yerde görmediğim yemediğim tadı çok baskın özel bir tatlı, değişik bir tat denemek adına çok daha doğru bir seçim.

yemekten sonra birer kahve ve çay istiyoruz. hesabı öderken ikimize de içinde küçük bir kavanoz olan birer kese hediye ediyorlar. eve gidip açtığımda erik reçeli olduğunu gördüm, iki kahvaltı anca dayandı :) ellerine sağlık.

bugüzelyemeğin sonunda kişisel yorumum ise şöyle olacak. asitane’de badem çorbası, vişneli yaprak sarma, gömlek kebabı ve fasulye micberi, kavun dolması ve şeftalili ka’a alarak daha uygun ama etkileyici bir menü oluşturun derim. her şeyin ucuzuna ve kolayına kaçıldığı bir dönemde bu kadar emek veren ve yaptığı işe saygı duyan yerler çok az maalesef, sırf bu emeği takdir etmek için bile asitane’ye gidilir! emeği geçen herkese kendi adıma tekrar teşekkür etmek istiyorum.

öncelikle yeri bulmak kolay değil açıkçası ama aramaya değer. telefon ile rezervasyondan restaurantta karşılanmamıza ve tum servis boyunca hizmet 10 numaraydı. garsonlar yardımsever, pozitif iletişime açık ve profesyoneldi. gelelim en önemli kısma, yeneklere... öncelikle menü çok kalabalik değil, çünkü her yemeği en taze ürünler ile mevsiminde yapıyorlar; bu tüm yemeklere freshlik ve lezzet katıyor. başlangıç olarak karidesli kalamar dolma denedik. çok başarılıydı. kalamar halkasi içine karidesli iç yapmışlar. sunum ve lezzet süperdi. ara sıcak olarak izgara isli çerkez peyniri ve kestane mantarı denedik. bu da çok lezzetliydi. nar soslu çoban salatadaki her malzeme taze ve lezzetliydi. ana yemek kavun dolması istedim. kavun mevsimi olmadığı için ayni dolmayı ayvadan yapmıslar. tatlar birbirinin icine gecmiş ve farklı bir lezzet katmıştı. eşim ise kirve kebap yedi. kuzu eti o kadar guzel pişmişti ki... altinda ince citır yufkalar, domates, biber ve yogurt lezzet katiyor. incik denemek istedik ama o kış menüsündeymiş. haftaya menüye girecekmiş tabi herşeyi deneyemiyorsunuz ama digerlerini denemek için tekrar gelmeye değer. en son tatlı... şeftali ka'a diye şeftalili hamur tatlısı. uzerinde dondurma var. güzeldi. ayrica visneli ekmek kadayıfi denedim. açıkçası benim damak tadima uymadi. yani ekmek kadayifina göre cok ekşi geldi. yemekler ne kadar lezzetli ise tatlılar da o kadar hafifti. bu saydığim yemekler ve 2 kola ile hesap 198 tl geldi. alkol yok ama yemekler çok özeldi. yanı fiyat pişman etmedi. osmanlı mutfagını burada deneyimleminizi tavsiye ederim.

artilar: 
alternatifini kolayca bulamayacagimiz lezzetler
tatliyi,eksiyi,baharati ayni anda harmanlayip guzel tatlara ulasilmis olmasi
calisanlarin kibarligi ve menuye hakim olmalari
eksi̇ler: 
cumartesi gibi yogun bir gunde tedbirli davranmayip istedigimiz uc dort yemeginde ayni anda olmamasi ve sebebin malzeme bitti denmesi menuden kalkmis tadlarin halen menude yer almasi

kariye müzesi çıkışında gittik, gayetgüzelbir mekan. kesinlikle türk-osmanlı mutfağını çokgüzelyansıtıyorlar, zaten menüye baktığınızda yemeklerin hepsi osmanlı mutfağı yemekleri. mekana göz attığımızdagüzelklasik bir dekoru var, kadife koltuklar ve çalan ogüzeleski müzikler o yılları yansıtıyor . başlangıçta baharatlı zeytinyağı, ve zeytinli cevizli ezmeyle başladık, ardından ben karidesli kalamar dolma ve pekmezli ayva dolması istedim. i̇ki yemeği de ilk kez tattım,  eğer zeytinyağlı sarma ve deniz ürünlerini seviyorsanız kesinlikle karidesli kalamar dolmayı seveceksiniz. pekmezli ayva dolmasını eğer karamelize tatları seviyorsanız eminim çok beğeneceksiniz. açıkçası yolum tekrar oralara düştüğünde diğer yemeklerini de tatmak isterim, çünkü osmanlı mutfağında oldukça iyi bir mekan öneririm.

i̇stanbul yenikapı-hacıosman metro seferi sırasında modyo tv'de gördüğüm levzine tatlısını nerede yiyebilirim diye başlayan yolculuğum, keşke biri bizi uyarsaydı da yemeseydik diyerek bitti. ortam gayetgüzelve sakin, fasıl da bir hayli keyifli idi. ana yemeklerden; kavun dolması, kirde kebap ve kıyma püryani, hamur işi olarak da patlıcan piruhi söyledik. i̇çlerinde en beğendiğimiz patlıcan piruhi oldu. ana yemekler de farklı lezzet tatmak isteyenler için iyi birer seçenek olacaktır. yemeğimizi tatlı ile taçlandıralım dedik fakat bir kaşık dahi yiyemeden yemeğimizi sonlandırdık. kavrulmuş badem ile balın muhteşem uyumunu bulacağımızı hayal ederken acı çiğ bademden yapılan bir tatlı ile karşılaştık, bence kesinlikle denememeniz gereken bir tatlı. demir hindi ve nar çiçeği şerbeti ikram edildi, ben ekşi sever olarak nar çiçeği şerbetini daha çok sevdim. en başta ikram olarak getirdikleri zeytinyağı ve yeşil zeytin ezmesi gerçekten çok lezzetliydi. ama her şeye rağmen osmanlı lezzetlerini denemek bence farklı vegüzelbir deneyimdi.

her fani bir gün gitmeli :) - yorum yapmakta aciz kalinasi mekanlardandir. rahmetli üstad tahsin bey vefat etse bile lezzetlerini yasatiyorlar. yillarca emek vererek ortaya çikardiklari enfes tarifleri var. mümkünse sürekli ziyaret edilmeli. belli dönemlerde menüyü degistirirler. cep telefonu numaranizi birakin sms ile haberdar edilirsiniz. her menüyü denemezsem içimde kalir boynum bükük gezerim. istanbulun fethi gününde fatih menüsü yaparlar ki altinli pilav dahi menüde yok yoktur. zaman zaman gayri müslimlerin balik sofralari kurulur ki asla kaçirmamak gerekir. yurtdisinda misafirleriniz mi geldi' derhal bir yere mi götürmek gerek' çekinmeden aliniz gidiniz. degisik bir aksam geçirmek, gürültüden kalabaliktan uzak durmak mi istiyorsunuz' hiç düsünmeyin. benim için gayet dogal olmaya baslayan farkli lezzetlerine kisa sürede alisacaksiniz. bir bakmissiniz evde et yaparken, kuru üzüm, kayisi veya incir kullanir olmussunuz. ziyadesi ile tehlikeli, vakti bol olana doyulmaz zevkler sunan. güler yüzlü sefleri ile hos sohbetler yapabileceginiz enfes bir mekandir. henüz gitmedim ben diyorsan çok ayip. hemen kosarak gitmen gerek. biraz erken gidersen kariye müzesini gezme sansinda olur. bu saydigim iki mekani bilmeyen, görmeyenler sahsen benim katimda evla insan olamazlar :) sen kimsin diyorsan lafim yok :)güzelyemek ve tarih seviyorsan kapat bilgisayarini ve edirnekapiya dogru yola çik. yeme içmeyi abartmazsan, sarap açmazsan makul rakamlara kalkabilirsin. gül suyundan mamul damla sakizli hellatiyelerini yemeden dönme pisman olursun :)