asitane restaurant

osmanlı mutfagini herkes sevmeyebilir ama lezzetler damaginiza uyarsa sunum ve tabaklarcokiyi. biz birkac lezzet disindacokbasarili bulduk. mezeler bizim icin ana yemeklerden daha lezzetliydi.

i̇stanbulda tam anlamıyla osmanlı mutfağını yansıtan bir mekan. menüleri yaz ve kış sezonu olarak değişiyor. kışın yediğiniz kaz eti yazın gittiğinizde bulunmuyor. aynı şekilde yazın yediğiniz müthiş kuzu incik malesef kışın bulunmuyor. çorbalarını çok lezzetli bulduğumu söyleyemem. şerbetlerini mutlaka denemelisiniz. ramazanda iftar programınız için güzel bir tercih olabilir ama rezervasyonsuz gitmeyin. fiyatları biraz pahalıdır, ama aldığınız lezzete değer.

kariye müzesine gittiğimiz bir gün bir arkadaşımızın şerbetleri övmesi üzerine gittik.

asitane lokmaları güzeldi, dört çeşit geldi hums lokması, fava, lor mahlutu ve dövme hıyar salatası (fotograflar arasında görebilirsiniz). ana yemek olarak yufkada kıyma püryani denedim. yufkaya sarılı hamburger köftesi büyüklüğünde 2 adet köfte geldi yanındaki pilav çok lezzetliydi.

herşey güzel giderken bardağımdaki bana ait olmayan ruj izi beni oldukça hayal kırıklığına uğrattı. servis elemanlarına durumu ilettiğimde "tamam, değiştirelim" yanıtını aldım. hayır tabi ki değiştireceksin güzel kardeşim, herhalde meyimi tanımadığım yarin dudaklarından içmeyeceğim de, insan bir özür diler, "kusura bakmayın, daha önce hiç böyle bir şey olmamıştı, biz çok dikkat ederiz böyle şeylere, hemen gerekeni yapacağız, ilgili arkadaşları uyaracağız" falan deseydin bari. öyle bir "tamam" demesi vardı ki, sanki "ya hep oluyor bizde böyle, fazla takma sen de, biz takmıyoruz" edasıyla. pek kızdım.

ramazanin 26. gününde iftar için asitane restaurant tayız. kariye otelin içinde bulunan restaurant tam tarihi kariyer camii nin yanında bulunuyor. asitane restaurant 1991 senesinden beri osmanlı saray mutfağı'nın saklı kalmış lezzetlerini müşterileri ile paylaşıyor. canlı fasıl eşliğinde iftar çok keyifli. ağaçların serinliğinde hoş bir bahçede iftar ayrı bir zevkli. kesinlikle bu lezzetleri tavsiye ederim.

i̇ftar kahvaltısı
medine hurması, dil peyniri, sepet peyniri, havyarlı yumurta, gün kurusu kayısı, rumeli balı,
kiraz domates, cevizli sucuk simit, limonlu kurabiye, asitane reçelleri,
kalamata zeytinli, kırma yeşil zeytin, çengelköy salatalığı

çorbalar
bademli ve terbiyeli tavuk çorbası

soğuk girişler
vişneli yalancı sarma (1844), zeytinyağlı enginar, i̇stanbul usulü fava, lor mahlûtu (1898)

sıcak girişler ve börekler
semizotlu ve lor peynirli tepsi böreği, kapak böreği (1844)

seçmeli ana yemekler

kırma tavuk kebabı (1764)
veya
kayısı asidesinde dana külbastısı (1844), ekşi aş ile
veya
kuzu kol tandır, firik pilavlı

tatlı
elmalı güllaç

hoşablar
karışık meyvelerden

şerbetler ve şuruplar
demirhindi, tarçın, nar çiçeği

meşrubat / çay / kahve
meşrubatlar, ayran, çay, türk kahvesi, filtre kahve

95 tl kişi başı (kdv dahil) bilgi ve rezervasyon için 0 (212) 635 7997

kariye müzesi'ni gezdikten sonra bitişiğinde bu lezzet diyarına gitmek gerek. yemekler eski zamanların izlerini taşıyor, yeniliklere açık olanlar deneyebilir ama "ben kuzu etini kayısı, badem ve incirle yiyemem" diyecekler boşuna kendini yormamalı, mutancana böyle bir şey çünkü. ciğer köfte harika ama bir porsiyonu çok az tadımlık bile değil. taş kadayıf inanılmaz hafif, portakallar kadayıfa ve kaymağa çok iyi uyum sağlıyor. osmanlı mutfağı diyince artık burası aklınıza gelebilir. fiyatlar biraz tuzlu tabii

asitane'ye bir türlü gidememiştim, sonunda fırsatı bulup dün akşam gittim. ortam keyifli, klasik dekorasyonuyla konsepte uygun. saray mutfağı hakkında çok fazla bilgi sahibi değilim, ama vedat başaran'ın yemeklerini çok fazla yemiş bir insan olarak elbette kıyaslama yaptım. badem çorbasını çok sevdim. arkadaşımla paylaşarak söylemiş olmamız gayet kıvamında olmuştu. soğuk ara sıcaklardan kestaneli lahana dolması, gerdaniye ve ara sıcak olarak da arefe köftesi söyledik. sakatat yemediğim için gerdaniye hakkında bir fikir yürütemiyorum. lahana  dolması güzeldi ama iki hafta önce annemle birlikte yaptığımız daha başarılıydı diyebilirim. arefe köftesi ise biraz i̇çli köfteye benziyor, ancak parça etlerden yapılıyormuş. benim ve arkadaşımın köftesinde sinirli ete denk gelmemiz hoş olmadı. garson beğenimizi sorduğunda köfteyi söyledik. ana yemekte arkadaşımız henüz yeni başladıkları oğlak eti söyledi, diğeri ise mutancana. i̇kisi de yediklerinden memnun kaldı. sıra hesabı istemeye geldiğinde garson bize arefe köftelerini hesaptan çıkardıklarını belirterek bana ve arkadaşıma ufak birer torba hediye etti. açtığımızda içinden ayva reçeli çıktı =)). 

kendilerini zaten afetmiştik, ama bununla da yetinmediler üzerine bir de tatlı ikram ettiler. çok teşekkür ederiz tekrar. biz böyle birşeyle karşılaşacağımızı bilseydik elbette söylemezdik. sordular bizde dürüstce söylemiş bulunduk. 

ortamı ve yemekleri sevdim. tavırlarına ise hayran kaldım çünkü böyle restoranlarda genelde çok da anlayışlı ve ikramkar bir tavırla karşılaşmazsınız.

i̇stanbulun en iyi mutfaklarından birisi diyebiliriz kesinlikle.servis kalitesi ambiyans yemekler herşey mükemmeldi tek kelimeyle.yazın bahçede,kışın içerde ud dinletisiyle herşey çok keyifli...

yemege nefis badem corbasi ile basladik. daha sonrasinda pekmezli ayva dolmasi ve mahmudiyye denedik. i̇kisi de birbirinden guzel ve farkli tatlardi. i̇kram edilen tarcinli kanela serbetine ise bayildim. muzik ve ortamcokiyi uymustu birbirine. servis elemanlaricoknazikti. 5 ustunden 6 vermek isterdim o kadar begendim her seyi ? tekrar gelip denemedigim yemekleri tatmak isterim.

uzunca bir süredir merak ettiğim bir yerdi. dün akşam sonunda nasip oldu. geçmişe yönelik tatların devam etmesini sağladıkları için çok saygı duydum. çalışanlar inanılmaz ilgililer. bıraksanız bütün menüyü sıkılmadan anlatacaklarından eminim. ayva, elma dolması ve özellikle yemeden kalkılmaması gereken badem çorbasını tavsiye ederim. yaz menüsü ve bahçesi için bu yıl içinde bir kez daha gitmeyi planlıyorum. ??

edirnekapı'ya yolunuz düşerse hatta düşmese düşürürseniz; asitane ziyaret etmeniz gereken restaurantlar arasında mutlaka bulunmalı. geniş, şık ve rahat bir ortamı; oldukça ilgili çalışanları ve osmanlı mutfağından alınan tariflerle oluşturulan menüsü sayesinde özellikle turistler tarafından ilgi gören bir mekan. menüdeki her şeyden yemek istediğim için uzun süren kararsızlıklar sonucunda; 1539 yılına ait kaz kebabı'nı tercih ettim. ağır ateşte fırınlanmış çankırı kazı, kıtır yufka içinde ve bademli & çam fıstıklı pilavla beraber servis ediliyor. iyi pişmiş etin, pilava ve yufkaya verdiği lezzet bambaşkaydı. sandığımın aksine ağır bir yemek de değildi??
helatiye olarak adlandırılan su muhallebisini ilk kez burada tattım ve onayladım? gül şerbeti içerisinde sakızlı muhallebi parçacıkları, antep fıstığı, badem ve mevsim meyveleri ( nar, portakal, elma, ananas ) bulunan; oldukça hafif bir tatlıydı. yemeklerin üzerine çok vicdan azabı çekmeden afiyetle yiyebilirsiniz?

bir öğlen tadım menüsü için gitmiştim.yemekler çok çok başarılıydı heleki o gerdaniyye ? çorbaları ,börekleri tatlılar şerbetler gerçekten lezzet üstü lezzetler yedim.restoranda öğle yemeği için yaklaşık 50 kişi falan vardı sanırım.büyük bir kısmı turist gruptu.yaklaşık bir buçuk saatlik yemeğimizde çatal ve bıçak sesinden başka hiçbir ses yoktu. kalite fiyat dengesi çok doğruydu.ambias ta çok güzeldi.

osmanlı saray mutfağını hem dekorasyonuyla hem yemekleriyle başarılı bir şekilde sunan bir mekan. yeri biraz zır bulunuyor ara sokaklardan geçiyorsunuz. ama olduğu yer tarihi kariye müzesinin yanında hemen. yemekler çol lezzetli sunum çok güzel. buraya da zomatonun verdiğü kuponla geldim fiyat olarak pahalı baya normalde. garsonlar çok ilgili güleryüzlüler yardımseverler hizmeti çok iyi hediye reçel bile verdiler sağolsunlar ? öneririm farklı lezzetler denemek isteyenler için

asitane, osmanlı'nın yemek kültürünü yaşatan restaurantlardan ve benim bu restaurantla tanışmam zomato sayesinde oldu. i̇yi ki de olmuş yeni tatlar deneme fırsatım oldu. güler yüzlü garsonlar her zaman mekanı zenginleştirir, burada da böyle olmuş dolayısıyla benden +1 puan. yemeklere gelirsek cidden menüde çok ilginç çalışmalar var, hani ilk kez tadan birisi için diyorsun ki bunla bu nasıl bir araya gelebilir ancak ne demişler hayat sürprizlerle dolu, bu olay tam olarak osmanlı mutfağında da böyle, hiç ummadığınız şeyler size güzel gelebilir. her neyse demek istediğim önyargılı olmamak lazım, denemekten zarar gelmez. ben de öyle yaptım ve yufkada kıyma püryani söyledim, arkadaşım da kapama böreği sipariş etti. sonra fark ettik ki biz yanlış sipariş vermişiz hemen yemekleri değiştik.? o püryaniye bayıldı, ben ise böreğe. ardından bize demirhindi ve narçiçeği şerbeti ikram edildi. şerbet geldiğini gören ben direkt mutlulukla doldum, çünkü narçiçeğini önceden denemiştim dolayısıyla severek içtim. demirhindi biraz daha ağır narçiçeğine göre o yüzden yemekle birlikte ağır gelebilir bana olduğu gibi. sonuç olarak hiç bilmediğiniz bir yemeği sipariş verdiğinizde yemeğe aşık da olabilirsiniz, hiç yiyemeyebilirsiniz de. şans sizinle olsun.?

her şey mükemmeldi ? batur bey'e keyifli sohbeti için ayrıca teşekkürler. gemici böreği mutlaka denenmeli. yaz aylarında bahçede oturmak çok keyifli.

servis konusunda kendini aşmış isletme. lokalizasyon olarak gercekten kötü, nasil gidecegimizi bilemedik ama dönüşümüzcokkolay oldu.cokşık bir mekan oncelikle buna deginmeliyim. ağaçların sakladığı bir yerden geçip merdivenleri iniyorsunuz ve yine ağaçların altındacokşık masalarla karsilasiyorsuniz. guler yuzlu garsonları her konudacokyardımcılar hic beklemeden menuyu alabildik siparislerimizi verebildik. ben kirde kebap ve limonata istedim. kirde kebapcoklezzetli ve beklenmeyecek ölçüde doyurucu. yalnız acı oluşu beni biraz üzdü acı olabilecegini dusunup sormamistim malesef. limonatasicokozellikli değil ama guzeldi. visneli ekmek tatlisinin acikcasi hicbir ozelligi yoktu ve tam bir hayal kirikligiydi. fiyatlar bayagi yüksek aslında ama zomato cekimizle indirimli yararlandık?cokyazilip ovulmus recellerini denemek isterdim ancak menude falan gormeyince sanırım yok diye düşündük ve sormak da aklımıza gelmedi gitmisken denemek lazımdı ona üzüldüm.