öncelikle farklı bir mekân, burgerci gibi değerlendirilmiş ama bildiğimiz burgerden tamamen farklı bir lezzet sunuyor. brisket dedikleri dana döş ve ribs diye geçen kaburgayı denedik. tamamen teksas usulü hazırlanıyor, bunun için fırınları var ve saatlerce pişiriyorlar. bir de new york usulü pastrami'leri var, onun da hazırlanması epey vakit aldığı için her zaman bulunmuyor.
öncelikle kaburga yağlı ve gayet lezzetli bir et. kendi hazırladıkları bbq sosu da güzel bir lezzet katmış, tadını bastırmamış. aşina olduğumuz şekerli burger ekmeklerine kıyasla daha yumuşak, sade bir burger ekmeği kullanmışlar. kimine göre yavan gelebilir ama etin tadını bastırmadığı için doğrudan etin tadını alıyorsunuz. döşü de beğendim, kaburga kadar yağlı değil, daha smoky tadı baskın. i̇kisi de çok güzeldi, kaburgayı bir tık öne koyarım tabii. sonrasında pastrami'yi de denedim, ikisinden daha farklı bir lezzet. ribs, brisket yerine tercih etmem ama yine de güzel bir seçenek. bunun dışında kaşık patates kullanıyorlar, yanında lezzetli iki sos geliyor. patatesi de beğendim. sadece kaburga yağlı patatesi bir tık ağır buldum, normal patates bence daha iyi. chicken lollipop'ları da yanlık olarak güzel bir seçenek; tatlı, güzel bir sosla yapmışlar. kendi yaptıkları gazozlar var, armut/zencefilli gazoz aldık. çok gazlı içecekle aram yok ama bayağı beğendim, aşırı şekerli bayan bir tadı da yok.
mekân ufak ama yeterli sayıda masası var, bir de sipariş verdikleri bölümü bar gibi de kullanmışlar. çalışanlar gayet güler yüzlüydü, nasıl bulduğumuzu da sordular. üzerine ürünlerle ilgili birkaç detay paylaştılar, anlatırken de işlerini ne kadar şevkle, ciddiye alarak yaptıklarını hissediyorsunuz.
fiyatlar kabul etmek gerekir ki pahalı, ama bu deneyime değer diye düşünüyorum. neredeyse bu fiyatlara yakın normal burger yiyorsunuz ki, sadece ızgaraya hazırladıkları köfteyi atıyorlar. burada saatlerce fırını, ateşi kontrol ediyorlar ve aşina olduğumuz, klasik tatların dışında bir lezzet sunuyorlar. özetle yediğim, içtiğim her şeyi çok beğendim. naçizane ufak bir eleştirim olabilir, maliyetini bilmiyorum fakat gazoz için 10 lira biraz fazla gibi geldi, daha makul olabilirmiş.