tusa & co

burger yemeye gitttik. paylaşımlı mini burgerlardan soylicektik. sonra çok tatlı bir yaklaşımla yanlış hatırlamıyorsam ' hatice hanım geldi. bi cok tavsiye verdi,açıkçası menüyü bilmeyen ilk denemeye gelen biri için bence kafa karıştırıcı oldu. yine de kendi secimlerimizden vazgeçip onun paylaşım vurgulari yaparak söylediği şeylerden burger deneyelim dedik. normal iki tane biri giant olan burger denedik. masaya iki burgergeldifakat bıçağı bile biz istedik ve kestik. yemesi aşırı zor oldu paylasima kesinlikle uygun değil. zar zor yedik burgerlarimizi mekan bir anda kalabalıklasti ve havasız oldu. böyle bir ortamda yediğim chicken burger 60 tl yi maalesef haketmedi. sürekli caddede hopping yapan ve burger deneyen biri olarak daha iyisini daha ferah mekanlarda iyi seflerden yarı fiyatına yedim. ayrıca ikram olarak gelen pancar turşusunin üzerindeki limon tuzları kesinlikle normal değildi. üzdü.

sosyal medyada bir süre önce adını duyup, gitmek istediğim yerler arasına aldığım bir mekandı. dün akşam tesadüfen önünden geçerken denemeye karar verdik. baştan belirtmek isterim ki, tam bir hayal kırıklığı benim için. i̇ki kişiydik ve paylaşmak üzere 2 adet yemek seçimi yaptık.
birincisi “belly taco” oldu, ikinci yemeğimizse “kadayıflı chkn&waffle” dı. taco masaya geldiğinde şaşkındık çünkü menüde 40,5 tl olarak fiyatlandırılan taco sadece 1 taneydi, içerisinde 1 kaşık kadar et vardı, işletmeci ya da başka bir sorumluluğu olduğunu düşündüğüm bir kişi masamıza uğrayıp “nasıl gidiyor, memnun kaldınız mı?” diye sorduğunda bu fiyat için tek taconun biraz mantık dışı olduğunu belirttim ve verilen cevap da “bizimki biraz şef tarzı” oldu. şef tarzı diyince mekan bir fine dining restoran değil, street food konseptiyle çalışıyor ve son dönemde i̇stanbul’da çok sık rastladığımız bir konsept, örneğin moda’da umut karakuş şefin açtığı bir street food konseptli mekan vardır, fiyatlar bu seviyede asla değil ve karnınınız tok kalkıyorsunuz. konumuza dönersek, 1 adet tacoyu ikiye böldük ve arkadaşımla 2 şer lokmada bitirdik, sonra masaya dış kaplaması kadayıf olan 2 minik parça tavuk ve iki dilim waffle geldi, yemekle beraber iki adet de sosgeldiki yemeğin porsiyonundan daha büyüktü sos miktarı. tavukta hiçbir espri yok, şinitzel gibi ancak dışı kadayıfla kaplanmış, waffle bildiğiniz waffle ayırıcı bir özelliği yok, ama tavukta tuhaf bir aroma ve koku vardı, uzun süre dolapta bekleyen yiyeceklerde oluşan koku gibi, porsiyon fiyatı 60 tl. 1 adet şişe kola 15 tl, 1 adet ayran 12 tl, taco geldiğinde acı sos var mı diye sorduk ve ev yapımı olduğu ayrıca belirtilen bir acı sos geldi, bakmadık ama ücretliydi sanırım, toplam hesap 134 tl.

konu fiyatların yüksek oluşu değil, konu bu fiyatlar için bu porsiyon miktarları, 2 sokak ötede i̇stanbul’daki en bilindik meksika restoranında taconun fiyatı 49 tl ve 3 adet geliyor, ayrıca bahçe konsepti, alkol seçenekleri, uzun uzun oturup sohbet edebileceğiniz bir ambiyansı var. mutfağında da bahçıvan çalışmıyordur eminim, onların da mutfağında şefler çalışıyor. tekrar söylüyorum, şef tarzı diye bir şey öne sürüp sıfır ambiyans ve herhangi bir özelliği olmayan yemekler ortaya koyup bu fiyatlarda satmak insanları biraz salak yerine koymak oluyor. belli ki biz yanlış tercihler yaptık, hamburger yiyen arkadaşlar eminim doymuşlardır, porsiyon olarak gayet doyurucuydu, ancak taco gördüğüm en absürd şeydi, 1 adet taco getirip 40 tl’ye fiyatlandırmak! ama tabii sosyal medyanın ve tanıtımın gücü adına, benim gibi müşterilerin bir daha gitmeyecek olması bence herhangi bir önem taşımıyor. çalışanlarıyla ilgili söyleyebileceğim bir şey yok, gayet ilgili ve güler yüzlü çalışanlar vardı, servis hızında sorun yok, sunumda bir sorun yok, standart sandalye ve masalar, ye ve kalk mekanı. sonuç olarak yemekler “şef tarzı” denilen noktaya yaklaşmıyor bile, fiyat/performans anlamında gördüğüm en saçma yer. naçizane önerim, menüye adet bilgisi ve gramaj bilgisi eklenmesi. her normal insan taco söylerken 1’den fazla geleceğini düşünür, en azından masada şok yaşamazlar.

kolay kolay böyle yorumlar yapmam, ama böylesi standart bir mekanda böyle bir anlayış insana kötü hissettiriyor. herkese afiyet olsun.

siparişimizi almaya gelen garson arkadaşa burger’lerin bir tanesinde yeşillik olmaması söyledik. mutfağa gitti, gerigeldive dedi ki şefimiz yeşilliği çıkartamazmış. tadının bütünlüğü bozuluyormuş. 30 yıldır yemediğim yeşilliği sizin şefinizin bu saçma açıklamasını kabul edip yemek zorunda mıyım? alerjim var, dokunuyor dedim. arkadaş tekrar gittigeldive dedi ki yok yine çıkartamam dedi şef. kendiniz çıkartabilir misiniz ricam etsem dedi. bunun üzerine yapılması gereken oradan kalkıp gitmekti. ancak eşimle ikimizin başka bir yere gitmeye enerjisi olmadığından ve aç olduğumuzdan dolayı kalkmadık ve şaka gibi ama gerçekten kendim çıkardım buger’in içinden tüm yeşillikleri. yahu arkadaş burası “fine dining’’ restoran mı? hayatımızda başka yerde burger yemesek ‘vay be’ adamlara bak derdik ama ben bu kadar saçma birşey görmedim. amerika’da da en iyi burger restoranlara gittik avrupa’da da. burası instagram’ın şişirdiği ve kötü işletilen ‘sıradan bir hamburgerci’ den farklı bir yer değil. sıradan hamburgerciler bile bu terbiyesizliği yapmaz gerçi onlara da haksızlık etmeyelim. bir de çok güzel kazık fiyatlar. adamlar hem bana burgerin içinden yeşillikleri temizlettiler hem de 150₺ para aldılar. suç onlarda değil tabi. suç instagram’da her popüler olan yerde biten bizde. gidip uğraşıp yorum yazan bir insan değilim. ama bu yaşanan olay çok sinirimi bozdu. tavsiye etmiyorum. hakkımı da helal etmiyorum.

yine menüdeki her şeyi yemek isteyip crunchy chkn bites, chili the belly cheese fries ve sliderlarla yetindiğimiz bir gün oldu? kızarmış mini mini tavuk parçalarımız için hem limonlu hem acılı yelo sosu tercih ettik. muhteşem bir tabaktı; sonu azıcık kuru kaldı, biraz daha sosa hayır demezdik ?chili the belly cheese fries, patates kızartması üstünde didilmiş döş etiyle geldi. etin üst kısmı bendeniz kadın oburunuza biraz tuzlugeldiama erkek oburunuza hiç de öyle gelmedi ☺️ toplamda yine çok lezzetli bir tabaktı, çok mutlu etti??sliderlara gelince; iki küçük burger halinde servis ediliyor. biz bir cali bir dux istedik. açıkçası dux biraz kuru ve sos olarak yavan geldi. cali ise füme eti, pico de gallo ve avokadosuyla enfesti. ufak bir eleştirimiz olacak: burger ekmekleri biraz kuru ve bayattı. kapanmaya yakın gittiğimiz için olabileceğini düşündük, daha erken gidip bir daha denemek lazım.

tusa, suadiye’de açık alanı da olan, ince düşünülmüş, şık bir mekan. ayrıca siparişleri yöneten hanımefendi çok başarılı bir iletişimci?? fiyatlar da yüksek gibi görünmesine rağmen tek bir tabak bile tek başına doyurucu olabildiği için aslında göründüğü kadar yüksek değil. aldığımız her kaloriye değdi, yine yine gideriz?

her biri farklı olacak şekilde 2 çift hamburger ve parmesanlı patates kızartması ile kola sipariş ettik ancak bu siparişler tek tek kola, patates ve hamburger şeklinde 10-15 dakikalık aralıklarlageldimasaya. hamburgerler de patates de gerçekten çoook lezzetliydi. ancak bir masaya sipariş edilen yiyeceklerin hepsi aynı anda gelir ve herkes birlikte yemeye başlar, içecekler ise yemekler geldikten sonra gelir. burada durum tamamen farklı. sipariş verdiğiniz gibi içecek geliyor, yemek gelene kadar içeceğin gazı kaçmış ya da bitmiş oluyor ki tekrar sipariş edin diye muhtemelen! grup halinde gidiyorsanız yemeğinizi asla birlikte yiyeceğinizi düşünmeyin. dahası sipariş verene kadar masaya '1 dakikaaa' deyip 3 kere gidip gelen garsonlar ve üniformasız pelerinli abla sizi sürekli bir yerlere sıkıştırmaya çalışıyor ve tabiri caizse "hemen yiyip kalkın" enerjisi yolluyor adeta! ve dahası o çoook lezzetli hamburgerler maalesef ki çocuk menüsünden bile küçük! i̇nsan lezzetli bir şey yedikten sonra o yediğin "kazıkla" değil, lezzetli yemekle doymak istiyor ama olmuyor! kandil simidi kadar bir çift hamburger 45 lira! toplamda 120 tl ödedik ve doymadan kalktık. lezzeti iyi olsa da ambiyans, ilgi ve servis kalitesinin kötü olmasından dolayı bir daha gitmeyeceğim mekan.

ilk kez gittigimiz bu restoran lokasyon bulma acisindan cok rahat kucuk ve tatli, hayvansever bir mekan. tek seferde 7 ayri cesit yemek söyledik ve takir takir aksaklik yasamadangeldi(yogun olmasina ragmen) fakat on planda calisan arkadaslar mutfaktaki kadar yeterli degillerdi. istedigimiz bir seyi bir kac kez hatirlatmak durumunda kaldik. lezzetler muazzam taco haricinde cunku taco asiri yumusak geldi..

evimin arka tarafında olan mekana bugun ilk defa büyük bi heyecanla gittim. bayadır caddede yeni bi mekan denemiyodum. herneyse mekan ilk başta gerçekten güzel. oturduk, menülergeldivs, ben fancy chicken &waffle, chilli fries ve giant chicken burger söyledim. başlangıçlarda gelen chilli fries gerçekten çok lezzetliydi ve porsiyonu da baya büyüktü. daha sonra giant chicken burgergeldive o esnada çalışanlardan biri fancy chicken'ın servis süresinin 20dk olduğunu söyledi. hiç sorun yoktu, bekledim. o esnada giant chicken burger denedim. mcchicken 'ın kaliteli versiyonuydu diyebilirim. sosu ve ekmeği tam olarak tutturmuşlar, çok güzeldi. tavuğu maalesef çok kızarmış schnitzel gibiydi  ve kuruydu. porsiyonu yine büyüktü. fancy chicken ı heyecanla beklerken karşıma yanmış but parçası olan bi tabak geldi. waffle çok sönüktü. hadi herşeyi geçtim, tavuğu ağzıma ilk attığımda o berbat 'beklemiş' tadını aldım. beni kimse o tavuğun gün içinde piştiğine inandıramaz. öyleyse de berbat ötesiydi ! i̇sim verirken iyi düşünmeleri gerekirmiş, neyin fancy si ya ? faciaydı. beklemiş bi tavuğu önüme koyabildiler ve en önemlisi tavuktan da waffle dan da 1 çatal alıp bıraktığımı görüp, neden bitirmediğimi ve geri yolladığımı sormadılar :/ burda da ilginç bir işletmecilik anlayşı olduğunu düşünüyorum. servis elemanlarından biri ilgili diğeri tamamen ilgisiz ve soğuktu. sırf bu davranışları yüzünden bi daha asla gitmeyi düşünmüyorum. kimseye de tavsye etmiyorum. bu kadar net.

denediğimiz her şeyin tadını beğendik kendilerine özel sosları gayet başarılı ama menü çok yetersiz içeriğini bilmediğiniz şeyleri sipariş verirken biraz zorlanıyorsunuz çalışan sayısı yeterli değil bence sipariş vermek için 20 dk bekledik bütün siparişlerimiz parça parçageldideğişiklik arıyorsanız caddede deneyebileceğiniz bir lokasyon

bir ziyaret sebebiyle hafta sonu istanbul dışında olduğum için 2 günlük yoğun özlem sonucu sevdiğim kadın, biricik eşim, hayatımın anlamını farklı ve instagrama fotoğraf koyup görümce çatlatmalık bir yere götürmek istedim. kendimden çok eminim mutlaka beğenecek kaçarı yok. yorumlar güzel, instagramda her yerde sponsorlu reklamlar, inanılmaz övgüler..tamam dedim kendi kendime tusa’ya gideriz risksiz. zaten tam bir hamburger canavarı olan canım eşim şefin özel hamburgerini seçti. ben de giant chickenı seçtim. yanına baharatlı patates istedik ve kolalarımızı da sipariş edip beklemeye başladık. patatesgeldive yemek gelene kadar patatesler mideye indi. sonra benim yemeğimgeldio da benim midemde sindirimin ilk aşamalarını tamamladıktan sonra bir sigara yaktım. i̇yi yedik falan derken hala bitanecik aşkımın hamburgeri gelemedi. neden gelmedi,gelir mi gelmez mi derken baktık geç de olsa gelebildi. i̇çi istediğimiz gibi pişmediği için hesabı ödeyip o hamburgeri de yemeden kalktık. lezzet avcısı bir insan olarak ya 1 ya 0dır benim için bir mekan. i̇lk defa sıfır memnuniyetle kalktığım bir yer oldu. servis ciddi anlamda aşırı kötü. lezzeti konusunda bir şey söylemeyeceğim. ama bir tavuk burgere 50 tl veriyorsanız da karşılığı olmalı diye düşünüyorum . telafi etmek istediklerini söylediler fakat benim için 2. bir şans verebileceğim bir yer değil. çok umutluydum senden tusa, kırdın beni ve güzel eşimi....son olarak kalkıp başka bir yerde yiyelim derken oturduğumuz diğer mekanda tusa’da arkamızda oturan masadaki çift de aynı şeyi yaşamış tesadüf olamaz diye düşünüyorum.