şehzade çağ kebap

cağkebapyemeden et yedim dememelisiniz. hayatımda yediğim en lezzetli etti diyebilirim. yanında gelen acılı ezme ve manda yoğurdu ise kebaba lezzet veren fevkalade yan ürünler diyebilirim. tıka basa doysanız dahi yemeye doymayacağınız bir lezzet olduğunu garanti ediyorum.

hocapasa sokagi cok seviyorum, hangi dukkanda yeseniz memnun kalkalacaginiz garanti.
eger daha önce hic cağ kebabi yemediyseniz mutlaka yemenizi önerecegim sirkeci hocapasa sokaktaki şehzade dir.
sahsen kuzu eti seven bir insan olmama ragmen, burada 1,5 porsiyon yedigimide de ayrica belirtmeliyim. eti cok leziz, servis cok hizli ve güleryuzlu.kebapuzerine gelen yine erzuruma özgu kadayif dolma tatlisi da hafif ama cok leziz bir tatli.

sirkeci hocapaşa’daki şehzade cağ kebap, i̇stanbul’da cağ kebabı yiyebileceğiniz adreslerin başında geliyor. dönere oranla fiyatı bir tık daha pahalı ama dönerden çok daha lezzetli. bu tarzkebapseviyorsanız, mutlaka gidin derim.

i̇stanbul’daki cağ kebapçılarının sayısı almış başını gidiyor. hepsi kendine göre meşhur. sirkeci’deki sihirli sokağı biliyorsunuz, daha önce oradan birkaç yer yazmıştım. köfte, pide, döner, kuru fasulye derken sokağın hemen girişinde sağda, şehzade cağ kebabı var. burası bu işi i̇stanbul’da iyi yapan adreslerden bir tanesi.

cağ kebabı yapmak dönere oranla daha zor ve sanat ister. kimi zaman cağ mı, çağ mı muhabbetine girmemek için “yatık döner” olarak da adlandırılıyor. dönere kıyma ekleyerek eksiklerini kapatmak mümkün ama kuzu etinden yapılan cağ kebabında böyle bir şey söz konusu değil. ve dönere oranla daha az pişirilip servis edilmesi de mangal ustalığı gerektiriyor. bu benim için böyle, sizler için durum elbette farklı olabilir.

kuzunun kol ve but kısmından yapılan cağ kebabı, dönere oranla biraz daha yağlı. ve içerisindeki baharatlar nedeniyle de hafif tuzlu tadı var. tadına bakmadan baharat eklemeye kalkmayın. lavaşa dolayıp, köz biberle yiyebiliyorsunuz.

biraz yağlı olması ve az pişirilip servis edilmesi sizi rahatsız ediyorsa; kesilen kebabı kısa süreliğine mangalda kıtırlaşmasını isteyebilirsiniz.

cağ kebabının üstüne yine erzurum yöresine ait kadayıf dolmasını (içi ceviz dolu) mutlaka deneyin. ayrıca güveçte yoğurt da çok iyi. cağ kebabının porsiyonu 14 lira, porsiyonda 2 adet şiş var. kişi başı 25-30 liraya fazlasıyla doyarak ve tat alarak buradan kalkabilirsiniz.

sevgili murat'in erzurum'lu olmasi dolayisiyla, ne zamandir merak ettigimiz sehzade erzurum cag kebabi'na geldik. sirkeci hocapasa sokakta bulunan mekan çok kalabalikti. buna ragmen servis hizli. 2 kisi 1'er porsiyon (1 porsiyonda 2 sis var) cagkebapve 2 su için 30 lira ödedik. bilmeyenler için söyleyelim, cagkebapbiraz yagli fakat murat'in söyledigine göre lezzeti yerindeydi.

arkadaşımla beraber onun tavsiyesi üzerine gittik. bir şiş cağkebap12 tl ve benim gibi birinin ennax 6 tane yemesi gerekiyor. ne yazık ki turistik bir yer olmuş ve fiyatlar uçmuş ve de aradığım tadı da bulamadım?

cağkebapdedimmi akla ilk gelen yer ne zaman sirkeciye gitsem ayaklarım oraya gider .eti şahane meşe odunu atesinde pişer yağ oranı süper kuzu kalitesi çok iyi mini bir eleştiri lavaşı nerden alıyorlarsa gözden geçirsinler .hele orada sıçak tandır olsa milletin aklı gider .şiddetle tavsiye ederim .

çağ kebabı birçok yerde,hatta erzurum'da bile yediğim birkebapdeğil. hatta ilk defa şehzade cağ kebapçısında tatmış olduğumu söylemeliyim. ama ne tatmak,ne tanışmak. son zamanlarda yediğim en lezzetli etlerden biriydi. aynı gün birçok lokanta gezeceğimizden,2 tane şiş yiyip kalkacaktık. sonuçta 6 şiş birden yedik. 6 tane dediğime bakmayın,bir porsiyondaki 2 adet şiş eğer bu kebabı seviyorsanız dişinizin kovuğuna gitmez. sağımdaki solumdaki masalarda 14-15 şişi bir çırpıda götüren insanlar vardı.
et kuzudan,kuzu kimi zaman balıkesir'den,mevsimi gelince trakya'dan, bazen de karaman'dan.. eti çok pişirmiyorlar,ne güzel. belli ki kekik yemiş,otlamış kuzu. müthiş bir lezzet. mutlaka deneyin,hocapaşa gastronomi sokağı'nın yeni favorisi olacabilir sizin için.

sirkeci'de aç olsanız da olmasanız da cağkebapgömebileceğiniz bir yer ? bir porsiyonda 2 şiş var. şişler sıcak sıcak lavaş eşliğinde tek tek geliyor. tek şiş 8 tl. etin lezzeti süper gayet de doyurucu. ortaya konulan soğan bile ayrı güzel bembeyaz tatlı tatlı ? tek sorun çalışanlara bir şey söylüyorsunuz tamam diyor dönüp arkasını gidiyor ve bir türlü gelmek bilmiyor. i̇ki üç kez tekrarlamak zorunda kalabiliyorsunuz.

sirkeci'de gastronomi turuna çıktım ve içlerinde en beğendiğim şehzade cağkebapoldu. cağların yağ oranı müthişti. çok az tuzlu olması tek handikapıydı. ama çok güzeldi kesinlikle denenmeli.

if you are looking for a well made "cag kebap", sehzade might be the most proper place to be.
as main dish, they have only cagkebaptogether with some secondary dishes such as salads and mezes.
cagkebapis really delicious.
but the rest (soups, salads etc) is below average.

the ambiance is extremely casual, mainly better for a lunch or a short stop over.
if possible outdoor seating is recommended because of heavy food smell inside.
they serve only soft drinks, no alcohol.
forkebaplovers, recommended...

cağ fiyatı ara sokaktaki dükkanlardan fazla olmasi gözünüzü korkutmasın. benim istanbulda yediğim en güzel çağkebapburası oldu. erzurum'da ki o etin lezzetine çok yakın tadı. ustaları eti tam kıvamında servis ediyor. sürekli turistlerin uğrak mekanı. kesinlikle tavsiyemdir haftasonu sıra beklemeye hazırlıklı olun.

istanbul'da yerel lezzetler - istanbul tüm türkiye ve dünya mutfaklarindan örnekleri tadabileceginiz bir sehir. bir gün çin mutfagini denerken ertesi gün dogu anadolu'dan bir lezzetle karsilasabiliyor insan. cografyamizin kisa bir özeti sanki istanbul ve istanbul'da yemek kültürü. hal böyle olunca da bir çok yerel mutfagin "büyüksehirli" uygulamasiyla sikça karsilasiyoruz ne yesek turlarinda. iste böyle bir turda konyadan etliekmek mi, erzurumdan cag kebabi mi tartismasinda benim koydugum serhe ragmen cag kebabi kazandi ve oturduk restorana. restoran dekorasyon olarak esnaf lokantasi-turistik isletme- kokoreççi arasinda git gellerle dekore edilmis. sanirim dekorasyon isleriyle ilgilenen arkadasin kafasi oldukça karisikmis. klasik bir turist oyunu; meze tepsisi geliyor ilk önce, tepside yöresel pek bir sey yok. acili ezme standart, rus salatasi siradan, çoban salata bildigimiz salata, manda yogurdu market ambalajiyla geliyor, mezeler pek tatmin edici degildi sonuçta. erzurum mutfagi genelimize oldukça uzak bir mutfakti, daha önceki deneyimlerimden agir bir kebapla karsilasacagimizi düsünüyordum ama yemegin oldukça hafif ve doyurucu oldugunu söyleyebilirim.açik ayrani içilebilir ama kivami biraz sulu. servis ekibi oldukça basarili. sunum ise yetersizdi zira tabakta bir sis cag kebabi, bir de közlenmis biber, eksik bir sey var izlenimi uyandiriyor. tabak üzerinde biraz daha çalisilabilir. genel üzerinden lezzetli birkebapama diger besleyenleri ( dekorasyon, tabak sunumu vs) zayif kaldi. sonuç olarak tadimlik bir yer.

erzurumdakı cagkebapher zaman bır numaradır ama ıstanbulda bır numara bu mekan kırdıgım ıkı puanda fıyat polıtıkası yuzundendır yanlış hatırlamıyosan en son bir şiş 10 tldı bence bıraz fazla bır kısı doymak ıstıyorsa 3 veya çok açsa 4 tane yenmesı lazım ezme 6 tl dı galıba salata 6 tl ıkram vs olmaması kotu erzurum kadayıfıda en son cok guzeldı genel olarak ıyı ama fıyatlar pahalı

öncelikle "çağ kebaptan başka birşey yok " diyenler bilmeli ki cağ kebapçıların konsepti budur. cağ kebaptan başka ana yemek olmaz. balıkçıya gidip, balıktan başka birşey yok demek kadar komiktir.. cağkebaptürk tipi dönerin ortaasya'dan beri süre gelen şeklidir. parça löp etten yapılır. et dilimleri arasına sadece tuz, soğan ve karabiber konur. bir şiş'e takılarak ateşin üzerinde yatay olarak pişirilir. dik pişirilen döneri ilk kez meşhur i̇skenderoğlu denemiş ve sonrasında daha çok benimsenip bu tip yatık döneri daha çok yöresel hale getirmiştir. bunları özellikle yazıyorum çünkü erzurum ve civarı iller dışında cağ kebabı pek bilen yoktur. yaprak döner değildir. kendi tarzında değerlendirilmelidir.
gelelim bu mekana. cağ kebabı benim gibi erzurumda, hatta oltu ilçesinde yediyseniz başka yerde yediklerine cağkebapdemeniz zor. çünkü oradaki etle batıdan gelen et arasında fark var. yine de burası erzurumdaki tada en yakın mekanlardan beri. puan kırmamın en büyük nedeni ikram gibi gösterip masaya sormadan servis ettikleri mezeleri hesaba yazmalarıdır. insanlara saygısızlık yapan işletmelere bedava olsa bir daha gitmiyorum. buraya da gitmeyeceğim. unutmadan şişleri löp löp yutmayın. her şiş için ekstradan 10 küsur lira ödersiniz.

sirkeci taraflarinda ne yesek diye dusunurken yolumuza cikti. disaridan salas gorunumlu restorana oturduk. birer tane cag kebabiyla basladik. salata ezme ve sogan hemen ortaya geliyor. yogurt siparis etmelisiniz tadi cok guzel. iki kisi toplam 7 parcakebapyedik. lezzet inanilmaz iyi. mutlaka denemelisiniz. kadayif dolmasi da cok guzel. fiyat olarak gayet uygun. servis cok hizli.