şehzade çağ kebap

çok iyi - buraya gidiyorsaniz cebinizde paraniz ve vaktin olacak. çünkü fiyatlar ortalama ve hatta biraz yüksek sayilabilir ama lezzette ayni oranda iyi. o yüzden etin tadina güzelce varmak için birkaç sis yemeden kalkmamak lazim. yogurdunu da özellikle tavsiye ediyorum. yolu düsen herkese burayi tavsiye edebilirim.

uzun zamandır aklımızda olan ve gitmeyi planladığımız şehzade'ye sonunda gidebildik. hava soğuk olmasına rağmen dışarıda hiç yer yoktu. i̇çeride karınca gibi çalışan garsonların arasından sıyrılarak güzel bir masaya kuruluverdik. 

hemen ardında siparişlerimizi almak için çabucak yanımıza geldiler. önden mercimek çorbası, ortaya da yoğurt, soğan ve salata söyledik. çorba tam ev usulü, anne eli değmiş gibiydi. en sevdiğim mercimek çorbası kıvamı bu olabilir.

ardından tek tek gelen cağ kebapları gözümüzü döndürdü resmen :) yumuşacık, yağı yerinde, tadı enfesti! 3'erşişyedik ve ardından yiyeceğimiz tatlıyı hayal ettiğimiz için kendimizi zor da olsa durdurduk:) 

yoğurtları da bir harikaydı doğrusu. yemeğin hemen ardından gelen çaylar, hizmet ve samimi ortam bizden tam puan aldı. artık bolca gideceğiz!

cok iyii ya :) - cok lezzetli gerçkten yemeye doyamiyor insan. ilk kez erzurumda yedim bir daha da yememzlik yapamadim personeller 1 sis daha getiriyim diye diye bagimlisi oldum. 1 sis yedikten sonra zaten masadan kalkmak istemiyrsunuz. arksindan gelen kadayif dolmasi tatlisi da sicak sicak geliyor oda çok lezzetliydi kesin gitmelisiniz.

sirkeci hocapaşa’daki şehzade cağ kebap, i̇stanbul’da cağ kebabı yiyebileceğiniz adreslerin başında geliyor. dönere oranla fiyatı bir tık daha pahalı ama dönerden çok daha lezzetli. bu tarz kebap seviyorsanız, mutlaka gidin derim.

i̇stanbul’daki cağ kebapçılarının sayısı almış başını gidiyor. hepsi kendine göre meşhur. sirkeci’deki sihirli sokağı biliyorsunuz, daha önce oradan birkaç yer yazmıştım. köfte, pide, döner, kuru fasulye derken sokağın hemen girişinde sağda, şehzade cağ kebabı var. burası bu işi i̇stanbul’da iyi yapan adreslerden bir tanesi.

cağ kebabı yapmak dönere oranla daha zor ve sanat ister. kimi zaman cağ mı, çağ mı muhabbetine girmemek için “yatık döner” olarak da adlandırılıyor. dönere kıyma ekleyerek eksiklerini kapatmak mümkün ama kuzu etinden yapılan cağ kebabında böyle bir şey söz konusu değil. ve dönere oranla daha az pişirilip servis edilmesi de mangal ustalığı gerektiriyor. bu benim için böyle, sizler için durum elbette farklı olabilir.

kuzunun kol ve but kısmından yapılan cağ kebabı, dönere oranla biraz daha yağlı. ve içerisindeki baharatlar nedeniyle de hafif tuzlu tadı var. tadına bakmadan baharat eklemeye kalkmayın. lavaşa dolayıp, köz biberle yiyebiliyorsunuz.

biraz yağlı olması ve az pişirilip servis edilmesi sizi rahatsız ediyorsa; kesilen kebabı kısa süreliğine mangalda kıtırlaşmasını isteyebilirsiniz.

cağ kebabının üstüne yine erzurum yöresine ait kadayıf dolmasını (içi ceviz dolu) mutlaka deneyin. ayrıca güveçte yoğurt da çok iyi. cağ kebabının porsiyonu 14 lira, porsiyonda 2 adetşişvar. kişi başı 25-30 liraya fazlasıyla doyarak ve tat alarak buradan kalkabilirsiniz.

haftasonu kalabaligi malum biraz zor yer bulduk. acliktan gozum dondugu icin fotograf cekmeyi dusunemedim:) ama size sunu soyleyebilirim ki, erzurum'a gitmenize gerek yok, ayni lezzete yakin burda da yakalayabilirsiniz. ( tabi erzurum'da sis uzunlugu daha fazla ve dur diyene kadar getiriyor o ayri )

cag kebabi'nik bu kadar lezzetli olacagini tahmin etmiyordum. bu mekan en iyisi diye arastirdim ve gidip bizzat test ettim. kebaplar pistilce geliyor. bir porsiyon da 2 sis var. ekmek de cok ince ama lezzetli. tadina doymadigimiz icin takviye yaptik ve hic pisman degiliz :)

sevgili murat'in erzurum'lu olmasi dolayisiyla, ne zamandir merak ettigimiz sehzade erzurum cag kebabi'na geldik. sirkeci hocapasa sokakta bulunan mekan çok kalabalikti. buna ragmen servis hizli. 2 kisi 1'er porsiyon (1 porsiyonda 2 sis var) cag kebap ve 2 su için 30 lira ödedik. bilmeyenler için söyleyelim, cag kebap biraz yagli fakat murat'in söyledigine göre lezzeti yerindeydi.

arkadaşımla beraber onun tavsiyesi üzerine gittik. birşişcağ kebap 12 tl ve benim gibi birinin ennax 6 tane yemesi gerekiyor. ne yazık ki turistik bir yer olmuş ve fiyatlar uçmuş ve de aradığım tadı da bulamadım?

kalabalıktan mıdır nedir sunum çok kötüydü içerde bir karmaşa hakimdi masayı ben kendim topladım? 3 tane şişi alana kadar çok çaba sarfettim hepside biraz sertti vee birşişçok tuzlu? geldi zor yedim. yoğurt güzeldi?. biride salataya enfes demiş neresi enfes banada söylermisin. i̇ç içe geçmiş masa sandalyeler'le beraber çağ kebabını yiyin kalkın bu kadar

çağ kebabı birçok yerde,hatta erzurum'da bile yediğim bir kebap değil. hatta ilk defa şehzade cağ kebapçısında tatmış olduğumu söylemeliyim. ama ne tatmak,ne tanışmak. son zamanlarda yediğim en lezzetli etlerden biriydi. aynı gün birçok lokanta gezeceğimizden,2 taneşişyiyip kalkacaktık. sonuçta 6şişbirden yedik. 6 tane dediğime bakmayın,bir porsiyondaki 2 adetşişeğer bu kebabı seviyorsanız dişinizin kovuğuna gitmez. sağımdaki solumdaki masalarda 14-15 şişi bir çırpıda götüren insanlar vardı.
et kuzudan,kuzu kimi zaman balıkesir'den,mevsimi gelince trakya'dan, bazen de karaman'dan.. eti çok pişirmiyorlar,ne güzel. belli ki kekik yemiş,otlamış kuzu. müthiş bir lezzet. mutlaka deneyin,hocapaşa gastronomi sokağı'nın yeni favorisi olacabilir sizin için.

genel olarak güzel denebilir ama daha lezzetli ve yumuşak bir et bekliyordum denemebilir ama kesinlikle yenmesi gereken lezzetlerden diyemem tek ğosiyonda 2şişet var 2 kişi 1 er porsiyon 1er ayran ve 1 ezme için 48 tl ödedik

herşey lokum kıvamında. çok değişik bir lezzet. daha önceleri denemiştim lakin son bir haftada iki kez gitmem herhalde fikrimi belgeliyor. cumali adında çok kibar ve neşeli bir yardımcıları var, mekanı daha da anlamlı kılıyor en azından benim adıma.
birtek fiyatlarışişbaşına biraz fazla (8 tl) ama lezzeti ile o durumu kapatıyor. en nihayetinde new york times a çıkmışlar.

fiyat performans orani harika. cag kebabi gercekten cok leziz. mercimek corbasi ve ezmesi de oyle. 7 sis cag kebabi, 1 corba, 1 ezme salataya 72 lira odedim. istanbulda ozledigimiz bir oran. (not: 7 sisi birden ben yemedim hayir :) ama rejimde olmasam yerdim de. o kadar lezzetliydi)

sirkeci'de aç olsanız da olmasanız da cağ kebap gömebileceğiniz bir yer ? bir porsiyonda 2şişvar. şişler sıcak sıcak lavaş eşliğinde tek tek geliyor. tekşiş8 tl. etin lezzeti süper gayet de doyurucu. ortaya konulan soğan bile ayrı güzel bembeyaz tatlı tatlı ? tek sorun çalışanlara bir şey söylüyorsunuz tamam diyor dönüp arkasını gidiyor ve bir türlü gelmek bilmiyor. i̇ki üç kez tekrarlamak zorunda kalabiliyorsunuz.

istanbul'da yerel lezzetler - istanbul tüm türkiye ve dünya mutfaklarindan örnekleri tadabileceginiz bir sehir. bir gün çin mutfagini denerken ertesi gün dogu anadolu'dan bir lezzetle karsilasabiliyor insan. cografyamizin kisa bir özeti sanki istanbul ve istanbul'da yemek kültürü. hal böyle olunca da bir çok yerel mutfagin "büyüksehirli" uygulamasiyla sikça karsilasiyoruz ne yesek turlarinda. iste böyle bir turda konyadan etliekmek mi, erzurumdan cag kebabi mi tartismasinda benim koydugum serhe ragmen cag kebabi kazandi ve oturduk restorana. restoran dekorasyon olarak esnaf lokantasi-turistik isletme- kokoreççi arasinda git gellerle dekore edilmis. sanirim dekorasyon isleriyle ilgilenen arkadasin kafasi oldukça karisikmis. klasik bir turist oyunu; meze tepsisi geliyor ilk önce, tepside yöresel pek bir sey yok. acili ezme standart, rus salatasi siradan, çoban salata bildigimiz salata, manda yogurdu market ambalajiyla geliyor, mezeler pek tatmin edici degildi sonuçta. erzurum mutfagi genelimize oldukça uzak bir mutfakti, daha önceki deneyimlerimden agir bir kebapla karsilasacagimizi düsünüyordum ama yemegin oldukça hafif ve doyurucu oldugunu söyleyebilirim.açik ayrani içilebilir ama kivami biraz sulu. servis ekibi oldukça basarili. sunum ise yetersizdi zira tabakta bir sis cag kebabi, bir de közlenmis biber, eksik bir sey var izlenimi uyandiriyor. tabak üzerinde biraz daha çalisilabilir. genel üzerinden lezzetli bir kebap ama diger besleyenleri ( dekorasyon, tabak sunumu vs) zayif kaldi. sonuç olarak tadimlik bir yer.