parle

gayet şık ve özenli insanlarla ünlülerle i̇stanbul gastronomisinin az sayıdaki duayenlerinden  özkanca ailesi bir araya gelince az bulunur seçkinlikte bir mekan haline gelmiş parle' ye cumartesi öğleden sonra saatlerinde gittik. bütün ekibi bir orkestra şefi kadar kibar yöneten ulvi bey herkes gibi bizi de şahsen karşıladı ve çokgüzel(=her yere hakim) bir masaya aldı. önce garipsediğimiz ama içince damakta hoş bir sürpriz olan 'vanilyalı limonata' çok iyiydi. sohbete eşlikçi paylaşımlık tapas lar bir görsel ziyafet olarak geldi. ilık orkinosla başladık, enginarlı tapenad (=kremamsı püre diyebiliriz) ile içi kırmızı olarak sadece görsel değil lezzet olarak da bir ziyafetti. çin börekleri çıtır ve çokgüzelbaharatlı ama esas susamlı soya sosunu boca edince muhteşem oldular, küçük ördek kroketler de 'pate' kıvamı ile taçlandırdılar  olayı resmen. purolar yanar yanmaz küllükleri geldi, devamında her bakındığımızda güleryüzlü birisi hazırdı. kahve? kahve, çay? çay hepsi hemen ve  engüzelşekliyle. bütün bunlar 240 tl tuttu (2 kişiydik) ve bence bu kalitede değişik lezzetler ve süper servisle nasıl geçtiğini anlamadığımız neredeyse 4 saat için çok çok  iyi. teşekkürler özkanca ailesi. her fırsat için tavsiyemdir.

istanbul doors grup yeme-icme sektorunun lider firmalarindan bir tanesi. dogus grubunun da doors grubunun yuzde 74 hissesini almasi ile istanbul ust duzey restaurantlari daha da ticari bir hale geldi.
bunyesine bir cok restaurant barindirdiklari icin hangisine giderseniz gidin belirli bir kalite hizmet almaniz mumkun.
aslinda iste tam da bu noktada standartin disina cikabilen grup restaurantlari on plana cikiyor ve daha kalici oluyorlar.
parle de bu grubun icinde yer aliyor. fransizca da 'muhabbet, sohbet' anlamina geliyor parle.
dizayn olarak fransiz cafeleri ornek alinmis.
bu zincir restaurantlarinin arasinda beni farkliligi ile sasirtan cok olmamisti. evet hersey belirli bir kalitede ve standart ama o kadar.
parle icin bunu soyleyemeyecegim.
acikcasi uzun bir gecenin ardindan keyifli ayrildigim bir zaman diliminin bas aktoru parle ve lezzetleri oldu.
truflu kuskonmaz corbasi, kuskonmazlarin ufak olarak dilimlenmesi ve tabaga konulmasi, ayri bir yerde hazirlanan kuskonmaz suyunun ise kucuk bir yagdanliga konularak uzerine eklenmesi ile servis ediliyor. servis ve goruntu etkileyici ama ben kisisel olarak krema ile yogunlastirilmasini tercih ederdim, bu tercihimi de asci ile paylastim(agri kokenli bir sef mutfakta) ama kendisi kremasiz olarak daha cok talep gordugunu soyledi ve bu yuzden bu sekilde servis edildigini acikladi. ben gittigim zaman bir kez daha icmem ama size onerim sadece sunumu icin bile istemeye deger.
servis edilen peynir tabagini da begenmedim. ithal peynirlerden olusan tabak, hem peynirlerin kucuklugu hem de dogru kombinasyonun yakalanamamasi noktasinda biraz zayif kaliyor, peynir tabagina ek olarak soyledigim parmesan ise kaliteliydi.
burata bulmak zor her restaurantta, kalitelisini ve farkli yorumlarla zenginlestirilmis olanini bulmak ise daha zor.
galiba zorlu center da eataly nin parleye ya da cantinery e yakin olmasi guzel burata yememizin altindaki sebep olabilir.
burata kereviz sapi, korpe enginar ve sarimsak uzerine yerlestirilmisti. hepsinin kombinasyonun ve dengeli tatlarinin ise ortaya guzel bir lezzet patlamasi cikardigini soyleyebilirim, mutlaka denemenizi oneririm.
yaprak ciger, pancar sosu, taze badem ve roka esliginde servis ediliyor. lezzet olarak ortalama ama yine de standartin ustunde.
aslinda hedef farkli lezzet kombinasyonlari ile mono tatlari zenginlestirmek olmali. dogruyu bulana kadar da vazgecilmemeli. burata, enginar nasil bir dogru kombinasyonsa ve birbirlerini tamamliyorlarsa, roka ve cigerinde o kadar birbirini tamamlamadigini dusunuyorum. roka yogun, ciger de yogun bir lezzet, ikisi birlikte damagi yoruyor, sef bu noktada taze badem ve pancar sosu kullanmis ama tam dengeyi yakaladigini soylemek zor.
neredeyse tum tapaslari denedik. ordek kroket gercekten basarili, kroket yapmak kolay gozukse de maarifet isteyen bir baslangic. yogun bir sekilde kroketin icine yerlestirilen malzemenin patlamamasi gerekiyor agizda, kolay degil hele hele ordek gibi kolay olmayan bir malzeme ile bunu yapmak hic kolay degil. ama parle bunu cozmus, ozellikle shraz ile birbirini tamamlayan bir tapas.
ozellikle mantar inanilmaz guzel bir sekilde servis ediliyor, iyi mantar yemek ile iyi bir bonfile yemenin verdigi hazzin benzer oldugunu dusunurum, bu noktada menude yer alan (tapaslar) mantar cok keyifli.
korpe enginar salatasi mutlaka soslar ile zenginlestirilmeli, digerlerinin yaninda oldukca zayif kaliyor.
parle sarap menusu olarak digerleri ile kiyaslandiginda genis olmakla beraber fiyat dengesinin ayni derinlikte olmadigini soyleyebilirim.
bir adet signium ve bir adet centum gece icin ideal olmakla beraber, maalesef ulkemizde guzel yemegin yaninda iyi sarap icmek oldukca pahali.
parle nin menusunde ise sarap fiyatlamalarinin ise yalnis yapildigini dusunuyorum, signium un fiyatinin selection dan ucuz olmasi enteresan, bu bile ulkemizde sarap fiyatlamasinin gercekten en iyi restaurantlarda bile, bilinerek yapilmadiginin gostergesi.
yine bira kivaminda sogutulan kirmizi saraplardan ne zaman vazgececegiz bilmiyorum ama herhalde sarap kulturunun parle dahil yayginlasmasi gerekmekte.
tatli menusunda hurma ile yapilan, karamel sosla zenginlestirilen kek cok lezizdi.
turkiye de tatlinin yaninda kahve ya da cay tercih edildigi icin kendine bir turlu yer bulamayan porto sarabi, parle de olmakla beraber nasil servis edilecegi maalesef bilinmiyor. guzel bir yemekten sonra tatli yaninda porto, final icin ideal ikili.
alisveris merkezinin icindeki rstaurantlar sizi yaninizdan cok fazla gecen insan olmasi noktasinda yemege odaklanmaktan uzaklastirsa da parle, diger tum artilari ile bu acigi kapatiyor.
servis elemanlari ve servis sefleri geri bildirime acik ve oldukca nazikler.
tekrar gidermiyim? evet

cok guzel ve şık bir yer simdiye kadar yedigim yemeklerin hepsi cok lezzetliydi, garsonların tavırları haric olumsuz bir seyle karsılasmadım. bir kere alısveris sonrası kahve icmek icin oturduk türk kahvesi geldi sadece kucuk bir fincanı pat diye onume koydular ne yanında kucuk bardakta su ne pecete ne bir cıkolata vs . zaten acık su tüketmiyorum kendim ayrıca sise su siparis ediyorum ama servis ederken buna dikkat etmeleri gerekir diye dusunuyorum. 
dısarıdaki masalar temiz degil. oturdugunuz zaman onceki musteriden kalan sigara kulleri veya baska seyler duruyor tozlu genel olarak. bu tek seferlik degil her zaman boyle ozellikle dikkat ettim masalar silinmiyor. 
en son gittigim zaman aksam yemegine gitmistik, yemek sonrasında cay istedik yaklasık yarım saat sonra geldi ve soguktu ve bayattı acayıp sekilde kötüydü yani. genel olarak ambiyans ve ortam guzel yemekler de güzel gıcık garsonlar maalesef garip bir havadalar cok ters davranıyor. üc kisi gidip 1000 tlye yakın hesap odedik, hesabı istedigimiz zaman bile 40 dk sonra geldi, aynı garsona 4-5 kere söyledikten sonra hala getirmiyorsa burada bir sıkıntı vardır. hesap geldigi zaman artık ödemeden kalkacaktık cok bekledik dedik, kendisi de "iyi kalksaydınız bari" diye cevap verdi. cok komik :) böyle kisiler isletmenin basarısını zedeliyor, anlamıyorum kim denetliyor bunları.

sosyetenin uğrak noktası. fiyatların biraz yüksek olduğu, kaliteli,güzelsunumları olan denemeye değer bir lokasyon. tatlı secenekleri çok basarılı.

psm'de bir gösteri öncesi yemeğinizi yiyip şarabınızı yudumlamak için gayet ideal. servis hızlı ancak garsonların pek ilgili olduğunu söyleyemem. şarap listesi uzun değil ancakgüzelseçilmiş. son olarak, ev yapımı fettuccine'den uzak durun.

zorlu avm'nin en üst katındaki restoranlardan biri burası, alışveriş merkeziyle pek de haşır neşir olmadan zincirlikuyu girişinden gelip direk ulaşabiliyorsunuz restorana ,öğle yemeği icin rezervasyon almiyorlar ama haftaici oldukça da soğuk bir havaya rağmen oldukça kalabalıktı içerisi. parle bir fransiz restoranı küçük bir yemek menüsü ve oldukça geniş bir şarap menüsü var. masaya söylenen tüm yemeklere sulanip tadına baktığımdan neredeyse tüm et menusuyle ilgili aydinlatabilecegim sizi, bana kalırsa en guzel şey dana yanagiydi altında bal kabakli risottoyla geliyor, külbasti da güzeldi , kuzu eti vardı bir de enginarli risottoyla gelen denemeye deger, bonfileyi de beğenmişler ama antikot sıradandi genel anlamda güzeldi yemekler. fiyatlara gelince fransız restoranlarının alisilagelmis ağırlığı hakimdi ana yemekler 50 ile 120 tl arasında değişiyor .

yemekler her zamanki guzel guzel ancak servi kotuydu, siparis verirken sonunu bile soylemeden garson bey gitti, tatlılar ve kahve
güzeldi

parle ambiyansı güzel, tatlılarıgüzelama zorlu ortalamasında bir yer diye düşünüyorum. fiyat-performans olarak değerlendirdiğimde fiyay performansın biraz üzerinde kalıyor diye düşünüyorum...

konum olarak zorlu center'in engüzelyerinde. atnosferi ve servis gayet iyi? ama fiyatlar ortalamanın üzerinde. favorim baslangiclardaki ızgara ciğer ve pancar sosu. bitter cikolatali tatlisi da lezzetli.

yemekler lezzetli, mekan cok sik, burasi 5 puani hak ediyor. yemeklerin fiyatlari uygun degil ama lezzet kesinlikle fiyata gore cok cok iyi. 4 bardak caya 62 lira vermis olmamiz disinda guzel bir mekan :)

mekan cok kalabalik ve insanlar birbirine cok yakin. zorlu centerda oldugu icin fiyatlar yuksek ancak porsiyonlar cok az. ayni zamanda lezzetlerinin de cok guzel oldugunu soyleyemem. standart bir cafede cok daha uygun fiyata daha basarili yemek yenir. calisanlar kibar ve guler yuzlu.

fine dining diyenler olmus yorumlarda, yillar gectikce insanlarimizin damak tadi ve mekan algisi bozulur oldu. oncelikle yemekler lezzetsiz gercekten, o kadar para verince en azindan bir guzel birsey yakalamak istiyor insan. unlu fastfood restorantinda olan double cheeseburger menu daha karakterli ve leziz bir yemek. amaciniz puro dumani altinda yemek yemekse buyrunuz.

arkadaşımla iş çıkışı gittim ve cuma akşamı rezervasyonumuz olmamasına rağmen 5 dk barda beklettikten sonragüzelbi yere aldılar bizi.
mekan bence gayet keyifli , müzikler rahatsız edici değil , garsonlar kibar ve nazik ve gelen müşteri kitlesi genel olarak son derece yüksek.
i̇ş adamları ve kadınlarının , üst düzey yöneticilerin eksik olmadığı biraz resmi gibi görünen bi ortamı olan bu mekanın menüsü bence gayet yeterli , başlangıçlardan çok sayıda seçenek var , ana yemekler içerisinde de aynı şekilde özellikle et severler için tatmin edici.
ben çok fazla aç olmadığım için ev yapımı deniz mahsüllü bu makarnadan sipariş ettim. sosu gayet başarılıydı damakta çokgüzelbi tat bıraktı , ahtapot ve karidesin tadı da oldukça başarılıydı.
fiyatı biraz yüksek 58 tl ve çok aç olan bi insanı doyuracak bi porsiyon değil açıkçası ama yinede denenebilir.
genel olarak fiyatlar yüksek , ancak cuma veya cumartesi akşamı keyif yapmak istiyorsanız avm içinde olmasına aldanmadan gidin derim. zorlu'nun üst ana girişinde büyük markaların olduğu bölgede hemen sol tarafta kalıyor mekan.