opasły tom

nigdy nie byłem fanem agaty wojdy. stylistyka jej wypowiedzi publicznych nie trafiała do mnie.
stąd nie trafiłem wcześniej do opaslego.

jednak zdarzyło się i jestem ogromnie pozytywnie zaskoczony.
byliśmy z najdroższą na małym lunchu, więc nie przetestowaliśmy całej, zresztą bardzo krótkiej karty, ale obie zamówione przez nas ryby, a szczególnie mój dorsz były arcydziełami.

po doborze sosów, dodatków i przypraw widać, że szefowa ma "dar" do gotowania.

polecamy z najdroższą bardzo.

karta z ciekawymi daniami. wybór padł na zupę krem z pasternaku i doradę.

pasternak kojarzy mi się z jakimś pospolitym chwastem i z zainteresowaniem sięgnąłem po tą pozycję. okazało się, że zupa była bardzo smaczna i o niespotykanym smaku.

dorada bardzo smaczna. wszystko ładnie podane.

obsługa sympatyczna i pomocna.

miejsce magiczne.

uzupełnienie z dn. 24.03.2013 r.
wnętrze magiczne. pięknie oświetlone. menu również doskonałe - dorsz i halibut.
tym razem jedyny minus za obsługę, która odnosi się wrażenie, że jest wyniosła. idealnie wpisywałby się w to miejsce pomocna, ciepła dziewczyna.
(wizyta 22.03.2013 r.)

opasły tom odwiedziłam już kilka razy, zawsze mi czegoś brakowało. mówiłam sobie, może to jednorazowe niedociągnięcie? wybaczałam. ale jeśli lokal jest na szczycie, poziom musi trzymać zawsze i każdej porze. tymczasem z mięsiwem w opasłym tomie mam zawsze niefajne doświadczenia. chciałabym, aby było przygotowane w dniu podania, tymczasem tak nie jest i to się czuje. wiem, że gęś i kaczkę piecze się co najmniej 2 godziny. ale właśnie dlatego, by podać ją świeżą i pachnącą, trzeba ją przygotowywać np. od 12:00 w południe. wówczas, kiedy pojawia się na stoliku ok. 16:00, jak było w moim przypadku, jest rewelacyjna. tymczasem ja dostałam mięso (udziec gęsi), który zwłaszcza w głębszych swoich warstwach, niemuśniętych pospiesznym podgrzewaniem, pachniał lodówką! zdarzyło się to po raz kolejny w opasłym tomie, i teraz wiem niestety, że to stała praktyka.
do gęsi podano puree z grochu. kaczkę serwuje się często z soczewicą. szkoda, że nie ma lżejszych wersji.
sałatka z ziemniaków i boczniaka, dobra, ale równie ciężka. takie danie z gospody.
goryczy dopełnił deser. mus czekoladowy z wiśniami - tak przeczytałam w menu. tymczasem mus podany był z wiśniowym dżemem.
szkoda psuć legendę, zwłaszcza, gdy za lunch za dwie osoby z dwoma herbatkami płaci się prawie 200 zł.

rewelacyjne jedzenie (choć, niestety, mały wybór dla wegetarian), najmilsza w warszawie obsługa, do tego przyjemne wnętrze i adekwatne ceny. koniecznie!

po pierwsze był naprawdę szybki. kelnerka doradziłam nam co najlepiej zamówić gdy się spieszymy. faktycznie, cały posiłek łącznie z zapłatą zajął nam 30-40 min.
jedzenie bardzo dobre. zupa z topinamburu przepysznie rozgrzewająca.
wieczorem miałam kilka pytań dotyczących menu. po napisaniu maila odpowiedź przyszła dosłownie w przeciągu pół godziny. pani manager była bardzo sympatyczna i odpowiedziała na wszystkie pytania.

po dwóch wizytach w opasłym tomie mogę śmiało powiedzieć - jest to miejsce ze świetną kuchnią i klasą.

przy pierwszej wizycie wybrałam menu degustacyjne złożone z 4 części. w nim najbardziej urzekł mnie doskonały wybór polskich serów zagrodowych, ale pozostałe pozycje były równie doskonałe, wyważone, perfekcyjnie przygotowane.

przy drugiej wizycie trafiłam na gęsinę, dlatego zdecydowałam się na rillettes z gęsi - obłędne w smaku. delikatne, dobrze skomponowane z dodatkami. daniem głównym była pierś z kaczki z soczewicą, batatem i musem z dyni i pigwy. cudowny subtelny smak, świetnej jakości produkty.

mówiąc o opasłym tomie należy wspomnieć też o wnętrzu. wg mnie jest zaprojektowane/udekorowane niesłychanie konsekwentnie, gustownie, elegancko, subtelnie. w tym wnętrzu czuję się trochę jak w moim ukochanym filmie "tinker, tailor, soldier, spy". brawo więc również za aranżację wnętrza!

jedzenie w opasłym tomie jest konsekwentnie pyszne. lubię krótkie karty, gdzie od razu wiadomo, co kucharz lubi robić. dania są nieprzekombinowane, sezonowe, z ciekawymi pomysłami na polskie produkty. atmosfera lokalu jest nie do końca formalna, ale z klasą (obrusy!), a kelnerki przesympatyczne i fachowe. wracam tam z przyjemnością.

opasły tom wysoko ustawia poprzeczkę... okoliczni restauratorzy powinni przychodzić tam na lunch...
miejsce jest klimatyczne, z bezpretensjonalnym wnętrzem oraz niewielką ilością stolików.
obsługa pomocna, ale nienarzucająca się...
jadłem mule - świetne, a moja żona - kaczkę z dodatkami.
kuchnia jest niebanalna i smaczna, a przede wszystkim zdrowa.
warto wracać! szkoda tylko, że nie można płacić kartą amex...

restauracja zajmuje zasłużenie pierwsze miejsce w rankingu top10 warszawskich restauracji. wszystko na najwyższym poziomie dzięki ciekawemu konceptowi rodziny kręglickich i mistrzowskiemu wykonaniu szefa kuchni agaty wojdy.

wszystko dopracowane w najdrobniejszych szczegółach. w takim miejscu naprawdę warto spędzić trochę czasu. warto też zamówić zestaw degustacyjny złożony z 4 albo 6 potraw (do wyboru). dania są oczywiście mniejszych rozmiarów, ale i tak można się najeść. a do tego jakość ich wykonania naprawdę powala. ceny są wysokie, ale za taką jakość można tyle zapłacić.

po tak przychylnych recenzjach (top10 wawa) udaliśmy się na rocznicę. lokal ładny, obsługa bardzo dobra, natomiast zawód i rozczarowanie było dla nas kulinarne. dania główne w naszym przypadku wołowina i indyk.
indyk bardzo dobrze zrobiony, dodatki też ale za tą cenę można by było spodziewać się czegoś więcej.
wołowina średnia. nie chcę tutaj obrażać kucharza, ale za tą cenę jedliśmy potrawy o wyżej jedną półkę...

ogólnie fajnie, tylko jedzenie... szkoda, że nie było nas na jagnięcinie i gęsi, może wtedy było lepiej?

ps. toaleta stan fatalny, aż obrzydza ten lokal i jedzenie...

kręgliccy nie zawodzą: warto tu jadać. osobiście polecam gęsinę i jagnięcinę. przyjazny koncept lokalu, z wykorzystaniem tradycji miejsca (stąd książki), design adekwatny do zamysłu, bez silenia się na coś, czym nie ma być. doskonały adres na szybką, ale szlachetną przekąskę, obiad czy kolację. bardzo, bardzo miłe miejsce. warto zaglądać.

trafiliśmy po namyśle do "opasłego tomu", kierując się przekrojem menu, bardziej "polskim" niż w innych restauracjach kręglickich, mając do wykorzystania zaproszenie wartości 300 zł otrzymane od dzieci w 40 rocznicę. zarezerwowany stolik czekał (choć my na niego też czekaliśmy 5 minut). kelner niezwłocznie zajął się nami pieczołowicie, tak że chcac skorzystać z podpowiedzi budżet założony byłby zdecydowani za krótki, więc poprzestaliśmy na założonym wcześniej. małżonka zdecydowała "degustacyjny" z 4 potraw, ja z 6, tak więc popróbowaliśmy: białych szparag, okonia morskiego, pieczeni jagnięcej, zestawu serów "polskich" i zestawu deserów. może powiem w ten sposób oprócz okonia morskiego (tu przyznaję, że nie jestem zwolennikiem ryb), który został zamówiony ze względu na miejsce i z nadzieją, że poznamy coś nowego, to nie sprostał zadaniu, tak pieczeń jagnięca pomimo uprzedzeń do tego typu mięs wprost rewelacyjna, tak jak z resztą szparagi czy też desery, a już ciepłe ciastko czekoladowe na dopełnienie miłego pobytu - rewelacja. nie chcę oceniać inaczej jak tylko określeniem, że poziom cenowy cen win to himalaje, bez wyobrażni osoby ustalającej tenże.

szkoda, że kuchnia pracuje do 22:30, bo warto wpaść do opasłego tomu na dobre jedzenie. niestety, po tej godzinie ewentualni nowi goście są informowani, że kuchnia już nie pracuje. karta dań nie jest wielka, jak na mój gust dania trochę zbyt drogie (przystawka w formie sałatki wielowarzywnej - 30 zł, gazpacho - 20 zł). ale zwróciłam uwagę, ze hiszpańskim gościom restauracji wszystko smakowało. obsługa bez zarzutu.

trafiłam do opasłego tomu przez przypadek; skusiła mnie nazwa, gdy przechodziłam obok.

opasły tom to nie tylko restauracja z klimatem i miłą obsługą, ale przede wszystkim pyszne jedzenie. choć wybór w karcie raczej mały, to dania dnia zawsze pyszne, a smaki zaskakujące i eleganckie. polecam szczególnie szparagi zapiekane pod serem pleśniowym - wspaniałe. ostatnio dałam się także namówić na sałatkę z młodej cukini. cukinia w połączeniu z malinami, truskawkami i pysznym sosem - lekkie, sycące i oryginalne. niestety, tym razem nie było sernika i nie skusiłam się na inny deser. tamtejszy sernik z musem malinowym to kwintesencja sernika, prawdziwa pyszność.
obsługa bardzo miła, a potrawy wjeżdżają na stół w łyskawicznym tempie.
miejsce nie duże, raczej mało wygodnie siedzi się na zewnątrz, ale stolik pod oknem idealnie nadaje się na randkę.

niestety, zapomniałam wspomnieć w mojej wcześniejszej recenzji o wielkościach dań... wcale nie były za małe, jak zaznaczył jeden z moich poprzedników, były takie, jakbym zamawiała oddzielne dania, a nie menu degustacyjne, dostałam normalne porcje, więc na pewno nikt nie wyjdzie głodny, czy z pretensjami do siebie, że nie zamówił kilku zwykłych dań :):):)