kruvasan

mekan ⭐️⭐️⭐️
servis⭐️⭐️⭐️
sunum⭐️⭐️⭐️
lezzet⭐️⭐️⭐️
çeşitlilik⭐️⭐️⭐️
fiyat⭐️⭐️
i̇sminin kuruvasan olması sebebi ile kuruvasanlara özel bir anlam yükleyerek gelmeyin, kendine özgü bir hali yok, sıradan demek daha doğru olur. çikolatalı kuruvasanı denedik ama özel birşeyler yazmayı gerektirecek bir fark yok. kru kahvaltısı güzeldi, biraz butik genel olarak tadımlık kıvamında ürünler geldi, doyurucu değildi ama tatlar ve sunum iyiydi. alman pastasını denemenizi tavsiye ederim yanında latte ileiyioluyor? fiyatlar ortalamanın üstünde mekan güzel. afiyet olsun ???

kruvasan, böyle keyif kahvaltısı yeri maalesef değil. masalar öyle dipdibe ki, insan geçemiyor bile. keşke dış mekanı biraz daha az masalı, daha ferah yapsanız çünkü bence tek göze çarpan eksik bu. ve bu önemli bir şey. onun dışında lezzetleri ve sunumlaeı gayet yerinde. gittiğinizde pişman olmazsınız, kesinlikle. kruvasanlar çok dahaiyiolabilir. adınız iddialı, kruvasanda en iyisi olmayı denemelisiniz, ama hala fransız kruvasanları buraya nazaran çok iyi. ben kahvaltı için gitmiştim. gerçekten kahvaltısı, göz doyurucu geliyor. çılbıra bayılmıştım. geleneksel şeyleri çok güzel modernize etmişler. sunum da çok tatlı. tabaklarınızın renkleri, sunumları çok güzel. ama o sıkışıklık.. benim için tek kötü şey orasa dış mekandaki sıkışıklıktı. çok daha güzel bir yer olabilirsiniz, inanılmaz bir potansiyel var. benim için bir daha gidilebilecek yerler arasında.

düşünüyorum... ailem türk mutfağının eniyitemsilcilerinden olan bir lokantanın sahibi. orada öğrendiklerim yetmemiş, okuduğum aşçılık okullarını madalya ile bitirmişim. üstüne, üç michelin yıldızlı restoranlarda çalışıp tecrübemi arttırmışım. i̇stesem babamdan işi devralıp gül gibi kurulu düzeni devam ettiririm. ama ben ne yapıyorum? gidip nişantaşı'nda sıfırdan fransız usulü bir fırın (boulangerie) açarak zor yolu seçiyorum. ben böyle mi yapardım bilemiyorum ama hünkar lokantalarının üçüncü kuşak varislerinden ufuk ügümü, kruvasan i̇stanbul adlı dükkanında tam olarak böyle yapmış. 

değerli dostum onur daylan (@biriyerbiriyapar) ile kahvaltı için gittiğimiz kruvasan i̇stanbul'da, menü temel olarak kruvasanlar, ekmek çeşitleri, kahvaltı, tatlılar ve öğleden sonra sunulan fast food tarzı yiyeceklerden oluşuyor. biz sade kruvasan, kruvasan benedict ve -reçel eşliğinde- briyoş (brioche) ekmeği alıp paylaştık. tezgahtaki görevlinin "15 dakika beklerseniz yenisi çıkacak" dediği kruvasan, hakikaten beklemeye değdi. yıllar önce kapanan artizan fransız "boulangerie"leri paul ve alain'den bu yana ilk kez bu ayarda bir kruvasan yedim. yanında sunulan bodrum mandalinası reçeli de lezizdi, ancak kruvasan başlı başına buraya adını verecek seviyede güzeldi. akabinde denediğimiz kruvasan benedict ile briyoş ekmeği, sade kruvasanın gölgesinde kaldı diyebilirim. 

burada yaşadığımız ufak bir aksaklık, mekanın özeni hakkında bize fikir vermeye yardımcı oldu. briyoş ilk servis edildiğinde taze olmadığını belirterek sebebini sorduk. hemen özür dileyerek tazesiyle değiştirdiler. ufuk bey gelerek tekrar özür diledi ve teşhirde bulunan briyoşun normalde servis edilmediğini, servis personeli arkadaşın tecrübesizlikten böyle bir hata yaptığını söyledi. akabinde kendisiyle güzel bir sohbet yaptık ve bu seviyede kruvasanın artık fransa'da bile az bulunduğunu öğrendik. maalesef hemen her yerde donuk ürünlerin tercih edildiğini zaten kendimiz de gözlemliyorduk. neticede işini düzgün yapmaya çalışan genç bir şef tanımış olduk ve kruvasan'dan mutlu ayrıldık.

#food #foodporn #instafood #gastronomy #croissant #kruvasan #patisserie #kruvasanistanbul #tesvikiye #istanbul

cumartesi sabahınaiyibir kahve ve taze kruvasanla başlamak güzel bir değişiklik oldu ☕️ kruvasan istanbul, küçük ve sevimli bir bakery cafe. sade bir tasarımı, minik ekmekleri ve kurabiyeleri bulunuyor. çikolatalı kruvasanı; kenarları çıtır ortasına doğru yumuşak ve buram buram tereyağı kokusu & tadı var. bitkisel süt seçeneği olması güzel. kendi zevkim açısından kruvasanı daha yumuşak, sıcak ve yoğun çikolatalı sevsem de burda da lezzetli buldum. kısa bir mola, kahvaltı için tatlı bir yer.

bence bir yerin servisini nasıl idare edeceğini oturtmadan iş hacmini genişletmemek lazım.. ilk açıldığı zamanlar da geldim buraya , gayet iyiydi. ürünleri halaiyibence ama servis berbat. bir kere her be kadariyiniyetli olsalar da garsonlar iş bilmiyor. yani muhtemelen garson arkadaşları sadece işe almışlar ama işin nasıl yapılacağı ile ilgili bir eğitim/ bilgi vs. verilmemiş. bir diğer sorun sipariş ettiğiniz yemek genelde istediğinizden farklı geliyor ve düzelttirmek durumunda kalıyorsunuz. bu benim başıma mı iki kere geldi acaba diyordum ama yan masa da aynı şeyi yaşayınca bunun genel bir durum olduğunu anladım. neyse servis olayı baya kötü ama kruvasanları güzel :)

nişantaşı’ndaki en sevdiğim ve bence en orijinal kahvaltıcı ,çarpılmış yumurtalı kruvasan favorim .ispanak ve kuru domates sevenler için sanem hanımın kahvaltı tabağı daiyibir seçim .harika tatlıları ve bence i̇stanbul’daki eniyisan sebastian cheesecakei de burda bulabilirsiniz .yoğunluktan dolayı biraz erken gitmekten fayda var .kesinlikle mutlu ayrılacaksınız ?

kalabaliktan uzak rahatca sohbet edilebilecek bir yerde. biraz ufak biyer oldugu icin rahat oturabilmek adina 4 kisiyi gecmemekiyiolabilir. serpme kahvaltisi oldukca basic urunlerden oluşuyor. 25 tl. otlu omlet yada menemen tercih edebiliyorsunuz. menemenin lezzetini dahaiyibuldum. acuka sandıgım o şey salça gibiydi. acı olsaiyiolurdu yoksa zeytin ezmesi ile beraber servis edilmesi başarılıydı. reçellerini kendileri yapıyorlar. böğürtlen, satsuma reçelleri gayet iyiydi. denediğimiz kişte on numaraydı. kruvasanları leziz. çalışanların ilgili olmasıda harika.

mahallemizde yeni açılan bir mekan,pazar sabah kahvaltı için gittik.25 tl'ye serpme kahvaltı var,peynir ve ekmekleri başarılı,acuka leziz.zeytin olduğu için ayrıca zeytin ezmesi olması bence gereksiz,zeytin ezmesi yerine tereyağı olursa reçelle dahaiyigider.özel yapım seramiklerle sunumları oldukça özenli.

bayaiyikesinlikle gelip sunumunu ve kruvasanını tatmanızı tavsiye ederim.sadece çok dolu olabiliyor ve sıra bekliyorsunuz:)biz şanslıydık hemen güzel yer bulduk

i̇lk açıldığından beri gittiğim, i̇stanbul'un eniyikruvasanlarından birini yapan mekan. tıkış tıkış oturma düzeni dışında kusuru yok. her şey çok lezzetli. kruvasan için erken gitmekte fayda var. sıra beklemek de kaçınılmaz.

kesinlikle istanbuldaki eniyikruvasancılardan biri? i̇ster kruvasana ister ekşi mayalı veya brioche ekmeğine çeşitli açık, kapalı tost ve sandviçler yapılabiliyor???
biz kahvelerimizin yanına; ezine, keçi peyniri, kuru domatesli açık tostu ve nutella, muz ve antep fıstıklı kruvasanı tercik ettik ?özellikle kruvasanını çok beğendik? sabahları sıra oluyor ve kruvasanlar erken bitiyor bu yüzden erkenci olmanız gerekiyor?

bir tane kruvasan ile doymam diyorsunuz ancak yedikten sonra fazla bile geliyor. haftasonları kruvasana yetişmek için 12’den önce orada olmakta fayda var. i̇şleriniiyiyapıyorlar. hem ürünleri güzel, hem mekan hem de çalışanlar. sadece biraz gereksiz pahalı, o da nişantaşı etkisi diyelim.

kesinlikle istanbuldaki eniyikruvasancılardan biri? i̇ster kruvasana ister ekşi mayalı veya brioche ekmeğine çeşitli açık, kapalı tost ve sandviçler yapılabiliyor???
biz kahvelerimizin yanına; ezine, keçi peyniri, kuru domatesli açık tostu ve nutella, muz ve antep fıstıklı kruvasanı tercik ettik ?özellikle kruvasanını çok beğendik? sabahları sıra oluyor ve kruvasanlar erken bitiyor bu yüzden erkenci olmanız gerekiyor?

unutulmaz kahvaltıların noktası. i̇stanbulda dahaiyikruvasan yemedim dışı çıtır içi rüya burda kruvasanlar gerçek tereyağı kokar. mekanı bir keresinde rezervasyon için aramıştım meğerse işletmecisi ufuk ügümü’nün telefon numarasıymış kendisi askerden bize masa ayarlamaya çalışmıştı:) kruvasan florentine birinci, füme somon ve avokadolu poşe yumurta ikinci tercihiniz olsun. akşam yemeğine gitmek isterseniz de hemen karşısında aynı işletmecinin kru lokantası var, şiddetle tavsiye edilir.

4. gidişimde kruvasanlarından deneyebildiğim yer. günde bir kere kruvasan çıkarttıkları için sabahtan gitmezseniz maalesef ki bulmanız çok zor. talep çok fazla. menüdeki çeşitlilik de çok fazla. i̇yi ki defalarca denemişim şansımı lezzeti şahaneydi. 2 kişi gittik. 1 tane nutellalı muzlu antep fıstıklı kruvasan yedik, iki tane de kahve içtik. kruvasan taptazeydi, çıtır çıtırdı. i̇çindeki malzemesi yoğundu. tek başıma yesem fazla gelebilirdi çünkü porsiyonlar büyük. kahveler de lezzetliydi. çalışanlar güler yüzlü ve nazikti. bir dahaki sefere başka bir çeşidi tatmak için sabırsızlanıyorum.