kruvasan

• füme somon, avokado ve çırpılmış yumurta(24tl)
• cheddarlı kruvasan (13 tl)
• çay (5tl)

nişantaşının ara sokak süprizi diyebileceğimiz bir noktada konumlanmış. i̇ç ve dış mekangüzelancak biraz küçük. çalışanlar mutlu ve müşterilerine de bu enerjiyi yüklüyorlar.

neler denedim:
•füme somon, avokado ve çırpılmış yumurta: tek başına da iyi bir doyurucu. menemen normal, ama ekmek ise çok lezzetli, ekmek yumuşadığı için kolayca yeniyor.

• cheddarlı kruvasan: cheddarlıyı farklılık olsun olarak tercih ettim ama klasiklerde vazgeçilmemeli diye düşünüyorum. alttaki kruvasan enfesti çünkü, yardımcı bir tada ihtiyacı yok.

herşeyi çokgüzelçok başarılı özellikle bir garsonunuz var esmer uzun saçlı onun calsmasni çok begendim yani onun güler yüzlü olması okadar sekerki cokk başarılı bir eleman mekana uyumsaglayan ve bizleri kazanan garson kuruvasanlar harika

kahvaltısı beni çok mutlu ediyor, o ekmekler var ya o ekmekler. çikolatalı kruvasanı zaten bir numara. ek olarak kahveleri ve tatlıları da çokgüzelya. yazarken bile çilekli cheesecake çekti canım.

her şey çokgüzelgözüküyor. croissantdan denemedim. porsiyonlar çok çok büyük. o açıdan tatmin edici. ancak ufak bir talihsizlik yaşadık yediğimiz şeyle alakalı ben yakıştıramadım bu kadar bir anda yükselen bir yere. fotoğrafta gözüken americano ancak çok çok hafifti o da pek beğenemedim. hayal kırıklığı oldu?

hayatimda yedigim en guzel kruvasandi galiba. maalesef disarda yer bulamadik ama icerde oturmamiza ragmen cok keyif aldik. daha dark roast bir kahveleri var, normalde tercih etmesem bile kruvasanla beraber iyi gitti. cok cok guzeldi.

‘kruvasan yemek bir deneyim’ der fransızlar. gerçekten de öyle ve bu bizim iyi örneklerini belki bulamayacağımız için yaşayamayacağımız sadece yaşamaya çalışırmış gibi yapacağımız bir deneyim belki de.
i̇lk kruvasan dünya da nerede yapıldı bilinmez ama(rivayete göre osmanlıların viyana kuşatması sırasında yapıldı ve avusturyalıların bu zaferi unutmamak için hilal şeklinde yaptırdığı söylenir) bu işin ustası şu an da fransızlar. i̇yi bir kruvasanı bence iyi yapan iki-üç temel özellik var.
i̇lki kullanılan tereyağının kalitesi. paris’te stohrer bakery’de yediğim kruvasan o kadar lezizdi ki, hemen gidip sordum tereyağı nereden geliyor diye, normandiya’dan gelen tereyağı kullanıldığını söylemişlerdi. sonuç olarak türkiye’de yapılan kruvasanları yedikten sonra bütün gün midenize bir yumruk yemiş gibi dolaşmanızım sebebi kullanılan tereyağının kalitesi ve oranı. tereyağı kruvasanın petek petek olarak kalmasını sağlayan, hamuru tutan en önemli unsur. miktar çok kritik, 1000 mg da 250-300 gram tereyağı kullanıyor fransızlar genellikle.
i̇kinci unsur su mu süt mü kullanılıyor. ya da yarı su yarı süt mü? ben süt ya da yarı süt kullanımını daha çok beğeniyorum.
ve son olarak iyi bir kruvasanı kestiğiniz zaman, içinin petekligüzelbir kesite sahip olması, hamurlaşmaması çok kritik.
bu gözle baktığımızda kruvasan’ın kruvasanları i̇stanbul’da yediğim en iyi kruvasanlar diyebilirim. fransa ile kıyaslama yapmak yalnış olur ama bence türkiye şartlarına göre başarılılar. i̇kiye bölerken dipte kalın sayılabilecek bir toplanma yapıyor ama bu genel bütünlüğü bozmuyor. kullanılan tereyağı kaliteli ve oranı türkiye’de ki neredeyse tüm örnekleri gibi sizi rahatsız etmiyor.
ben kruvasanı tereyağı ile yemiyorum, zaten içeriğinde bol miktar var. kruvasan’da ev yapımı reçellerle de servis ediyorlar.
kruvasan’da sadece kruvasan yok tabi, kahvaltılıklardan benim yediklerim oldukça güzeldi. gözüm diğer pastalarda kalmadı değil ama onları artık diğer ziyaretime saklıyorum.
mekan olarak oldukça küçük, soğuk havalarda dışarı da çok oturulabileceğini düşünmüyorum. i̇çerisi ise gerçekten sıkış tıkış olabilecek küçüklükte.
kahveleri için aynı kalitede olduğunu söylemek isterdim ama içtiğim flatwhite maalesef içerik olarak oldukça dengesizdi.
sonuç olarak, güne keyifli bir başlangıç için filtre kahve artı kruvasan noktasında doğru adres. kitabımı yanda dergimi alayım derseniz, çok da maalesef müsait değil.
tekrar gider miyim, evet

sokakta oturabileceginiz yeri olması i̇stanbul'da cafelerde pek bulunmayan bir artı. burada kahvalti gercekten keyifli oluyor. kruvasanlarigüzelmenüde geniş seçenekleri var ancak biraz yağlı gibiler. fiyatları da bulunduğu konumu düşünerek makul düzeyde.

7 tl..pazar sabahı i̇stanbul ungüzelbir sürprizi..sade kruvasan her lokmada mutluluk veriyor..bademlisini sonraki sefere deniycem..bu ayrıcalığı tatmanızı öneriyorum..bademlisi çok daha enfesti..benedick somonluda fena sayılmaz..profiterol de efsane..fındık kremalısı çok ağır sevmedim!!!

pazar sabahı 10:00 da gelmemize ve yoğunluğa rağmengüzelhizmet aldık. servis hızlıydı ve çalışanlar çok ilgiliydi. çikolatalı kruvasan, mantarlı kekikli omlet ve yumurtalı ekmeği iki kişi paylaştık. gayetgüzeldoyduk. ambiyansı çok sevimli. kalabalık bir saatte gittiğimiz için içerisi fazla hareketliydi. kafa dinlemeye gitmeyecekseniz kesinlikle bir uğrayın.

teşvikiye’nin en sıcak işletmelerinden biri . adına yaraşır derece degüzelkruvasanları var, avrupa’nın en ünlü işletmelerinde yediklerinize taş çıkartıyor . ayrıca tatlıları, kahveleri, yemekleri, çalışanları ile yıldızı hakeden bir işletme ? ?

sabahları sıcacık çıkan brioche ekmeği, kruvasanları, çeşitliliği gerçekten dillere destan. paris kruvansanlarından bir farkını göremedim desem yeridir! kruvasan'ın tatlı mı tatlı tabakları sizi kahvaltıya davet ediyor adeta. kruvasan benedict resmen şov yapıyor. tattığım engüzelhollandaise sosu burada yedim diyebilirim. çıtır çıtır meyveli ve kuru yemişli granolaları ise hem çok lezzetli hem oldukça fazla doyurucu. yolunuz buraya düşerse uğramadan geçmeyin. ancak sabah kahvaltısı için erken gitmenizi öneririm! :)

kruvasan, böyle keyif kahvaltısı yeri maalesef değil. masalar öyle dipdibe ki, insan geçemiyor bile. keşke dış mekanı biraz daha az masalı, daha ferah yapsanız çünkü bence tek göze çarpan eksik bu. ve bu önemli bir şey. onun dışında lezzetleri ve sunumlaeı gayet yerinde. gittiğinizde pişman olmazsınız, kesinlikle. kruvasanlar çok daha iyi olabilir. adınız iddialı, kruvasanda en iyisi olmayı denemelisiniz, ama hala fransız kruvasanları buraya nazaran çok iyi. ben kahvaltı için gitmiştim. gerçekten kahvaltısı, göz doyurucu geliyor. çılbıra bayılmıştım. geleneksel şeyleri çokgüzelmodernize etmişler. sunum da çok tatlı. tabaklarınızın renkleri, sunumları çok güzel. ama o sıkışıklık.. benim için tek kötü şey orasa dış mekandaki sıkışıklıktı. çok dahagüzelbir yer olabilirsiniz, inanılmaz bir potansiyel var. benim için bir daha gidilebilecek yerler arasında.

pazar kahvaltısı için gittik uzun bir sıra vardı ama beklemesi keyifliydi kucuk ikramları oluyor bekleyenlere çok hoş bir davranış :) kahvaltı için çeşitlerin var kruvasanlarıda oldukça büyük , bir eğer çok tatlı sevmiyorsanız bir taneyi bölüşebilirsiniz :) ek olarak hayvan dostu olmaları engüzelyani kankalar . rocks ??

mekan ufak ama sevimli.

sade kruvasan ve pain au chocolat denedim, ikisi de güzeldi.

sevmediğim tek şey kutuları, ambalajgüzelgörünse de 2 kruvasanla bile dağılıyor taşırken.

edit: sanırım kruvasanlara taze denk gelmek önemli, cennetlik. keşke yakın olup her sabah 10 tane kruvasan yesem :(

avrupa'daki kahvaltı kültürü denilince akla gelen kahve + kruvasan çekti canımız .. nerede şöylegüzeltereyağlı bi kruvasan yeriz diye araştırırken bulduk ve gittik ... kruvasan şu ana kadar istanbulda yediğim en iyisi .. mis gibi tereyağı kokuyor .. kahvaltı sıradan ve 25 tl olacak birşey sunmuyor. ama kahve + kruvasan için gitmelisin ☕️