kokoreççi asim usta

bornova'nın derinliklerindeki asım ustada ünlü atomu ve kokoreçi denedik,

atom kuzu kokoreç, süt kuzusunun, kuzu sütten kesilmeden evvel var olan badem isimli kalınbağırsak bölümü ve uykuluktan oluşuyor.

kokoreçe göre daha az yağlı ama yine de bazılarına yağlı gelebilir,lezzetise tam 10/10.

eğer yolunuz izmir'den geçer ise asım ustayı mutlaka deneyin.

iste kokoreç - böylesine bir lezzete her yerde rastlayamazsiniz. izmir'de kokoreç denince akla gelen ilk yerdir.
sadece baharatlarla servis ediliyor. temizligine ise güvenebileceginiz bir mekandir.fiyatlar hesapli,lezzetgerçekten on numara...

izmirli olmama ragmen istanbullularin blogundan gorup gittigim bir yer oldu asim usta.meshuur atom unu deneyemedim cunku bitmisti.ben de yarim kokoya talim oldum.kokorec cok iyi pisirilmis,baharati yerindeydi.ekmek yag icinde yuzmuyor ve citir citirdi.ortaya servis ettikleri tursu da cok lezzetliydi.fiyat da uygun.yeri biraz ters ama bulezzeticin gidilir

kokoreç sevenler her zaman "en güzel kokoreç nerede yenir" sorusuna cevap arıyorlar. i̇zmir benim için birkaç istisna dışında en iyi kokoreç yapılan yer. bir kere i̇stanbul'da ünlü birkaç yerde olduğu gibi kokoreçin içine domates biber katmadan hazırlıyorlar. i̇şin içine domates biber girip bir de önceden dağ gibi yığılan ve kesilen etler sacın üzerinde ısıtılınca ortaya çıkan şeye "kokoreç" demek mümkün değil bence. i̇zmir'de daha önce başka yerleri de size önerdim ama işi bilen dostlarımın bana sürekli önerdiği asım usta'ya daha yeni gidebildim. yeri kolay değil belki, çamdibi semtinde ama yandex sağolsun asım usta kokoreç diye arayınca kapıya kadar sizi götürüyor.

asım usta 1960 yılında üç tekerlekli arabasında kokoreç satmaya başlamış. o günden bu yana taze süt kuzu kokoreç elinde bambaşka bir lezzete dönüşmüş. şu anda çamdibi semtinde birbirine çok yakın iki şubede hizmet veriyor. i̇şin sırrı nedir diye masaya oturduk ve kokoreçimizi söyledik. masada 3 çeşit biber turşusu ikram olarak bulunuyor. ben acı biberi sevdim. süt kuzu kokoreç yarım ekmek arasında masaya geldiğinde ise önce gözleriniz sonra da mideniz bayram etmeye başlıyor.  

gençliğinde mezbahada çalışan ve daha sonrasında bağırsak alıp satarak geçimini sağlayan asım usta işin erbabı ve en güzel malzemeyi nerede bulacağını ve nasıl işleyeceğini iyi biliyor. i̇şin sırrı da zaten burada. ağızda dağılan yumuşacık et kesinlikle midenizi rahatsız etmiyor. bu kokoreç gerçekten bambaşka ve hayatım boyunca yediğim kokoreçler arasında uzak ara 1 numaraya koymaktan kendimi alamıyorum doğrusu...i̇ster yarım ekmek arası (16 tl) ister çeyrek ekmek arasında ister porsiyon olarak yiyebilirsiniz. ama burada işi bilenlerin tercihi kokoreç ve uykuluk ile karışık olarak hazırlanan "atom".. bu bambaşka bir boyut gerçekten. 

atom işinlezzetboyutunu zirveye taşıyan ve sakatat seven birisinin "bu son nokta" diyeceği birlezzetpatlaması... yanında şalgam ya da ayran ne isterseniz için. kokoreçi yediğinizde "ben daha önce kokoreç yemedim" diyeceksiniz emin olun. etlerin seçimi, mekanın temizliği ve servisin hızlı olması da artılardan bazıları. mekan salaş ötesi ama ne gam; böyle birlezzetiçin gözünüz başka bir şey görmüyor. fiyatlar hesaplı ama burada kendinizi tutmanız ve sınırı çekmeniz inanın çok zor. eline sağlık asım usta...

istanbullu olarak istanbul da daha iyisini yemedim. hem tabakta iri kiyim; hem de yarim ekmek ici alinmis sekilde yedim. atom ise denemeye deger ancak kokorece gore daha yagli geldi bana.lezzetolarak da benim kokoreci terketmemi saglamaz.

kokoreçi çok fazla övülen asım usta’ya nihayet bugün öğlen saatlerinde gittik. gittiğimizde sıra yoktu, o sayese kısa sürede kokoreçlerimize kavuştuk. sonuç ise tam bir hayal kırıklığı. aşırı baharatlı velezzetaçısından hiç bir özelliği olmayan kokoreçle karşılaştık. sözü uzatmadan çok sıradan bir kokoreç yediğimizi belirtmek istiyorum. tekrar gideceğim bir yer değil. toplamda ekmek arası 2.5 porsiyon (1.5+1) kokoreç ve 2 sade gazoz için 62 tl ödedik.