kokoreççi asim usta

kokoreçi enfest ! i̇zmir usulü yiyebileceğiniz en iyikokoreçdiyebilirim. fakat otoparkının olmaması, fiyatların tabelada yazmaması ve sadece 2 kişinin tezgahta servis çıkarması ( aşırı yavaş ) dezavantajlar içinde

not : 13 mayıs 2019’da dördüncü ziyaretimizi yaptık, bu sefer eski lezzeti bulamadığımızı söyleyebilirim. nedenini dönemsel olarak yorumlamak istiyorum :( ayrıca herşey gibi kokoreçede zam gelmiş

bugün hayatımda yediğim en güzel kokoreci yedim.yarım ekmek arasıkokoreçyanında da tam atom sipariş ettik,ama çok fazla geldi atomdan biraz arttı maalesef.gerçekten ödül aldığı kadar varmış süperdi ?? 2 tane yerleri varmış biz önce küçük dükkana gittik orada atom olmadığı için biraz ilerisindeki büyük dükkanda yedik.

valla ne yalan söyleyeyim i̇zmirlilerin abarttığı kadar aman aman diyemem ama piyasa standartlarının üzerinde iyi bir sıralamaya girecek kadar iyi bir kokoreç. i̇stanbul'da da yiyemezmisiniz evet yersiniz sadede nasıl istediğinizi söylemeniz yeterli iri kesim bol kimyon ekmek içi alınsın ve kızartılsın diyinkokoreçdirekt olarak ortalama üzeri oluyor zaten. bunları söylemeden yapan çok az yer var. fabrikasyon sunum var her yerde neyse kısaca kokoreçi fena değildi. #sadeceiyiyemek

istekokoreç- böylesine bir lezzete her yerde rastlayamazsiniz. izmir'dekokoreçdenince akla gelen ilk yerdir.
sadece baharatlarla servis ediliyor. temizligine ise güvenebileceginiz bir mekandir.fiyatlar hesapli, lezzet gerçekten on numara...

i̇zmir'in en iyi kokoreçi asım ustadır! denemediyseniz kesinlikle çok şey kaybetmişsinizdir.
i̇lk ziyaretimde dürümkokoreçyapmasını teklif edicem belki çok beğenilir karar ustamızın!

tek kelimeyle kötü ve bağırsaklarımızı bozdu. maalesef tüm buradaki övgülere dayanarak gittik. i̇çine domates biber koyulmayışı sade büyük parçalı kokoreçler oldukça cazip gelmişti. 4 arkadaş gittik ve hiçbirimiz aradığı lezzeti bulamadı. bu kadar aşırı kimyon koyulması başlı başına insanınkokoreçtadını almasına engeldi. tüm gün ağzımızda kimyon tadıyla gezdik. asla tavsiye etmem

dün aksam löplöp'dekokoreçyedigimi ögrenen arkadasim israrla buraya getirdi. açikcasikokoreçlöplöp'den çok çok daha güzel. sadece közlerinde sikma mangal kömürü gördüm ve tasvip etmedim. yine söylüyorum üsküdar salacak kokoreçcisi çok farkli.

eskiden en iyi kokoreccimdi hakkinda yazilanlar cok dogruydu.. fakat 2018 ağustos ayinda gittgimde gerçektn hayal kirikligina ugradim..temizlik guven hijyen vb konularda hala iyi..fakatkokoreçte bu konular kadar kokoreçin şişten indikten sonraki islemi ( pişirme tarzi, baharat orani vb) konularininda cok onemli olduğunu düşünüyorum bu konuda usta mangalin başında olmadığı icin oradaki genç arkadaslar hizlica kesip çiğ çiğ servis ediyor ve asim ustanin tum lezzetini siradanlastiriyor..
standart saglanamiyor..
istanbuldan sirf asim usta icin bornova ya geldim ama hayal kirikligi oldu..

izmir'de en iyikokoreçyiyebileceginiz mekanlardan birisidir. yesilova merkezde 2 tane subeleri var. kokoreçi isteginize göre pisiriyorlar. günün her saatinde müsterileri var. yolunuz yesilova tarafina düserse; tadina mutlaka bakmanizi tavsiye ederim...

ilk başlardakokoreçyemeyen ben ilk kez asım usta da yedim ve bayıldım. sonrasında bir çok yerdekokoreçyedim fakat asım ustadaki tadı bulamadım. ayarında pişiriliyor ve baharatı tuzu tam ayarında.

mekanlardan para alıp ya da beleş yemek yiyip reklam yapma peşinde olanlara aldanmayın gerçek gurme sonunda geldi burda buyrun. 1) yarım 20lira. 2) 1saat bekletiyor. 3) ağır yağ. sabahtan akşama kadar sürekli aynı ocağın üstünde her şeyin yağı birbirine girmiş kötüleşmiş. 4)kokoreçzaten parçalanmaz, o tezgah gibi sandviççi şeyinin üstüne konmaz. spatula kullanana bir mekan direkt 2.sınıf olarak işe başlamış olur. kokoreçi pişirmek çok zordur(onlarca denememizden sonra mükemmelliğe ulaştık dileyene ince ayrıntısıyla anlatırım), mükemmel şekilde pişirilir direkt halka kesilir yenir. pişmemiş olduğundan şüpheleniyorsanız o halkalar yan çevrilir yine ızgara arasına ateşe konur asla öyle yere koyup dövmece yapılmaz tadı tuzu kaçar bunu beğenenler eti iyice kurutup tadını tuzunu suyunu kaçıranlarla aynı mantıksızlık ve damak tatsızlığına sahip.

kokoreç sevenler her zaman "en güzelkokoreçnerede yenir" sorusuna cevap arıyorlar. i̇zmir benim için birkaç istisna dışında en iyikokoreçyapılan yer. bir kere i̇stanbul'da ünlü birkaç yerde olduğu gibi kokoreçin içine domates biber katmadan hazırlıyorlar. i̇şin içine domates biber girip bir de önceden dağ gibi yığılan ve kesilen etler sacın üzerinde ısıtılınca ortaya çıkan şeye "kokoreç" demek mümkün değil bence. i̇zmir'de daha önce başka yerleri de size önerdim ama işi bilen dostlarımın bana sürekli önerdiği asım usta'ya daha yeni gidebildim. yeri kolay değil belki, çamdibi semtinde ama yandex sağolsun asım ustakokoreçdiye arayınca kapıya kadar sizi götürüyor.

asım usta 1960 yılında üç tekerlekli arabasındakokoreçsatmaya başlamış. o günden bu yana taze süt kuzukokoreçelinde bambaşka bir lezzete dönüşmüş. şu anda çamdibi semtinde birbirine çok yakın iki şubede hizmet veriyor. i̇şin sırrı nedir diye masaya oturduk ve kokoreçimizi söyledik. masada 3 çeşit biber turşusu ikram olarak bulunuyor. ben acı biberi sevdim. süt kuzukokoreçyarım ekmek arasında masaya geldiğinde ise önce gözleriniz sonra da mideniz bayram etmeye başlıyor.  

gençliğinde mezbahada çalışan ve daha sonrasında bağırsak alıp satarak geçimini sağlayan asım usta işin erbabı ve en güzel malzemeyi nerede bulacağını ve nasıl işleyeceğini iyi biliyor. i̇şin sırrı da zaten burada. ağızda dağılan yumuşacık et kesinlikle midenizi rahatsız etmiyor. bukokoreçgerçekten bambaşka ve hayatım boyunca yediğim kokoreçler arasında uzak ara 1 numaraya koymaktan kendimi alamıyorum doğrusu...i̇ster yarım ekmek arası (16 tl) ister çeyrek ekmek arasında ister porsiyon olarak yiyebilirsiniz. ama burada işi bilenlerin tercihikokoreçve uykuluk ile karışık olarak hazırlanan "atom".. bu bambaşka bir boyut gerçekten. 

atom işin lezzet boyutunu zirveye taşıyan ve sakatat seven birisinin "bu son nokta" diyeceği bir lezzet patlaması... yanında şalgam ya da ayran ne isterseniz için. kokoreçi yediğinizde "ben daha öncekokoreçyemedim" diyeceksiniz emin olun. etlerin seçimi, mekanın temizliği ve servisin hızlı olması da artılardan bazıları. mekan salaş ötesi ama ne gam; böyle bir lezzet için gözünüz başka bir şey görmüyor. fiyatlar hesaplı ama burada kendinizi tutmanız ve sınırı çekmeniz inanın çok zor. eline sağlık asım usta...

cümbür cemaat gelip afiyetlekokoreçyediğimiz yer. güler yüzlü çalışanları ile memnun ayrıldığımız mekan asım ustanın yeri. self servis çayınızı da yemek sonrası alabiliyorsunuz

son derece basarili, az piskinkokoreçsevenler için ideal bir yer, ulasim olarak biraz ters olsa da bir kere ögrenince gerisi kesin gelecektir


-----27 may, 2013-----

son derece basarili, az piskinkokoreçsevenler için ideal bir yer, ulasim olarak biraz ters olsa da bir kere ögrenince gerisi kesin gelecektir


-----27 may, 2013-----

son derece basarili, az piskinkokoreçsevenler için ideal bir yer, ulasim olarak biraz ters olsa da bir kere ögrenince gerisi kesin gelecektir

biz cumartesi akşamüstü gittik, kısaca özetleyeyim: kokoreçi çok lezzetli, müşterisi fazlasıyla bol ama talebe karşılık servis çok yavaş. 1 porsiyonkokoreçiçin tam 50 dakika bekledik. bu sırada beklemekten sıkılıp şikayet eden ve mekandan çıkıp giden bir çok müşteriye şahit olduk. aynı zamandakokoreçtezgahının başındaki ustanın isteyen bekler istemeyen gider şeklindeki agresif tavırlarına da şahit olduk. mekan kalabalık olduğu ge servis te yavaş olduğu için içerde tam bir kaos ortamı var, paket servis alayım deseniz de bekleme süreniz minimum 45 dk. sonuç olarak kokoreçi çok başarılı ama kalabalık zamanda gitmeyin pişman olursunuz.