itsumi

özellikle japonya’da yediğimiz nigirilerden sonra gerek avrupa’da ve gerekse türkiye’de pek çokjaponrestoranı denedikten sonra tam ümidi kesmiştik ki eşimle itsumi’yi keşfettik. eğer son dönem sushi roll sevenlerdenseniz i̇stanbul’da gidebileceğiniz çok fazla sayıda mekan var. fakat bizim gibi nigiri, sashimi ve maki severseniz itsumi hiç düşünmeden gidebileceğiniz bir yer. bir dahaki gidişimizde ramenlerini denemeyi düşünüyoruz.

ortam güzel,japonkültürünü gerçek anlamda hissediyorsunuz. sushileri lezzetli, ancak fiyatlar ortalamanın biraz üzerinde. çalışanlar gayet ilgili.

üst seviye birjaponmutfağı temsilcisi. çalışanların çoğujaponve işlerinin ehli pozisyonundalar. ambiyans çok başarılı, yemek sırasında kendinizi japonya’da hissedebilirsiniz. tıpkı japonya’daki gibi öğle saatlerinde müessese kapalı bu nedenle gidecek olanların çalışma saatlerine dikkat etmeleri gerekiyor. fiyat olarak yüksek fakat özel bir mekan için hakediyor.

gerçek birjaponrestaurant’ı, diğerleri gibi fast-food tarzı değil o nedenle severek ve tat alarak gittiğim bir mekan. öncelikle gitmeden önce rezervasyon yaptırmanızı tavsiye ederim. ben genelde öğle aralarında tercih ediyorum. öğle menüleri miso çorbası, yemek ve meyveden oluşuyor ve bu nedenle gayet doyurucu oluyor. dekorasyonu güzel, yemek yemeye gelenler genel olarak japonlardan oluşuyor. kendinizi yemeklerden ve insanlardan dolayı japonya’da hissedebiliyorsunuz :)

tartışmasız i̇stanbul’un en iyijaponrestoranı. konu tartışmaya kapalı. ramen ve sushi harika. zatenjaponmutfağının temel taşları bunlar.

i̇stanbul da en eskijaponrestaurantı burasımıdır bilmem ama, @itsumijapon horikoshi ve eşi pınar hanımın yıllardır işlettiği bu güzide mekana ilk kez geliyoruz. japonyadan gelen ustaları toketo, atsuokubo junichi harika işler çıkartıyor. dışı tütsülenmiş palamuttan yaptıkları lezzetler ve gizli soslarını çözersem bende yaparım.??? ?

japon mutfağının i̇stanbul’daki en iyi temsilcisi dediler geldik.

maguro sashimi, karışık nigiri, maki, teriyaki soslu tavuk, tavuklu ramen, edamame ile beyaz şarap tercih ettik.

sashimi tek kelime ile mükemmeldi. maguro nigiri ile maguro sashimi balıkları sanki farklı gibiydi ama genel olarak nigiri ve makiler de güzeldi. sashimiden sonra ikinci favorim teriyaki soslu tavuktu. doğrusujaponmutfağında hep çiğ olduğu gibi yanlış bir algı var. ben pişmiş tüm et ürünlerinde inanılmaz lezzetler yakaladıklarını düşünüyorum. ramen bence kötüydü. noddle fazla pişmiş ve tavukların haşlama tadı geliyordu.

mekanın sahibi pınar hanım (inanılmaz bir enerji ve ilgisi var) şikayetimizi dinledi. şefin ramenin normal olduğunu söylemiş olmasına rağmen (bence değildi) telafi anlamında soya filizi ve zeytinyağı ile marine edilmiş somon getirdi (ismini bilmiyorum). mükemmel bir şeydi. i̇nanılmazdı. hesabı öderken ekstra %10 bir indirimde geldi ayrıca.

bu ilgi ve alakayı koruyan mekanları sarıp sarmalamak lazım.

bütün bunlar toplam 270₺ (indirimli) tuttu.japonmutfağı maalesef pahalı ama kutlama yaptığımız bir gün için çok değildi.

gidilir.

yeri, eğer i̇ş kuleleri'nde çalışmıyorsanız pek kolay değil. önce güvenliği geçip, sonra ortadaki kuleye doğru kısa bir yürüyüş yapmanız gerekiyor. mekan sıradan, dekorasyonuyla ambiyansında herhangi birjaponrestoranına göre bir farklılık yok. ama suşileri ve çalışanlarının tavrı gerçekten çok iyi. biz 2 kişi olarak 30 parçalı suşi tabağını ortaya söyledik ve memnun kaldık. nitekim türkiye'ye gelen japonların da en beğendiği yer burası oluyormuş. birazcık pahalıya geliyor ama arada gelinebilir. hijyen konusunda küçük şüphelerim var. mesela oturduğum masada kürdanlığın üstünde koca bir tel saç vardı. ama tuvaletler temizdi.

yıllardır giderim, dobin mushi'sini şiddetle tavsiye ederim! mekan abartısız, herhangi bir şıklık gerektirmiyor, müşterileri ağırlıklı olarak i̇stanbul'da yaşayan/çalışan japonlardan oluşuyor.japonmutfağını çok seviyorum, türkiye'de pahalı konu; çok yere gittim, çok para harcadım, çoğunlukla hayal kırıklığı yaşadım. itsumi'yi kendi segmentindeki diğer yerlere kıyasla pahalı bulmuyorum. sushiden ziyade diğerjaponyemeklerini yiyorum; önerdikleri, menüde yer almayan ürünleri de hep değerlendiriyorum ve çok memnun kaldım şimdiye dek. toro sashimi'sini ve yılan balığı yemeğini (ismi bu mudur bilmiyorum ama) de beğeniyorum. hep güleryüzle ve yapay olmayan bir ilgi ile karşılandım, hatta paylaştığım resim de aslında beni gülümseten bir anı; doğum günüm olduğunu öğrenince chef böyle bir tabak yapmıştı bana! :) tek eleştirebileceğim konu : mekandaki televizyona çok fena gözüm takılıyor, sinir oluyorum! :))

iş kulelerinin girişindeki huzurlu mekan. otopark derdi yok, hem otopark hem vale hizmeti mevcut. dekoru modern japon, insanı içine alıyor hemen. konukların çoğununjaponolması ilk izlenim olarak doğru karar olduğunu gösteriyor. bir suşisever olarak bugüne kadar yediğim en iyi suşileri burada yediğim söyleyebilirim. bu suşi ise zincir suşi restaurantlarının çoğunda ne yedim dedim kendime. karides tempurası, özellikle roll'leri lezzetli. asya mutfağından geniş bir menü var zaten, bu mutfağı sevenler için iyi gelecektir. ayrıca içtiğim en güzel yeşil çaydı burada içtiğim, sordum markasını, çin'den geliyormuş, türkiye satışı yokmuş.sık gitmeye çalışıyorum vakit buldukça, tavsiye ediyorum.

gercekjapondeneyimi. bu restoranin puanini kim niye dusurmus anlamak mumkun degil. zaten gidenler bilir, icerideki musterilerin buyuk cogunlugu asyalidir genelde. ki istanbuldaki diger "japon" restoranlarindan cok farkli bir menusu oldugunu fark edeceksiniz.
kizarmis somon derisi, chirashi...

türkiye'de ki tekjaponrestoranı. diğer tümjaponrestoranlarindan farkli bir uere koyarım. turklesmemis bir restoran. pahalı olmasi disinda süper. malzemeler hep iyi.

kulelerdeki itsumi'ye erken akşam yemeği için uğradık. servis altıda başlamasına rağmen çalışanlar emaneten de olsa yardımcı oldu. önden yeşil çay ikram ettiler. krem peynir kullanarak amerikanlaştırılmış somonlu sushi (boston maki), yılan balık ve avokadolu sushi (unagi avokado roll) aldık. yanında da benim hiçbir zaman sevmediğim ama arkadaş istediği için aldığımızjaponomleti (tamago) ve harika bir somon yumurtalı sushi (ikura) söyledik. daha önce de otelde verilen bir davette hand rollarını yemiş çok bi lezzet bulamamıştık. bir tek ikura yemek için gidilebilir. ortam kafeterya ayarının bir tık üstü bence.

gerecekjaponyemek yemeyi istersen barada denebilirsiniz.sushi gerecekten cok guzel!!!ben jyou sushi moriawase yedim.biraz pahali ama cok lezzetli.ogle yemegi menu da var.ogle yemegi menu cok uygun fiyat.

i̇stanbul'daki en başarılıjaponrestoranlarından. başlangıç olarak yosun çorbası ve edamame çok başarılıydı. sushi severler için dragon roll kesinlikle tavsiye edilir, sıcak sake ile harika oluyor. sonunda mutlaka tatlıya yer bırakın ve kızarmış cheesecake'i deneyin