coffee sapiens

şu an itibarı ile karaköy'deki en iyi kahveci diyebilirim. hatta i̇stanbul'daki en iyi mini kahvecilerden biri. çalışanlar o kadar güleryüzlü ve o kadar yardımsever ki evinizde gibi hissedebilirsiniz. yer bulmak çok zor keza çok az masa var. sokağın cıvıltısına bakmak istemeyenler için arkada daracık bir alanda da az masaya az masayla destek veriyorlar. muhteşem kahveler, her türden demleme yöntemleri ve sorduğunuzda herşeyi detayıyla anlatan çalışanlar. gerçek bir kahve müdaviminin parasını hak eden ükemmel bir işletme. her akşam iş çıkışı uğranabilir.

hario v6 denedik baristanın tavsiyesi ile. gerçekten çok beğendik. baristası çok bilgili, doğru kahveyi seçmemiz için hiç usanmadan bilgilendirdi bizi. biraz minik bir yer ancak atmosferi çok güzel. karaköy'e gidince uğramadan olmaz.

burak beyin kahvelerini çok severim sehirdeki kahve duraklarimin arasinda üst siralarda yer alir coffee sapiens bugün sonunda kendisinin elleriyle hazirladigi bal kabagi puresiyle yaptigi pumpkin spice lattesini denedim vecokbegendim


-----11 sep, 2014-----

yolunuz karaköy e illaki düser o zaman kahveye gönül vermis burak beyin ilk isletmecilik deneyimi olan mekanda kendine has cesitlendirmelerle sundugu kahvelerinden deneyin.neler mi bunlar mesela bardagini nutella ile cevirip sicacik kahveyle yaptigi bir kahvesi var bugunler kahve kokteyli deneyleri yapiyor kendisi menuye dahil ettiginde hemmen deneyecegim

tam bir tatlış mekan. arkadaşımı beklerken tesadüfen oturduğum, mini mini bir yer. kahvesi çok lezzetliydi ve çalışan da kesinlikle çok ilgili ve yardımseverdi. kahvemi bitirip kalkarken beğenip beğenmediğimi, hangi kahveleri karıştırarak yaptığını ve genel olarak içtiğim kahvenin çok beğenildiğini söyledi. bir daha gidilesi, kapısında oturup dergi karıştırırken kahve okunası tatlı mı tatlı kahveci.

karaköy'deki en güzel kahveci sanırım sapiens. kahveler güzel,çalışanlar güler yüzlü fakat mekan çok küçük ve yer bulmak da hayli zor. onun dışında kalanlar gayet güzel abartmamak koşulu ile.

şirin, şık ve özenli...3. dalga kahve dükkânlarının en iyilerinden olduğu hep kulağıma geldi fakat bir türlü deneme şansını bulamamıştım; "nehayet" o da oldu...coffe sapiens küçümen ve samimi bir mekân, baristalar güleryüzlü, içten davranıyorlar. kahve konusunda sorduğunuz her soruya cevap alabiliyorsunuz... üst katın "taşlı ve dikenli yollarına" tırmanmak çok zevkli olmasa da, kedi patatesin uykusuyla bize eşlik etmesi "fevkaladenin şevkindeydi"...lezzetli kahveler güzel sohbetlerin nedeni...mutlu ayrıldık, karaköy'de bize yarenlik edecek bir kahveci var; vallahi memnunuz...

uzun suredir karakoy ziyaretlerimde onunden gectigim fakat yer bulamadigim icin oturma sansi bulamadigim bir mekandi coffee sapiens benim icin. son donemde hizla yukselen 3. dalga kahve akiminin da basarili bir temsilcisi oldugunu sikca duydugum icincokcok merak ediyordum acikcasi.
dun aksam masa bulup kahvelerinin tadina bakma firsati bulunca neden bu kadar kalabalik oldugunu daha iyi anladim. once bir bardak japanese iced coffee ictim. hario drip yontemiyle yapilmis ve buzda bekletilerek sogutulmustu. ardindan klasik lezzetleri test etmek amaciyla bir fincan da latte siparis ettim. sonuc: ikisinden de gayet memnun kaldim. ustune servis elemanlarinin kibarligi eklenince mekana hayran olmam garantilendi.
tek olumsuz yorumum lattenin yaninda gelen sudan aldigim cesme tadi oldu. bu kadar yogun su tuketilen bir yerde damacana kullanmalarini beklemiyorum zaten. fakat aritma kullaniyorlarsa gozden gecirmelerini oneririm. ya da damacana kullaniyorlarsa ve ben gunahlarini aliyorsam marka yenilemesine gidebilirler sanki.

şu gecikmiş değerlendirmelerimi yazıp yazmama konusunda çokça düşünceliyim. ama sonuçta bir müşteri feedbackidir mekan işletmecileri göz önünde bulundursunlar istiyorum. karaköy'de sık sık yaşamaya başladığım yoğunluktan işleri sallama durumu geçtiğim coffee sapiens ziyaretimde başıma geldi.espressomun kremasında ciddi sıkıntı vardı. evet etkenlerin çoğu doğruydu fincan sıcaktı (bu çok önemli kriterlerimde,roasting gayet iyiydi hatta çok sevdiğim lime aroması baskın bir roasting seviyesine erişmişlerdi) ama işte extraction time hatasına kurban gitmiş bir kahve ile karşı karşıya kaldım. umarım tekrar gittiğimde bu sıkıntıdan uzak bir kahve içme şansım olur.

i̇lk önce kahve kokusu oturduğunuz masada sizi cezbediyor. diğer üçüncü dalga kahvecilerden birisi sayabileceğinizden çok daha fazla çeşit hazırlayabiliyorlar. kendi harmanları olan kahvelerinin kokusu güzel benim zevkim için tadı yavan kaldı. yine servis fincanları (seramik olanları) satışta da var biraz yüksek fiyatlı.
tavsiyem içeceğiniz, yanında gelen kurabiyeden çok şey beklemeyin hatta yanına tatlı bişe isterseniz de çok birşey beklemeyin. benim için akılda kalacak bir tadları olmadı. 
hatta ikram kurabiyeleri üzerinde çalışmaları lazım ki bayat ürün çok sevimli olmuyor.

şanını çok duyduğumdan deneme kararı verdim. küçük ve sıcak bir yerdi. syphon sipariş ettim fakat istediğim lezzeti bulamadım. belki diğerlerinde daha iddialılardır diyerek şimdilik notumu düşük veriyorum. tekrar başka bir içimle deneyeceğim.

kahveleri oldukça başarılı ve çalışanlar ise oldukça güler yüzlü ? kendi tasarım bardaklarını çok beğendiim ☺️ karaköyde uğrak mekanlarımdan ilk sıralarda ?

nutellali kahvesini tavsiye ederim. sunumu cokiyi. gullu suyu kurabiyesi ile.ortam sicak ve calisanlar da oyle. gece sokagin isiklandirilmasi ile daha da keyifli.

3. dalga kahve akımının en başarılı temsilcilerinden. kullandıkları çekirdeklerin kalitesi anlaşılıyor. i̇lk kahve festivalinde tanımıştım kendilerini. festivalde birçok markanın kahvesini içme fırsatı bulmuş en beğendiklerim biri kesinlikle sapiens olmuştu. karaköy'ün kalabalığından dolayı pek gitme isteği olmuyor ben de ama karaköy'e gidersem ilk tercih ettiğim yer burası oluyor. tatlı konusunda da başarılı buldum. lime cheesecake çok lezzetliydi. tek sorun son zamanlarda gördüğüm cheesecake i her yebi burası da kavanozda getiriyor. neden böyle bir akım başladı bilmiyorum ama hem yemesi zor hem de taban kısmı pek hoş olmuyor. pasta biçiminde dilim dilim kesilen eski cheesecakelerimizi geri verin bize:d

kara koyun en hareketli mekanlarinin olduğu yerde olmasından dolayı konum süper dekor güzel ilgi normal .vihitemochatercihim sunum güzel lezzet guzel ama kopegisevip el yakmadan yapilancafelerveservisbir hayvanseverolarakbenibileincitti.neden ne olursa olsun hijyen olmak zorunda kesinlikle gitmeyeceğim bir mekan 10 üzerinden 7 ,5alan bir mekan dikkat hijyen yerde yatan insanların ayakkabıları ile basılan yerde yatan bir tatlı köpek ama hijyen çok önemli arkadaşlar .

cappucino hem görsel olarak hem de lezzet olarak çok başarılı ama americanoyu pek beğenmedim.bir de içeri devamlı kedi köpek giriyor çalışanlar onları seviyor sonra işlerine devam ediyor benim için çok sorun değil ama