coffee sapiens

nutellali kahve icin gitmistik.. benim tam bekledigim gibi geldi ama arkadaslarim dahacokcikolata tadi beklemislerdi. ekstra kurabiye tabikide ikram ediyorlar ? minik bir yercokbeklentibiz olmasin. bir daha gidersem kavanozda cheesecake denemek istiyorum, hesabi oderken gorme sansim oldu gercektencoklezzetli gorunuyolar.

karaköy'ün en popüler sokağında en minicik alanıyla dahi dikkatleri üzerine çekmeyi başardı coffee sapiens. mekanın sahibi aynı zamanda baristası. nitelikli kahve çekirdekleri bulunduran, kahvelerini iyi tanıyan, bu kadar bilince ve demleme yöntemi hakimiyetine rağmen mekanı third wave coffeeshop olarak görmeyecek kadar mütevazi bir bey. kahvelerinin yanında verdikleri minik kurabiyeleri çok lezzetli. bir keresinde istedim de bana ekstradan 1 tabak kurabiye daha verdiler :) kahvenin yanındaki suya kurutulmuş gül atmaları sevimli bir detay. mekana hala gitmeyenler varsa, denemelerini tavsiye ederim.

syphon antigua ve balkabaklı baharatlı latte enfes! kahve kokusu zaten evvela cezbedici. ayrıca siyah geniş ağızlı kahve fincanları ve kurabiyelerin servis edildiği metal çanak çok tatlı. bizim gibi insanları da düşünmeleri hoş tabisi !!!

daha once adini duydugum fakat bir turlu gidemedigim bu mekan istanbul timeout da kendi alanin da en iyisi secildikten sonra bir ugramak istedim ve fazlasi ile iyi bir mekan.cok kucuk oturacak pek fazla yeri yok ama menusun decokfazla cesit kahve var ve hatri sayilir tatli cesitleri mevcur.limonlu cheesecake i mutlaka deneyin.

tek olumsuz buldugum sey bizimle ilgilenen bayanin daha guler yuzlu ve cana yakin olmasini beklerdik ama kendisinin sanki zorla calistigini soliyebilirim.fiyatlar icin de artik tum butik kahveciler bu civarlarda oldugu icin ne ucuz ne pahali diyemem..

bir süredir merak ettigim ve bir türlü firsat bulamadigim coffee sapiens’i dün mekanist sayesinde tanimis oldum. hem süper kahveler denedim, hem arkadaslarimi yeniden gördüm, hem de ne zamandir uzak kalmisim buradan onu anladim, tekrar tesekkürler efem :)
burak bey bize harika kahveler ikram etti; sirasiyla jamaican blue mountain, guatemala antigua, blend mutation ve eenn çok merak ettigim cold brew! cold brew’de ise 2 çesit var; mocha yemen ve antigua. biri daha sert; ancak ikisi de viski kokusu ve tadiyla enteresan bir deneyim sunuyor.
göze ve damaga hitap eden hazirlik ve sunum teknikleriyle zaten çok etkilenmis bize kahveler inanilmaz leziz geldi. ben içlerinde en çok jamaica blue mountain ve guatemala antigua’yi sevdim. hafif ve sert kahve sevenler için birçok farkli çesitleri mevcut.
bunun yaninda bir de tatli olsa diyorsaniz cookie ve brownie iki iyi seçenek; ama ne yalan söyleyeyim favorim brownie oldu! yumusacik ve bolll çikolatali, 1 brownie 2 kisiye yeter!
çok sevimli, depodan dönüstürme tarz bir yer olmus coffee sapiens. aile isletmesi sicakliginda, son derece misafirperverler; bir sonraki gidisimde latte’yi de deneyecegim mutlaka.

havalı bir ismi var. konsept olarak da fena olmadığını görüyorsunuz içeriye girince, masif kahve üreticilerinin ve satıcılarının endüstriyel sıkıcılığındansa buralar daha tercih edilir gibi gözüküyor.
mekana bakalım öncelikle. masa ve sandalyeleri kahve içmeye kesinlikli elverişli değil, içerik konsept danışmanları rezalet bir iş çıkarmış. logo çok hoş kabul ama sunum? bu logoyu taşıyacak bir kıyafet konsepti yok mu? t-shirt ve pijamayla servis aldım ve inanılmaz rahatsız oldum.
kahvenin tadına gelelim. kahve çekirdekleri vasatın bir altında. aman aman bir tadı ve aroması yok, çekirdekleri kavurmasını bilmiyorlar.
netice olarak bir gidin deneyin, fena değil.
fiyatlar uçuk, abartı.

eğer siz de benim gibi çok büyük kahve tutkunu değilseniz, sert kahveleri çok tercih etmiyorsanız nutella kaplı bardakta gelen bicherin'i tavsiye ederim.

karaköy'de kahveden bol bir şey yokken kahveci yok diyen gurmelerin yere göğe sığdıramadığı coffee sapiens'te bu pazar kahve molası verdik. arkadaşlar ben kahve uzmanı değilim, ama düşünülmüş, özenilmiş, farklı olanın hakkını verir sonuna kadar sefasını sürerim. zaten karaköy'de cıvıl cıvıl bir sokak, bahçesinde 4 masa, içerde taze çekilen kahvenin kokusu, camın ardında sipariş ettiğin kahvenin yapımı, samimi, konuşkan, ferrarisini satan bir işletmeci -burak bey ve 'kahve içelim' eylemini gerçekleştirdiğin bir arkadaş. değmeyin keyfime! üstelik menüsünde üçüncü dalga kahveler ve bu kahvelerin farklı damıtılma yolları grafiklerle anlatılmış! belki siz bunları zaten biliyorsunuz ama benim hoşuma gitti. dünyanın en nadide kahvelerinden biri olan, jamaika'nın mavi dağlarında yetişen çok kıymetli bir kahve varmış 'jamaican blue mountain' onu da burada bulmak mümkün ama guatamala kahvesi 12 lirayken bu kahve 25lira. kahve kültürüm çok yok ama geliştirmek istediğim için ikisinden de sipariş ettik. jamaika drip içimi çok hafif olduğu için sert sevenlere tavsiye etmiyor burak bey, mesela arkadaşımın guatamala aeropress iyle karşılaştırdığımda çok fark vardı, ama ben onunkini mümkün değil sütsüz içemezdim. ama jamaikaya bir daha o kadar fark verecek kadar sevdim mi derseniz, şahsen gerek yok:) özetle bu şirin dükkanı, ortamı, kahveleri ben çok sevdim ve otururken dikkatimi çeken take away özelliği var ama oturup enden çok kahvesini alıp giden müdavimlerini oluşturmuş bile!


-----30 oct, 2014-----

karaköy'de kahveden bol bir sey yokken kahveci yok diyen gurmelerin yere göge sigdiramadigi coffee sapiens'te bu pazar kahve molasi verdik. arkadaslar ben kahve uzmani degilim, ama düsünülmüs, özenilmis, farkli olanin hakkini verir sonuna kadar sefasini sürerim. zaten karaköy'de civil civil bir sokak, bahçesinde 4 masa, içerde taze çekilen kahvenin kokusu, camin ardinda siparis ettigin kahvenin yapimi, samimi, konuskan, ferrarisini satan bir isletmeci -burak bey ve 'kahve içelim' eylemini gerçeklestirdigin bir arkadas. degmeyin keyfime! üstelik menüsünde üçüncü dalga kahveler ve bu kahvelerin farkli damitilma yollari grafiklerle anlatilmis! belki siz bunlari zaten biliyorsunuz ama benim hosuma gitti. dünyanin en nadide kahvelerinden biri olan, jamaika'nin mavi daglarinda yetisen çok kiymetli bir kahve varmis 'jamaican blue mountain' onu da burada bulmak mümkün ama guatamala kahvesi 12 lirayken bu kahve 25lira. kahve kültürüm çok yok ama gelistirmek istedigim için ikisinden de siparis ettik. jamaika drip içimi çok hafif oldugu için sert sevenlere tavsiye etmiyor burak bey, mesela arkadasimin guatamala aeropress iyle karsilastirdigimda çok fark vardi, ama ben onunkini mümkün degil sütsüz içemezdim. ama jamaikaya bir daha o kadar fark verecek kadar sevdim mi derseniz, sahsen gerek yok:) özetle bu sirin dükkani, ortami, kahveleri ben çok sevdim ve otururken dikkatimi çeken take away özelligi var ama oturup enden çok kahvesini alip giden müdavimlerini olusturmus bile!

i̇smini çok yaratıcı bulduğumu söylemeden geçemeyeceğim. karaköydeki kafelere biraz daha küçük bir mekan, ve biraz sıkışık bir yerleşimi var. kahve hastası olarak menüyü görünce bu kadar çok çeşit olmasına şaşırdım. espresso ve normal kahvenin karıştırılarak yapıldığı red eye sipariş ettim, gayet taze ve başarılıydı. yanında getirdikleri suya kurumuş gül atmışlar ve suyu inanılmaz hafifletmiş. fiyatlar 10 lira ortalamalı. çalışan arkadaşlar da oldukça ilgili, kesinlikle tavsiye ederim.

lokasyonu çok güzel karaköy'ün en hoş sokaklarından biri küçük olması yer bulmak açısından bazı günlerde özellikle öğleden sonraları yer bulmayı zorlaştıran bir etken. kahveleri çok taze hatta içeriden gelen koku oldukça hoştur. kahveleri güzel ve lezzetliler fakat özellikle light sütle istediğiniz kahvelerde coffee art yaparken kahvenin üzerine şekil için buhar bastıklarında nedense sütte hafif bir çökelme oluyor, bence görüntü olarak bozuk sütü andıran duruma çözüm bulmalılar. ayrıca kahvenin tadını da etkiliyor. karaköyde iseniz kahvesinin tadına baktığınızda pişman olmayacağınız bir yer.

taze çekilmiş çok çeşitli kahveler. karar vermek bu yüzden zor olabiliyor.şık sunum. güler yüzlü elemanlar.bence ziyaret edilmeli.ben mekanı beğendim

gıda güvenliği uzmanı olarak karaköy'de aylık olarak yaptığım denetimlerden sonra dinlenmek için mutlaka uğradığım mekan. çevrede bulunan en iyi kahvecilerden biri bana göre. bu arada kahvelerin yanında verilen kurabiyeler, tek olarak satılan büyük kurabiyelerden çok çok daha lezzetli.

karaköy'ün en yeni mekanlarından biri olan sapiens çok şirin bir kahve evi.sunumlar oldukça şık, lezzetler ise muhteşem.i̇talya'dan sonra içtiğim en iyi kahve idi.ayrıca kahvelerin yanında gelen likör bardağında içine gül goncası atılmış su sunumu nefisti.daha çok yeni olduğu için keşfe açık bir mekan.ama umarım ismi duyulmaya başladıktan sonra kalitesi düşmez.

fiyatları normal. çalışanlar aşırı sevimli. biz dışarıda oturmayı tercih ettik fakat iç dekorasyon da çok sevimli. özellikle üst kat. tercih edebilirsiniz!

burayı bir süredir merak ediyordum. tiramisu yedik, bu tür mekanların artık tercih ettiği gibi kavanoz içinde bir sunumla geldi. tadı fena değildi ama tam tiramisu gibi değildi. kahve olarak latte ve flat white tercih ettik. flat white lattenin daha az sütlü versiyonu diyebilirim, yoğun bir süt köpüğü de olmuyor. bardakların içindeki coffee sapiens amblemine bayıldım. ayrıca suyun içine attıkları çiçek de çok hoş bir koku vermiş, güzel bir fikir olmuş.