boşnjak mutfak

yaşasın balkanlarda yenilen böreklerin lezzeti artık karaköy'de...

temmuz'da 5 balkan ülkesini ziyaret ettiğimde hepsinde böreklerin tadına bakmıştım doğal olarak. pekçok kişinin favorisi olan saraybosna'daki börekçileri değil mostar, tiran ve üsküp'te yediklerimi beğenmiştim. önceki hafta karaköy'deyken hemen soluğu boşnjak'ta aldım.

boşnajk'ın menüsünde pekçok balkan lezzetini bulmak mümkün. begova da denilen paşa çorbası, şopska salata, cevapi köfte ve tabii ki börek çeşitleri hemen dikkati çekenlerden.

mekana daha önce gitmediğimden balkan ülkelerinde yediklerimle kıyaslamaktı asıl amacım. o yüzdenböreklerdışında çevabi köfte de istedim. önden başlangıç olarak ise ayvar ve soka aldık. ayvar közlenmiş kırmızı biber soka ise kaymaklı biber turşusu. i̇kisi de enfes ve iştah açıcı. kuru etin isli aromasına zaten karşı koymak imkansız.

hemböreklerhem de çevabi bizden tam puan aldı. aslında iri birer i̇negöl köfte olan çevabi'deki köfteler özel pidesi ve kaymak denilen ama bizim bildiğimiz gibi değil tuzlu süzme yoğurta benzer bir kaymak ile servis ediliyor. çevapi üsküp ve saraybosna'da yediklerimle aynı hazzı kesinlikle sağladı. bajram pita da denilen düğün böreği, ıspanaklı börek ve boşnak mantısının hepsi birbirinden lezzetli, malzemeleri bol, porsiyonlar doyurucu.

balkanlarda da yiyip beğenmediğim trileçe'yi ben yemedim ama börek ve köfteleri çok başarılı bulduğumdan meraklısı trileçe'yi de burada deneyebilir bence.

boşjnak'ta fiyatlar karaköy ortalamasının altında ve makul, börek porsiyonları 12-13 tl, çevapi köfte 26 tl.

kilo alma riskine rağmen boşjnak, karaköy'de sık sık uğrayacağım mekanlar biri olacak.

instagram @negezdik

karakoydeki gurme burgerciler ve cafeler arasinda farkli bir mekan olmus.elektrikli firinda yapilan bir borek ancak bu kadar guzel olabilir.hamurun kalinligi ayarindaydi, malzemesi bol ve lezzetliydi.butun borek cesitleri arasinda en begendiklerim ispanakli olan ve kiymali bosnak mantisi isminde olandi.bosnada yedigim gibi cirpilmis yogurtla yemeyi tercih etttim borekleri ve oldukca guzel gitti.cayi lezzetli.trilecesi ise hayatimda yedigim en lezzetli trileceydi.etiler subesinde balkanlarda oldugu gibi borekler kul firininin icinde pisiyormus ve daha lezzetli oluyormus.bir de ordakini denemeli.genel olarak cok memnun kaldim.en kisa zamanda etlerini denemek icin tekrar gidecegim.borekler 10-13 tl arasinda,trilece 10 tl,yogurda 3 tl almalari mantiksiz.
dip not:bugun arkadaslarila cevabi yemege gittik.istanbulda simdiye kadar yedigim en iyi balkan koftesiydi.kuru etli olan kofteye bayildik.ben kasar sevmedigimden daha farkli bir peynirle yapilsa daha guzel olurdu diye dusunuyorum.koftelerin gramaji fazla ve eser miktarda sogan harici hicbir malzemeyle karistirilmamis olmasi etin tadini almanizi sagliyor.soka ise hayatimda yedigim en istah acici olabilir.bulgur pilavindaki kuru et nuansi cok iyi olmasina karsin salcasi azdi.pek begenmedim.bir dahaki gelisimde kuru etli hamburger deneyecegim.hesap biraz fazla geldi ama degerdi.(kisibasi 38 tl)

etiler'deki boşnjak mutfak , karaköy'de iki mekan açmış. birisi aynı ismi taşıyor ve boşnak yemekleri yapıyor. diğeri komodor pizza'nın eski yerinde açılan bu börekçi. i̇ki dükkan birbirine çok yakın. karışık börek ( burek ) tabağı yaptırdık. ayrıca tabağa ikram olarak boşnak mantısı eklediler.böreklerıspanaklı, peynirli ve kıymalıydı. son zamanlarda başka boşnak lokantalarında daha lezzetlilerini yediğim için beni pek tatmin etmedi. bir börek tabağı ve 4 çaya 32 tl yazmaları da bana çok geldi. neticede yükselen yıldız karaköy'de iş yapar.

karaköyün bu kısmı çok güzel oldu, çeşme alaçatı gibi, iç içe cafeler barlar. mekan lokalizasyon olarak çok güzel, açık parktan sokağa girip hemen ulaşabiliyorsun.böreklergüzel, özellikle boşnak böreği ve ıspanaklı börek ama kahvaltı tabağı domatesli biberli ezme hariç çok başarısız, görünüm güzel ama tatları pek hoşumuza gitmedi, boşnak kaymağı hiç ağız tadımıza uymadı. peynirli menemen lezzetliydi. personel çok ilgili ve nazik. fiyatlar çok ucuz sayılmaz yediklerinizi göz önüne aldığınızda, kısaca çay ve börek yemek istiyorsanız tavsiye ederim, gidilir.

lezettliböreklergülen yüzler ?☺️☺️ tesadufen girmis olmamiza ragmen cok memnun kaldik mutlu olduk. güzel atıştırmalık oturmalık şirin bir yer☺️☺️

burayı çok seviyorum valla. sabah kahvaltısı akşam beş çayı güzel gidiyor. çayı çok güzel.böreklermuhteşem porsiyonlar doyurucu. çalışanlar güleryüzlü, sorun çözücü, ilgili.. ambiyansı da güzel..

kahvaltı yapmak için karaköy'e gittiğimizde, hiç bir yerde yer bulamayıp buraya oturduk. mekan sahipleri boşnak. börekleri de anneleri yapıyormuş. 3 kişi 2 börek tabağı ve ortaya iki kişilik kahvaltı istedik. kahvaltı tabağına gerek bile yokmuş aslında.böreklero kadar lezzetliydi ki başka bişey yemek istemedim. özellikle patatesli böreği tavsiye ederim. i̇lgi alaka da tam yerinde.
kahvaltı üstüne kurabiye tabağı istedik ama onlar biraz sıradandı. ama benim için çok büyük eksi değildi. kısacası mekanı beğendim. arada börek yemeye giderim.

karaköy'de eski komodor'un yerinde, etiler'de bulunan boşnjak mutfağın sadece boşnak böreği ve mantısını sunan ikinci şubesi geçen hafta açıldı. mekanın mimarisi ana şubeden motifler taşımakta ve bildiğimiz karaköy mekan mimarisinden büsbütün farklı durmakta. hem iç mekanda hem de dış mekanda masif ahşap masa ve tabureler bulunmakta. 
ispanaklı börek ve boşnak mantısını denedim ve ikisini de doyurucu ve lezzetli buldum. mantının yanında küçük bir kasede yoğurt ikram edildi.. sunum ve servisten de memnun kaldım.böreklerdışında çörek çeşitleri, trileçe gibi tatlı çeşitleri, çay ve boşnak kahvesi de mekanda sunulmakta. 
fiyat konusuna gelince, ıspanaklı börek 13 tl, mantı ise 15 tl idi ve biraz pahalı bulduğumu da belirtmeliyim.

abartılmış bir lezzet , sariyer ve karakoy borekleri bu boregin yaninda degerlendirilmemeli bile. mekanda gereksiz samimiyet var , borekler soguk. ya da ben memnuniyetsizim. bi sans daha vericem sanirim.

karakoyun en civcivli sokagi uzerinde yer aliyor. geleni geceni izliyim keyifle oturuyim diyorsaniz tam sizlik. servis cok hizli ve dekorasyon cok guzel. borekler bir harika, minicik minicik sicak bir sekilde masada beliriyorlar. kiymalisindan denedik ve resmen silip supurduk. tek kisi icin miktar fazla. sonrasinda cevabi kofte ve tulum peynirli salata istedik. kofteyi benim gibi cok yagli yiyemeyenlere onermiyorum ancak benim aksime birlikte gittigim arkadaslarim kofteyi cok begendi ve lezzetli de buldu. izgara salata ise bol malzemesi, tadi, tuzu, sosu ile listeme girmeyi basardi. tatli da trilece istedik. istanbulda yedigim en guzel trileceydi. sut tadini hissedebiliyorsunuz. giderseniz kesin yiyin. kahve icenler icin de sunum cok sik yapiliyor. ?☕️? fulden tezer