basta! street food bar

siz nasıl diyosunuz overrated :)

ne zamandır niyetleniyorum girmeye ama garip bir kalabalık curcuna içerde sürekli giriyorum yok bu kalabalıkta olmaz diyordum çıkıyordum.

geçen gün biraz sakin yakalayınca girip bir deneyeyim dedim.
şeflerin çalıştığı yerin önündeki bar taburelerine oturdum bir kuzu dürüm ve ayran siparişi verdim.

şefleri izleyerek yemeğimi beklemeye başladım bu arada tabi başka masaların siparişleri önümde hazırlanıyor. hazır olan dürümler ve humuslar şefin önünde yığın halinde duran tabaklara konuluyor.
şef tam tabağa koyacakken görüyor ki tabak iyi yıkanmamış bulaşıkları getiren arkadaşa seslenip dikkatli olmasını söylüyor ve önlüğündeki bezle kuru kuru silip devam ediyor.
beni bu hareket rahatsız etti açıkçası eksi puan olarak haneye yazıldı.

kuzu dürüm ve ayranım bir süre sonra geldi. şunu belirteyim benim et veya etli bir şey hele kuzu yiyip de mutsuz olduğum pek alışılmış değildir. kuzu çok severim yağlı olması da benim için lezzetli olması anlamına gelir fakat buradaki dürümü ısırınca kuzunun ağır yağlı dokusu damağımı hoş olmayan bir biçimde kapladı.
buradaki asıl sorun bence kuzunun pişme şekli hazırlanırken şefleri izledim kuzu saç bir tavanın üzerinde pişirilip dürüm haline getiriliyor. kuzu gibi yağ oranı fazla etler ateş görerek pişmelidir.
ateş görünce kuzu eti yağının bir kısmını damlayarak ateşe verir ve böylece kuzunun yağ oranı düşmüş olur. buradaki gibi ateşle arasında sac olduğu zaman kuzunun yağ içinde kalıp hoş olmayan bir sonuç verebilir.

herkes bayıla bayıla anlatmış, yemiş ama ben beğenmedim . 
zaten huysuzum açık açık söylüyorum :)

5 üzerinden puanlama

kuzu dürüm 3
servis hızı 3
ambiyans 4
fiyat lezzet oranı :3

huysuz gurman yanılmaz

her ne kadar eksikleri oldugunu dusunsem de caferaga'ya cok yakisan ve vizyon katan muthis bir mekan oldugu icin 5'den dusuk puan vermeye vicdanim el vermedi.
oncelikle en buyuk sorun standart. bir gun her sey mukemmelken ertesi gun cok tuzlu bir durum yiyebilirsiniz. bir gun agir kokulu bir kuzu durum yerken ertesi gun kokusuz kivirciktan yapilmis kuzu durum yiyebilirsiniz. bir gun corba var, bir gun corba yok. bir gun muthis bir salata yiyorsunuz, ertesi gun rastgele icine dogranmis deneysel bir salata yiyorsunuz.
ikinci olarak; calisanlar hep bir gerginlik icinde. patronlarin mobbing yaptigini dusunuyorum ve musteri olarak bu gerginlik beni cok rahatsiz ediyor. yurtdisi gormus vizyonlu seflerin mutfakta enerjiyi ve motivasyonu yuksek tutmak yerine boyle gergin bir ortam olusturup orda calismayi secmesi tuhaf ve itici. oysa mekan yalnizca mutluluk sacan bir mutfaga sahip olmak icin cok guzel bir atmosfere sahip, hem de her sey musterinin tam onunde oluyor. ekipce gule oynaya isini yapmak cok zor olmamali.
iyi seylere gelince; denk gelirse mukemmel seyler yiyebilirsiniz, fiyatlar ortalama, atmosfer muthis, lokasyon inanilmaz iyi, hijyen ve saklama kosullarina baya dikkat ediliyor, servis urunleri cok cool.
burada yedigim en guzel durum kisa bir sure icin yaptiklari "ordek durum" idi. malesef henuz menulerinde bulunmuyor. cok ama cok lezzetli. denk gelirseniz kacirmayin. henuz gitmediyseniz mutlaka deneyin.

dana dürüm yedim. hayatımda ilk defa “juicy” dürüm yemiş oldum. genelde burgerda kullanılan bu tabir burada dürümler için de geçerli. harikaydı. ayranları sevimli şişelerde geliyor ve süzme yoğurttan yapıldığı için biraz ekşi. ben ekşi ayran pek sevmesem de bence buradaki oldukça lezzetliydi. kadıköy'e yolunuz düşerse muhakkak uğrayın.

kadıköye gitmişseniz vapurdan iniyosanız yapacağınız ilk şey park büfeye gidip bir tane sosisli (ama hardallı olmalı) yemek ve limonata içmektir. ama basta bunu değiştirdi artık ilk iş bastaya gidip bir dürüm yemek. ben kuzu dürüm, humus ve karpuzlu salata yedim ama siz o an hangi dürüm varsa ya da o güne özel ne varsa hemen sipariş edin. hepsinden memnun kalacaksınız son lokmanıza kadar. fiyatlar gayet makul. umarım hep bu anlayışla devam eder ve herkes iyi yemeği uygun fiyatlara yemeye devam eder.

cok aç gitmedigimiz icin sadece dana dürüm ve humusu deneme sansimiz oldu. her ikisi de oldukca lezzetli. fiyatlar, kaliteye gore uygun seviyede. porsiyonlarin da yeterli oldugunu düşünüyorum. hizli ve kaliteli bir yemek icin tereddutsuz tercih edilebilir...

streetfoodun sözlükteki karşılığı. tek seferde aşık oldum.hayatimin yeni aşkı. mekan güzel muzikler güzel servisi hızlı. kuzulu durumunu tavsiye ederim.

kuzu dürüm denedim. i̇çinde çok fazla yağ vardı. sadece yağ parçaları olduğu gibi etlerin de mutlaka kenarlarında köşesinde yağ vardı. sosuyla beraber çok baygın bir tadı olmuştu bu yağların. i̇ki kişi gittik ve çok farklı zevklere sahip olmamıza rağmen ikimiz de beğenmedik. mekanın kalabalığına katlanılacak bir lezzet olduğunu düşünmüyorum yediğim yemeğin.

yemek yemek eşittir mutluluk mottosu hayatınızın çok önemli bir noktasındaysa sürekli yeni şeyler denemek için can atar oluyorsunuz. i̇stanbul'a taşınırken bizi heyecanlandıran şeylerden biri de restoran ve tür çeşitliliğiydi. taşındığımız ilk günden beri çok sayıda deneyimlememiz oldu. bir süre sonra içlerinde çok sevip her fırsatta gidilen mekanlar oluştu. bugün onlardan birinden bahsedeceğim size.

30 metrekare dükkanda neler yapılabileceğinin en güzel kanıtı basta! açıldığı günden beri kalitesini hiç bozmadan mükemmel lezzetler yaratıyorlar. az şey yapan ama yaptığını da iyi yapan yerlerden. kesinlikle tavsiye ederim!

kuzu durum ,sucuk durum ve kabak salatayı denedık.çok taze  ve çok lezzetliydi.2 sefer daha yapıp tum menüyü  denemeyi hedefliyoruz.tavsiye ederim ..hemen reks sınamasının caprasznda mınık bir  mekan.

kesinlikle gidip deneyip 5 puanı sizin de vermeniz gereken bir yer ne yazsam az. humustan hiç hoşlanmayan ben burda kaşık kaşık humus yedim. kuzu dürümün içinde kuzu eti olarak kaburga var, yağlı yağlıinanılmaz güzel. tavuk dürümdeki tahin çok farklı bir bakış katmış. kavanozda getirdikleri açık ayran çok lezzetli ki açık ayran çoğu yerde ekşi çok sulu falan olur burada çok güzeldi. porsiyonları çok büyük tatlıya yer kalmadı bir daha ki sefere tekerlek eklerlerinden de deneyeceğim :)

kesinlikle tavsiye ederim. kadıköyün ayak üstü yemek yemelik en sıra dışı mekanı bence.
şeflerin snob tavırları ortamı 5 yıldızlı otel mutfağı havasına soksa da sadece burada dürüm yemek için bile kadıköy'e gidilebilir.

sosyal medyada çok övüldüğünü görüp denemeyi bir süredir istediğim bir mekandı basta. normalde dürümleriyle meşhur olsa da ben asıl ekler tatlılarını merak ediyordum. tatlı beklediğimden boyut olarak biraz küçüktü - fotoğrafların etkisi- fakat sunum olarak çok başarılı olduğunu söylemeden geçemeyeceğim. hamuru normal eklere göre daha kızarmış, sert, çıtır ve biraz yanık. yanık karamel tadı zaten yerken aldığınız ana tad. kreması ise yoğun fakat şekeri az olduğu için baymıyor. en tepedeki bademlerle beraber değişik dokular birbirini tamamlıyor ancak lezzet olarak çok da etkilemiyor. güzel ama biraz abartılmış buldum. bir dahaki sefere sıra dürümlerinde.

eveeet!!! sonunda acildi!!! itiraf ediyorum, kesinlikle bayilacagimi dusunerek gittigimi ? ama olay o kadar basit degil!

yani et yemedigim icin biraz tedirgindim haliyle, hos sartlar cok degisti eskiden siparis verirken, ben et tuketmiyorum ne yiyebilirim dedigimde tavuk tavsiye ederlerdi ? simdi alternatifler ozel menuler falan hayat kolaylasti haliyle, ama ben burada kuskonmazli durum yedim ? hayatimda yedigim en guzel durumdu!!! her malzeme tam da olmasi gerektigi gibi olunca insan ayri bir keyif aliyor yediginden, yaninda mis gibi bodrum gazozu...

tabii menude enfes kuzu durumler, gunluk cesitli surprizler falan var, mesela ben gittigimde oglak eti hazirlaniyordu, eminim cikan her lezzet gelenleri mest edecektir. menudeki dinamik dokunus ise her gittiginizde farkli bir lezzet deneyimlemeyi mumkun kilacaktir.

tatlilar da ayni derecede iddiali bu arada.
humus ve salatada (ben gittigimde enginarli salata vardir, o da degiskendir tahminimce) fena aklim kaldi.

bir sonraki sefere kaldi

fiyatlar acisindan da sansliyiz, bu ekipten bu lezzetleri yiyebilme sansimiz oldugu icin.

sonuc okarak gidin, yiyin ve tekrar gidin derim ben!

i̇nsana ne yedim ben diye kendini sorgulatıyor. gerçekten mükemmel lezzetler. mükemmel çalışanlar güleryüzlü samimi bir ortam. kesinlikle tavsiye olunur