aida - vino e cucina

bu restauranta 3. defa gelişimiz. nereden buldunuz derseniz internetteyeraraştırırken karşıma çıkageldi. i̇yi ki de geldi. her geldiğimde farklı tatlarını denedim. i̇lk kez geliyorsanız ve "acaba bu güzel midir?" diye içinizden geçiyorsa, keçi peynirli tempura kesinlikle yemeniz gereken bir başlangıç, favayı seviyorsanız, fava yatağında pazı kavurması da güzel. güzel bir şarap menüsü var. yemek öncesi kendi yapımları olan sangria'yı deneyin derim. tattıklarım, dana yanak, mantarlı risotto,
tam adını unuttum ama ördek etli bir yemekti:) 

özellikle belirtmek isterim ki, i̇talyan yemekleri bizim kültürümüz insanı için biraz ağır olabilir. (sos ve peynirlerinden ötürü) bu sebeple herkesin damak tadına hitap etmeyebilir. fakat, i̇talyan mutfağını seviyorsanız ya da farklı kültürleri merak ediyorsanız buraya gelip kesinlikle denemelisiniz. 

menü içeriğine değinecek olursam, burda yazanları her zaman bulamıyorsunuz, belli aralıklarda başlangıçlarda yenilikler olabiliyor, ana yemeklerde değişiklik yok ama.

en son konu ise servis ve çalışanların davranışları... çok sıcak bir ortam var ve inanın her geldiğimizde şefleri masamıza gelip yemeklerle ilgili düşüncemizi sordu. çok ilgililer ve sevimliler:)

çok met etmişlerdi büyük bir beklenti ile gittim. öncelikle servis ve insanların güler yüzlü olması harikaydı. bulunduğu bina ve ortami da çok sıcak. keçi peyniri tempura ve armutlu salata ile açılışı yaptık. salata da keçi peyniri tempura da güzeldi. sonra bruschetta denedik zeytinyagi zaten çok iyi, mevsime gore de mini mini güzel domatesler bulmuşlar. siradandi ama lezzetliydi. ben iyi bir secim yaptım ve düvel de pişmiş dana yanağı yedik. çok güzel pişmiş yumuşak ve lezzetliydi. rishotto biraz fazla pismisti ve ortalamaydi, spaghettilerini begendik. ördekli raviolisi bence sofraya gelenler içinde en vasatiydi. tatlı olarak tiramisu güzeldi ( kahvesi az olduğundan ben beğendim, kahveyi tatlida pek sevmiyorum ama herkes begenmeyebilir.) , ricotta peynirli , kornet içinde limon kremalı bir tatlı yedik, o kadar uğrasa değen bir lezzeti yoktu acikcasi. şarap listelerini bence birazcık daha genişletmeleri yerinde olur, ama trakya saraplarina listede öncelikli olarakyervermeleri kesinlikle doğru secim. kotu değildi, iyiydi ama aslını sorarsanız beklentim biraz daha fazlaydı. yine de güler yüzleri ve hic bir aksaklık yaşanmaması adına bizlere iyi bir aksam yaşattılar. siparişler geldiğinde kimin olduğuna tereddüt bile etmeden 6 kişinin siparişini doğru olarak verilmesini de ayrıca saygı ile tebrik ederim..

moda'da bulunan ve ismini sahibesinin annesinden alan bu küçük restoran türkiye de çok alışık olmadığımız aile işletmesi tarzını taşımakta. üç katlı ahşap bir binadayeralan mekan, kitap gibi menü yapma fetişi olan ülkemizden ayrılarak tek sayfalık bir menü sunuyor. özellikle başlangıçlar olarak yenilikçi bir bakış taşıyan menüde aynı zamanda her yemeğin yanında buğday gluteni içerip içermediğinin ve vegan olup olmadığınınyeralması da bazı misafirler için artı bir puan olabilir.

ana yemek olarak et/balık/tavuk olarak birer çeşit yemekyeralan menüde yeterli sayıda makarna çeşidi de bulunmakta. başlangıçlar arasından özellikle hamsili ve mozerralla peynirli kabak çiçeği dolması ve incir yatağında kızarmış kabak çiçeği topları çok başarılı ve alışıla gelmemiş tatlar. ana yemek olarak ise dana yanağını kesinlikle önerebilirim.

mekanın tek eksisi olarak tanımlayabileceğim nokta sanırım servis ekibinin yetersizliği (ilgisizliği veya kabalığı değil, sadece mekan kalabalık olduğu durumlarda sıkısıklıktan dolayı bir afallıyorlar). ancak bunun da masada bir kaç espriye neden olması dışında rahatsız edici bir yönü bulunmamakta.

son olarak normal şartlarda 4-4.5 bandında puanlanacak bu restoran, saçma fiyatından dolayı (başlangıç, ana yemek, tatlı, kahve, 2 kişiye bir şişe yabancı şarap < 100₺kb) 5 yıldızı rahatlıkla hakediyor.

bir de gittiğimiz gün çarşamba olmasına rağmen üç kat da dolu olduğundan dolayı rezervasyon yaptırmamız tavsiye edilir.

lezzet. : 9
menü. : 10
ambiyans : 9
servis : 7
ürün/₺ : 10

aida'yı ne yalan söyleyeyim çok merak ediyorduk. bu akşam 5te yemek için 3 kişilik rezervasyon yapmak istedim dün. sizi salon şefimiz arayacak dendi. bugün salon şefi, 30 dakika önce beni arayıp bizeyerkalmadığını söyledi. bu çok büyük bir hata. ben bir mekanda bizeyerkalmadığını öğrenmek için neredeyse 24 saat beklememiş olmalıyım.
yemeklerini tadamadığım için onlarla ilgili bir değerlendirme yapamıyorum, ama ola ki gitmek isterseniz bayağı bir zaman önce randevu almanız gerekiyor sanırım. i̇yiyerkapmacalar!

modada güzel bir akşam yemeği yenecekse akla ilk gelen yerlerden biri. keçi peynir tempurası ve patlıcan parmiggianisi enfes. ispanaklı gorgonzolalı salatayı da çok beğeniyorum. makarnaları biraz fazla pişirdiklerini düşünüyorum maalesef ama son gittiğimizde deniz mahsüllü risottoyu aldık ortaya böyle bir lezzet yok gerçekten harikaydı. genelde rezervasyonsuzyerbulmak pek mümkün değil. ambiyans harika, içerde çalan piyano, ortam, dekor italyadayım galiba şu an dedirtiyor. fiyatları uygun değil, hatta pahalı ama kendini şımartmak için güzel bir mekan.

uzun zamandır gitmek için gözüme kestirdiğim bir yerdi açıkçası. özel bir gün vesilesiyle gitmiş oldum ve son derece memnun kaldım. öncelikle rezervasyon yaptırmayı unutmayın kesinlikle,yerbulmak kolay olmuyor.

ara sıcak olarak ufak atıştırmalık ballı keçi peyniri tempura ve patlıcan parmigiana aldık. peynir topları çok lezzetli ve hafifti. patlıcan ve parmesanın uyumu da çok hoşumuza gitti. ana yemek olarak ev yapımı pappardelle ve fırında antrikot seçtik. pappardelle üstüne ek olarak parmesan da eklettik, biraz kalınca ve lezzetliydi. antrikotu iyi pişmiş olarak istedim lakin biraz orta pişmiş geldi, ama begendim fena değildi. yanındaki garniturler son derece lezzetliydi. şarap olarak da vino dessera entrika kırmızı seçtik, serin olarak istedik ve içimi rahattı oldukça.

çalışanlar son derece ilgililer. i̇talyan mutfağına çok hakim olmasanız da sizi güzelce yönlendirip doğru tavsiyeleri veriyorlar. keyifli bir akşam geçirmek istiyorsanız burayı mutlaka tercih edin derim.

tesadüfen görüp içeri girdik ve şansımıza iki kişilik biryerbulduk, fakat gitmeden önce rezervasyon yaptırmak gerekiyormuş çünkü her masa doluydu bunu da öğrenmiş olduk.
mekanın atmosferini daha kapıdan girerken soluyabiliyorsunuz. atmosferi canlı çalınan piyano ile daha da bütüncül oluyor gecenin ilerleyen saatlerinde. romantik ve sakin...
ekip çok güleryüzlü ve ilgili. samimi bir ortam diyebilirim.
erkek arkadaşımla ikimiz de vejeteryan makarnalardan seçtik ve içecek olarak prodom kalecik karasını tercih ettik. sarap çok güzeldi, mutlaka denemenizi öneririm. yemekler lezzetliydi, sunum ve tat ortalama üstüydü, unutmayacağım bir tat bıraktı diyebilirim. porsiyonların küçük olduğu bilgisini de vermeliyim. çok açsanız ana yemek öncesi ara sıcaklarla başlamanız uygun olabilir.
sevgiliniz, aileniz ve dostlarınızla özel günlerinizde de gelip keyifli bir akşam geçirebilirsiniz.

3. evlilik yıldönümümüz için eşimyerayırtmış. moda’nın ara sokaklarında bir yerde küçücük bir mekan. girer girmez bir sıcaklık sarıyor sizi. canlı müzik piyano çalınıyor. servis çok hızlı ve güleryüzlü. yemekler çok güzeldi. yediğimiz her şeyi çok beğendik. önce keçi peynirli bir ara sıcak ile sarımsaklı ekmek tarzı bir ara sıcak aldık. i̇talyanca isimleri hiç aklımda kalmadı. ana yemek olarak dana yanak ve fırında antrikot tercih ettik. i̇kisi de çok iyiydi. tiramisu tavsiye edildi, onu da çok beğendik. tek puan kırdığım şey tuvaletti. çok pisti. böyle güzel bir mekana yakışmadı. onun dışında çok hoş bir yer.

daha önce 3-4 kez aramama rağmenyeryok diye gidememiştik. dün akşam saatlerinde aradığımdayerolduğunu söylediler, şaşırdım. i̇talyan bir bey ile türk eşinin mekanı sanırım. tipik bir i̇talyan trattoriası gibi. ev ortamı var. tabaklar, bardaklar otantik. ançuezli, mozzarellalı kabak çiçeği kızartması güzel bir başlangıç. ballı-keçi peynirli tempura çok lezzetli ama 4 tane lokmacık geliyor. şarapta pişmiş armutlu salata da farklı ve lezizdi. deniz mahsüllü tempura da öneririm. ana yemek olarak fırında antrikot aldım. orta pişmiş geldi, istediğim gibi. olağanüstü etkilendiğim bir yemek olmadı ama hepsi ortalamanın üstünde lezzetler. servis kibar ve yemekler konusunda bilgilendiriyorlar. keyif aldık. kişi başı alkolsüz 90 tl gibi hesaplayın..

ambiyans i̇talya ama yemekler asla ve asla değil. yemek kalitesine göre de pahalı biryerkesinlikle. şarapları güzel ama güzel şarap içmek için en az 200 tl gözden çıkarmalısınız. tiramisu ise i̇talyadakiyle alakası yok tanıdığınız birinin evinde yediğiniz sıradan bir tiramisu. mekan güzel bir de piyano çalan amcaya denk gelirseniz verdiğiniz fazla parayı cok umursamıyorsunuz.

mekân tatlı, yemekler de lezzetliydi. fakat makarna porsiyonu biraz daha büyük olabilir. oturacağımizyerkonusunda bizimle ilgilenen hanimefendiyle anlaşamasak da lezzetli yemekleri için tercih edilebilir bir yer.

dun aksam gittigimiz ve buyuk hayal kirikligi yasatan mekan. rezervasyonlu musteri masasina nasil yonlendirilir gibi cok basit isletmecilik konularinda sinifta kalinca, haliyle diger kimi guzellikler maalesef onemsiz oluyor. bence kadrolarina daha profesyonel, bu sektorde deneyimi olan calisanlari dahil etmeleri gerekiyor. dun aksam tum pozitifligimizde restauranta giris yaptik. rezervasyonumuzu soyledik, masamizin cumbada oldugu ama oradaki misafirlerin henuz kalkmadigi bilgisi verildi. beklememiz icin piyanonun yanindaki masaya alindik. derken ayni hanimefendi yukari kattaki masanin hesabi istedigini, kendisinin de onlara hizli olmalarini ilettigini soyledi (!!!). birazdan sizi alacagim dedi. bir 5 dk sonra tekrar ayni kisi geldi, sizin icin sakincasi yoksa sizi soyle alalim dedi, bahcedeki bir masaya. biz de ‘biz burada masamizi bekleyebiliriz, tekraryerdegistirmeyelim’ dedik. kendisi, bu masanin sahibi geldi ozellikle bu masada oturmak istiyorlar dedi. kalktik. kis bahcesindeki masada beklemeye devam ettik. 20 dk. ac ve haliyle sinirli. baska bir garson yanimiza geldi. neden bekledigimizi ogrenmek istedi, sagolsun. kalici masamiza gecmeyi bekliyoruz dedik. sonra baska biri gelip oranin kalici masamiz oldugunu soyledi. tum bunlarin yasanmasina sebebiyet veren hanimefendi gelerek ozur diledi. acikcasi bir daha asla gitmeyi dusunmuyorum. boyle bir amatorlugu tolere edecek olsam zaten mc donalds a giderdim.

rezervasyonsuz cumartesi günü saat 17;00 civarında gittiğimiz restauranttayerbulabildik bu sefer.daha önce 1 hafta önceden rezervasyon yapmamız gerektiğini söylemişlerdi. başlangıç tercihimi salmone al danese ile kullandım. tercih edilebilir.ana yemek makarna çeşitleri porsiyonu ufak ama lezzetli. şarap tercihimizi kadehten yana kullanmak isteyince liste dışına çıktık. günlük değişebiliyormuş.kayra kırmızı bilinen tat ve güzeldi. ama kadeh miktar olarak azdı ne yazık ki.

kesi̇nli̇kle tavsi̇ye etmi̇yorum. belkide hayatımın en özel günlerinden birini mahvettikleri için öncelikle mekan çalışanlarına teşekkür ediyorum(!). özgür ozan olgun unda yazdığı gibi 1.5 hafta önce rezervasyon yaptırılan yemekte -üst üste 2 kez teyit edildiği halde- böyle bir saçmalıkla karşılaştık. en başta bahanelerin tutarsızlığı zaten benim keyfimi kaçıran ilk şey oldu. kapıdan girmemizle "aa ben sizin masanızı hazırlamayı unuttuuum!!" şeklinde bir karşılama oldu. sonrasıda hazirlamayi unuttuğu masaya başka bir çifti oturttuklarını söyledi. peki insan dönüp şunu demez mi? "madem başkasını oturttun, onları oturturken hiç mi aklına gelmedi buranın rezerve olduğu!". tam anlamıyla bir rezaletti. yemek konusunda ise mekanda bize oturacak yer  bulamadıklarından ötürü yorum yapamıyorum. özel bir gün planlıyorsanız hiç bakmadan ekranı değiştirmenizi öneririm.

tavsiye etmiyorum. kiz arkadasimla birinci yil donumumuzun yemegi icin yaklasik 1.5 hafta once arayip rezervasyon yaptirdim. hafta icinde arayip gelip gelmeyecegimizi teyit ettiler, yil donumumuz oldugunu guzel bi masa istedigimi belirttim. buraya kadar hersey tamam. gidecegimiz gunun sabahinda tekrar aradilar teyit etmek icin, evet geliyoruz dedik ve iki teyit sacma geldi. neyse, rezervasyon saatimizde gittik. masamiz hazir degildi, kiz geldigimize bozulmus gibi biraz bekleticem dedi ve ardindan gelip disaridaki dipdibe masalardan birine veya rezervasyon masasinin dibindeki kuytu yere oturabilecegimizi soyledi. bizim masamizin neden hazir olmadigini sordugumda bir karisiklik oldugunu soyledi ve rezervasyon defterinden bana aciklamaya calisti. ek olarak, bazi insanlar yasam bolgelerine girilmesini hos karsilamayabilirler, yapmacik bi sicaklikla elime yada omzuma dokunulmasi benim gunumu mahvetmis olmanizi degistirmiyor. mekandan ciktik, ardindan mekan sahibiyle telefondada gorustuk kendisi de sucun onlarda oldugunu belirtti hemde rezervasyonsuz gelen birinin masamiza oturdugunu soyleyerek!peki ama ne anlami var ozrun? benim gunum berbat edildiktgecsinen sonra? ya ben orada evlilik teklifi yapacak olsaydim? veya herseyi gectim hadi beceremediniz organizasyonunu neden bana haber vermediniz de ben mekaninizda boyle nahos bir tecrube yasadim? baska biryerde bulurduk sizi buldugumuz gibi. ayrica gunes bey telafi etmenin baska yollari da vardir, iki katinda dolu oldugunu soyleyip tekrar davet etmenizi nezaket olarak algiladim sadece. zira zaten kotu bir tecrube yasamisiz ve mekandan cikmamizkn ustune 40 dk gecmis.. hikayenin devaminda; modada sinirimiz diye yuruduk bi pidecinin onunde baska bi mekan bakalim derken hatun hadi pide yiyelim demez mi? evlenicem ben bununla...