aida - vino e cucina

bu akşam 6 kişilik bir grupla ziyaret ettik mekanı. başlangıç olarak söylediğimiz keçi peyniritempuraballa ve incirle birleşince damakta muhteşem bir lezzet bıraktı peynir biraz daha sıcak olsa daha da yükseltebilirdi , fakat kabak çiçeği dolmasının hamsili harcı bulamaç gibi içinde ne olduğu anlaşılmaz bir kıvamdaydı ve zevk vermedi.
ana yemekte lazanya ve paccheri paylaştık. paccherinin kıvamı, sosla bağlanması be kullanılan malzemenin tazeliği ve kalitesi oldukça iyiydi. lazanyanın kıtırlığı ve servisi görsel olarak doyursa da harcını fazlaca ekşi buldum.
yemeklerden önce gelen ekmek ve eşliğindeki domates sos da gayet keyifliydi.
şarabımız italyan bir chardonnay (22 tl) kategorisinin iyilerinden.

finalde paylaştığımız tiramisu i̇stanbul'da yediğimin en iyilerinden.

genel olarak gerek servisteki ilgi gerek ortam gerek lezzet ve fiyat dengesi, tekrar tekrar gitmek isteyeceğimiz bir mekan oldu.

servis gayet hızlı , garsonlar gayet güler yüzlü ve porsiyonlar gayet yeterli önce bunları yazmak istedim önceden bu konulara yorum yapmış arkadaşlar olduğu için . 5 kişiden fazlaysanız servis ödüyorsunuz ek olarak biz 2 kişiydik istediğimiz kadar tip bıraktık kimse zorlamadı , pastayı dışardan getirirseniz kişi başı 5 tl servis ücreti varmış menüde yazıyordu , eşimin doğum günüydü ben telde onlardan yiyeceğimiz tiramisuya mum koyabilir misiniz diye rica ettim ve yemekten sonra tiramisu sipariş verdik mumla geldi tekrar hatırlatmama gerek kalmadan ek bir ücret ödemeden .
lazanyayı menüden kaldırmışlar bu biraz üzücü olmuş.yemeklerin lezzeti oldukça iyi , biz fotoğraflardakini yiyip şarap olarak da vino entrika içtik . bu arada şarap kadeh olarak da alınabiliyor hesapta 1 kadeh için 27 tl yazılmıştı.benim favori yiyeceğim ballıtempuraoldu , tiramisu müthişti sadece onun için bile gidilir yediğimiz herşeyi çok beğendik ellerinize sağlık yine geleceğiz:)

bir süre lecce ve roma'da yaşamış elif hanım ve lecceli şef andrea çiftinin mekanı, uzun süredir ilgimizi çekiyordu.

yaklaşık 6 ay önce moda'da açılmış olan bu şirin i̇talyan restaurant'a bir pazar akşamı uğradık. akşamları yoğun olduğu için rezervasyonlu gitmekte yarar var. biz de telefonla rezervasyonumuzu yapıp, moda'nın ara sokaklarında bulunan mekana ulaşarak, girişte bulunan çanlarını çaldık. neyse ki bir kaç denemeden sonra görevli bizi duydu ve içeri buyur edildik. giriş katı dolu olduğu için bir üst katta rezerve edilmiş masamıza yerleştik. şanssızlık ki oldukça gürültücü bir grupla yan yanaydık, neyse ki yemeklerinin sonuydu.

öncelikle uzun zamanınız var ve keyif yapacak iseniz servis anlamında uygun bir mekan. aceleniz var ise biraz sıkıntı yaşayabilirsiniz. neyse ki bu akşam için zamanımız bol ve şarap ile keyif yapmaya geldik.

öncelikle şarap menüsünden şarabımızı tercih ettik fakat maalesef istediğimiz şarap kalmamıştı. biz de vino dessera 2014 cabarnet sauvignon merlot olarak tercihimizi yaptık. yumuşak içimli ve alkolü rahatsız etmeyen bir şarap. fiyatına göre de başarılı sayılabilir.

menüden yemek tercihi yaparken, ekşi mayalı ekmekler ile baharatlı domates sosu ikram edildi. sos güzeldi, ekşi mayalı ekmekler ekstra güzeldi. biraz fazlaca yedik, umarım ayıp olmamıştır..

başlangıç olarak, parmigiana di melanzane (patlıcan parmigiana) ve keçi peyniritempuratercih ettik. keçi peynirini çok sevdiğimiz için tabii ki tempurayı da çok başarılı bulduk. peyniri oldukça lezzetli. roma'da bol malzemeli ve çok lezzetli patlıcan parmigiana yediğimiz için bu tabağın şansı oldukça azdı fakat i̇talya'da ki malzemelerin membasında olmadığımız düşünülürse başarılı sayılabilecek bir tabaktı.

ana yemek olarak, mantar ile sunulan, düvel birasında pişmiş dana yanak ve bolonez soslu ev yapımı lazanya tercih ettik. tercih edebileceğimiz bazı ana yemeklerin olmaması biraz işimizi zorlaştırdı. eksik olan tabaklar, benzer tabaklar ile takviye edilebilirse iyi olur kanaatindeyiz. dana yanak, lezzetli fakat yağlı ve ağır bir et. burada yediğimiz dana yanağın, yağı kısmen temizlenmiş olduğu için yemesi keyifliydi. lezzetini de başarılı bulduk. hiç çekinmeden tercih edilebilecek bir tabak. lazanya, kıvamı ve bolonez sosunun lezzetiyle başarılıydı. biraz porsiyonu küçük gibiydi. özellikle çocuklar için tercih edilebilecek bir tabak.

en son, şarabımıza eşlikçi olması için üç çeşit i̇talyan peyniri ile hazırlanmış, peynir tabağı sipariş ettik. parmesan, keçi peyniri, küflü bir peynir ve altın çilek,nar ile hazırlanmış tabağın, sunumu ve lezzeti başarılıydı.

üç kişi şarap dahil 180 tl ödedik. fiyat skalası da bize göre yerinde.

mevsiminde taze malzemeler kullanan, i̇talyan bir şeften, i̇talyan lezzetlerini tatmak isteyenler için başarılı bir mekan. özellikle kabak çiçeği ve porçini mantarı zamanı, mekanı es geçmemek lazım. ufak tefek aksaklıklara takılmayacaklara tavsiye ederiz, gidilir...

6 kisilik arkadas grubumuzla aksam yemegi icin tercih ettik. onceden arayarak bahcede yerimizi ayirttik. ozellikle disarida oturmak isteyen veya sigara kullanlar icin yer ayirtmalarini oneririm cunku bahcesi biraz kucuk. calisanlar cok ilgili, yardimsever ve oldukca guleryuzlu. siparislerimizi verdikten sonra gelen ev yapimi sos ve yine ev yapimi ekmek oldukca basariliydi. baslangic olarak keci peyniritempurave kabak cicegi kizartmasi soyledik. ozellikle keci peyniritempuraharikaydi. ana yemek olarak lazanya bolognese ve paccheri paylastik. paccheri yine cok lezzetliydi. lazanya alisilmis standartlarin disinda sunulmus ancak cok hafif ve lezzetli. tatli olarak soyledigimiz tiramisu da disarida yedigim en iyi tiramisuydu. yemekten genel olarak cok keyif aldik. atmosfer ve dekorasyon da cok zevkliydi. fiyatlar da lezzetine ve performansina gore uygun. kesinlikle bir daha gidecegim bir yer.

epeydir merak ettiğim mekana 21 temmuz akşamı iki arkadaşımla beraber önceden yer ayırtarak gittim. i̇yi ki de öyle yapmışım. mekan, kısa sürede doldu çünkü. ana yemekten ziyade başlangıçlara ağırlık verdik. parmesanlı et füme, patlıcan parmigiana, çipura ceviche, kızarmış kabak çiçeği ve keçi peyniritempuraistedik. önden havuç ve patlıcan ezmesi karışımı ikram edildi. kabak çiçeği vetempuraçok iyiydi. bal ve peynir birbirini çok iyi dengelemişti. arkadaşım, beyninde yeni tat algılarının oluştuğunu söyleyecek kadar beğenmişti. diğer lezzetler de başarılıydı. ana yemek için yerimşz kalmamıştı. şarap olarak vino dessera markasının şiraz ve merlot/cabernet üzümlerinden oluşan türlerini denedik. kadeh şarap fiyatları makul ama şişe fiyatları bence biraz yüksek. mekan ortam olarak epey eski. i̇ki katlı, arkada ufak bir kapalı bahçeye sahip. yine de keyifli bir havası var. servis fena değildi. i̇kram olarak kahve sundular. tüm bu saydıklarıma 230 tl ödedik. meze fiyatları normal ancak ana yemek fiyatlarını pahalı buldum.  #kangurular

bu restauranta 3. defa gelişimiz. nereden buldunuz derseniz internette yer araştırırken karşıma çıkageldi. i̇yi ki de geldi. her geldiğimde farklı tatlarını denedim. i̇lk kez geliyorsanız ve "acaba bu güzel midir?" diye içinizden geçiyorsa, keçi peynirlitempurakesinlikle yemeniz gereken bir başlangıç, favayı seviyorsanız, fava yatağında pazı kavurması da güzel. güzel bir şarap menüsü var. yemek öncesi kendi yapımları olan sangria'yı deneyin derim. tattıklarım, dana yanak, mantarlı risotto,
tam adını unuttum ama ördek etli bir yemekti:) 

özellikle belirtmek isterim ki, i̇talyan yemekleri bizim kültürümüz insanı için biraz ağır olabilir. (sos ve peynirlerinden ötürü) bu sebeple herkesin damak tadına hitap etmeyebilir. fakat, i̇talyan mutfağını seviyorsanız ya da farklı kültürleri merak ediyorsanız buraya gelip kesinlikle denemelisiniz. 

menü içeriğine değinecek olursam, burda yazanları her zaman bulamıyorsunuz, belli aralıklarda başlangıçlarda yenilikler olabiliyor, ana yemeklerde değişiklik yok ama.

en son konu ise servis ve çalışanların davranışları... çok sıcak bir ortam var ve inanın her geldiğimizde şefleri masamıza gelip yemeklerle ilgili düşüncemizi sordu. çok ilgililer ve sevimliler:)

çok met etmişlerdi büyük bir beklenti ile gittim. öncelikle servis ve insanların güler yüzlü olması harikaydı. bulunduğu bina ve ortami da çok sıcak. keçi peyniritempurave armutlu salata ile açılışı yaptık. salata da keçi peyniritempurada güzeldi. sonra bruschetta denedik zeytinyagi zaten çok iyi, mevsime gore de mini mini güzel domatesler bulmuşlar. siradandi ama lezzetliydi. ben iyi bir secim yaptım ve düvel de pişmiş dana yanağı yedik. çok güzel pişmiş yumuşak ve lezzetliydi. rishotto biraz fazla pismisti ve ortalamaydi, spaghettilerini begendik. ördekli raviolisi bence sofraya gelenler içinde en vasatiydi. tatlı olarak tiramisu güzeldi ( kahvesi az olduğundan ben beğendim, kahveyi tatlida pek sevmiyorum ama herkes begenmeyebilir.) , ricotta peynirli , kornet içinde limon kremalı bir tatlı yedik, o kadar uğrasa değen bir lezzeti yoktu acikcasi. şarap listelerini bence birazcık daha genişletmeleri yerinde olur, ama trakya saraplarina listede öncelikli olarak yer vermeleri kesinlikle doğru secim. kotu değildi, iyiydi ama aslını sorarsanız beklentim biraz daha fazlaydı. yine de güler yüzleri ve hic bir aksaklık yaşanmaması adına bizlere iyi bir aksam yaşattılar. siparişler geldiğinde kimin olduğuna tereddüt bile etmeden 6 kişinin siparişini doğru olarak verilmesini de ayrıca saygı ile tebrik ederim..

uzun zamandır gitmek için gözüme kestirdiğim bir yerdi açıkçası. özel bir gün vesilesiyle gitmiş oldum ve son derece memnun kaldım. öncelikle rezervasyon yaptırmayı unutmayın kesinlikle, yer bulmak kolay olmuyor.

ara sıcak olarak ufak atıştırmalık ballı keçi peyniritempurave patlıcan parmigiana aldık. peynir topları çok lezzetli ve hafifti. patlıcan ve parmesanın uyumu da çok hoşumuza gitti. ana yemek olarak ev yapımı pappardelle ve fırında antrikot seçtik. pappardelle üstüne ek olarak parmesan da eklettik, biraz kalınca ve lezzetliydi. antrikotu iyi pişmiş olarak istedim lakin biraz orta pişmiş geldi, ama begendim fena değildi. yanındaki garniturler son derece lezzetliydi. şarap olarak da vino dessera entrika kırmızı seçtik, serin olarak istedik ve içimi rahattı oldukça.

çalışanlar son derece ilgililer. i̇talyan mutfağına çok hakim olmasanız da sizi güzelce yönlendirip doğru tavsiyeleri veriyorlar. keyifli bir akşam geçirmek istiyorsanız burayı mutlaka tercih edin derim.

daha önce 3-4 kez aramama rağmen yer yok diye gidememiştik. dün akşam saatlerinde aradığımda yer olduğunu söylediler, şaşırdım. i̇talyan bir bey ile türk eşinin mekanı sanırım. tipik bir i̇talyan trattoriası gibi. ev ortamı var. tabaklar, bardaklar otantik. ançuezli, mozzarellalı kabak çiçeği kızartması güzel bir başlangıç. ballı-keçi peynirlitempuraçok lezzetli ama 4 tane lokmacık geliyor. şarapta pişmiş armutlu salata da farklı ve lezizdi. deniz mahsüllütempurada öneririm. ana yemek olarak fırında antrikot aldım. orta pişmiş geldi, istediğim gibi. olağanüstü etkilendiğim bir yemek olmadı ama hepsi ortalamanın üstünde lezzetler. servis kibar ve yemekler konusunda bilgilendiriyorlar. keyif aldık. kişi başı alkolsüz 90 tl gibi hesaplayın..

moda'da çok tatlı ve özgün bir italyan restoranı. romantik bir atmosfer var, güzel şaraplar eşliğinde başarılı yemekler sunuluyor.

başlangıç için siyahtempuradenilen yemeği tercih ettim. birkaç farklı deniz mahsülü bir köfte haline getirilip kızartılıyor. tabak çok zengin ve uyumlu tatları bir arada sunuyordu. fakat mükemmel olabilecek tat dengesi gereğinden fazla tatlı bir sosun baskınlığı ile bozulmuş. keza tattığım diğer başlangıç levrek ceviche çok başarılı bir tabak olabilecekken belki bir kerelik bir hata ile fazla acı olmuş. i̇ddialı ve potansiyelli tabaklar, ama tat dengesi üzerinde çalışılması gerekiyor.

ana yemek yerine makarna seçtim. makarnaları taze yapıyorlar. seçtiğim makarnaya çıtır domuz yanağı parçaları içeren harika bir domatesli sos eşlik ediyordu. ortaya çıkan tabak hem çok özgün, hem çok lezzetliydi. tattığım diğer makarna yine taze yapılan tagliatelle ve jumbo karidesti. makarna belki bir tık daha az pişirilebilir, karides çok lezzetliydi. bütün tabaklarda malzeme kalitesine özen gösterilmiş.

bir tür sorbeyi andıran limonlu granita ağır italyan yemeklerinden sonra harika bir damak temizleyiciydi. fiyatlar ucuz olmamakla beraber mantıklı. rahatlıkla önerebileceğim, keyifli bir akşam geçirebileceğiniz başarılı bir restoran.

mükemmel i̇talyan lezzetleri ile tanışmak için geç kalmış sayılmazsınız.
menüde birbirinden lezzetli ve çekici alternatifler var.
ben sadece keçi peynirlitempurave trüf mantarlı risottoyu deneyebildim.
lezzet efsane ?
bir dahaki sefere diğer lezzetleri yazabilmek dileğiyle.
yemek sonunda limonçello ikramı harikaydı?

mükemmel i̇talyan lezzetleri ile tanışmak için geç kalmış sayılmazsınız.
menüde birbirinden lezzetli ve çekici alternatifler var.
ben sadece keçi peynirlitempurave trüf mantarlı risottoyu deneyebildim.
lezzet efsane ?
bir dahaki sefere diğer lezzetleri yazabilmek dileğiyle.
yemek sonunda limonçello ikramı harikaydı?

kadıköy'de böyle bir cevher bulmak şans. gerçekten mekan güzel, yemekler de son derece lezzetliydi. öğlen yemeği için uğradığımızda böylesi bir menü beklemiyorduk açıkçası. keçi peynirli ballıtempurave kızarmış pırasa yatağında siyah deniz ürünlü tempuradan sonra, mantarlı risotto ve dana yanak sipariş ettik. hepsi de birbirinden lezzetliydi.

gitmeden önce çok heyecanlandığım ve istekli olduğum bir mekan. i̇talya’da bir çok kez trattoria ve osteria larda italyan kültürü ile bezenmiş italyan aşçıların elinden çıkan o tarifi mümkün olmayan lezzetteki makarna ve yemekleri yiyen birisi olarak istanbul’da malesef bu lezzeti yakalayamadım. ve burada yakalayacağımı düşündüm. rezervasyon gayet güzeldi ve bizi bekletmeden masamıza aldılar. hizmet ve rez konularında çok eleştri almışlar bence haketmiyorlar. gelelim yemeklere ? başlangıç için masaya ikram olarak getirilen ekmekler artezyen ekşi maya olmalı somun ekmek değil :) sos olarak getirdikleri ikram ise fazla happy moons işi gerek yok, sızma zeytinyağı ve ekşi maya yeterli olurdu. başlngıç keçi peyniritempurageldi güzeldi fakat italyan mutafağında böyle bir sunum yok azıcık suşi japon sunumu olmaz.bana göre gecenin yıldızı pappardelle ragu bolones soslu makarna idi, gerçekten italyan bir lezzet olmuş. ördekli ravioli ağır fiyasko hemen o menüden uzaklaştırılmalı ? şarap mükemmeldi fotoda eklediğim 128 tl şişe fiyatı yumuşak içim harikaydi. fakat önce şişe siparişi alıp masaya kadeh bıraktılar ve ben biraz içtim sonra şişeyi sorduğumda aa pardon şişe miydi ? dediler o kadar da konuştuk :) sonra şişe geldi içtik, hesaba 28 tl o kadehi eklemeleri büyük fiyaskoydu! genel olarak
- ambiyans güzel mekan aurası enerjisi hizmet iyi
- pappardelle ve kadeh şarap harici gerek yok cebine ve ağız tadına zarar
- kişi başı 80 tl ort
- 5 üzerinden 3.9 :)

gitmeden önce çok heyecanlandığım ve istekli olduğum bir mekan. i̇talya’da bir çok kez trattoria ve osteria larda italyan kültürü ile bezenmiş italyan aşçıların elinden çıkan o tarifi mümkün olmayan lezzetteki makarna ve yemekleri yiyen birisi olarak istanbul’da malesef bu lezzeti yakalayamadım. ve burada yakalayacağımı düşündüm. rezervasyon gayet güzeldi ve bizi bekletmeden masamıza aldılar. hizmet ve rez konularında çok eleştri almışlar bence haketmiyorlar. gelelim yemeklere ? başlangıç için masaya ikram olarak getirilen ekmekler artezyen ekşi maya olmalı somun ekmek değil :) sos olarak getirdikleri ikram ise fazla happy moons işi gerek yok, sızma zeytinyağı ve ekşi maya yeterli olurdu. başlngıç keçi peyniritempurageldi güzeldi fakat italyan mutafağında böyle bir sunum yok azıcık suşi japon sunumu olmaz.bana göre gecenin yıldızı pappardelle ragu bolones soslu makarna idi, gerçekten italyan bir lezzet olmuş. ördekli ravioli ağır fiyasko hemen o menüden uzaklaştırılmalı ? şarap mükemmeldi fotoda eklediğim 128 tl şişe fiyatı yumuşak içim harikaydi. fakat önce şişe siparişi alıp masaya kadeh bıraktılar ve ben biraz içtim sonra şişeyi sorduğumda aa pardon şişe miydi ? dediler o kadar da konuştuk :) sonra şişe geldi içtik, hesaba 28 tl o kadehi eklemeleri büyük fiyaskoydu! genel olarak
- ambiyans güzel mekan aurası enerjisi hizmet iyi
- pappardelle ve kadeh şarap harici gerek yok cebine ve ağız tadına zarar
- kişi başı 80 tl ort
- 5 üzerinden 3.9 :)