aida - vino e cucina

daha önce 3-4 kez aramama rağmen yer yok diye gidememiştik. dün akşam saatlerinde aradığımda yer olduğunu söylediler, şaşırdım. i̇talyan bir bey ile türk eşinin mekanı sanırım. tipik bir i̇talyan trattoriası gibi. ev ortamı var. tabaklar, bardaklar otantik. ançuezli, mozzarellalı kabak çiçeği kızartması güzel bir başlangıç. ballı-keçi peynirli tempura çok lezzetli ama 4 tane lokmacık geliyor. şarapta pişmiş armutlu salata da farklı ve lezizdi. deniz mahsüllü tempura da öneririm. ana yemek olarak fırında antrikot aldım. orta pişmiş geldi, istediğim gibi. olağanüstü etkilendiğim bir yemek olmadı ama hepsi ortalamanın üstünde lezzetler.serviskibar ve yemekler konusunda bilgilendiriyorlar. keyif aldık. kişi başı alkolsüz 90 tl gibi hesaplayın..

farklı lezzet ve sunum arayanlar için önerebileceğim bir mekan, ürünler birbirinden lezzetliservisgayet hızlı çalışanlar yakından ilgili ve güleryüzlü fiyat olarak biraz pahalı ama değer

güzel bir girişi var. i̇çerisi biraz sıkışık olmasına rağmen hoş bir ambiyansı var. asya ve i̇ngiliz dekorlarının olması bir i̇talyan restoranında olduğum hissiyatını vermedi.servishızlı değil ama kibar ve beklentiyi karşılıyor. yemekler tatminkar olmasına karşın beklentimin altında kaldı. fiyat-lezzet endeksi olarak geçer puan alır.

mekan şahane,servisşahane, yemekler şahane ama fiyatlar da şahane... şu kadar söyleyebilirim, i̇talya’da başlangıç, ana yemek, yan ürün içeren menü fiyatlarını türk lirasına çevirsem buradaki ana yemeklerden sadece bir tanesi ediyor maalesef. yine de çok güzel bir yer.

öncelikle inanılmaz güzel bir çalışan kadrosu var buranın. telefonda rezervasyon yaptırdığınız insandan sizi kapıda karşılayanaservisyapan garsondan müthiş tatlı mutfak ekibine kadar herkese bayıldım. büyük beklentiyle gitmiştim ve beklentilerimi karşıladı. başlangıç olarak olgunlastirilmis koyun peyniri ve italyan salami aldık. çok taze ve lezzetliydi. çoğu yerde şarküteri bu kadar taze olmuyor malesef. soğuk baslangiclarimizin yanına gorgonzola ve hardal soslu ıspanak salatası aldık çok başarılıydı. ana yemek olarak da bira sosunda pişmiş dana yanak , mantarlı el yapımı makarna ve trüf yağlı mantarlı risotto yedik. hepsi çok güzeldi ama en en en güzeli risottoydu. şiddetle tavsiye ederim. garsonumuzun önerilerine uyduk ve biri antakya biri de akhisar yöresine ait iki super kırmızı şarap denedik. şarap menüsü çok ilginçti benim için çünkü genelde menülerde karşılaştığımız şaraplar yok burda. çok daha farklı yörelere ait butik şaraplar seçmişler ve bence bu güzel bir fark yaratmış. tekrar tekrar gitmek isteyeceğim çok güzel bir restorant aida umarım hep böyle kalırlar.

rezervasyon olmadan çok zor yer bulunuyor diye okuduk ama yine de şansımızı denedik ve 18.00-19.30 aralığında bir masa verdiler bize,gerek ambiyans gerekserviskalitesi çok iyiydi yemeklerin lezzeti,servis büyüklüğü ve sunumu muhteşemdi. dana yanağı ve altındaki et sosu tam benim damağıma göreydi,kuzu i̇ncik tel tel pişmiş ve osmanlı mutfağına göre tatlandırılmıştı.bana rahmetli spasso yu hatırlattı,bilenler bilir, yazın mutlaka daha geç saatte uzun süreli denemek istiyoruz. fiyatlar bence bu kalitedeki bir mekana göre çok hesaplıydı. güzel bir akşamdı teşekkürler,

deniz mahsullu makarnada deniz mahsulünü arayıp bulmak gerekiyordu. brushetta kalın ve yanmış bir dilim ekmekti, yiyemedik bile.servisve mekan çok samimiydi ancak yediklerimizden maalesef memnun kalmadık.

fava, kabak cicegi, meksika fasulyeli salata ve dana yanak almistik. hepsi pek lezzetliydi, ben ana yemeklerini tavsiye ediyorum. sef oldukca ilgiliydi sorularimizi bizzat kendisi cevapladi. kalabalik bir aksam vakti olmasina ragmenservishizliydi. haftaici olmasina ragmen kalabalikti bu arada onceden mutlaka rezervasyon yaptirin biz son dakika yer bulabildik.
ust katina bakmadim ama alt kati dekorasyonuyla beni hayran birakti. guzel denenesi saraplari da var. afiyet olsun!

moda'da burnumuzun ucunda tamda sevdiğimiz küçük samimi ambiansıyla bir i̇talyan daha ? seviyorum ulen sizi yemeğin içine doğmuş gibi az öz malzemeyle harikalar yaratıyorsunuz ?? burasıda tam bir i̇talyan tarttırmadı havasında amaservisi̇talya'daki kadar yavaş değil :) bize biraz az seçenek kalmıştı ama her yediğimiz efsaneydi yoksa 5 verirdim ?

moda'da burnumuzun ucunda tamda sevdiğimiz küçük samimi ambiansıyla bir i̇talyan daha ? seviyorum ulen sizi yemeğin içine doğmuş gibi az öz malzemeyle harikalar yaratıyorsunuz ?? burasıda tam bir i̇talyan tarttırmadı havasında amaservisi̇talya'daki kadar yavaş değil :) bize biraz az seçenek kalmıştı ama her yediğimiz efsaneydi yoksa 5 verirdim ?

bayıldım! mekana, o şirin konağa, dekora, ambiyansa, yemeklere, elif hanıma gerçekten bayıldım. kalabalık bir grup gittik ve kusursuz ağırlandık. genelde kalabalık gruplarda işletmeler panik yaşar, elif hanım tüm sakinliği ile o kadar mükemmel koordine etti ki, hayran kalmamak elde değil. 

önceden konuşulduğu üzere başlangıçlardan 5 çeşit tadımlık geldi. bazıları ortaya, bazıları tek tek. suppli- ki italyada bile sadece roma bölgesinde bulabileceğiniz lezzetlerden- (bir nevi pirinç köfte diye tarif edebilirim) nefisti. keçi peyniri tempura'ya bayıldım, sebzeli ve peynirli flan farklı ve çok hafif, tavuk ciğer pate ortalama ve sepet sepet tükettiğimiz ekşi maya ekmekleri şahaneydi, patlıcan parmigiana başlangıç kategorisinde öne çıkan ve keçi peyniri tempura ile birincilik için yarışan bir diğer lezzet oldu. ekşi maya ekmeğin muhteşem lezzetinden bahsetmiştim değil mi? :) 

ana yemeklerden birayla pişirilmiş dana yanağı seçtim, lazanya ve domuz etli/carbonara soslu rigatoni'nin ise tadına baktım. 
dana yanağı yumuşacık, fazla yağları temizlenmiş, lezzetli bir sos, püre ve mantar ileservisedilen, bana göre mekanın star yemeklerinden biri. porsiyon bi tık daha büyük olabilir miydi, ya da ben mi tadına doyamadım bilemiyorum :) gerçekten çok lezzetliydi, mutlaka deneyin derim. 

lazanya ev yapımı olmakla birlikte biraz türk damak tadına uyarlanmış. ben daha 'sulu' severim şahsen, burada biraz daha börek kıvamında bir lazanya yiyorsunuz ama dediğim gibi bu tamamen türk damak tadı ve türk lazanya kavramı ile alakalı bence. bolonez sosu lezzetli olmakla birlikte yine bana göre biraz tuzsuzdu, ama bu çok göreceli, malum. 

rigatoni alla carbonara kesinlikle tam olması gerektiği ayarda, al dente pişmiş, lezzetli ama sosundan dolayı biraz ağır bir makarna. lazanya ve fettucine'yi kendileri yapıyorlarmış, rigatoni hazır alınıyor. şarap seçenekleri de gayet tatmin edici bu arada. 

tatlılara tabii ki tiramisu ile başladık; cupta gelmesi dışında çok beğendim. zabaglione/zabayon farklı bir şekilde parfe olarak sunuluyor, hafif ve lezzetli. ev yapımı kahveli dondurma ile ikram ettikleri çikolatalı mus ise çikolata severleri mutlu edecektir, bana çok yoğun geldi. yemeğimizin sonunda elif hanımın bialettite pişirdiği mokalarımızı da içtik ve son derece memnun ve de mutlu bir şekilde mekandan ayrıldık.  

fiyatlar son derece makul, hatta şaşkınlık yaratacak derecede diyebilirim. 

bundan sonra severecek gideceğim, ve sevdiklerime önereceğim bir mekan daha kazanmış oldum. bence sadece kadıköy/moda'nın değil, istanbul'un böyle samimi ve işini severek yapan işletmelere daha fazla ihtiyacı var.