aida - vino e cucina

servis gayet hızlı , garsonlar gayet güler yüzlü ve porsiyonlar gayet yeterli önce bunları yazmak istedim önceden bu konulara yorum yapmış arkadaşlar olduğu için . 5 kişiden fazlaysanızservisödüyorsunuz ek olarak biz 2 kişiydik istediğimiz kadar tip bıraktık kimse zorlamadı , pastayı dışardan getirirseniz kişi başı 5 tlservisücreti varmış menüde yazıyordu , eşimin doğum günüydü ben telde onlardan yiyeceğimiz tiramisuya mum koyabilir misiniz diye rica ettim ve yemekten sonra tiramisu sipariş verdik mumla geldi tekrar hatırlatmama gerek kalmadan ek bir ücret ödemeden .
lazanyayı menüden kaldırmışlar bu biraz üzücü olmuş.yemeklerin lezzeti oldukça iyi , biz fotoğraflardakini yiyip şarap olarak da vino entrika içtik . bu arada şarap kadeh olarak da alınabiliyor hesapta 1 kadeh için 27 tl yazılmıştı.benim favori yiyeceğim ballı tempura oldu , tiramisu müthişti sadece onun için bile gidilir yediğimiz herşeyi çok beğendik ellerinize sağlık yine geleceğiz:)

başlangıçlarıyla bile başınızı döndüren, size başka bir dünyada olduğunuz hissini veren, işletmecisinin özenli tavrı,serviselemanlarının nezaketi ve sahiplerinin sağladığı sıcak ilgisi sebebiyle aida, tüm i̇stanbul'da ender rastlayabileceğiniz mekanlardan biri. tam bir i̇talyan misafirperverliği ❤

ilk gelisimizdi ,serviseden arkadaslari cok begendik , mekan biraz ufak ancak kozzy ? zencefilli adacayli corba harikaydi, carbonare fena degildi ancak italya da yedigimiz daha iyiydi, tiramisu guzeldi. tesekkur ederiz bir daha ziyareti hakkediyor ?

bir süre lecce ve roma'da yaşamış elif hanım ve lecceli şef andrea çiftinin mekanı, uzun süredir ilgimizi çekiyordu.

yaklaşık 6 ay önce moda'da açılmış olan bu şirin i̇talyan restaurant'a bir pazar akşamı uğradık. akşamları yoğun olduğu için rezervasyonlu gitmekte yarar var. biz de telefonla rezervasyonumuzu yapıp, moda'nın ara sokaklarında bulunan mekana ulaşarak, girişte bulunan çanlarını çaldık. neyse ki bir kaç denemeden sonra görevli bizi duydu ve içeri buyur edildik. giriş katı dolu olduğu için bir üst katta rezerve edilmiş masamıza yerleştik. şanssızlık ki oldukça gürültücü bir grupla yan yanaydık, neyse ki yemeklerinin sonuydu.

öncelikle uzun zamanınız var ve keyif yapacak isenizservisanlamında uygun bir mekan. aceleniz var ise biraz sıkıntı yaşayabilirsiniz. neyse ki bu akşam için zamanımız bol ve şarap ile keyif yapmaya geldik.

öncelikle şarap menüsünden şarabımızı tercih ettik fakat maalesef istediğimiz şarap kalmamıştı. biz de vino dessera 2014 cabarnet sauvignon merlot olarak tercihimizi yaptık. yumuşak içimli ve alkolü rahatsız etmeyen bir şarap. fiyatına göre de başarılı sayılabilir.

menüden yemek tercihi yaparken, ekşi mayalı ekmekler ile baharatlı domates sosu ikram edildi. sos güzeldi, ekşi mayalı ekmekler ekstra güzeldi. biraz fazlaca yedik, umarım ayıp olmamıştır..

başlangıç olarak, parmigiana di melanzane (patlıcan parmigiana) ve keçi peyniri tempura tercih ettik. keçi peynirini çok sevdiğimiz için tabii ki tempurayı da çok başarılı bulduk. peyniri oldukça lezzetli. roma'da bol malzemeli ve çok lezzetli patlıcan parmigiana yediğimiz için bu tabağın şansı oldukça azdı fakat i̇talya'da ki malzemelerin membasında olmadığımız düşünülürse başarılı sayılabilecek bir tabaktı.

ana yemek olarak, mantar ile sunulan, düvel birasında pişmiş dana yanak ve bolonez soslu ev yapımı lazanya tercih ettik. tercih edebileceğimiz bazı ana yemeklerin olmaması biraz işimizi zorlaştırdı. eksik olan tabaklar, benzer tabaklar ile takviye edilebilirse iyi olur kanaatindeyiz. dana yanak, lezzetli fakat yağlı ve ağır bir et. burada yediğimiz dana yanağın, yağı kısmen temizlenmiş olduğu için yemesi keyifliydi. lezzetini de başarılı bulduk. hiç çekinmeden tercih edilebilecek bir tabak. lazanya, kıvamı ve bolonez sosunun lezzetiyle başarılıydı. biraz porsiyonu küçük gibiydi. özellikle çocuklar için tercih edilebilecek bir tabak.

en son, şarabımıza eşlikçi olması için üç çeşit i̇talyan peyniri ile hazırlanmış, peynir tabağı sipariş ettik. parmesan, keçi peyniri, küflü bir peynir ve altın çilek,nar ile hazırlanmış tabağın, sunumu ve lezzeti başarılıydı.

üç kişi şarap dahil 180 tl ödedik. fiyat skalası da bize göre yerinde.

mevsiminde taze malzemeler kullanan, i̇talyan bir şeften, i̇talyan lezzetlerini tatmak isteyenler için başarılı bir mekan. özellikle kabak çiçeği ve porçini mantarı zamanı, mekanı es geçmemek lazım. ufak tefek aksaklıklara takılmayacaklara tavsiye ederiz, gidilir...

epeydir merak ettiğim mekana 21 temmuz akşamı iki arkadaşımla beraber önceden yer ayırtarak gittim. i̇yi ki de öyle yapmışım. mekan, kısa sürede doldu çünkü. ana yemekten ziyade başlangıçlara ağırlık verdik. parmesanlı et füme, patlıcan parmigiana, çipura ceviche, kızarmış kabak çiçeği ve keçi peyniri tempura istedik. önden havuç ve patlıcan ezmesi karışımı ikram edildi. kabak çiçeği ve tempura çok iyiydi. bal ve peynir birbirini çok iyi dengelemişti. arkadaşım, beyninde yeni tat algılarının oluştuğunu söyleyecek kadar beğenmişti. diğer lezzetler de başarılıydı. ana yemek için yerimşz kalmamıştı. şarap olarak vino dessera markasının şiraz ve merlot/cabernet üzümlerinden oluşan türlerini denedik. kadeh şarap fiyatları makul ama şişe fiyatları bence biraz yüksek. mekan ortam olarak epey eski. i̇ki katlı, arkada ufak bir kapalı bahçeye sahip. yine de keyifli bir havası var.servisfena değildi. i̇kram olarak kahve sundular. tüm bu saydıklarıma 230 tl ödedik. meze fiyatları normal ancak ana yemek fiyatlarını pahalı buldum.  #kangurular

aida arkadaşımın tavsiyesi ile gittigimiz bir mekan açıkçası biraz gecservisedilen yemekler den oturu puan kirdim, yoksa servisi yoneten arkadaş ozellikle cok nazik ve ilgili idi, yediklerimiz guzeldi evet ama en cok ambiansı begendim. et tam dozunda pişmişti, baslangiclarda ok dedimya sadece geçservisedildi:(

bu restauranta 3. defa gelişimiz. nereden buldunuz derseniz internette yer araştırırken karşıma çıkageldi. i̇yi ki de geldi. her geldiğimde farklı tatlarını denedim. i̇lk kez geliyorsanız ve "acaba bu güzel midir?" diye içinizden geçiyorsa, keçi peynirli tempura kesinlikle yemeniz gereken bir başlangıç, favayı seviyorsanız, fava yatağında pazı kavurması da güzel. güzel bir şarap menüsü var. yemek öncesi kendi yapımları olan sangria'yı deneyin derim. tattıklarım, dana yanak, mantarlı risotto,
tam adını unuttum ama ördek etli bir yemekti:) 

özellikle belirtmek isterim ki, i̇talyan yemekleri bizim kültürümüz insanı için biraz ağır olabilir. (sos ve peynirlerinden ötürü) bu sebeple herkesin damak tadına hitap etmeyebilir. fakat, i̇talyan mutfağını seviyorsanız ya da farklı kültürleri merak ediyorsanız buraya gelip kesinlikle denemelisiniz. 

menü içeriğine değinecek olursam, burda yazanları her zaman bulamıyorsunuz, belli aralıklarda başlangıçlarda yenilikler olabiliyor, ana yemeklerde değişiklik yok ama.

en son konu iseservisve çalışanların davranışları... çok sıcak bir ortam var ve inanın her geldiğimizde şefleri masamıza gelip yemeklerle ilgili düşüncemizi sordu. çok ilgililer ve sevimliler:)

çok met etmişlerdi büyük bir beklenti ile gittim. öncelikleservisve insanların güler yüzlü olması harikaydı. bulunduğu bina ve ortami da çok sıcak. keçi peyniri tempura ve armutlu salata ile açılışı yaptık. salata da keçi peyniri tempura da güzeldi. sonra bruschetta denedik zeytinyagi zaten çok iyi, mevsime gore de mini mini güzel domatesler bulmuşlar. siradandi ama lezzetliydi. ben iyi bir secim yaptım ve düvel de pişmiş dana yanağı yedik. çok güzel pişmiş yumuşak ve lezzetliydi. rishotto biraz fazla pismisti ve ortalamaydi, spaghettilerini begendik. ördekli raviolisi bence sofraya gelenler içinde en vasatiydi. tatlı olarak tiramisu güzeldi ( kahvesi az olduğundan ben beğendim, kahveyi tatlida pek sevmiyorum ama herkes begenmeyebilir.) , ricotta peynirli , kornet içinde limon kremalı bir tatlı yedik, o kadar uğrasa değen bir lezzeti yoktu acikcasi. şarap listelerini bence birazcık daha genişletmeleri yerinde olur, ama trakya saraplarina listede öncelikli olarak yer vermeleri kesinlikle doğru secim. kotu değildi, iyiydi ama aslını sorarsanız beklentim biraz daha fazlaydı. yine de güler yüzleri ve hic bir aksaklık yaşanmaması adına bizlere iyi bir aksam yaşattılar. siparişler geldiğinde kimin olduğuna tereddüt bile etmeden 6 kişinin siparişini doğru olarak verilmesini de ayrıca saygı ile tebrik ederim..

fiyatlar abartı. carbonara’nın makarnası tam haşlanmamıştı, çok sertti. doğumgünü nedeniyle yanımızda götürdüğümüz pastayıservisetmelerini rica ettik, tabak başına 5 tl yazdıklarını sonradan öğrendik. pastanın kalanını götürmek istediğimizi söyleyince çöpe attıklarını söylediler. hesabın üzerine %10servisücreti koyuyorlar. müzik seçimi çok başarısız. aparatifler güzeldi, ancak bir daha gitmemizi gerektirecek kadar mükemmel değillerdi.

moda'da bulunan ve ismini sahibesinin annesinden alan bu küçük restoran türkiye de çok alışık olmadığımız aile işletmesi tarzını taşımakta. üç katlı ahşap bir binada yer alan mekan, kitap gibi menü yapma fetişi olan ülkemizden ayrılarak tek sayfalık bir menü sunuyor. özellikle başlangıçlar olarak yenilikçi bir bakış taşıyan menüde aynı zamanda her yemeğin yanında buğday gluteni içerip içermediğinin ve vegan olup olmadığının yer alması da bazı misafirler için artı bir puan olabilir.

ana yemek olarak et/balık/tavuk olarak birer çeşit yemek yer alan menüde yeterli sayıda makarna çeşidi de bulunmakta. başlangıçlar arasından özellikle hamsili ve mozerralla peynirli kabak çiçeği dolması ve incir yatağında kızarmış kabak çiçeği topları çok başarılı ve alışıla gelmemiş tatlar. ana yemek olarak ise dana yanağını kesinlikle önerebilirim.

mekanın tek eksisi olarak tanımlayabileceğim nokta sanırımservisekibinin yetersizliği (ilgisizliği veya kabalığı değil, sadece mekan kalabalık olduğu durumlarda sıkısıklıktan dolayı bir afallıyorlar). ancak bunun da masada bir kaç espriye neden olması dışında rahatsız edici bir yönü bulunmamakta.

son olarak normal şartlarda 4-4.5 bandında puanlanacak bu restoran, saçma fiyatından dolayı (başlangıç, ana yemek, tatlı, kahve, 2 kişiye bir şişe yabancı şarap < 100₺kb) 5 yıldızı rahatlıkla hakediyor.

bir de gittiğimiz gün çarşamba olmasına rağmen üç kat da dolu olduğundan dolayı rezervasyon yaptırmamız tavsiye edilir.

lezzet. : 9
menü. : 10
ambiyans : 9
servis : 7
ürün/₺ : 10

3. gelisim ve her seferinde daha cok seviyorum. sanirim en sevdigim lokanta artik burasi. menunun surekli degismesi bence cok iyi ve henuz begenmedigim hicbir sey olmadi. saraplarin en ucuzlari bile iyi. ambiyans veservisharika, gercekten islerini severek yaptiklari belli oluyor.

salata istedik sadece sadece roka getirdiler ayrıca çok kasıntı bi ortam kesinlikle keyif alamadık ve aç kaldık. arkadaşın makarnası da bi o kadar kötüydü.servisgeç çalışanlar suratsız. bence gitmeyin

3. evlilik yıldönümümüz için eşim yer ayırtmış. moda’nın ara sokaklarında bir yerde küçücük bir mekan. girer girmez bir sıcaklık sarıyor sizi. canlı müzik piyano çalınıyor.servisçok hızlı ve güleryüzlü. yemekler çok güzeldi. yediğimiz her şeyi çok beğendik. önce keçi peynirli bir ara sıcak ile sarımsaklı ekmek tarzı bir ara sıcak aldık. i̇talyanca isimleri hiç aklımda kalmadı. ana yemek olarak dana yanak ve fırında antrikot tercih ettik. i̇kisi de çok iyiydi. tiramisu tavsiye edildi, onu da çok beğendik. tek puan kırdığım şey tuvaletti. çok pisti. böyle güzel bir mekana yakışmadı. onun dışında çok hoş bir yer.

tüm seçimlerimizden memnun kaldıkservisve hizmet kalitesi gerçekten üst düzey rezervasyon aşamasından itibaren müşteri odaklı yaklaşımlarını ayrıca takdir ediyorum. piyano eşliğinde güzel bir akşam geçirdik. başlangıçlar keçi peyniri topları ve kabak çiçeği kızartması çok lezzetli ve dengeliydi önerdikleri italyan şarabı ile harika bir başlangıç oldu. ravioli ve dana yanak ile devam ettik. tatlı olarak canolli ve moka ile güzel bir bitiş..herkesin işini severek yaptığı bir işletme olduğu belli oluyor mutfaktakilerin de çalışırken eğleniyor olduğunu ekrandan izledik?

tüm seçimlerimizden memnun kaldıkservisve hizmet kalitesi gerçekten üst düzey rezervasyon aşamasından itibaren müşteri odaklı yaklaşımlarını ayrıca takdir ediyorum. piyano eşliğinde güzel bir akşam geçirdik. başlangıçlar keçi peyniri topları ve kabak çiçeği kızartması çok lezzetli ve dengeliydi önerdikleri italyan şarabı ile harika bir başlangıç oldu. ravioli ve dana yanak ile devam ettik. tatlı olarak canolli ve moka ile güzel bir bitiş..herkesin işini severek yaptığı bir işletme olduğu belli oluyor mutfaktakilerin de çalışırken eğleniyor olduğunu ekrandan izledik?