aida - vino e cucina

bu mekana kaç zamandır gitmek istiyordum ama pek de gerek yokmuş.lezzetler kötü değil ama abartıldığı gibi hiç değil meseladanayanak hem ağır hem de yanındaki istridye mantarı tam pişirilmemiş sertti,makarna da al dente çok severim ama bıçakla kesilecek kadar al dente sevmem.masalar rahatsız sallanıyor küçük ve bitişik.ayrıca garsonlar hem ukala hem de yemek konusunda yönlendirirken “bunu tavsiye ederim hem ucuz hem güzel” olarak.bilmiyorum değişik bir tarz yakalamaya çalışmışlar galiba elemanlarının tavırlarıyla ama böyle olmaz.kerhen kibar tavırları çok net belli oluyor.bir daha asla gitmem.

başlangıçlar çok lezzetli ve gerçekten çok keyif aldığımı söyleyebilirim. bruschetta ozellikle cok hoşuma gitti. gayet sade ve nokta atışı bir tat. herkesin önerdiğidanayanak eti gayet güzel, tatlı patates tadı aldığım püreye ise bayıldım. fakat bira ile tatlandırılmışdanayanak sosu bana biraz ağır geldi. o yüzdendanayanak bana göre değildi. risotto,danaantrikot ve tiramisü damak tadıma gayet uygun ve lezzetliydi.

tek kelimeyle harika! doğum günümüzü aida’da kutladık. öncelikle yediğimiz herşey inanılmaz lezzetliydi. özellikle keçi peynirli tempura, manda burrata vedanayanak benim için gecenin favorileriydi.
gerek organize etme aşamalarında elçin hanım, gerekse de doğum günü gecesi garsonumuz matteo çok ilgiliydiler. aida’nın her katının ambiyansı ayrı güzel. kalabalık olduğumuz için (13 kişiydik) bize en üst katı ayırdılar. tek başına olmamız da çok keyifli oldu. 2-3 kişi gelindiğinde piyanonun olduğu giriş katı da çok sevimli görünüyordu. canlı müziğin olduğu bir gün de eşimle orayı deneyelim diye kenara not ettik. herşey için çok teşekkür ederiz.

kadıköy'de böyle bir cevher bulmak şans. gerçekten mekan güzel, yemekler de son derece lezzetliydi. öğlen yemeği için uğradığımızda böylesi bir menü beklemiyorduk açıkçası. keçi peynirli ballı tempura ve kızarmış pırasa yatağında siyah deniz ürünlü tempuradan sonra, mantarlı risotto vedanayanak sipariş ettik. hepsi de birbirinden lezzetliydi.

kızarmış enginar vedanayanak yedim. kızarmış enginar altındaki sarımsak sos sebebiyle oldukça tuzluydu, damağımda iyi bir tat bırakmadı. duvel birasında pişmişdanayanak güzeldi. yumuşak içimli bir şarap ile beraber keyifle bir akşam yemeği yiyebilirsiniz.

akşam yemeği için gittiğimiz mekan. yemekler çok lezzetliydi.danayanağı,antrikot ,risotto,ravioli yedik hepsi lezzetliydi sadece raviolinin hamuru biraz fazla sertti. mekan 3 katlı eski bir bina ,atmosfer çok güzel. sadece tuvaletin yenilenmesi şart!

ambiyansı güzel bir yer. özel ama minimal bir akşam yemeği isterseniz gidilebilir bir mekan. servis, ilgi iyiydi. keçi peynirli tempurası muhteşemdi. armutlu salata da hoştu.danayanağı yumuşaktı, ancak porsiyonunu yetersiz buldum. fiyatlar sağlam :) onun dışında bir dipnot: böyle bir mekana daha şık bir wc yaptırmanızı öneriririm ?

öncelikle inanılmaz güzel bir çalışan kadrosu var buranın. telefonda rezervasyon yaptırdığınız insandan sizi kapıda karşılayana servis yapan garsondan müthiş tatlı mutfak ekibine kadar herkese bayıldım. büyük beklentiyle gitmiştim ve beklentilerimi karşıladı. başlangıç olarak olgunlastirilmis koyun peyniri ve italyan salami aldık. çok taze ve lezzetliydi. çoğu yerde şarküteri bu kadar taze olmuyor malesef. soğuk baslangiclarimizin yanına gorgonzola ve hardal soslu ıspanak salatası aldık çok başarılıydı. ana yemek olarak da bira sosunda pişmişdanayanak , mantarlı el yapımı makarna ve trüf yağlı mantarlı risotto yedik. hepsi çok güzeldi ama en en en güzeli risottoydu. şiddetle tavsiye ederim. garsonumuzun önerilerine uyduk ve biri antakya biri de akhisar yöresine ait iki super kırmızı şarap denedik. şarap menüsü çok ilginçti benim için çünkü genelde menülerde karşılaştığımız şaraplar yok burda. çok daha farklı yörelere ait butik şaraplar seçmişler ve bence bu güzel bir fark yaratmış. tekrar tekrar gitmek isteyeceğim çok güzel bir restorant aida umarım hep böyle kalırlar.

ambiyansı güzel bir yer. özel ama minimal bir akşam yemeği isterseniz gidilebilir bir mekan. servis, ilgi iyiydi. keçi peynirli tempurası muhteşemdi. armutlu salata da hoştu.danayanağı yumuşaktı, ancak porsiyonunu yetersiz buldum. fiyatlar sağlam :) onun dışında bir dipnot: böyle bir mekana daha şık bir wc yaptırmanızı öneriririm ?

kadiköy'deki küçük şirin i̇talyan biz seni çok ama çok sevdik.bize kendimizi adeta i̇talya 'da gibi hissettirdiğiniz için teşekkürler.
yediğimiz her şey çok güzeldi.başlangıç olarak yediğimiz burrata,patlıcanlı permigiana,ton tartar ve keçi peynirli tempura bize önerildiği kadar güzeldi.makarnalardan porcinili ve deniz mahsullüyü seçtik harikaydı.
ana yemeklerden duvelde pişmişdanayanağı da efsaneydi.şarabın ne kadar harika olduğunu söylemiyorum bile seçimimiz cecchi chianti classico idi.fiyatlar da gayet makul ,iyi bir şarap enfes tatlar için ödediğimiz miktar iyiydi.
elçin hanımın bizim enerjimizi sevmesi karşılıklıydı biz de onların enerjilerine bayıldık.bütün sevdiklerimi götüreceğim bir yer mutlaka gidilmeli????

rezervasyon olmadan çok zor yer bulunuyor diye okuduk ama yine de şansımızı denedik ve 18.00-19.30 aralığında bir masa verdiler bize,gerek ambiyans gerek servis kalitesi çok iyiydi yemeklerin lezzeti,servis büyüklüğü ve sunumu muhteşemdi.danayanağı ve altındaki et sosu tam benim damağıma göreydi,kuzu i̇ncik tel tel pişmiş ve osmanlı mutfağına göre tatlandırılmıştı.bana rahmetli spasso yu hatırlattı,bilenler bilir, yazın mutlaka daha geç saatte uzun süreli denemek istiyoruz. fiyatlar bence bu kalitedeki bir mekana göre çok hesaplıydı. güzel bir akşamdı teşekkürler,

yer bulmanın ve rezervasyon yapmanın imkansız olması dışında, mükemmeldi.başlangıçlardan; roma usulü suppli, keçi peynirli tempura ve ton tartar yedikana yemek olarak ise; mantarlı risotto vedanayanak.yediğim en en iyi risotto olabilir. şuan burda yüklü olan menu yok, periodunu bilmesemde, menüyü güncelliyorlar.fiyatlar bir çok yere göre çok uygun. hele de bu kalite için.3 katlı bi mekan, en üst kattaki dekorasyon favorim oldu. bar var minicik, bi içki içilmeli kesinlikleservis çok başarılı, sakin kaliteli ve ilgili personel.rezervasyon konusunda, 2 opsiyon mevcut. 18:00-20:30 / 21:00- kapanana kadarmoda/kadıköydeki tiyatrolar öncesi, 18:00de gidiyim yiyim mantığı içinde çok iyi.ama benim tavsiyem, 20:30 sonrası gibi gidip, uzun uzun yemeniz/içmenizdir.

fava, kabak cicegi, meksika fasulyeli salata vedanayanak almistik. hepsi pek lezzetliydi, ben ana yemeklerini tavsiye ediyorum. sef oldukca ilgiliydi sorularimizi bizzat kendisi cevapladi. kalabalik bir aksam vakti olmasina ragmen servis hizliydi. haftaici olmasina ragmen kalabalikti bu arada onceden mutlaka rezervasyon yaptirin biz son dakika yer bulabildik.
ust katina bakmadim ama alt kati dekorasyonuyla beni hayran birakti. guzel denenesi saraplari da var. afiyet olsun!

piyano eşliğinde somon vedanayanağı muhteşem.
mekan guzel, ortam guzel, sarapla herşey daha da guzel ?. lezzetli bir yemek ve piyano eşliğinde keyifli bir sohbet...

bayıldım! mekana, o şirin konağa, dekora, ambiyansa, yemeklere, elif hanıma gerçekten bayıldım. kalabalık bir grup gittik ve kusursuz ağırlandık. genelde kalabalık gruplarda işletmeler panik yaşar, elif hanım tüm sakinliği ile o kadar mükemmel koordine etti ki, hayran kalmamak elde değil. 

önceden konuşulduğu üzere başlangıçlardan 5 çeşit tadımlık geldi. bazıları ortaya, bazıları tek tek. suppli- ki italyada bile sadece roma bölgesinde bulabileceğiniz lezzetlerden- (bir nevi pirinç köfte diye tarif edebilirim) nefisti. keçi peyniri tempura'ya bayıldım, sebzeli ve peynirli flan farklı ve çok hafif, tavuk ciğer pate ortalama ve sepet sepet tükettiğimiz ekşi maya ekmekleri şahaneydi, patlıcan parmigiana başlangıç kategorisinde öne çıkan ve keçi peyniri tempura ile birincilik için yarışan bir diğer lezzet oldu. ekşi maya ekmeğin muhteşem lezzetinden bahsetmiştim değil mi? :) 

ana yemeklerden birayla pişirilmişdanayanağı seçtim, lazanya ve domuz etli/carbonara soslu rigatoni'nin ise tadına baktım. 
dana yanağı yumuşacık, fazla yağları temizlenmiş, lezzetli bir sos, püre ve mantar ile servis edilen, bana göre mekanın star yemeklerinden biri. porsiyon bi tık daha büyük olabilir miydi, ya da ben mi tadına doyamadım bilemiyorum :) gerçekten çok lezzetliydi, mutlaka deneyin derim. 

lazanya ev yapımı olmakla birlikte biraz türk damak tadına uyarlanmış. ben daha 'sulu' severim şahsen, burada biraz daha börek kıvamında bir lazanya yiyorsunuz ama dediğim gibi bu tamamen türk damak tadı ve türk lazanya kavramı ile alakalı bence. bolonez sosu lezzetli olmakla birlikte yine bana göre biraz tuzsuzdu, ama bu çok göreceli, malum. 

rigatoni alla carbonara kesinlikle tam olması gerektiği ayarda, al dente pişmiş, lezzetli ama sosundan dolayı biraz ağır bir makarna. lazanya ve fettucine'yi kendileri yapıyorlarmış, rigatoni hazır alınıyor. şarap seçenekleri de gayet tatmin edici bu arada. 

tatlılara tabii ki tiramisu ile başladık; cupta gelmesi dışında çok beğendim. zabaglione/zabayon farklı bir şekilde parfe olarak sunuluyor, hafif ve lezzetli. ev yapımı kahveli dondurma ile ikram ettikleri çikolatalı mus ise çikolata severleri mutlu edecektir, bana çok yoğun geldi. yemeğimizin sonunda elif hanımın bialettite pişirdiği mokalarımızı da içtik ve son derece memnun ve de mutlu bir şekilde mekandan ayrıldık.  

fiyatlar son derece makul, hatta şaşkınlık yaratacak derecede diyebilirim. 

bundan sonra severecek gideceğim, ve sevdiklerime önereceğim bir mekan daha kazanmış oldum. bence sadece kadıköy/moda'nın değil, istanbul'un böyle samimi ve işini severek yapan işletmelere daha fazla ihtiyacı var.