aida - vino e cucina

yemeklerdendanayanağını yedim ve müthiş lezzetin tadına doyamadım ama hepsinden ötesi mekanın albenisi ve çalışanların ilgi ve özeni takdirin ötesini hakediyor...

çalışanların ilgisi, tiramisunun tazeliği, yemeklerin lezzeti ve ortam muhteşemdi.danayanağı yemekten çekinmiştim ama ağızda dağılan yumuşacık bir et yedim. en kısa zamanda tekrar gideceğim :)

sevgilinizle başbaşa romantik bir akşam yemeği için mümemmel bir yer.sıcak atmosferi,bilgili ve güleryüzlü personeli,harika ana yemekleri ve piyano resitaliyle bağımlısı olabileceğiniz bir mekan.doğum günü için götürdüğüm sevgilimle harika vakit geçirdik.sempatik sohbeti için personele ve resepsiyona minnettar kaldık.kendine has ortamı ve kitlesiyle sakin ve huzurlu bir mekan gerçekten.ana yemek olarak düvel birasında dinlendirilmişdanayanak ve antrikot tavsiyemdir.şaraplarından mutlaka tadın(hatta şaraplarla ilgili çok şey öğrenebilrsiniz,mutlaka sorun).bu tarz bir hizmet ve iletşimden sonra düzenli olarak uğrayacağınızın garantisini verebilirim.

uzun zamandır gitmek istediğim bir mekandı. önceden mutlaka yeni ayırtmanız gerekiyor. mekana gittiğinizde kalabalıktan bunu tekrardan idrak ediyorsunuz. masalar ufak ve birbirine çok yakın. biraz tıkış tıkış geldi bana. yan masaların gürültüsü sizi sarıyor.

yediğim ördekli raviolinin hiçbir özelliği yoktu. fazla lezzetli bir yemek olduğunu söyleyemeyeceğim. aynı şekilde arkadaşım da yediğidanayanaktan pek memnun kalmadı.

kısacası büyük bir hayal kırıklığı!

çok şirin bir mekan. burayı bilen şanslı insanlardan birisiyim. şarapta pişen armutlu parmezanlı salatasını ve düvel birasında pişendanayanağı yedik ve çok başarılı olduğunu düşünüyoruz. ördek de yedik ama pek tatmin etmedi bizi. kötü yönde eleştirebileceğim tek konu tabağınızdaki yemek nedense tam sıcak gelmiyor.

moda'daki ilk defa gördüğüm, ara sokakta kalan bu yer aslında eski bir bina olmasının da verdiği avantajla oldukça güzel döşenmiş ve harika bir i̇talyan restoranı olmuş. başlangıçta sangria içtik, çok güzel yapmışlardı. daha sonra başlangıçta şimdi isimlerini hatırlamakta zorlandığım (i̇talyancaydı) kızarmış peynir topları ve krema tadıyla bir i̇talyan peyniri yedik. i̇kisi de tek kelimeyle muhteşemdi. ana yemek olarak somon ve birada pişendanayanak yedik. somon sosuyla harika bir tad almıştı.danayanak ise hem yumuşaklığı hem de soslu tadıyla eşsizdi. en sonunda tiramisu yedik ki kesinlikle tatmalısınız kendisini. yanında espresso getirdiler ama acayip acıydı, haliyle gece uyumakta zorluk çektik :) i̇talyan yemeği seven herkese burayı öneririm.

bir süre lecce ve roma'da yaşamış elif hanım ve lecceli şef andrea çiftinin mekanı, uzun süredir ilgimizi çekiyordu.

yaklaşık 6 ay önce moda'da açılmış olan bu şirin i̇talyan restaurant'a bir pazar akşamı uğradık. akşamları yoğun olduğu için rezervasyonlu gitmekte yarar var. biz de telefonla rezervasyonumuzu yapıp, moda'nın ara sokaklarında bulunan mekana ulaşarak, girişte bulunan çanlarını çaldık. neyse ki bir kaç denemeden sonra görevli bizi duydu ve içeri buyur edildik. giriş katı dolu olduğu için bir üst katta rezerve edilmiş masamıza yerleştik. şanssızlık ki oldukça gürültücü bir grupla yan yanaydık, neyse ki yemeklerinin sonuydu.

öncelikle uzun zamanınız var ve keyif yapacak iseniz servis anlamında uygun bir mekan. aceleniz var ise biraz sıkıntı yaşayabilirsiniz. neyse ki bu akşam için zamanımız bol ve şarap ile keyif yapmaya geldik.

öncelikle şarap menüsünden şarabımızı tercih ettik fakat maalesef istediğimiz şarap kalmamıştı. biz de vino dessera 2014 cabarnet sauvignon merlot olarak tercihimizi yaptık. yumuşak içimli ve alkolü rahatsız etmeyen bir şarap. fiyatına göre de başarılı sayılabilir.

menüden yemek tercihi yaparken, ekşi mayalı ekmekler ile baharatlı domates sosu ikram edildi. sos güzeldi, ekşi mayalı ekmekler ekstra güzeldi. biraz fazlaca yedik, umarım ayıp olmamıştır..

başlangıç olarak, parmigiana di melanzane (patlıcan parmigiana) ve keçi peyniri tempura tercih ettik. keçi peynirini çok sevdiğimiz için tabii ki tempurayı da çok başarılı bulduk. peyniri oldukça lezzetli. roma'da bol malzemeli ve çok lezzetli patlıcan parmigiana yediğimiz için bu tabağın şansı oldukça azdı fakat i̇talya'da ki malzemelerin membasında olmadığımız düşünülürse başarılı sayılabilecek bir tabaktı.

ana yemek olarak, mantar ile sunulan, düvel birasında pişmişdanayanak ve bolonez soslu ev yapımı lazanya tercih ettik. tercih edebileceğimiz bazı ana yemeklerin olmaması biraz işimizi zorlaştırdı. eksik olan tabaklar, benzer tabaklar ile takviye edilebilirse iyi olur kanaatindeyiz.danayanak, lezzetli fakat yağlı ve ağır bir et. burada yediğimizdanayanağın, yağı kısmen temizlenmiş olduğu için yemesi keyifliydi. lezzetini de başarılı bulduk. hiç çekinmeden tercih edilebilecek bir tabak. lazanya, kıvamı ve bolonez sosunun lezzetiyle başarılıydı. biraz porsiyonu küçük gibiydi. özellikle çocuklar için tercih edilebilecek bir tabak.

en son, şarabımıza eşlikçi olması için üç çeşit i̇talyan peyniri ile hazırlanmış, peynir tabağı sipariş ettik. parmesan, keçi peyniri, küflü bir peynir ve altın çilek,nar ile hazırlanmış tabağın, sunumu ve lezzeti başarılıydı.

üç kişi şarap dahil 180 tl ödedik. fiyat skalası da bize göre yerinde.

mevsiminde taze malzemeler kullanan, i̇talyan bir şeften, i̇talyan lezzetlerini tatmak isteyenler için başarılı bir mekan. özellikle kabak çiçeği ve porçini mantarı zamanı, mekanı es geçmemek lazım. ufak tefek aksaklıklara takılmayacaklara tavsiye ederiz, gidilir...

piyano eşliğinde somon vedanayanağı muhteşem.
mekan guzel, ortam guzel, sarapla herşey daha da guzel ?. lezzetli bir yemek ve piyano eşliğinde keyifli bir sohbet...

bu restauranta 3. defa gelişimiz. nereden buldunuz derseniz internette yer araştırırken karşıma çıkageldi. i̇yi ki de geldi. her geldiğimde farklı tatlarını denedim. i̇lk kez geliyorsanız ve "acaba bu güzel midir?" diye içinizden geçiyorsa, keçi peynirli tempura kesinlikle yemeniz gereken bir başlangıç, favayı seviyorsanız, fava yatağında pazı kavurması da güzel. güzel bir şarap menüsü var. yemek öncesi kendi yapımları olan sangria'yı deneyin derim. tattıklarım,danayanak, mantarlı risotto,
tam adını unuttum ama ördek etli bir yemekti:) 

özellikle belirtmek isterim ki, i̇talyan yemekleri bizim kültürümüz insanı için biraz ağır olabilir. (sos ve peynirlerinden ötürü) bu sebeple herkesin damak tadına hitap etmeyebilir. fakat, i̇talyan mutfağını seviyorsanız ya da farklı kültürleri merak ediyorsanız buraya gelip kesinlikle denemelisiniz. 

menü içeriğine değinecek olursam, burda yazanları her zaman bulamıyorsunuz, belli aralıklarda başlangıçlarda yenilikler olabiliyor, ana yemeklerde değişiklik yok ama.

en son konu ise servis ve çalışanların davranışları... çok sıcak bir ortam var ve inanın her geldiğimizde şefleri masamıza gelip yemeklerle ilgili düşüncemizi sordu. çok ilgililer ve sevimliler:)

çok met etmişlerdi büyük bir beklenti ile gittim. öncelikle servis ve insanların güler yüzlü olması harikaydı. bulunduğu bina ve ortami da çok sıcak. keçi peyniri tempura ve armutlu salata ile açılışı yaptık. salata da keçi peyniri tempura da güzeldi. sonra bruschetta denedik zeytinyagi zaten çok iyi, mevsime gore de mini mini güzel domatesler bulmuşlar. siradandi ama lezzetliydi. ben iyi bir secim yaptım ve düvel de pişmişdanayanağı yedik. çok güzel pişmiş yumuşak ve lezzetliydi. rishotto biraz fazla pismisti ve ortalamaydi, spaghettilerini begendik. ördekli raviolisi bence sofraya gelenler içinde en vasatiydi. tatlı olarak tiramisu güzeldi ( kahvesi az olduğundan ben beğendim, kahveyi tatlida pek sevmiyorum ama herkes begenmeyebilir.) , ricotta peynirli , kornet içinde limon kremalı bir tatlı yedik, o kadar uğrasa değen bir lezzeti yoktu acikcasi. şarap listelerini bence birazcık daha genişletmeleri yerinde olur, ama trakya saraplarina listede öncelikli olarak yer vermeleri kesinlikle doğru secim. kotu değildi, iyiydi ama aslını sorarsanız beklentim biraz daha fazlaydı. yine de güler yüzleri ve hic bir aksaklık yaşanmaması adına bizlere iyi bir aksam yaşattılar. siparişler geldiğinde kimin olduğuna tereddüt bile etmeden 6 kişinin siparişini doğru olarak verilmesini de ayrıca saygı ile tebrik ederim..

moda'da bulunan ve ismini sahibesinin annesinden alan bu küçük restoran türkiye de çok alışık olmadığımız aile işletmesi tarzını taşımakta. üç katlı ahşap bir binada yer alan mekan, kitap gibi menü yapma fetişi olan ülkemizden ayrılarak tek sayfalık bir menü sunuyor. özellikle başlangıçlar olarak yenilikçi bir bakış taşıyan menüde aynı zamanda her yemeğin yanında buğday gluteni içerip içermediğinin ve vegan olup olmadığının yer alması da bazı misafirler için artı bir puan olabilir.

ana yemek olarak et/balık/tavuk olarak birer çeşit yemek yer alan menüde yeterli sayıda makarna çeşidi de bulunmakta. başlangıçlar arasından özellikle hamsili ve mozerralla peynirli kabak çiçeği dolması ve incir yatağında kızarmış kabak çiçeği topları çok başarılı ve alışıla gelmemiş tatlar. ana yemek olarak isedanayanağını kesinlikle önerebilirim.

mekanın tek eksisi olarak tanımlayabileceğim nokta sanırım servis ekibinin yetersizliği (ilgisizliği veya kabalığı değil, sadece mekan kalabalık olduğu durumlarda sıkısıklıktan dolayı bir afallıyorlar). ancak bunun da masada bir kaç espriye neden olması dışında rahatsız edici bir yönü bulunmamakta.

son olarak normal şartlarda 4-4.5 bandında puanlanacak bu restoran, saçma fiyatından dolayı (başlangıç, ana yemek, tatlı, kahve, 2 kişiye bir şişe yabancı şarap < 100₺kb) 5 yıldızı rahatlıkla hakediyor.

bir de gittiğimiz gün çarşamba olmasına rağmen üç kat da dolu olduğundan dolayı rezervasyon yaptırmamız tavsiye edilir.

lezzet. : 9
menü. : 10
ambiyans : 9
servis : 7
ürün/₺ : 10

3. evlilik yıldönümümüz için eşim yer ayırtmış. moda’nın ara sokaklarında bir yerde küçücük bir mekan. girer girmez bir sıcaklık sarıyor sizi. canlı müzik piyano çalınıyor. servis çok hızlı ve güleryüzlü. yemekler çok güzeldi. yediğimiz her şeyi çok beğendik. önce keçi peynirli bir ara sıcak ile sarımsaklı ekmek tarzı bir ara sıcak aldık. i̇talyanca isimleri hiç aklımda kalmadı. ana yemek olarakdanayanak ve fırında antrikot tercih ettik. i̇kisi de çok iyiydi. tiramisu tavsiye edildi, onu da çok beğendik. tek puan kırdığım şey tuvaletti. çok pisti. böyle güzel bir mekana yakışmadı. onun dışında çok hoş bir yer.

tüm seçimlerimizden memnun kaldık servis ve hizmet kalitesi gerçekten üst düzey rezervasyon aşamasından itibaren müşteri odaklı yaklaşımlarını ayrıca takdir ediyorum. piyano eşliğinde güzel bir akşam geçirdik. başlangıçlar keçi peyniri topları ve kabak çiçeği kızartması çok lezzetli ve dengeliydi önerdikleri italyan şarabı ile harika bir başlangıç oldu. ravioli vedanayanak ile devam ettik. tatlı olarak canolli ve moka ile güzel bir bitiş..herkesin işini severek yaptığı bir işletme olduğu belli oluyor mutfaktakilerin de çalışırken eğleniyor olduğunu ekrandan izledik?

başlangıç olarak bruschetta ve ceviche aldık. sonrasında ise keçi peynirli ev yapımı ravioli ile duvel birasında pişmişdanayanağını denedik.danayanağını fazlaca beklemek zorunda kalmak dısında servisi, müşterilere karşı gösterilen ilgi, ortamın ambiyansı ve yemeğin lezzeti çok iyiydi.

tüm seçimlerimizden memnun kaldık servis ve hizmet kalitesi gerçekten üst düzey rezervasyon aşamasından itibaren müşteri odaklı yaklaşımlarını ayrıca takdir ediyorum. piyano eşliğinde güzel bir akşam geçirdik. başlangıçlar keçi peyniri topları ve kabak çiçeği kızartması çok lezzetli ve dengeliydi önerdikleri italyan şarabı ile harika bir başlangıç oldu. ravioli vedanayanak ile devam ettik. tatlı olarak canolli ve moka ile güzel bir bitiş..herkesin işini severek yaptığı bir işletme olduğu belli oluyor mutfaktakilerin de çalışırken eğleniyor olduğunu ekrandan izledik?