zylinder

food: s jedlom by ste v tejto restauracii nemali mat vobec ziaden problem. kuchyna ma vysoky a stabilny vykon pocas tych rokov co uz su na trhu. rozhodne musim vypichnut vlajkovu lod - hovadzi vyvar s masovymi strudlickami, pretoze ten doslova spieva! rakusko-uhorsku kuchynu dokazu v ramci respektu ku tradiciam dokonale naservirovat a je to bez prekvapeni. hoci restauraciu zariadili v style francuzskeho provance, anisito nevsimnete a dokonca to tam aj pasuje.
stuff: jediny sramik na tejto tradicnej rakusko-uhorskej restauracii moze byt personal. zazitky su naozaj rozne, nevsimavost, neznalost, zabudlivost, ale vo finale sme sa vzdy ku jedlu dopracovali.

restauracia na mna zaposobila na prvy pohlad snobskym dojmom. objednala somsispenatove pirohy plnene zemiackami s bryndzovou omackou. musim priznat, ze mi velmi chutilo ... az kym som v jedle neobjavila vlas :-( nabuducesivyberiem v starom meste skor inu restauraciu.

prostredie v tejto reštaurácii je veľmi príjemné ale myslím že majú nestastnu lokalitu vzhľadom na reštaurácie v okolí ak by boli na inom mieste moje hodnotenie by dôrazne stúplo a to už len preto že mju vysokú konkurenciu . jedlo ktoré smesitu dali bolo dost dobre polievočka ako od babičky proste normálne jedlo za slušné prachy . personál veľmi ochotný . až na tú lokalitu fakt to škodí už keď idem do mesta tak nech to stojí za to . ale držím palce koncept je fantastický .

skvelá reštaurácia, všetky jedlá čo sme vyskúšali boli vynikajúce. veľmi pekné, príjemné prostredie.
ako polievku a špecialitu zároveň odporúčam demikát, ktorý bol úžasný. taktiež sme vyskúšali hovädzí vývar, ktorý bol tiež výborný.

tiež odporúčam vyskúšať aj ich špeciálnu sezónnu ponuku, neviemsipredstaviť, že by nebola rovnako výborná - keď sme boli my, bola to husacia polievka, bravčová panenka obalená v slaninke a jablkový koláč (okrem koláča sme mali všetko a bolo to mňam).
vynikajúca bola aj kačka, hovädzie líčka a perkelt s maslovými haluškami.
z dezertov majú slabší výber, ale boli tiež dobré. kaeserschmarn/cisárske trhance boli dobre spravené, chutné, tradičné jedlo. čokoládová tortička/suflé bolo výborné, vláčne a vnútri tekuté ako má byť. šomló halušky som skúsila prvýkrát v živote, no žiaľ mi nezachutili :) 

v konečnom dôsledku sme však zažili gastronomický zážitok a chceme sa zaň poďakovať nielen p. kuchárovi/kuchárom, ale aj úžasnej, milej obsluhe.
rozhodne odporúčame :)

reštauráciu hodnotím ako jednu s tých lepších volieb ak chcete zažiť gurmánsky zážitok. prišla som sa sem najesť viackrát a vždy som odchádzala s úsmevom a spokojnosťou. nachádza sa v príjemnom prostredí starého mesta, čomu zodpovedajú aj ceny jedál na lístku. 
reštaurácia má príjemný interiér ktorý zodpovedá zameraniu reštaurácie. jedálny lístok tvoria jedlá z kuchyne na uhorský spôsob. 
napríklad tradičný taflespitz ktorý pozostáva z 3 jedál. predjedlom sú špikové kosti s pečivom, ďalej kvalitný hustý vývar so štrúdlami miesto cestovín, a hlavné jedlo je lahodné mäsko so zemiakovou kašou a špenátom plus omáčky zaujímavej chuti. 
najpozitívnejším prekvapením pre mna tu bol demikát, ide o bryndzovú polievku s údeným kolenom, naozaj výnimočnej lahodnej chuti. keď tu budete určite odporúčam. 
chutné boli aj rebierka prípadne maďarský guláš.
sklamaním boli trošku dezerty. vyskúšali sme horúcu čokoládovú tortičku, ktorá bola trošku suchá čo sa týka cestíčka. taktiež ma sklamali kaeserschmarn - cisárske trhance pretože ide o obyčajné lievance natrhané na kúsky a poliaté omáčkou z lesného ovocia, je to chutné ale nič výnimočné. myslim ze je skoda ak restauracia ponúka nieco, cosiurobite bezne aj doma za pár minút. v prípade trhancov, odporúčala by som ich trošku menej opiecť, nakoľko za našej prítomnosti bolo cestíčko trošku moc tmavé. 
celkovo reštauráciu chválim nadpriemerne, príjemné prostredie veľmi milý personál aj chutné jedlo.

keď smesinedávno pozerali dobové fotky bratislavy, upriamili sme zrak hlavne na hviezdoslavovo námestie. jeho vtedajšia podoba vyráža dych. čaro takejto prešporskej histórie chce určite na majestátne námestie priniesť aj reštaurácia zylinder so svojou kuchyňou. moderné prevedenie rakúsko-uhorskej kuchyne v dobovo zariadenom interiéri.

nádherné prostre aj príjemný čašníci. vychutnaťsimôžete dobrú kávu ale aj vynikajúce jedlo. odporúčam demikát a bravčovú panenku so zemiakovou tortičkou, ktorá bola naozaj vinikajúca. ako dezert sú makové pirohy ideálne. jedlo bolo chutné a vyzeralo naozaj dobre. k polievke bol chlebík samozrejmosťou a páčilo sa mi, že košík ostal na stole až kým sme neodišli.

restauracia v centre mesta zamerana prevazne na slovensku kuchynu. interier najma vo vnutri krasny, kde hral aj klavirista.. k jedlu. dala somsisalat s udenym pstruhom, vobec nicim neocaril.. jeden z najslabsich salatov ake som mala a bolo ho malicko. priatel mal pirohy so zemiakovou plnkou a bryndzovou omackou, pochvalovalsiich:) ako dezert sme mali sufle, co ale bohuzial sufle nebolo, nakolko sa z vnutra ziadna cokolada nerozliala... cize to bolo skor suche brownies. takisto z casnika som mala zmiesane pocity. pre turistov ale verim ze fajn podnik.

do zylindra sme išli s jasným cieľom, daťsiich skvelý prešporský schnitzel so zemiakovým šalátom - a ten vôbec nesklamal! navyše nás okrem neho zlákal aj hovädzí vývar a pečené jahňacie stehno s pestom z medvedieho cesnaku a špargľou, ktoré ponúkajú v ich sezónnom menu. schnitzel bol tenučký, chrumkavý a z jemného teľacieho mäska, kyslejší zemiakový šalát s ním perfektne ladil. sezónne menu plné špargle je skvelá alternatíva ku, priznajmesito, ťažším rakúsko-uhorským jedlám a človek je zvyčajne aj vplyvom počasia prirodzene nastavený práve na to, čo príroda ponúka :) 
hovädzí vývarsiparadoxne nechávam na koniec, pretože ako milovníčka polievok ho viem maximálne oceniť. bol určite jeden z najlepších, aké som kedy jedla, priam balzam na telo a dušu.
jedlo teda bolo skvelé, ani mu nie je čo vytknúť, pol boda však ubrala v našom prípade obsluha, ktorá síce bola mimoriadne slušná, no s rýchlosťou to v takmer prázdnej reštaurácii nepreháňali. možno to spôsobila novootvorená terasa, lebo kedykoľvek predtým som s obsluhou v zylindri mala len a len pozitívne skúsenosti :) 
každopádne zylinder vrelo odporúčam ako vašim zahraničným priateľom na ukážku našej tradičnej kuchyne, tak vám!

človek bysipovedal, že na hviezdoslavovom námestí bude každý podnik turistická pasca, no nie je to tak! zylinder je veľmi dobra, reštaurácia ponúkajúca dobré prešporské špeciality plus aj niečo netradičné. myslím si, že pri jeho návštevesikaždý príde na svoje!

dnes sa mi pošťastilo navštíviť exkluzívnu rakúsko-uhorskú reštauráciu v centre nášho hlavného mesta, deň pred oficiálnym uvedením do prevádzky, tak vám samozrejme okamžite odovzdávam svoje dojmy, ako je u mňa zvykom. :)

za posledné roky smesiuž zvykli, že centrum bratislavy je preplnené prehnane drahými reštauráciami, v ktorých môžete ochutnať svetovú kuchyňu, pričom za večeru pre dvoch zaplatíme polovicu priemernej oravskej výplaty. obyčajný slovák sa teda môže uličkami starého mesta poprechádzať ale na jedlo môže zabudnúť. jediné čo v blízkosti starého slovenského národného divadla nájdeme je stredomorská, japonská, juhoamerická či francúzska kuchyňa. o prešporských špecialitách na ktorýchsipochutnávali naše prababičky nebolo doteraz chýru ani slychu, to sa však teraz zmenilo.

oproti hotelu carlton bol odjakživa priestor venovaný maďarskej reštaurácii, neskôr reštaurácii slovenskej, ale už dlhšie sa tu nič nedialo. tento priestor znovu ožil v podobe zylindra. rakúsko-uhorské špeciality, tak typické pre starý prešporoksikonečne môžeme vychutnať v bratislave, v tej najkvalitejšej podobe.

všetky jedlá , ktoré sme ochutnali boli neuveriteľne lahodné, vyrobené z kvalitných surovín a porcie boli dostatočne veľké, aby zasýtili, nejde teda len o efektne naaranžované miniporcie, ako v iných luxusných reštauráciách. ceny nie sú prehnane vysoké, zodpovedajú kvalite použitých surovín. nebudem sa preto venovať, každému jedlu zvlášť. vyskúšali sme dve predjedlá, dve hlavné jedlá a dva dezerty.

terina z domáceho údeného pstruha pripravená so sezónnou zeleninou a domácou hubovo-cibuľovou čalamádou (9,90,-eur)

jelenia paštéta s koňakom a višňami, šalotkový lekvár s balsamovým octom, baby listový špenát (10,90,-eur)

hovädzí “szeged” guľáš – restovaná hovädzia sviečkovica, segedínska kapusta, domáce špecle, červená repa (16,90,-eur)

hovädzie líčka – pomaly dusené s kalerábovo-kôprovým prívarkom a šťuchanými zemiakmi (13,90,-eur)

reštauráciu zylinder by som povinne zaradil do všetkých bedekrov gurmánov a je to práve to miesto, kam by ste mali každú vašu zahraničnú návštevu pozvať, ak chcete, aby ochutnala bratislavu.

nádherný interiér, výborné jedlo a klavír. skvelé miesto na romantickú večeru alebo oslavu pri nejakej výnimočnej príležitosti. menu ponúka tradičné slovenské a rakúske jedlá. milovníci cestovínsina svoje v tejto reštaurácii neprídu. cena je primeraná, pravdupovediac čakala som vyššiu. obsluhe nie je čo vyčítať.