zuma

aksamlari rezervasyon sorunu olabildigi icin genellikle gunduz servisine gidiyoruz. bireysel yemek soylemektense ortaya soyluyoruz. porsiyonlar kucuk, fakat dogru tercihlerle harika bir yemek cikiyor. sarimsakli susamli etlerine ba-yi-li-yo-rum! guler yuzlu,cokhos gorunen servis elemanlari var. haftasonu aksamlari muzikle ilerleyen saatler icin hafif bir pre-warmup oluyor. ambiyansi da diger zumalari aratmiyor. keyifli bir mekan

i̇lk, tek ve son suşi deneyimim :)
hemen hemen menüdeki tüm suşileri denedik,  kırk yıllık suşi ihtiyacım giderildi diyebilirim.
granit aşkı bi başka güzel :)
servis çok hızlı.
çalışanlar işini severek ve başarıyla yapıyor. 
hesap okkalı olsada zubizu'yla buna da şükür dedirtiyor :)

mekana yanımızda yurt dışından misafirlerimizle gittik ;) ortaya farklı baya bişe söledik yengeç , jumbo karides , şişler garnitürler , salata , antrikot , kontrafile vs hepside çok lezzetliydi hesap olarakta fena değil 1560 lira verdik 4 kişi gayet başarılılar tavsiye ederim.

fine dining konseptiyle yola çıkıp fast food zincirinden daha vasat hizmet veren bu mekana 20.30'da gittik; garsonumuz masaya 22'de ancak gelebildi. ortam aşırı gürültülüydü, herhangi bir şekilde konuşmaların duyulması mümkün değildi. yemeklerin sunumu özensizdi. şarabı kadehlere boşaltırken kadehlerin dışına, masaya, üstümüze şarap sıçradı. duck dumpling ve shrimp tempuraları güzeldi, lakin sushileri çok sıradandı. fiyat/performans çok kötüydü.

ambiyans mukemmel, yemekler ise ortalamaydi. toplamda iki kişi; iki kadeh şarap, bir karides tempura, bir 6lı sushi, trüflü mantarlı pilav yedik ve bir tatliyla 370 tl hesap odedik. aralarında en lezzetli ve doyurucu olan pilavdı (fiyatı 80tl), şarap ispanyol sevilla şarabıydı ve gayet lezzetliydi. sushi ise tam bir hayal kırıklığı oldu, istanbul’da bu fiyata çok daha iyilerini yemiştik, eğer giderseniz sushi tercih etmenizi tavsiye etmem.

garsonlar ise çok saygisiz ve ukalaydi. daha bitmeden onumuzden tabagimizi ickimizi toplamaya calistilar surekli, bir an once kalkalim diye caba gostermelericokiticiydi. ayrica hemen yanimizda aralarinda bu masa ana yemek aldi, bu masa almadi diye konusuyorlardi, masalar bu anlamda takip ediliyorsa bile bunu musterinin duyacagi sekilde yapmakcokcirkin bence. zaten yuksek bir miktar odeme yapmak durumunda kaldiginiz bir restoran.

ayrica zubizu indirimi yuzde 10 olan indirim de 5 e cekilmis bilginize.

rezervasyon yaptırmadan gittiğimiz halde hiç yer bulma sıkıntısı çekmedik. personel son derece ilgili ve bilgiliydi. öncelikle pahalı bir yer olduğunu belirtmek isterim ama zaten buraya gidenler bunu bilerek gidiyor. lezzet açısından gercekten hersey güzeldi. jumbo karides yuzu sos güzeldi ama porsiyon çok çok ufak.. buradaki her yemek doyurucu değil tadımlık. susam ve erik soslu kuzu kaburga son derece yumuşak son derece lezzetli idi. sushilerden de yarı yağlı ton balığı abun, truffle,yuzu ve acılı mayo diğeri de acılı akya yedik gayet başarılıydı. döküm güveçte karışık mantarlı japon pilavı, trüf yağı çok güzeldi. aldığınız yemeklerin yanına onu alarak daha doyurucu olmasını sağlayabilirsiniz. beyaz şarap ve kokteyl seçenekleri de çok güzeldi. genel itibari ile yemekleri başarılıydı.. fiyatlar bir tık daha makul olabilir..kullanılan malzemeler kaliteliydi. özel günlerinizde tercih edebileceğiniz nezih yerlerden biri..zubizu indirimini unutmayın.. iki kişi 450 tl indirimli hesap ödedik.. gidenler için ön bilgi olması açısından yazıyorum.

benim gibi çağdaş japon mutfağını seviyorsanız, zuma kesinlikle sizi de hayal kırıklığına uğratmayacaktır. şehrin bana göre en iyi sushi’lerini yapmasa da, zengin menü, mekân şıklığı ve özellikle (akşam) ambiyansıyla, çok iyi bir “fine dining” restoranı. yemeklerin sunumu özenle hazırlanıyor, şık göründüğü gibi, lezzetli de. garsonlar son derece ilgili ve nazik. konsept, konum ve hitap ettiği müşteri profili gereği, fiyatları da doğal olarak yüksek.

subat ayinda istinye parka tasindigindan beri surekli dolu olan mekan, dekorasyon ve ambiyans anlamindacokbasarili. gerek kapali gerek balkon kismi ile oldukca buyuk olan mekanda servis de hizli ve guleryuzlu, peki puanin neden dusuk dediginizi duyar gibiyim. puanim dusuk cunku sushilerde eski lezzeti kesinlikle bulamadim ayrica gittigimiz gün henuzcokdolu olmamasina ragmen restoranin icindeki agir yemek kokusu beni benden aldi, en tahammul edemedigim konulardan biri oldugu icin puanlarimi kirptimda kirptim.baslangiclardan kizarmis kalamar ve karides gyozacokbasariliydi kesinlikle denenmeli. somon, karides,karides tempura sushi ve somon,levrek,karides nigiri yedik fakat hicbirine bayilmadim. bir daha gidecek ve ana yemeklerinide mutlaka deneyip yorum yazacagim ama sushi kesinlikle yemem.

istinye parktaki yeni yericokguzel olmus. istanbuldaki en şık restoranlardan. önden sushi ve sashimi, ana yemek olarak baharatlı steak ve black cod öneririm.

21:00 a rezervasyon yaptırdım.
rezervasyon günü, rezervasyonunuz var, gelecek misiniz diye arandım ve geleceğimizi söyledim.
gün içinde 2 arkadaş katılamayacağını arayıp bana söyleyince, bende arayıp rezervasyondaki insan sayısını 2 kişi eksilttim.
günlerden cuma, boşuna 2 kişi fazla görünmesin rezervasyonda, bir çifti daha alırlar...
21:15 te gittik...
hoş geldiniz, sizi barda ağırlayalım, masanız hazır olunca haber vereceğiz...
bardayız, birer içki söyledik, konuşuyoruz, gülüyoruz, keyfimiz yerinde...
21:45 oldu, unuttular bizi diye düşünerek hatırlattım beklediğimizi...
cevap; masanız birazdan hazır olacak, arkadaşım sizi arıyordu zaten...
22:00 oldu başka bir çalışana hatırlatıyorum, aynı cevap...
22:00 da kalkan masalardan size vereceğiz biliyorsunuz ( bilmiyoruz :) ), arkadaşım zaten sizi arıyordu, masanız birazdan hazır...
biz muhabbete devam ediyoruz saat 22:15 ve karşılamada görevli hanımlar ve beylere bağıranları izlemeye başlıyoruz...
meğer yalnız değiliz ve insanlar bağırarak masalarına ulaşmaya çalışıyorlar :)
artık durumun dramatik olduğunu anlıyoruz, yine daha önce konuşmadığım birini seçiyorum ve almanya'dan misafirim var, 1 saattir bekliyoruz ve durumu ona anlatmakta zorlanıyorum masamızı verebilecek misiniz diye soruyorum...
ve inanması güç ama yine aynı cevap, arkadaşım sizi arıyordu zaten, masanız birazdan hazır derken, yine biri geliyor ve bağırarak masasına ulaşmaya çalışıyor...
ve anlıyorumki durum daha da dramatik bir hal alacak, vazgeçiyoruz zuma'dan...
masa'ya iniyoruz ve mutfak kapanmadan sipariş vermeyi son anda başarıyoruz ve yiyoruz.
zuma'da masa organizasyonu ile ilgilenen 2 güzel hanımefendi ve 2 gay arkadaş var.
görsel olarak iyi bir takım ve zuma'yı ben işletiyor olsam görsel olarak well come için bende bu dörtlüyü seçerdim itiraf ediyorum...
fakat zuma'nın biraz daha zeki çalışanlara ihtiyacı olduğuda bir gerçek...
rezervasyon yaptırıp gelen insanlara masa veremeyen, aldığı rezervasyonlar için gerekli organizasyonu yapamayan, aynı yalanı söyleyen ve yalan söylediği insanla göz göze gelmemek için gözlerini sizden kaçıran çalışanlardan daha zekilerine...
daha önceki tüm tecrübelerimin çok iyi olduğunuda söylemeliyim.
yemek, servis, sunum ve mimari çok başarılı ve tabiki gelmeye devam edeceğim.
ama well come dörtlüsünün, zuma'nın not ortalamasını düşürme ihtimali bence çok yüksek...
eğitim çözüm olabilir...

ana yemek öncesi edamame ağız oyalıyor ana yemekte az pişmiş rib-eye tercih edilebilir. sushilercokbaşarılı, karidesli olansa efsane???

istinye park'taki zuma'ya bugun ilk kez gittim. ortakoy'deki mekandan sonra bana ambiyans olarakcokyetersiz geldi. bogazin en guzel manzarasindan avm'ye tasinmak oldukca radikal bi karar...
yemeklere gelirsek basta yumusak yengec ve acili akyali sushi soyledik kesinlikle eski basarisi yoktu bircokyerdecokdaha lezzetli sushi bulunabilir. ardindan da japanese rice hotpot ve cod fish yedik. ikisi de muthisti codfish ozellikle inanilmazdi her zamanki gibi. bi daha gider miyim? belki istinye parkta bir isim olursa tercih ederim ancak ozellikle gidicegim bi mekan olmaz.

doğum günü kutlaması için gittik, yemekler çok lezzetli, fine dining için ücretler de makul. ancaaaaak böyle bir işletmeye maalesef kokan bardak içinde su servis etmek yakışmıyor. çok üzgünüm ama bardaklarınızda koku var!

arkadaşlarımın bana yaptıkları doğum günü sürpriziyle gitmiştim. yediğim yemeklerin lezzeti müthişti. özellikle doğum günü pastası niyetine getirdikleri tatlı, meyve ve çikolatadan hazırlanan sunum çok güzeldi. fiyat tabi ki yüksek. güzel ve lezzet dolu bir akşamdı. siz de yemekli bir sürpriz arayışı içerisindeyseniz diye kendi üflediğim o şeyin görselini de bırakıverdim.

burası ile ilgili tek eleştirim fiyat/porsiyon dengesizliği. porsiyonları biraz daha büyük olsa gerçekten tattığınız her şey çok lezzetli. baharatlı limonlu kanat, çıtır kalamar ve tatlı karides favorilerim. hele o kanadın ekşimtırak tadına bayılıyorum. alkollü kokteyllerini de denemenizi öneririm. özellikle de mekanın special lezzeti olan zuma mai tai yi.