ünal kardesler katmer salonu

kiymali ve karisik katmer yedik, yaninda cig borek istedik. bir porsiyonda iki adet var. cig borek katmerden dahalezzetligeldi bana hala yiyebilirim. katmerler 10tl cigborek 8tl. mekan tam deniz kenarinda, yalniz bugun soguk oldugundan biz iceride oturuyoruz.

denize sifir, muhtesem ada manzaralari esliginde sicacik, çitir çitir lezzet kokan hatta ve hatta lezzet duraklari yapimcisi/yazari mehmet yasin'in dedigi gibi damak çatlatan bir katmer ziyafeti. yaninda gerçektenlezzetlikendi ürünleri ayranlari enfes.hafta sonu yer bulmak pek mümkün degil ama hafta içi daha keyifli. katmer ziyafetinin üstüne tavsan kani bir çayin keyfide bambaska. dükkan sahibi ünal kardeslerin babacan tavirlari çok sempatik. rahmetli tanju okan'in son yillarini geçirdigi bir mekanmis.mantisi, çig böregi ve kalvaltisida ayrica tadilmaya deger.

i̇zmir'in ünlü katmercisi. neredeyse mucidi gibi hatta. ancak şu yağ olayına artık bir çare bulmaları lazım.lezzetliama çok yağlı. kendi ayranları olması mekana özellik katıyor. ancak ev mantısı diye sattıkları mantı bildiğin hazır mantı gibi. bir defa ev mantısında tüm mantılar makinadan çıkmış gibi olamaz. birbirimizi kandırmayalım şimdi :) onun yerine al dışarıdan mantını evde yap daha iyi. mercimek çorbası güzel. daha önce pidelerini de katmerden daha çok beğenmiştim. servis fena değil. bu kadar senenin hatrına puan 3,5.

ünal kardeşler katmeri en iyi yapan yer olarak nam salmış. biz masaya oturup sipariş verdikten sonra ustanın yanına giderek katmerin yapım aşamasını görüntüledim. hamur o kadar ince açılıyor ki bu kadar büyük bir hamuru parçalamadan nasıl o hale getiriyorlar anlamadım. hamur yağın içine ustaca bırakıldıktan sonra içine adam başı 1 yumurta kırılıyor. biz 1 peynirli 1 patatesli istedik. yumurtalar hamurun üstünde pişerken peynir bir tarafa patates diğer tarafa konuyor ve bolca maydanoz, dereotu en üstte yerini alıyor. bütün bu işlemleri çok hızlı yapmanız gerek çünkü ince hamur çok çabuk pişiyor ve yanabilir.  

sonra hamur içe doğru zarf şeklinde katlanarak kapatılıyor. kısa sürede nar gibi kızaran katmer harika bir koku salıyor. i̇sterseniz kıymalı da tercih edebilirsiniz. i̇çine konulan lor peyniri ve patates harcını dahalezzetliyapabilirler. ama yine de sıcak sıcak masanıza gelen katmerin tadına doyum olmuyor. biz masamızda çayla birlikte harika bir kahvaltı yaptık. kahvaltı demişken isterseniz kahvaltılık da alarak bal-kaymaklı mükellef bir sofra hazırlatabilirsiniz. burada aynı hamurdan hazırlanan çiğ börek de öğle yemeğinde ayranla tercih edilebilir.  

gelelim katmerin lezzetine; ben beklentiyi biraz yüksek tuttuğum için belki de biraz vasat buldum. belki de restoranda sadece biz olduğumuz içindi. katmerin hamuruna söyleyecek söz yok ama içi biraz dahalezzetliolabilirdi. katmer yağlı buna fazla engel olamazsınız. bu eleştiriye rağmen kesinlikle tavsiye ederim. ben bir kez daha dolu ortamda gelip tadına bakacağım. o zaman farklı yorumlar yazabilirim. urla mutlaka görülmesi gereken çok güzel bir yer, siz de seyahat ederken burayı es geçmeyin. fiyatlara gelince nisan 2015'de katmer 12 tl, çay 2 tl...

deniz kenarında hafif bir esinti eşliğindelezzetlikatmer çeşitlerinden birini yiyip denizdeki balıkları izleyebilirsiniz.adana kebabını da denemenizi öneririm.pidelerinden kaşarlı mantarlı pide seçimini yapabilirsiniz.