the globe - hilton istanbul bomonti

i̇ftar yemeği için bomontiada ile yan yana olan 34 katlı bomonti hilton içindeki the globe restauranttaydık. the globe  rastaurant hiltonun bahçe katında yer alıyor. hiltonun mutfağında tam 57 aşçı bulunuyormuş zaman zaman 5-6000 kişiyeyemekveriyorlarmış. ben bu kadar büyük bir ekiple ve mutfakla karşılaşacağımı sanmıyordum. restaurantın dekorasyonu ve yemekleri türk ve osmanlı mutfağı özellikleri taşıyor. menüye gelirsek i̇ftar menülerinin vazgeçilmezi iftariyelik,hurma,ceviz kayısı, zeytin,bal kaymak,domates salatalık dışında  zeytinyağlılardan enginar, taze fasulye damla sakızyla yapılmış farklı bir lezzette.humus,kuru cacık.zahter salatası,pancar borani, fındık lahmacun, beyranı çorba kıvamında ve çorba ismiyle sundular bu arada gaziantepliler duymasın. ana yemeklerden hünkar beğendi ve  ciğerli iç pilavlı piliç topkapı seçenekli sunuluyor.tatlı tabağıda oldukça çeşitli her zevke hitap ediyor. demirhindi ve kakuleli limon şerbeti hiç eksik edilmiyor. ayrıca yemeğin en başından itibaren çay servisi hiç durmuyor.yemekboyunca bir yandan canlı müzik tasavvuf ve fasıl eşlik ediyor. tüm bu i̇ftar yemeğinin bedeli 180 tl olarak sunuluyor. özel misafirleriniz ve kendinizi özel hissetmek istediğiniz bir gün iftar için tavsiye ederim.?

biz kız arkadaşımla beraber bu restorantı tercih ettik ve mükemmel bir gece geçirdik. bizim için özel bir gündü ve gerçekten özel hissettirdiler. öncelikle otel girişinden itibaren çok sıcak bir karşılama ve özen vardı. restoran lobby nin hemen alt katında. evet bir deniz manzarası olmayabilir fakat restorant çok şık ve kendinizi iyi hissediyorsunuz. biz rezervasyon ile gitmiştik ve bizim için güzel bir masa ayarlanmıştı. önden çorba, arkasından anayemekolarak bonfile ve kuzu incik, yanlarında da garnitür olarak mevsim yeşillikleri ve sarimsakli fırınlanmış püre aldık. her biri birbirinden güzeldi. tavsiye üzerine gallo kırmızı şarap istedik. o da harikaydi. sonrasında yildönümümüz için bize pasta ikram ettiler. çok şık bir hareketti. adisyon geldiğinde de yediğimiz içtiğimiz bir çok şey yazılmamıştı bile.. günümüz gözü aç işletmelerinden cok farklı. herşey harikaydı. ortalama 250 civarı çıkmak mümkün. tercih edilesi mekan. malum hilton kalitesi. bu arada yemekten sonra 34. katta olan cloud 34 e çıkmanızı şiddetle tavsiye ediyorum.

evlilik yıldönümü sebebiyleyemekrezervasyonu yaptığım hilton otelinin bu restourantinda girişten itibaren müthiş bir ilgi alaka ve güler yüzle karşılaştık. mekanın havası okadar hoş ki lüksü tam anlamıyla hissedebiliyorsunuz.tercih ettiğimiz yemeklerden icecegimize kadar bilgi verilip çok şık sunum yapılıyor. ayrıca bu özel günümüzde yapılan şarap ikramı çok ince bir davranış oldu.eşim ve ben buradan çok iyi hissederek ayrıldık. teşekkür ediyoruz.

globe hilton bomonti nin m1 katinda, aslinda ogle arasi acik bufenin oldugu yeri aksamlari alacarte restauranta donusturuyorlar. genc ve heyecanli bir sefe sahip. duzenli araliklarla masalara gelip yemekler hakkinda sorularinizi cevapliyor, bilgi veriyor.
the cloud 34 de sushi yemeyi planlarken, sarap menulerinin yetersiz olmasi nedeni ile globe restaurantina indim.
otel restauranti havasini sonuna kadar hissetmenize neden oluyor ogle yemegi yediginiz yerde aksam yemegi de yiyor olmak.
otel musterisi disinda disaridan gelen gormedim.
truflu keci peyniri, ozel olarak pisirilmis armut ile beraber, sefin ozel tarifi ile hazirlanmis kaz cigeri ile beraber servis ediliyor.
ikinci baslangic olarak ise frozen olmasina ve israrla sefe frozen ahtapot tercih etmedigimi soylememe ragmen kendisi ozel bir tarifle hazirladigini israrla belirtmesi karsiliginda ahtapot soyledim.
sarap menusu avrupa'nin en buyuk hiltonunun restaurantina gore oldukca zayif ama yine guzel saraplar goze carpiyor.
baslangiclarla rhone gsm in guzel bir kombinasyon olacagini dusundugum icin son zamanlardaki favori kupajim olan bir gsm soyledim.
keci peynirli truf ve kaz cigeri basarili, alttaki kizarmis ekmegi tost ekmegi degil de daha ozel bir ekmekle kombinasyonu daha yakisabilir.
ahtapot beni yaniltmadi, hangi teknikle hazirlarsaniz hazirlayin frozen frozen dir.
ikinci kadehte bitiste bir pas tadi tumyemekkeyfimi bozdugu icin sarabimi degistirmek istedigimi soyledim ve acilmis siseyi benim icin degistirdiler. ben hesaba da ekleyebileceklerini soylememe ragmen ilk actirdigim siseyi hesaba eklememislerdi gece sonunda.
bunun uzerine anayemektercihimi, ki bonfile soylemistim, degistirerek bir arjantin viognier actirdim ve ana yemegi de seabass a cevirdim.
viognier ana vatani fransa, zor bir uzum, emek isteyen bir uzum.
arjantin viognier i ise fransa kadar olmasa bile oldukca basariliydi.
deniz levregi ozel bir sosla geliyor. acikcasi tazeligini ve sunumu begendim.
dip totalde otel restauranti havasindan cikamadiginiz icin toplam mood uzu asagiya cekiyor globe.
otelde konaklamadigim surece ozel olarak kalkip gidecegim bir yer degil.

hilton i̇stanbul bomonti'ye adımınızı attığınız andan itibaren hissediyorsunuz güleryüz ve profesyonelliği. the globe da, bu mirası iyi koruyor ve adımınızı atmanızdan, uğurlandığınız ana kadar size hem güleryüz ile hem de profesyonelce hizmet sunuyor.

biz iftar menüsü için tercih ettik the globe'u ve son zamanlarda hem işletmecilik hem de lezzet ve sunumlar açısından maksimum derecede keyif aldığımız bir yer oldu. sunumların iki kişi için yapılabilecek en güzel şekilde hazırlanmış olması birden fazla yiyecek çeşidinin arasında boğulmamanızı ve her şeyin kararınca dağıtılmasını sağlıyor. i̇ftar menüsünde bulunan iftariyelikler ile (sucuk, pastırma, kaymak, bal, hurma vs.) başlayanyemekyolculuğu, hemen ardından servis edilen çorba ve çok lezzetli şerbetleri ile devam ediyor. zeytinyağlılar olarak sunulan zeytinyağlı dolma, enginar vs. gibi tat oranları zor yakalanan ürünler, gerçekten her açıdan harika idi. ardından sunulan etli pazı sarma, mini lahmacun, i̇çli köfte su böreği ve harika mantısı ile tamamıyla doymuş hissini yavaş yavaş hissetmeye başlıyorsunuz ki, ardından sizleri ana yemekler olan ve gözü korkutmadan, kararınca servis edilen adana kebap, piliç yahni ve tas kebabı (bizde kuzu vardı sanıyorum ki ve en ufak bir koku yoktu) selamlıyor sizleri. adana kebap diğer lezzetlere oranla biraz sönük kalsa da, kuzunun lezzeti bunu tamamıyla gölgede bırakıyor ve unutturuyor.

"artık ne yiyebilirim ki başka?" diye düşündüğünüz anda da i̇rmik helvası, baklava, damla sakızlı sütlaç (enfesti!) ve meyve tabağı ile yolunuza devam ediyorsunuz. :) bunlara ek olarak türk kahvesi ve chocolate mousse ikramları da, güleryüzlülüklerinin yanına altın bir yıldız ekliyor. i̇ftar menüsü altında fiks mekan belirleyip de yan ürünlerden ve ikram gibi lanse edilen şeylerden hesap şişirmeye çalışan lokasyonların aksine, söylediğiniz hiçbir şeyi çıkış faturanızda görmeyince benim gibi biraz garipseyeceksiniz, alışmamışız güzelliğe zira. :) i̇ftar menüsü'nde olmayan sodasından tutun da, ikramlarına kadar her şey, gerçekten ikram olarak servis edilmiş ve ufak şeylerin peşinde koşmayan bir mekan olarak göz dağı vermiş, işletmecilik böyle yapılır dedirtmiştir.

personelin az sayısına ve yoğun koşuşturmacaya rağmen güleryüzünü hiç eksik etmeyen atakan bey'e de işinin profesyonelliği ve ehli olduğu için tekrardan yazılı olarak da teşekkür eder, yeni bir mekan kazandığımız için mutlu olduğumuzu rahatlıkla söyleriz. umarım çizgisinden çıkmayacaktır.

2014 yılı başlarında açılan 34 katlı hilton i̇stanbul bomonti otel, 829 odası, 12.000 m2 lik toplantı salonları ile i̇stanbul’daki en yeni ve büyük 5 yıldızlı otellerden biri durumunda. dev bir de balo salonu bulunan otel, hem tatil hem de iş için i̇stanbul’a gelenlerin tercihi konumunda.

the globe, hilton bomonti’nin içinde yer alan ve adına yaraşır biçimde dünyanın mutfaklarından örnekler sunan bir restoran. ana lobideki şık merdivenlerden aşağı inince bu geniş restorana ulaşılıyor. ama mekanın açık havada oturulabilen keyifli bir terası da var.

the globe aslında 3 farklı bölgenin yemeklerini sunuyor. batı mutfağından ızgara ve etler, asya’dan uzakdoğu lezzetleri ve sushi, akdeniz havzasından türk, yunan ve i̇talyan mutfağı esintileri menüyü oluşturuyor.
zomato etkinliği için gittiğim the globe restoranda ben de ramazan için özel hazırlanmış iftar menüsünü tatma fırsatı bulmuş oldum. 98 tl kişi başı fiyatı olan i̇ftar menüsü, 5 yıldızlı bir otel restoranından beklenebilecek kalite, çeşitlilik ve lezzetin çok çok daha üzerine çıkmış.

i̇ftar menüsünde tam anlamıyla yok yok. i̇ftariyelikler, geleneksel osmanlı şerbetleri, ezogelin çorbası, roka salatası, etli pazı sarma, mini lahmacun, içli köfte, su böreği ve mantı ana yemeklerden önce ortaya servis ediliyor. i̇ftariyeliklerde zeytin, hurma, beyaz peynir, pastırma, sucuk gibi klasikler var. ama tüm yiyecekler için malzemelerin oldukça kaliteli olduğunu söylemeliyim. hemen baştan iki çeşit osmanlı şerbeti ikramı var. ben demirhindi şerbetini tercih ettim, aşırı tatlı değildi ve aroması harikaydı. i̇steyenler akide şerbetini de deneyebilirler.

çorba olarak ezogelin çorba sunuyorlar. ramazan boyunca menü tamamen aynı olacakmış, anayemekçeşitleri de buna dahil. tanesi, baharatı yerinde ve çok büyük olmayan ideal boyutu ile çorba çok iyi geldi. 

hemen arkasından ise arasıcak diyemeyeceğim kadar çok fazla çeşit birbiri ardına servis edilmeye başlandı. zeytinyağlı minik enginarlar, humus ve çerkez tavuğu ile birlikte zeytinyağlı yaprak sarma da hemen çorbadan sonra geldi. zaten çok severim, çerkez tavuğu ve humus sıcacık pide ile birlikte çok iyi gidiyor. su böreği pek çok börekçininkinden bile daha iyidi, hem az yağlı ve üstü kıtır hem de peyniri boldu. ama ben en çok etli pazı sarmayı beğendim, yaprağı incecik olduğundan ağızda hemen eriyordu. ana yemeklere nasıl yer kalacak diye hayıflanırken bir yandan da yemeklerin lezzeti dolayısıyla mini lahmacun, içli köfte ve mantıya da hayır diyemedim ve her gelen yemeği yemiş oldum tabii. minik mantıları da başarılı buldum. bari sağlıklı birşeyler de yemiş olayım istedim ve roka salatasından da tabağıma aldım, bol nar ekşili salata çok yenen iftarda mideye de iyi geliyor gerçekten.

anayemekolarak the globe restoran üç farklı çeşit sunuyor. bunlar arasından bir seçim yapmıyorsunuz üçü de servis ediliyor. bu yemekler adana kebap, piliç yahni ve kuzu i̇ncik. adana kebap firik pilavı, sumaklı soğan ve kızarmış domates ve biber ile birlikte geliyor. kuzu i̇ncik ise patlıcan beğendi ile birlikte sunuluyor. benim tavukla zaten pek aram olmadığından adana kebap ve kuzu i̇ncik yedim ve her ikisini de beğendim. adana kebap tahta şişlerde şık bir şekilde geldi. kuzu incik ise çok iyi pişmişti ve ağıda dağılıyordu. özellikle yanındaki köz kokan patlıcan beğendi ile birlikte kuzu incik favorim oldu diyebilirim.

tatlı ve meyve tabakları ile iftarın finali yapılıyor ama orada çeşitler envai. yine aralarından seçim yapmanız gerekmiyor ve tam 4 çeşit tatlı sunuluyor. cevizli baklava, damla sakızlı fırın sütlaç, kaymaklı burma kadayıf ve kazandibi tahta servislerde yanında altın çilekle birlikte geldi. küçük kaselerdeki sütlaç bana hitap edendi ama genelde tatlıları da beğendik arkadaşlarla. açıkçası ramazan deyince ilk akla gelen tatlı güllaç oluyor ama ben gülsuyu sevmediğimden eksikliğini hissetmedim güllaçın. yine de menüde yer vermeleri hoş olabilir diye düşünüyorum. meyve olarak ise karpuz, kavun ve kiraz ikram edildi.

5 yıldızlı bir otelin restoranında bu kadar çok çeşit, kaliteli malzemelerden yapılmış lezzetli yemeklerden oluşan i̇ftar menüsü için 98 tl’lik fiyatı makul buldum. i̇ftar saatinde pek çok restoranda servis aksayabiliyor, yemekler soğuk gelebiliyor ya da yemeklerin lezzeti ve kalitesinden ödün veriliyor. burada kötü sürprizler yok, servis de tıkır tıkır işliyor.

hilton bomonti içindeki the globe restoranın güleryüzlü ve ilgili personeli, ailece, küçük grup ya da iş arkadaşlarıyla kalabalık bir ekip olarak da gitseniz, iftar yemeğini kesinlikle keyifle yapmanızı sağlayacaklardır. tavsiye ederim.
 

instagram @negezdik

hilton bomonti’nin globe restoranı enfes bir iftar menüsü sunuyor. daha önce iş yemeği için bulunduğum bu restoranın zengin menüsü iftariyelikler ve şerbetlerle başlıyor. osmanlı padişahlarının tercihi hint hurması olarak bilinen demirhindinin 40 çeşit baharatla karıştırılarak yapılan şerbetini tatma fırsatım oldu ve bayıldım diyebilirim. ayrıca isteyenler için akide şerbeti de mevcut. tüm sunulan lezzetlerde kullanılan malzemelerin özenle seçildiğini yerken hissediyorsunuz. açılışı ezogelin çorbasıyla yapıyorsunuz ve ardından tadacağınız çerkez tavuğu ve humus sıcak pideyle enfes oluyor. humusta kullanılan tahinin kalitesi tadı çok etkiliyor ve hilton bu konuda her zaman bonkör.

cevizli roka salatası ve ara sıcak olarak etli pazı sarma, mini lahmacun, içli köfte, su böregi
ve mantı ikram ediliyor. hepsi mutlaka tadılmalı ancak gelecek diger yemeklere de yer bırakılmalı.

anayemekolarak üç farklı tabak tadabiliyorsunuz, bunlar arasında benim favorim kuzu incik ve patlıcan begendi oldu. patlıcanın rengi ve kıvamı, kuzu inciğin ağzınızda dağılması zaten ilk çatalda sizi mutlu ediyor. ayrıca bazen sipariş ederken tereddüt ettiren kokusundan da eser yok. pilic yahni de başarılıydı, adana kebabın ucundan tattım yağsız olması güzeldi ancak biraz sert oldugunu soylemek gerek.

güzel bir yemeğin ardından tadımlık bir tatlı tabağı karşınıza çıkıyor,altın çilekle başlayıp kazandibi ve baklavayla devam edebilirsiniz. fırın sütlaç ise minik tadımlık kasede servis ediliyor. tatlıya yerim kalmadı derseniz hafif olması adına meyve tabağından bir parça alabilirsiniz belki.

restoran otelin giriş katından spiral merdivenden inince solunuzda kalıyor. önü açık, terasa sahip, sigara içmek isteyenler özellikle yolu zaten buluyor. siz deyemeksonrasi kahvenizi burada alabilirsiniz. otelin iftar menüsü tüm sunulanlara ve 5 yıldızına göre gayet makul fiyatlı. 5 yaşına kadar ücretsiz olan menü kişi başı 98tl. personel oldukça kibar ve profesyonel. tüm ihtiyaçlarınıza cevap vermeye çalışıyor.

arkadaşlar ve çocuklu aile buluşmalarında lezzetli ve insanların birbirini ezmediği bir yerdeyemekyiyelim derseniz tavsiye ederim.

zomato etkinligi ile iftar menusunu tatma firsati buldugum the globe'un oncelikle hilton markasini gayet basarili bir sekilde temsil ettigini soyleyebilirim. son derece buyuk ve ferah bir alana sahip, bahcesi de ayni sekilde son derece genis. zengin bir menusu olan restoranin sadece iftar menusunu yorumlayabilecegim, ama inaniyorumki iftarda bu kadar basariliyemekcikardiklarina gore menudeki heryemekbasarilidir.
sanirim suana kadar tattigim en zengin iftar menusu the globe'a ait, gerci daha ramazanin basindayiz ama olsun :)
tum menuyu ekledigim fotograflar arasinda bulabilirsiniz. iftariyelikler oldukca yeterliydi; cerkez tavugu, zeytinyagli dolma,cemensiz pastirma ve bal-kaymak ikilisi favorilerimdi. ezogelin corbasi bol taneli, lezizdi kase cok buyuk olmadigindan porsiyonu da idealdi. corba sonrasi gelen bol nar eksili roka salatasi mideyi kisa da olsa dinlendirmek adina iyi geldi. ara sicak olarak ise gelmeyen kalmadi masamiza, hepsinden az az tattim. etli pazi sarma, findik lahmacun ve manti guzeldi. ana yemeklerden en begendigim tabiki begendili kuzu incik! kuzu guzel pismisti, ama begendinin tadi patlicandan oturu sanirim yeterince yerinde degilde. adananin etini ise sert ve sinirli buldum. tatli tabagi kapanista akillarda kalici bir sunum ile geldi. fistik sarma ve kazandibi gayet basariliydi. son olarakyemekesnasinda iki adet serber sunuluyor; demirhindi normale gore daha sekerliydi ama hazmi kolaylastirmasi ve agizda kalan tadi noturlemesi acisindan tavsiye ederim.
#zomatoetkinlik #hiltonistanbulbomonti

zomato ekibine tekrar tesekkurler :) irem yilandil simge ayan

zomato iftar etkinliği kapsamında i̇stanbul’un en büyük hilton’u olan hilton bomonti’nin restoranı the globe restaurant’taydık. öncelikle ilk kez bu oteli ziyaret ettiğimi belirtmek isterim. bomonti’de bir anda karşıma çıkan 34 katlı yapı karşısında içeri girdiğim andan itibaren hayranlığını gizleyemedim. i̇ç mimari ve dekorasyon bir harika. restoran için ise gerçekten özenli bir çalışma gerçekleştirilmiş. 

i̇ftariyelik’ler ve demirhindi şerbeti ile başladım. (akide şerbeti de seçenekler arasında). riyadh’da çalışmış biri olarak medine hurması hemen gözüme çarptı. gerçekten sıradan bir lokantadaki iftariyelikteki hurmadan kat kat daha farklı bir lezzet. bunlarla birlikte zeytinyağlı sarma ve enginar; humus ve çerkez tavuğu da servis edilen başlangıçlar arasındaydı. lübnan mutfağını beğenen biri olarak humus benden tam not aldı.

çorba olarak da menude ezogelin çorbası tercih edilmiş. en etkilendiğim şey sıradan bir lezzetin yetenekli bir mutfak kadrosunun elinden çıkarak sıradışı olmasıdır. bu noktada da bu gerçekleşmiş.

ara sıcaklarda etli pazı sarma, mini lahmacun&içli köfte, su böreği ve mantı servisi yapıldı. bunlar içinde benim için öne çıkan lezzet etli pazı sarma oldu. mantıda tercihim feraye usulü olmasına rağmen, içindeki kıymadan yoğurduna kadar beğendiğimi söyleyebilirim. fazla pişirilip mantı kendini salmamış, gayet uygun seviye yakalanmış.

anayemekolarak servis edilen yemeklerden ise öne çıkan bana göre beğendi yatağında servis edilen incikti. adana kebap lezzetliydi ama garnitur olarak yanında gelen firik pilavı muhtesemdi. genelde bir kebap yanında gelen garniturden beklentim çok düşük olduğu için olabilir, ama firik pilavında olay bitmiş.

dünyaları yedikten sonra bir soluklanıp çay ve türk kahvesi eşliğinde tatlılara geçtik; kazandibi, cevizli baklava, kadayif burma ve firin sutlac servis edildi. meyvelere dokunmaya ise mecal kalmadı:)

yazmasi bile bu kadar uzun süren zenginlikte olan menu ise kisi basi 98 tl. ramazan bitmeden gelip bu guzel menuyu kesinlikle tatmanizi oneririm.

instagram: beyazyakaligurme

hilton i̇stanbul bomonti bünyesinde bulunan the globe restaurant’a 22 haziran’da zomato’nun davetlisi olarak iftar için gittik. güzel bir bahçeye açılan the globe yüksek tavanlı son derece şık tasarlanmış bir restaurant. the globe aslında dünya mutfağı servis eden bir restaurant ama ramazan ayına özel türk mutfağına uygun bir menü hazırlamışlar.

ramazan sofralarının olmazsa olmazı iftariyelikler son derece özenle seçilmiş ve hazırlanmış. ben özellikle sucuk, pastırma, beyaz peynir, humus ve çerkez tavuğunu çok beğendim. hurma, kuru kayısı, bal kaymak gibi iftariyeliklerin tadına bakmadım ama masadaki arkadaşlar onları da çok beğendiler. menüde olmamasına rağmen masaya gelen yaprak sarma ve enginarın da çok başarılı olduğunu belirtmeliyim. i̇ftariyeliklerimiz ile birlikte çay servis edildi. geleneksel osmanlı şerbetlerinden demirhindi ve akide şerbetleri de isteğe bağlı olarak ikram edildi. benyemekboyunca daha önce de denediğim ve tadını sevdiğim demirhindi şerbetini tercih ettim, tadı gayet güzeldi.

i̇lk öğünümüz olan ezo gelin çorba gayet güzeldi. çorbadan sonra masaya gelen taze yeşillikli roka salatası çok iyiydi. salatada kullanılan nar ekşisi çok hoş bir tat vermişti, ayrıca üzerine serpiştirilen cevizler ile birlikte tadı yavan bir roka salatasından çok gavur dağı gibi daha damakta iz bırakan bir salataya benziyordu.

ara sıcak olarak masaya gelen fındık lahmacun, içli köfte, su böreği, etli pazı sarma ve mantı son derece başarılıydı. özellikle pazı sarma ve mantıyı çok beğendiğimi belirtmeliyim.

ana öğün olarak birbirinden lezzetli üç çeşit servis edildi, sebzeli piliç yahni, pirinç pilavı, tas kebabı ve adana kebap. normalde dışarıda tavuklu, piliçli yemekler yemediğim halde sebzeli piliç yahniyi çok beğendim ama gecenin asıl bombası baharatlarla çok güzel bir kıvam verilmiş adana kebap ve mükemmel diyebileceğim beğendili tas kebaptı. hem beğendinin hem de etin ayrı ayrı çok güzel olduğunu belirtmeliyim.

yemek sırasında sık sık çay ve isteğe göre alkolsüz soğuk içecekler de servis edildi, ben çay tercih ettim.

masa toplanıp temizlendikten sonra tatlı için yeni servis açıldı. kiraz, karpuz ve kavundan oluşan meyve tabağı geldi, tüm meyveler taze ve lezzetliydi. biraz sonra 4 çeşit tatlıdan oluşan tatlı tepsimiz geldi. öncelikle sunumun son derece estetik olduğunu belirtmeliyim. cevizli baklava, kazandibi, dondurmalı ile servis edilen kadayıf ve damla sakızlı fırın sütlaçtan oluşan tatlı menüsü gerçekten güzeldi. baklava ve kadayıf güzeldi, özellikle fırın sütlaç ve kazandibini çok beğendiğimi söylemeliyim.

tatlılardan sonra tek tek çay, kahve isteklerimiz sorulup servis yapıldı.

bu son derece doyurucu ve lezzetli menü 98 tl. ortalama lokantalarda bile sıradan iftar menülerinin 50, 60 lira olduğu düşünülürse fiyat ve sunulan hizmetin son derece makul olduğunu düşünüyorum, tavsiye ederim.

bu güzel davet için zomato ve hilton istanbul bomonti’ye teşekkür ederim.

hilton bomonti, the globe restaurant’ta ilk #zomatoetkinlik katılımımı gerçekleştirmiş oldum. şef yannis manikis’i̇n dünya saati’nden esinlenerek hazırladığı menüde minimum enerji sarfiyatı göz önüne alınmış ve kara ile okyanusun dengesi gözetilmişti.
yemeğimize ilk olarak taşların üzerinde servis edilen ricotta peynirli taze sebzeler ile başladık. i̇lk yemeğimizde dövülmüş fındık, ceviz de bize eşlik ediyordu. bunlar aslında toprağı simgeliyordu. i̇kinci yemeğimiz ise hiç ateş değmeden norveç’ten ilham alınarak tuz, şeker ve limon karışımı ile cure edilecerek hazırlanmış olan füme tonbalığydı. meşe ağacı fümeli balığımıza hardal taneleri, siyah borazan mantarı jölesi ve kurtulmuş zeytin eşlik ediyordu. yine doğa dostu kapalı kaplarda servis edilen buyemekbenim menu içindeki favoroimdi açıkçası. anayemekolarak ise buratta ile servis edilen dana pirzola vardı. et tam benim sevdiğim kıvamda az pişmiş sunuldu. globe restaurant’ta etler ya balıkesir’den ya da mahallemizin kasabı dursun’dan gelmekteymiş.

tatlı olarak ise kirece yatırlmış çıtır kabak tatlkısı vardı. tatlı süt ve tahim helvasının bir araya geldiği yatak üzerinde narekşisi köpüğü ile sunuldu. tatlı da bizlerden güzel geribildirimler aldı.

yemeğimize yeni dünya’dan şaraplar eşlik ederken finali ise hilton’un 34. katında yer alan barı cloud’da yine dünya saati iiçin özel hazırlanmış deep ocean isimli kokteyl ile yaptık. bu menünün fiyatı 80 tl.

zomato'nun etkinlik daveti ile hilton i̇stanbul bomonti'nin executive şefi yannis manikis'in dünya saati menüsünü tatma fırsatı buldum...en az enerji tüketimi ile hazırlan menünün başlangıcını deniz taşı üzerinde körpe sebzeler ve peynir ile yaptık... ardından ton balığını farkli bir sunum ve farklı tatlarla denedik i̇sli ton balığı, hardal taneleri, siyah borazan mantarı jölesi gerçekten efsaneydi...anayemekolarak dana pirzola, burrata olağanüstüydü...ve son nokta dondurulmuş baharatlı balkabağı, tahin, ceviz tatlısı...normalde tahin helvasını hiç sevmem ama bu tatlıda helvanın damakta bıraktığı o sert ve keskin tadı almadım. bu nedenle çok sevdim... yannis manikis'in mesajında da dediği gibi "bu menü uzun yolculuklardan biri" menüyü tadarken hem düşündürdü hemde şükretmemi sağladı...

“gündelik hayatın içerisindeki uzun yolculuklardan biri yine... gecenin ilerleyen saatlerinde arka arkaya içtiğim kahvelerden sonra bir anda aklıma düştü... kara ve okyanus... tüm güzellikleri bize sağlayan ve bugün biz olmamızı; şef olmamızı sağlayan toprak ana... bize sağladığı tüm güzelliklere duyduğumuz saygı ve sorumlulukla, dünya saati uygulamasına dikkat çekmek ve kara ve denize atıfta bulunan tabaklarla bir haftalığına da olsa enerji tüketiminin azaltılması ile ilgili elimizden geleni yapmak adına, sizler için ekibimle birlikte bu özel menüyü hazırladık. umarız sizlere güzel bir deneyim yaşatabilmiş ve masadan ayrılırken damaklarınızda kalan tatların yanı sıra dünya saati ile ilgili de aklınızın bir köşesinde yer edebilmişizdir.”

yannis manikis

dünya saati temalı minimum enerji ile hazırlanan menuyu tatmak uzere hilton bomonti davetlisi olarak bir senedir açık olan otele ilk defa gittim..
otel şu anda restore edilmekte olan bir zamanların meşhur bomonti bira fabrikasının yanında..
829 odalı olan bu büyük otel yüksek tavanlı bir lobiye sahip ve tam 34 katlı. 34. katta globe adında mükemmel istanbul manzarasına sahip bir bara ve executive odaları müşterilerine ait bir salona sahip.
davetli olduğumuz globe restaurant otelin lobby alt katında yer alıyor, açık bir mutfağa sahip olduğundan mutfak çalışanlarını izleyebiliyorsunuz..mutfakta i̇talya'dan getirilmiş bir pizza fırını mevcut ayrıca sushi yapılan bir bölümde var..
restaurantta otelin public relations müdiresi elif gökoğlu tarafından karşılandım ve masamıza geçtim..
tadacağımız menü otelin yunanlı chefi yannis manikis tarafından oluşturulmuş ve gece kendisi olmadığından sous-chefi ziya tarafından hazırlandı..
bu menü oluşturulurken kara,okyanus ve toprak anaya atıfta bulunulurken aynı zamanda dünya saati uygulamasıyla enerji tüketiminin azaltılmasına da dikkat çekilmek istenmiş..
yemeğe doğal taş üzerinde sunulan ricotta peyniri ve körpe sebzeler ile başlangıç yaptık. görüntü nefisti ancakyemekçok kolay olmadı haliyle taşın üzerinden masaya düştü bazıyemekkırıntıları..
i̇kinci tabağınız yine son zamanlarda popüler olan bir sunum şekli olan kavanozda isli ton balığı, tardal taneleri ve siyah borazan mantarı jölesiydi.
bu benim en sevdiğim tabak oldu diyebilirim; kavanoza tabancayla verilen is sayesinde çiğ okan balık hem pişiyor hemde güzel bir is tadına sahip oluyor.
anayemekolarak düz yine taş tabak üzerinde dala pirzola dilimleri ve burrata peyniri sunuldu..
et yumuşak ancak soğumuştu, burrata peynirini çok severim ancak kremalı olan peynir böyle düz bir tabakta sunulunca aktı, burrata yerine mozzarella böyle bir tabağa daha uygun olurdu diye düşünüyorum..
tatlı tabağını görsel olarak çok beğendim, çukur bir tabakta sunuldu nar köpüğünün üzerinde tahin ve onun da üzerinde kireç kaymağına yatırılmış kabak tatlısı ve ceviz..nar köpüğü ekşisiyle tahin ve kabağın şekeri dengelenmek istenmişse de bana fazlaca şekerli gelen bir tatlı oldu.
yemek boyunca beyaz şili şarabı ikram edildi..
yemek sonrası otelin 34. katına çıkılarak burada yine dünya saatine atıfta bulunularak hazırlanan kokteyl ikram edildi..kokteyl ananas suyu ve blue curaçao ile hazırlanmıştı.
bizeyemekboyunca ve barda otelin pr mngr. elif hanımda eşlik etti bu sayede kendisinin de gezi veyemeküzerine blog o
olduğunu öğrenmiş olduk..
#zomatotr #kangurular #elifgokoglu kangurular

katıldığım ilk zomato etkinliğiydi. i̇lk olmasının yanında, hilton bomonti the globe restaurant'ın şef'i yannis manikis ve ekibinin enerji tüketimine dikkat çekmek adına dünya saati menüsü hazırlayarak bu kadar duyarlı olmaları da ayrıca bu etkinliği özel kıldı benim için. duyarlı, çünkü enerji tüketimi temalı bir menü bu. az enerji harcanarak hazırlandı. taşlar üzerinde sunuldu. başlangıçta sebzeler ve peynir. ardından isli ton balığı. anayemekolarak; yumuşacık ve çok lezzetli dana eti, yanında burrata. tatlı olarak; balkabağı ve tahin birarada. bu lezzetli deneyimi, hilton'un son derece ilgili ve nazik ekibiyle tamamladıktan sonra the cloud 34'e çıktık. yükseğe çıkarken kulaklarınızın tıkanmasına hazırlıklı olun, en çok da göreceğiniz manzaraya! çok etkileyici. buzların erimesi ve suların yükselmesi temasıyla hazırlanan lime'lı ananaslı kokteyli içerken ben büyük keyif aldım. kekremsi tadını çok sevdim. tavsiye ederim.

yepyeni oldugu içeriye adim atildiginda da kokusuyla kendini belli ediyor,boya-mermer-ahsap kokusuyla. çevresindeki insaat ve çaprasik yollarin aksine iç mekan,modern saraylari andiran havadarlik ve dekorasyona sahip.lobi kismi çok genis,farkli konseptlerde dekore edilmis birçok odasi var. bar kisminda kullanilan kumas renkleri asil,aydinlatma los. cloud 34 ise; iki yani da yekpare camla kapli,sik,rahat ve temiz bir yer.bir kisim dj setleri ve dans için ayrilmisken;diger tarafyemekve bar amaçli kullanima uygun. manzara dersek;sultanahmet,e kadar uzanmakta ama lokasyonu geregi yakinlar bina ve beton soslu. müzik gecesini kaan düzarat açip jori hulkkonen kapadi. ödüllü bir kokteyl menüsü olan cloud34 teki seçimlerimiz bosphorus ve mekanla ayni adi tasiyanlar oldu. cloud34 kokteyl sunumuyla ödül alan ancak tadi ve içimiyle vasat ötesi olamayan bir kokteylken digerini çok sevdim.fiyatlar 25-38tl arasinda.sadece lobiyi gezip oturmak için bile gidebilirim ama tabi önce otelin reklam ve yön tabelasinin yol yakinlarina konulmasi sart.