tahin

lübnan denince akla ilk gelen lezzetlerden biri olan zahter ve mutfağın vazgeçilmezi maydanoz tüm yemeklerinde var.bu tadın eşsiz olması için maydanoz ve zahter tohumlarını lübnan’dan getirip özel seralarında yetiştiriyorlarmış.daha önce de denediğim @tahintr lezzetini hiç bozmadı. rumelihisarındaki mutfağında hazırlanan ürünler diğer şubelerine gidiyor o yüzden lezzet standardı var.
set menülerden etli olanı tercih ettik. i̇çinde acılılı kafta kebap, tabbule,humusve 3 adet falafel var. bu menü 43 tl. zomato 1+1 gold geçerli.? restoranın servis kalitesi çok iyi
meraklıysanız mutlaka denemenizi öneririm.

vegan kutu 1 gerçekten çok lezzetli. servis de aynı şekilde çok hızlı. menüde normalhumusbulunmasına rağmen istediğiniz humusla değiştirebiliyorsunuz. tavsiyem: kimyonluhumus??

menü fazlasıyla doyurucu,humusçok güzel menüdeki fazla bile. kebap ve maydonozlu salata özellikle çok güzel. falafel ve gelen tahinli sos çok güzeldi.

gerçek bir lübnan mutfağı deneyimi için en azından bir kere denenmesi gereken bir mekan. falafelin tahinle servis edilmesi, bilhassa lübnan usulü labnesi, mutabbal ve fatte gibi orijinal mezelerin yanında muhammara,humusgibi bilindik mezelerin küçük detaylarla orijinalleştirilmesi ile gerçek bir deneyim. fesleğenli ayranları ise bütün bu güzelliklere yapılabilecek son güzel dokunuş.

goldu sorunsuz kullandık . setlerden deluxe ü tavsiye ederim , kebap,humusve falafel i çok sevdik , tatlı bize hitap etmedi . denemenizi tavsiye ederim .

tahin, i̇stanbul’da lübnan mutfağı deneyebileceğiniz en iyi yer. mutfağının başrolünde yer alan zahter ve maydonoz neredeyse tüm yemeklerin içinde bulunuyor ve orijinal tadı yakalamak amaçlandığı için tohumları lübnan’dan özel olarak getiriyorlar. yemeklere zahter ve maydonozun yanında mekana ismini veren tahin de eşlik ediyor. favorilerim tabbule,humusçeşitleri, falafel, mutabbal ve salatalıklı ayran. fiyatlarının öğrenci mahallesi için bir tık yukarıda kaldığını göz önünde bulundurmanızı tavsiye ederim fakat aldığınız hizmete kesinlikle değiyor. çalışanlar da aşırı ilgili ve pozitif.

i̇ki hafta önce beyrut'tan geldim. beyrut'un lezzetleri iki haftadır aklımdan çıkmadı. i̇stanbul'da lübnan restaurantları az değil. uzun zamandır gitmeyi planladığım tahine gitmeye karar verdim.

çalışanlar arapça konuşuyor, sanırım lübnanlılar.
servis, karşılama, ilgi alaka yok denecek kadar az. sorular soruyorum çok çekingen cevaplar ve hızlı cevap verip kaçayım havadında evet hayır cevapları aldım.

garson bayanın söylediği porsiyonun büyüklüğü ile önüme gelen aynı değildi. erkek olan ise resimde öyle ama biz bunu veriyoruz diye abuk bir cevapla karşılaştım.

menü oldukça zengin. lübnan mutfağının en lezzetli kısmı mezeleri olduğu için tüm mezeleri söylemek istedim. menü yapmışlar çok hoş olmuş.
bir kaç menü çeşidi var. ben lebanese deluxe olanını seçtim.
i̇çinde
acılı kafta
kıbbeh mangalda
tabbule ve mutabbal var fiyatı 35₺.
kafta bizim adana kebabına çok benziyor. daha az yağlısı diyebilirim.
kaftanın porsiyonu çok ufak, maydonoz doğan, pişmiş domates ve yeşil biberle servis ediliyor. kaftanın lezzeti beni beyruta götürdü.
kıbbeh içli köftenin yassı hali. bulguru daha kalın ve daha kuru oluyor. çok beğendiğimi söyleyemicem. zaten mangalda kibbeh'i daha önce hiç yemedim çokta beğenmedim. i̇ç harcı yağsız, kalın bulgurdan yapılmış kabuğuda kuru olunca boğazdan zor geçiyor.
tabbule lübnan'a özgü salata çeşidi. maalesef çok beğenmedim
mutabbal benim favori mezem, çok severim burada da sevdim.
beyrut lezzetlerlerinin olmazsa olmazıhumusve falafel. humusun bir kaç farklı çeşidi var, ben sade olanını sipariş verdim fiyatı 9tl. beyrutta yediklerimden daha iyiydi. 5p
falafel 3'lü olanı 8₺ tahin sosuyla servis ediliyor. beğendim.
yemekler fazla kuru yerken zorlandım. naneli ayran yoğurdu çok taze olunca çok beğeniyorum. ayrıca menü olarak getirdikleri kapta çatal bıçak kullanmak zor.

ortalama orta kalitede lübnan restaurantları ile aynı kalemde.
fiyatları makul değil. hele ki üniversitenin yakınında etrafında onlarca alternatifin fiyatları kıyasıya yarıştığı bir bölge için fazla buldum.

lezzetler ortalamanın bir tık üstü, hizmet köyü, fiyatları biraz yukarıda kalmış bir işletme.
lübnan lezzetlerini temsil ettiğini düşünüyorum. lübnan misafirperverliğinden eser yoktu. umarım kendilerini bu konuda geliştirirler.
lezzet:3.5, kalite/fiyat:3/5

hisarüstü'nde tahin, beyrut mutfağına sahip. tahin spesiyal tavuk şiş tavsiyem. kafta dedikleri kuzudan yapılan şiş, kuyruk yağı olmadığı için biraz kuru. ama seveni mutlaka vardır, benim damak tadıma uygun değil. 9 çeşithumusvar, beyrut usulü olanı sevdim. yazının devamı için siteye bakabilirsiniz.

humus ve falafel aşığı biri olarak çok da objektif davranamayabilirim. biz ortaya birkaç meze söyledik falafel, adını hatırlamadığım bir salata ve muhammara. muhammarayı ben biraz tuzlu buldum. salata vehumusçok lezizdi. ben falafel dürüm arkadaşlarım da tavuk kebap yediler. üstüne assara(?) tatlısı söyledik, değişik aromalı bi tatlıydı denenebilir ama bir daha gitsem herhalde yemem. fiyatları normal bence 5 kişi yedik 140 lira hesap geldi.

ha-ri-ka!!! daha girer girmez dedim ki, uzun zamandır böyle güzel bir koku almamıştım özlemişim.. bir anadolu insanı olarak kendi yöreme benzeyen bu tatları, bu kokuları o kadar özlemişim ki.. hisar üstünde ferah bir mekan.. menusune bakınca daha önce çok denemediğimiz bu tatları tadalım istedik.. muhammara ve sambusek söyledik önden servis gayet hızlıydı, sambuseki peynirli tercih ettik ve iki lezzet de inanılmaz! ardından naneli ayranlarımız da geldi ve ardından labanese meat menu.. menudeki kebap çok güzeldi, üzerinde değişik bir lavaşla getiriyorlar çok lezzetli.. menudehumusolduğu için tekrardan istememiştik ki gayet yeterliydi, üstünde gezdirilen zeytinyağı hakiki lezzette.humusda çok iyiydi, maydonoz ve bol limon ile yapılan salatayı ilk defa denedim ve güzel buldum.. yanında getirdikleri sos da fena değildi. felafeller ise... çok ama çok güzel salatanın yanında gelen sosla birleşince efsane bir lezzet.. o kadar o kadar beğendik ki sürekli harika efsane lezzetli güzel süper kelimelerini burada bile durmadan tekrarlıyorum. ortam çok temiz çalışanlar güler yüzlü servis hızlı fiyatlar makul, porsiyonlar doyurucu. bir de ardından ikram ettikleri kakuleli türk kahvesi ise gönüllerimizi bir kez daha fethetti. tatlılarını da deneyecektik ki işte ona yer kalmadı. tekrar tekrar geleceğim misafirlerimi getireceğim, bence tek pürüz mekanın biraz fazla öğrenci mekanı gibi görünmesi onun dışında çok çok iyi

-- ayrıca menude vegan seçeneği de mevcut.. bu da artı üstüne artı katıyor mekana??

falafel ve karisikhumustabagi çok lezzetliydi. mekan mobilyalar hos, servis de vaktinde geliyor. çalisanlar nazik, müzikler sakin nezih bir ortam. rumelihisari üstündeki en gidilesi mekanlardan ??

tahin'de asıl güzel olan ana yemekler değil fakat başlangıçlar. lübnan ve antakya mutfağını seviyorsanız buradan da memnun ayrılırsınız. zahterli pideleri ve meze tabağı harika. kavurmalıhumusdeğişiyor, sanırım birden fazla aşçı var. bazen güzel getiriyorlar bazen kötü. yine de gidip denenmesi gereken bir mekan.

hisarüstünde en sevdigim mekan! isletmecisi jacques bey müsterilere saygi ve ilgi gösteren çok ideal bir isletmeci örnegi. sefler lübnanli, kullanilan tüm ürünler taze ve en üst kalite (öyle ki su an mevsimi olmadigindan en populer ürünlerinden biri olan narli yogurtlu mutabbali narsiz sunuyorlar çünkü taze nar yok) dolayisiyla yemeklerin hepsi birbirinden lezzetli. humuslari ve falafelleri istanbul'da bulabileceginiz en lezzetlihumusve falafel. ayrica arayis köfteyi tavsiye ederim (ince pide arasinda satir köfte) bir de yeni limonata yapmaya baslamislar nanelisi mükemmel hem limondan eksisi hem de tatlisi yerinde! grup halinde gelirseniz bütün baslangiçlari denemenizi ve zahterli pide almanizi tavsiye ederim. yalniz her aksam çok kalabalik oluyor erken gelmenizi tavsiye ederim çünkü civarda buranin dengi bir restoran yok.

hisarüstü'nde yeni açilan bu mekanda özelliklehumusve mezeler enfes. fiyatlar çok uygun oldugu için birçok seyden azar azar denemenizi tavsiye ederim. bu arada ev yapimi limonata da kesinlikle tavsiye edilir.

boğaziçi üniversitesi ana kapısını geçip rumelihisar üstüne doğru devam ederseniz birkaç yüz metre sonra sol kolda göreceksiniz.tahin minik bir dükkan ana başlıktada lübnan yemekleri. öncelikle söylemeliyiz burayı ilk ziyaretimiz değil. yazın birkaç kez daha ziyaret etmiştik. i̇çinde hafif lübnan yemekleri barındıran menüsü bizim çok hoşumuza gitmişti. ayrıca belli mutfaklarda yoğunlaşan mekanları seviyoruz. tahin küçük bir dükkan,sekiz belki on masalık kırk kişi kapasiteli kaldırım üstü dört masalık açık alan şansı olan minik bir yer.dükkanın girişinde sağ tarafta boydan boya ocak var. etler orada pişiyor. mekan küçük ama servis kuvvetli mekana göre servis elemanı i̇stanbul standartlarında fazla bile.servis aksamıyor oldukcada hızlı. mutfak ise tamamen lüblanlı ustalara teslim edilmiş. tahinin işletmecisi türk ancak mutfak personelini lübnan dan getirmişler. sakın aklınıza bu transferlerden dolayı lüks abartılı fiyatlarla bezenmiş bir menü gelmesin. tahin hem küçük hemde mütevazi bir dükkan.

tahin cadde üzerinde oldukcada hareketli bir caddenin üzerinde.yaz günlerinde olduğumuz içinmi bilmiyorum park sorunu yaşamıyorsunuz ama özel vale servisleri yada otoparkları yok.zaten öncelik olarak boğaziçi üniversite öğrenci ve öğretim görevlileri ve paket servis hedeflenmiş müşteri potansiyeli olarak.

menü tamamen lübnan yemeklerinden oluşuyor ve oldukça geniş ve hafif yiyecekler.menünün yıldızı tabii ki humus,sekiz çeşithumusvar. salatalar, soğuklar, sıcaklar, mangaldan etler ve tatlılar. biz iki kişi gittik; sade humus, babagannus, fallafel, tabbule ve etli tahinli pide söyledik. yemeklerden önce lavaş kıvamında mayasız lübnan ekmeği geldi. fazla beklemedende etli tahinli pide dışındaki diğer siparişlerimiz geldi. porsiyonlar küçük,fallafel altı küçük top,humus,babagannus ve tabbule küçük kaselerde ancak iki kişi için ideal ölçülerde. çünkü çeşit fazla ve sadece tek çeşit almanız hedeflenmiyor, meze yada tapas kültüründe olduğu gibi. tahinin humusunu çok beğeniyoruz, kıvamı yerinde ne çok kuru nede ıslak. i̇stanbul da biraz kuru yapıyorlar bunun sebebi humusun bizde kebapcı mezesi olması ve üzerine tereyağında pişirilmiş pastırma konuyor olmasının etkisi var midir bilmiyorum. fallafelde yağ kokusu almıyorsunuz ve yağ çekmiş nohut topları olarak masanıza gelmiyor. tabbulenin maydanoz ve naneleri oldukca ince doğranmış ve bulgur incecik. babagannusuda beğendik ama muhteşem değildi, diğerlerine göre biraz sıradandı. biz yemeklerimizi yerken etli tahinli pidemizde geldi. pide alışık olduğumuz boyutlara göre oldukca minimalist, aslında kebapcılarda çorbayla verilen tırnak pide boyutunda dersek yanlış yapmış olmayız. biz tahine daha öncede geldik ama et yada etli ürün hiç yemedik. bu pide ilk etli deneyimimiz oldu. pidedeki et eğer referanssa etler kesinlikle ağır kokulu kuzu eti. kuzuyla arası olmayan kesinlikle denemesin ama acımasızlık yapmak istemem mangaldan etler seçeneklerinden biriyle yorum yapmak isterim.
yemeğin sonunda tahinli dondurma ikram ettiler güzel olmuş tavsiye ederiz, ayrıca çay içtik hesabı istedik bir kola ve bir suyla birlikte 46,50tl geldi. şehrimizde daha fazla açılmasını arzuladığımız bir tarz bu,uzmanlaşmış mutfak. cafelerin her telden çalan birbirinin aynı yemekler yiyormuşsunuz hissini veren fabrikasyon mutfaklarına en güzel alternatif. biz uzman mutfakların artmasını istiyoruz,lübnan mutfağı, hint mutfağı, tayland mutfağı, mantıcılar, türk mutfağı, et dükkanları, işkembeciler, istiridye, midye, karides üzerine yoğunlaşmış dükkanlar. bunların yemek kültürümüzü zenginleştireceğini ve yemek zevkimizi arttıracak damak zenginlikleri olduğunu düşünüyoruz. bir zamanlar insanların küçümsediği kebapcılar bile şuanki cafe kültüründen daha büyük katkı sağlamıştır damak tadımıza. sonuç olarak gerek damak tadımıza getirdiği güzel yorumlardan ötürü gerekse uygun fiyata temiz ve lezzetli yemekler sunduğu için tahine tekrar,tekrar gideriz.