shang palace - shangri-la bosphorus istanbul

ne yediysem hepsi birbirinden lezzetliydi. kesinlikle kadayifa sarili kizarmis karidesi denemelisiniz. butun yemegin yildiziydi bence. pekin ordegi menude butun ve 4 kisilik gozukuyor ama biz iki kisiydik o yuzden yarim isteyince getirdiler. sirayla iki sekildeservisediyorlar. once kizarmis derisini pancakeleservisediyorlar. sonra ordek etini sotelenmis halde marullaservisediyorlar. deniz mahsullu aci tatli soslu corba da cok guzeldi. karabiber soslu dana eti de cok cok basariliydi. biz yanina kizarmis pilav da istedik.servisbence mukkemeldi. cay ikrami mutlaka isteyin. ozel bir gosteriyle sunuluyor. tatli olarak da dondurmali kadayifa sarili muhallebi yedik ve o da cok lezzetliydi. rezervasyon yaptirirken ortadaki koltuklu bolume yer yaptirin. diger bolumlerden cok daha sik. menude sef sapkasi resmi olan yiyecekler oraya ozel yemekler. dikkate almanizda fayda var. iki kisi 420 tl odedik ama biz biraz fazla yedik sanirim. daha kalabalik gidip her seyden tadarak daha uygun fiyata cikmak mumkun. kesinlikle tavsiye ederim. her sey cok lezzetliydi.

kaliteli bir çin restoranı arayışım bitmediğinden son önerilerle buraya geldim. ilk olarak dim sum menüsünü denedim. fiyatı 68 tl, 17 çeşit dim sum sunuluyor ve bittikçe yenisini isteyebiliyorsunuz. tabi isteyebilecek kadar doyamayan var mıdır bilemiyorum. çünkü hamur ağırlıklı olduğundan dim sumlar yarıya geldiğinde tıkanmış oluyorsunuz. 
restoran oldukça şık, loş bir ortam. çeşitli yerlerdeki cam fanuslar içerisinde gerçek orkide çiçekleri zarif bir detay olmuş. çalışanlar hızlı, kibar ve ilgili. başlangıç olarak acı & tatlı bir sos ve kavrulmuş yer fıstığı geldi. hafif ve lezzetliydi. sonrasında sırayla çin börekleri, buharda pişirilen çin mantıları, karidesli ve sebzeli sarmalar, çin bohçaları, sebzeli & tavuklu noodlelarservisedildi. karidesli sarmalar hamurun kıvamı ve içi ile çin'de yediklerime yakındı. çin mantıları ve börekler ortalamaydı. noodle ise kendi yaptığımı aratmayacak kadar başarılıydı. tatlılarda ne yazık ki çok basit ve sıradana kaçılmış. mısır keki, yumurtalı turta, hurmalı pirinç sarma, kadayıfla sarılmış muhallebi... hepsinin içeriği birbirine benziyor ve asıl çin tatlıları ile alakaları yok. nişasta, muhallebi ağırlıklılar. 
ortalamanın üstünde fiyatlandırılan bir restoran için oldukça uygun ve çeşitli bir menü. ancak bu kadar lüks bir otelin ucuza kaçmasını yakıştıramadım. tavuk, nişasta, muhallebi ile 17 çeşidi biraz gölgelemişler.
yine de merak edenler için; ortamı, servisi ve menüyü öneririm.

guney cin mutfagindan olusan menusu bana gore guzeldi. ister istemez dragon'la karsilastirdim tabii ama tarzlari oldukca farkli. ordegi,kizarmis karidesi,dumplingsi gayet lezzetliydi. ozellikle yedigim hafif acili,ince ince dogranmis fasulye kavurmasuna bayildim. mekanin dekorasyonu ve ambiyansi muhtesem,servisde harikaydi! ferah ve tertemiz bir mekan.

shangri-la oteli bünyesinde yer alan ve firma tarafindan büyük özen gösterilen çin lokantasi shang palace'a öglen dim-sum yada amerikalar ve ingilizler tarafindan adlandirildigi gibi dumpling tadimina geldik..
otelin bir alt katinda yer alan mekan modern asya esintileri tasiyan bir dekora sahip..
karsilamaservismükemmel bizim disimizdaki tüm müsteriler çinlilerdi..
havanin soguklugu sebebiyle isinmak için acili eksili deniz mahsülleri çorbasiyla baslamayi tercih ettim..
sonrasinda karidesli, etli, tavuk, uçan balik havyarli sebzeli birçok dim-sum çesidinden tattik..buharda pismis roll ekmek içindeki barbeque et oldukça ilginçti..yine kendi yapimlari nooddle çok lezzetliydi..xo soslu çin turbu küplerini de oldukça lezzetli buldum..
sos olarak soya ve kendi üretimleri aci bir sos kullandik..
yemek sonrasi tatli olarakta yine dim-sum ve tel kadayifa sarilmis bir tür muhallebi yendi..
biz çok lezzetli bulduk, yilbasina kadar istediginiz kadar yiyebileceginiz dim-sum sadece 65 tl..

#kangurular


-----13 dec, 2013-----

turkiye de yedigim en iyi çin lokantasi...
öglen dumplig (pirinç hamuruna sarilmis karides, et ve tavuk mantisi buharda veya kizarmis) yemek için gittik..
dekor muhtesem servisler gümüs; personel mükemmel yemek bilgileri çok iyi...
36 çesit duplingden istediginiz kadar yiyorsunuz sadece 68 tl..
yesil çay tam bir rituel ileservisediliyor; genç bir çinli bruce lee vari hareketlerle sicak suyu fincaniniza bosaltiyor..
bir aksam ördek yemek için tekrar gidecegiz..

yemeklerin tadı için bir yorum yapmayacağım, gayet güzeldi.servisise kabul edilemez derecede kötüydü. umarım pazar günü olması sebebi iledir.

bu da zomato'da ilk postum.

güney çin mutfagi olan kanton mutfagi sunan shang palace istanbul'daki en iyi çin restorani sayilabilir. menüsünde bulunan kadayifta karides, yine kadayifli deniz taragi gibi türk mutfagiyla bütünlesmis yemeklerin yanisira ögle menüsünde 68 tl'ye sinirsiz dim sum menü servisi ve kanton yemekleri kurslariyla istanbul'da çin mutfagi sevenleri artiracak gibi görünüyor. tek dezavantaji otelin alt katinda yer almasi olan shang palace'daserviskalitesi 5 yildizli otelde oldugunuzu her an hissettiriyor. uzun bir egitim süreci gerektiren ve bir "tea master" tarafindan yapilan çay seremonisi kesinlikle görülmeye deger..

mekan super.servisyemekler hersey super. tatli eksi karides. ordek. patlican kizartma herseyi ile super bir aksamdi.serviscalisanlar cok ilgili ve kaliteli. herkes rahatlikla gitsin millet hizmet ikram gorsun. sonra nusrete gidip paranizla rezil tavirlar gorursunuz :) garsonun zengine yaptigi zulum nusrette baskaymis.kekler sizi. oyle diyorlar ben demiyorum :)))

valla açıkçası insanların bu tür pahalı restoranları beğenmiş gibi yaptıklarını düşünüorum. öncelikle mekan çok kasvetli ve düşündüğümden ufak. ama tabiki masa düzeni ve dekorasyona laf eden taş olur. resimlerde de görüldüğü üzere başlangıç olarak ballı sirkeli bonfile eti ile başladık. açıkçası ait olduğu yöre için mükemmel bir tat olsada bizi çok açmadı. çıtır sarımsaklı kızarmış patlıcan soya sosu ile harika gitti. ama oda ağzımızı doldurdu mu hayır. çıtır ördek ise garsonumuz bütün ördek vermeye çalışmak yerine bize 2 kişilik yarım takdim ettiği için süperdi. tamamen kızartma ağırlıklı bu mutfakta derisiyleservisedilen bu yemekte, pisbogaz olan ben neredeyse tabağı da yiyecektim. hakkasan dan beri iyi bor ordege olan hasretim son buldu. yemekten sonra gelmesi ve o kadar deepfried dan sonra bizi sarmamasi sebebiyle çömlekte deniz taragi karides ve yengeç etinin tadına bile bakamadık. sipariş etmemiz de yemekten sonra gelmesi de onun şanssızlığı oldu maalesef. özetle kendi mutfağı açısından mükemmel bir örnek olabilir ancak abartacak bir durumu yok. en azından benim damağım açısından. sadece ördek severler için muhteşem bi yer olmuş. 3 kadeh şarapla bu menü ise sadece 400 tl olması bence makul.

tek kelimeyle mükemmel. öncelikleservisbakımından baya iyi ve hızlılar. sizin sürekli tabaklarınızı değiştiriyorlar. garsonlar sizinle baya iyi ilgileniyor. sipariş vericeğiniz zaman size tavsiye ettikleri bazı yemekler oluyor kesinlikle denemenizi öneririm. etleri çok güzel tavuklarıda ama etlerini tavsiye ederim. tatlılarıda gayet iyi denemenizi öneririm.

ambiyansı gayet şık olduğu kadarserviselemanlarının da oldukça kibar, yardımsever ve güler yüzlü olduğu mekanda yağda kızartılmış kadayıfa sarılmış jumbo karidesleri denedim. shang palace'ın spesiyallerinden biri olan bu tabak gerçekten denemeye değer. hatta kullanılan kadayıf miktarı biraz daha az olsa ve karidesler biraz daha az pişmiş olarakservisedilse şahane olur bence. porsiyonlar klasik çin restoranlarına göre büyük, ayrıca mekanın şarap kavı da geniş.

shangri-la otel’in ihtişamlı avizesini sarmalayan merdivenlerinden bir kat aşağı iniyoruz shang palace için. shang palace’da kanton mutfağı servisi için aşçılar ve şeflerin hepsi çin’den geliyor, zira yapılmak istenen yüzde yüz kanton mutfağı.
lo hei somon salata tahin sosla yeniliyor. bu salatayı yemenin bir ritüeli var ama. sosu karıştırırken masa etrafında oturan herkes sesli bir şekilde dilek diliyor ve rivayete göre dilekleri gerçekleşiyor. salata, oldukça lezzetli, özellikle içindeki portakal şekerlemeleri, tahin ve salata ile birleşince damağınızı şenlendiriyor.
sichuan tarzıyla, ballı siyah sirke ile kızartılmış çıtır ince bonfile dilimleri gerçekten kağıt gibi incelikte. etrafındaki ballı sos tatlı olmasına rağmen bonfilenin ve sirkenin tuzuyla oldukça iyi oranlanmış ve sizi baymıyor yerken.
terbiyeli tavuk çorbasını andıran, oldukça lezzetli bu çorba tavuk parçalı ve yumurtalı mısır çorbası olarak menüdeki yerini alıyor. yumurtalı diyince gözünüz korkmasın, çorbanın terbiyesinde yumurtanın beyazı kullanılıyormuş. yumurta kokusunu hiç almıyorsunuz, tavuk baskın tad olarak damağınıza geliyor.
tek başına yemeseniz de olur bir şey tofu, pek bizim damak tadına uygun değil. tabii çinlilerin sevdiği bir yiyecek olan tofu, shang palace da tamamen aşçılar tarafından yapılıyor ve uzakdoğulular özellikle tofu yemeye buraya geliyorlar. çin yeni yılı içinservisedilen tofu ise menüde çömlekte pişirilmiş tofulu karides ve deniz tarağı olarak geçiyor.
menüde yer alan noodle ise tavuklu ve  soya filizli el ile açılmış çin eriştesi. soya sosu ile el ile açılmış bu tabak epey lezzetli. 
el yapımı pancake ileservisedilen çıtır ördek lezzetli tadlardan biriydi. sosu, taze soğanı ve ördeği pancake arasına koyup yemek oldukça keyifli, ancak tek başına ördeği yemek isterseniz biraz kuru olduğunu söyleyebilirim.
menüyü tamamen tattıktan sonra, gelen soğutulmuş mango pudingi, oldukça hafif ve baya iyi geldi, içimizi ferahlattı adeta.

[2.7] bir tadim etkinligi icin yuksek bir ucret odeyerek gittigim shang palace benim icin ve hem benim masamdaki hem de yan masalardaki pek cok katilimci icin hayal kirikligi oldu. fazla alternatif deneyebilmek adina etkinlik vasitasi ile gitmek istedim, cunku fiyatlar ust segment bir restoran oldugu icin yuksek, ayrica boyle bir ortamda daha ozenli sunum,servisolacagini dusunmustum. o konuda sikinti yada aksaklik oldu diyemem, her sey guzeldi ancak ortami pek sevemedim. son derece soguk ve ruhsuz buldum. yemekler ise isimleri her ne kadar cekici olsa da tad acisindan zayifti. lo hei somon baslangiclar arasinda goreceli olarak tek begendigim oldu, onun disinda tavuklu misir corbasi ve ismi her ne kadar yagda kizarmis gumus karidesler olsada anlamsiz haslanmis bir karides yedim. wokta pisilmis dana kus basi lezzetliydi ancak porsiyonu tam anlamiyla tadini almama izin vermeyecek kadar kucuktu. mayonez ile tempura edilmis dil baligi gecenin yildiziydi keske biraz daha buyuk olsaydi dedirtti. comlekte pisirilmis karides, deniz taragi ve tofu arasindan malesef deniz taragina ulasamadim sanirim unutmuslar :) en son gelen omlet ustu wokta pisilmis kereviz, fungus mantari ve cin su kestanesine pek anlam veremedim dogrusu; mantarlari secmek icin ugrastim zorla 2 parca bulabildim ancak! tatli yuzumu guldurmese de tebessum ettim hurma pureli pirinc sarmasi ile. yesil cay ise cok guzeldi. uzakdogu mutfagini cok severim, ayrica yerinde gidip yemis biri olarak da ben mi anlamadim acaba diyemicem. olmadi malesef, bir daha kesinlikle gitmeyi dusunmuyorum. herkes cay saati icin cok olumlu yorum yapmis o yuzden yuksek puanina bakip da aldanmamak lazim, cay saati eminim guzeldir yesil cayini cok begendim dedigim gibi, tatlisinda fena degildi ama aksam yemegi icin tavsiye etmiyorum.

mart 2019 - ozel bir aksam yemegi icin gittik bu sefer. cok guzel agirlandik,servisgercekten eksiksizdi. istanbulda suana kadar yedigim en iyi noodle’i burda yedim sanirim.

avrupa’da sadece paris’te ve i̇stanbul’da bulunan shang palace, i̇stanbul’da shangri la otel’de hizmet veriyor. şık ve modern dekorasyonu ile dikkat çeken shang palace’ın özel restaurant kısmının dışında bir de özel gruplara verdiği özel odaları mevcut. 8-10 kişilik gruplara açtığı özel odalardan birinde çin yılbaşısı menüsünü denerken ağırlandık biz de. özel oda denince ayrı mutfak girişi, özelservisekibi olan muhteşem bir ambiansdan bahsediyorum. çin yılbaşı menüsünü tadacağımız için masamızın dekorasyonu kırmızı beyaz ağırlıklıydı. uzakdoğu restaurantlarının klasiği yuvarlak bir masa ve üstünde lazy susan denilen dönenservismasası veservisiçin hazırlanmış hafiflikleri farklı 2 ayrı çubuk seti. daha ağır olan ile ortadaki tabaklardan kendi tabağımızaservisyapıp, daha hafif olan ile de yememiz için.
i̇stanbul’un en iddialı uzakdoğu mutfağı olunca beklenti de o denli yüksek oluyor. başlangıç olarakservisedilen daha önce tatmadığım bir sunumla gelen somon nefisti. hayatınızdaki bereket olarak lanse edilen i̇nce kıyılmış meyve ve sebzeli, tahin sosuyla somon, denenmesi gereken bir tat.

 kırmızının uğuru olarak isimlendirilen jumbo karidesli çin mantısı çorbası ve wok tavada pişirilmiş istakoz ve olağanüstü suyu gerçekten çok farklı ve lezzetli deneyimler. gece boyunca sırasıyla i̇yi şeyler daha iyiye gitsin ismiyle tavada kızartılmış karabiber soslu dana fileto ve karamelize soğan dilimleri, yeni şeyler heyecan yaratır ismiyle çömlekte ağır ateşte pişirilmiş kuzu eti ve tofu, herkes i̇çin barış ismiyle barbekülenmiş tavuklu ve ince kesilmiş sebzelerle hazırlanmış pilav, pekin ördeği ve noodle, eşsiz sunumları ve lezzetleri ile damaklarımızı şenlendirdi. şeften öğrendiğimiz kadarı ile i̇stanbul’da pekin ördeği’nin geleneksel yöntemlerle pişirilebildiği tek fırın shang palace’taymış. tatlı olarak gelen sunum ise gerçekten çok konuşulacak bir sunumdu. meyveli jöle balık şeklinde ve çok şirindi.
i̇stanbul’un en iddialı uzakdoğu mutfağında olunca; mutfağın en klasik yapı taşlarından biri olan noodle’ın nasıl hazırlandığını sihir gibi bir showla bize sunan la mian mutfağının şefi guo’nun showu görmeye değerdi gerçekten. çin ve kanton mutfağının en güzel ve iddialı örneklerinin sunulduğu shang palace özel menüsünün yanı sıra farklı sunumları, eğlenceli performansları ve şık ambiyansı ile asya mutfağını sevenlere unutulmaz bir deneyim yaşatıyor. özellikle çinli executive şef tony sum’ın davetkâr sunumuyla renklenen menünün öne çıkan yemekleri arasında çin’den sadece bu amaç için getirilen “ördek fırınları”nda özel olarak hazırlanan ve fransa’dan getirilen “pekin ördeği” ve her öğlen 68 tl karşılığında sınırsız yiyebileceğiniz çin mantısı “dim sum” çeşitleri yer alıyor.