shang palace - shangri-la bosphorus istanbul

servis ve hizmet çok çok iyi. i̇lk defaçinmutfağını deniyorum. acı seven biri olarak benim çok hoşuma gitti. porsiyonlar çok doyurucu. bence yarim porsiyon alınabilir. chopstick leri ben kullanamadım hemen çatal bıçak getirdiler. ve çok nazik bir şekilde alışık olmayanlar için kullanımının zorluğunu nasıl kullanılırsa daha rahat olacağını anlattılar.

shangri-la otel'in shang palace restaurant'ina all you can eat dimsum için gittik. bes yildizli bir otelde bes yildizli bir mekan ve buna uygun karsilama ve hizmet buldugumuzu söylemeye gerek yok. tatli ve tuzlu 18 çesit dimsum'dan olusan menü tem bir lezzet söleniydi! en begendiklerimiz uçan balik yumurtasi ile servis edilen buharda pisirilmis karidesli ve tavukluçinmantisi, buharda pisirilmis tavuk suyu ve tavuk etliçinbohçasi, firinda pisirilmis barbekü tavukluçinbohçasi ve tatli olarak kizarmis kadayifa sarili muhallebiydi. bunlardan birer porsiyon daha istedik! uzun süre sonra ve türkiye' de ilk defa gerçek "bun" yiyebildigim için ayrica mutlu oldum. otelin noodle chef'inin kendi hazirladigi el yapimi noodle ile sevis edilen tavuklu ve sebzeli noodle'in tadinin da uzun sure damakta kaldigini özellikle vurgulamaliyim.her açidan dört dörtlük bu deneyim kisi basina 68tl ( içecekler hariç).

beşiktaş'ta bulunan shangri-la otel bünyesinde bulunan restorant otel girişinin alt katında bulunuyor. son derece ışıltılı lobi ve merdivenlerden inerek ulaşılıyor.çinmutfağı yemeklerinin en başarılı yapıldığı yer kuşkusuz. neler yediğimize gelince :

1-lo hei salmon : somon sashimi salata. tahin soslu , öyle güzel ki anlatamam. bir kazan olsa yenir. çin'de yeni yıl kutlamalarında bu salata karıştırılırken dilek dilenirmiş
2-sichuan beef : ballı siyah sirke ile kızartılmış, çıtır, ince bonfile dilimleri.  karamelize edilmiş, çok güzel bir başlangıç 
3-çin usülü acılı kuzu şiş : acılı derken ciddiyim, çok çok acı. acı severler kaçırmasın
4-kadayıfa sarılı karidesler : ben kadayıfı karidesle yakıştıranardanım. karidesler de ultra jumbo olunca tadından yenmedi
5-beef noodle: noodle yemeden buradan ayrılmayın pişman olursunuz..
6-crispy duck : çıtır ördek. ördek buranın spesyali zaten. tatmak için söyledik ortaya.
7-chicken with blackbean : çömlekte arpacık soğan ve siyah fasulye sosu ile pişirilmiş tavuk. tadına baktım, çok özel bir lezzet olarak gelmedi.

mekanda fiyatlar haliyle yüksek. özellikle içecek fiyatları dengesiz. kola 16 tl iken içtiğim şarabın kadehi 34 tl idi. onun dışında sorunsuz servis aldık. tabak, çanak , çatal bıçak takımları çok klas. farklı lezzetler sunan bir mekan. tekrar tekrar gelinir, tavsiye ederim..

doğum günüm için gittim ve kutlama yapmak için çok iyi bir seçimdi.

çalışanlar çok eğitimli;çinkültürü bilgileri, menü bilgileri, ve genel olarak servisten çok memnun kaldık. 

başlangıç olarak, "çıtır sarımsak parçalarıyla kızartılmış patlıcan", "sichuan tarzı kızartılmış çıtır bonfile" ve "tahin soslu somon saşimi" tercih ettik. hepsi otantikçinklasiği ve hepsi çok çok lezzetliydi. özellikle kızartılmış et, cips gibiydi ve efsaneydi diyebilirim.

anayemek olarakta seçimlerimiz, "yarım pekin ördeği", "asparaguslu deniz tarağı", "karabiber soslu dana kuşbaşı", "sote sebzeler" ve "tavuklu el açımıçineriştesi". çin'in yemek kültürü bizimkinden çok farklı. bir masada hem et, hem balık, hem tavuk hem deniz mahsülü bulabilirsiniz. ben herşeyden tatma olayını sevdiğim için bana çok uyuyor. eğer sizde gidicekseniz, herşeyden deneyin! pekin ördeği sipariş verdiğinizde, önce pancake'e sarıp yemek için kızarmış derisi geliyor, sonra wokta pişen eti marula sarıl yemek için geliyor. 

biz yediğimiz bütüüün yemeklere bayıldık. menüden korkmadan sipariş verebilirseniz, emin değilseniz garsonunuza danışabilirsiniz. gerçek kaliteliçinyemeği yemek için birebir.

shangri-la bosphorus icinde acilan shang palaceçinkanton mutfagi servis ediyor. ambiyans, sik bir restorana göre biraz fazla aydinlik ve steril geldi bana. servis son derece ozenli. yemekler lezzetli. deniz taragi ve karidesli cin mantisi tavsiye edilir. iki etapta servis edilen pekin ordegi biraz hayal kirikligiydi. ikinci etap ordek kokorec usulu servis edildi. fiyatlar oldukca yuksek. ancak giderseniz yemek sonunda kung fu ile servis edilen çaylarindan mutlaka siparis edin derim!

sevis, hizmet, ambiyans vs dört dörtlük.çinyeni yılında birbirinden değişik lezzetlerle oluşturulan menüçinmutfağını sevenler için oldukça iyiydi. tabi bizim damak tadımıza uymayan lezzetler de mevcut menüde ama siz standart bir yemek için damak tadınıza uygun lezzerler tercih ederek mekandan oldukça mutlu ayrılabilirsiniz?

kaliteli birçinrestoranı arayışım bitmediğinden son önerilerle buraya geldim. ilk olarak dim sum menüsünü denedim. fiyatı 68 tl, 17 çeşit dim sum sunuluyor ve bittikçe yenisini isteyebiliyorsunuz. tabi isteyebilecek kadar doyamayan var mıdır bilemiyorum. çünkü hamur ağırlıklı olduğundan dim sumlar yarıya geldiğinde tıkanmış oluyorsunuz. 
restoran oldukça şık, loş bir ortam. çeşitli yerlerdeki cam fanuslar içerisinde gerçek orkide çiçekleri zarif bir detay olmuş. çalışanlar hızlı, kibar ve ilgili. başlangıç olarak acı & tatlı bir sos ve kavrulmuş yer fıstığı geldi. hafif ve lezzetliydi. sonrasında sıraylaçinbörekleri, buharda pişirilençinmantıları, karidesli ve sebzeli sarmalar,çinbohçaları, sebzeli & tavuklu noodlelar servis edildi. karidesli sarmalar hamurun kıvamı ve içi ile çin'de yediklerime yakındı.çinmantıları ve börekler ortalamaydı. noodle ise kendi yaptığımı aratmayacak kadar başarılıydı. tatlılarda ne yazık ki çok basit ve sıradana kaçılmış. mısır keki, yumurtalı turta, hurmalı pirinç sarma, kadayıfla sarılmış muhallebi... hepsinin içeriği birbirine benziyor ve asılçintatlıları ile alakaları yok. nişasta, muhallebi ağırlıklılar. 
ortalamanın üstünde fiyatlandırılan bir restoran için oldukça uygun ve çeşitli bir menü. ancak bu kadar lüks bir otelin ucuza kaçmasını yakıştıramadım. tavuk, nişasta, muhallebi ile 17 çeşidi biraz gölgelemişler.
yine de merak edenler için; ortamı, servisi ve menüyü öneririm.

hersey lezzetli fakat otantik cin mutfagi yerine lezzetler turk damak zevgine gore uyarlanmis. atmosfer guzel masalar rahat koltuklar konforlu.

hiç beğenmedim. yemekler aşırı yağlı. penceresiz bir yer. damak tadıma uygun değil. karanlık soğuk bir bodrum katında suşi bile olmayan birçinrestoranı.

guney cin mutfagindan olusan menusu bana gore guzeldi. ister istemez dragon'la karsilastirdim tabii ama tarzlari oldukca farkli. ordegi,kizarmis karidesi,dumplingsi gayet lezzetliydi. ozellikle yedigim hafif acili,ince ince dogranmis fasulye kavurmasuna bayildim. mekanin dekorasyonu ve ambiyansi muhtesem, servis de harikaydi! ferah ve tertemiz bir mekan.

avrupa’da daha önce yalnızca paris’te bulunan shang palace, kıtadaki 2. restoranını i̇stanbul’da açmış. konusunda uzman ekibiyle türkiye’de de bir yandan müşterilerineçinmutfağını sevdirirken bir yandan daçinkültürünü tanıtmak için kolları sıvamışlar. shang palace'taçinyemeği tadımı ile ilgili yazımın devamına ve özel kung fu çay gösterisine yesinlernet üzerinden ulaşabilirsiniz.

shangri-la oteli bünyesinde yer alan ve firma tarafindan büyük özen gösterilençinlokantasi shang palace'a öglen dim-sum yada amerikalar ve ingilizler tarafindan adlandirildigi gibi dumpling tadimina geldik..
otelin bir alt katinda yer alan mekan modern asya esintileri tasiyan bir dekora sahip..
karsilama servis mükemmel bizim disimizdaki tüm müsteriler çinlilerdi..
havanin soguklugu sebebiyle isinmak için acili eksili deniz mahsülleri çorbasiyla baslamayi tercih ettim..
sonrasinda karidesli, etli, tavuk, uçan balik havyarli sebzeli birçok dim-sum çesidinden tattik..buharda pismis roll ekmek içindeki barbeque et oldukça ilginçti..yine kendi yapimlari nooddle çok lezzetliydi..xo sosluçinturbu küplerini de oldukça lezzetli buldum..
sos olarak soya ve kendi üretimleri aci bir sos kullandik..
yemek sonrasi tatli olarakta yine dim-sum ve tel kadayifa sarilmis bir tür muhallebi yendi..
biz çok lezzetli bulduk, yilbasina kadar istediginiz kadar yiyebileceginiz dim-sum sadece 65 tl..

#kangurular


-----13 dec, 2013-----

turkiye de yedigim en iyiçinlokantasi...
öglen dumplig (pirinç hamuruna sarilmis karides, et ve tavuk mantisi buharda veya kizarmis) yemek için gittik..
dekor muhtesem servisler gümüs; personel mükemmel yemek bilgileri çok iyi...
36 çesit duplingden istediginiz kadar yiyorsunuz sadece 68 tl..
yesil çay tam bir rituel ile servis ediliyor; genç bir çinli bruce lee vari hareketlerle sicak suyu fincaniniza bosaltiyor..
bir aksam ördek yemek için tekrar gidecegiz..

güneyçinmutfagi olan kanton mutfagi sunan shang palace istanbul'daki en iyiçinrestorani sayilabilir. menüsünde bulunan kadayifta karides, yine kadayifli deniz taragi gibi türk mutfagiyla bütünlesmis yemeklerin yanisira ögle menüsünde 68 tl'ye sinirsiz dim sum menü servisi ve kanton yemekleri kurslariyla istanbul'daçinmutfagi sevenleri artiracak gibi görünüyor. tek dezavantaji otelin alt katinda yer almasi olan shang palace'da servis kalitesi 5 yildizli otelde oldugunuzu her an hissettiriyor. uzun bir egitim süreci gerektiren ve bir "tea master" tarafindan yapilan çay seremonisi kesinlikle görülmeye deger..

avrupa'da sadece shangri-la'da yiyebileceginiz kadayifa sarili jumbo karidesi spring roll ve envai çesit dim sum ile tatma sansini yakalayacaginiz mekanda et seçenekleri çok zengin. çin'den özel olarak getirtilen firinlarda hazirlanan etlerden balli sos ile marine edilmis tavugu veçinsarabinda marine edilerek dilimlenmis daha incigi denemelisiniz.

esimin dogum gunu icin, cok sevdigi asya mutfagi ile ilgili zomato uzerinden arastirma yaparken shang palace in aldigi yuksek puan ve guzel yorumlar uzerine tereddutsuz rezervasyon yaptirdim. baslangic olarak kizarmis karidesli cin mantisi ve sichuan tarziyla, balli siyah sirke ile kizartilmis citir, ince bonfile dilimlerini, ara sicak olarak 1/2 tavuklu el acmasi cin eristesi ve ana yemek olarak ise 1/2 ozel citir ordek siparis ettik. finalde ise supriz cikolatali muzlu yas pasta ile jasmin cayi ile geceyi sonlandirdik. 1 sise toscana sarabi ile birlikte toplamda 450 tl hesap odedik. ozel gunler icin tavsiye edebilecegim bir mekan.