sakarya tatlıcısı

mekan oldukça temiz fakat bir o kadar da nostaljik. i̇ceri girer girmez tezgaha bakakaliyorsunuz her yer tatli, hangisini yesem diye bir 5 dakika kararsiz kaldim. ayva tatlisinin rengi ve orjinalligi agir basti tabi. helva gibi bir kivami olan kaymakla beraber lezzet şöleni yaratan bir ayva tatlisi. sekeri tam kararinda. dayanamayip ilginc gorunen cikolatali baklava da aldim fakat o pismanlik oldu. kaliteli olmayan bir cikolata ve agir bir tatli olmus guzel degildi. i̇ki cay iki parca cikolatali baklava ve kaymakli ayvatatlisi30 tl. fiyatlar biraz yuksek gibi. tekrar gelirim diger tatlilarini da denemek icin.

ayvatatlisive kaymagi. ozellikle kaymagi. baska ne desem bilemedim. ekmek kadayifi borisle beraber istanbulun en iyisi. kalan butun osmanli tatlilari da her zaman kaliteli ve agdaya basilmamistir. baymaz "tatli" yapicaz diye.

ayvatatlisimükemmel! nasil basariyorlar bilmiyorum ama lokum gibi pisiriyorlar. tatlidan daha güzeli ise üzerindeki kaymak. daha önce güllaç da yemistim burda ama vasatti. bence sakarya tatlicisi'nda sadece ayvatatlisiyenmeli ama mayisin ortasina kadar mevcut. geçen gittigimde disarida kar yagiyordu, içerisi sicacikti ve karanfil kokuyordu. ordakilerle sohbet ettik mütevazi, sakin bir yer. fiyatlari normal en son bir porsiyon ayvatatlisi8 tl idi diye hatirliyorum. iyi bir tatli yemek istiyorum diyorsaniz mutlaka ugramalisiniz.

yogun tavsiyeler üzerine gittim mekani çok rahat buldum içerde çok güzel görüntülerle karsilastim ne yesem diye düsünürken buranin olmazsa olmazi ayvatatlisiüzerine kaymak istedim bu sogukta çok iyi geldi ayvanin tadi çok güzel üzerindeki jölesi sizi baymiyor lezzetli oldukça basarili kaymakla bir bütün olmuslar siddetle tavsiye ederim, buarada diger lezzetleri denemek için tekrar gidicem

buranin ayvatatlisihakkinda bu kadar methiyeler duyunca gidip yiyim dedim, ayva mevsimi olmadigi halde, sekeri tam kivaminda (tatlandirici konmadigi icin) kaymagi nefis bir ayvatatlisiyedim. ara ara gidip yemek ustune yenilebilir bir tatli eminim diger tatlilari da ayni kalitededir, bugunluk sadece ayva tatlisina not veriyorum

ekmek kadayifi ve ayvatatlisimüthis. tatlilarin kendisinden ziyade üzerine konan saf kaymak olayi bitiriyor. ayvatatlisinormalde çok sevmem, hitir hitir gelir bana ama, bu adamlarinki daha yumusak ve lezzetliydi. bir de sanirim gerçek seker kullaniyorlar, surup degil; o da önemli. tavsiye ederim.

"ayva tatlisi'' denildiginde akla istiklal caddesi'nin balikçilar çarsisi bölgesinde yer alan sakarya tatlicisi gelir. 1957 yilinda arnavut kökenli niyazi erol tarafindan açilan sakarya tatlicisinin isletmeciligini bugün 3. kusaktan cihan erol ömer erol kardesler yapiyor.

esasen bir kistatlisiolan ayvatatlisiiçin ayvalar eylül ayiyla birlikte toplanmaya baslanir. ayvalarin bir kismi toplandigi zamanda tüketilir bir kismi ise soguk depolarda saklanir. böylece yaz aylari hariç tüm yil boyunca ayvatatlisiyemek mümkün olmaktadir.

ayva tatlisinin yapimi yaklasik 4 saat sürüyor. 2 saat serbette pisirme 2 saat de firinlanma. burada en kritik noktalardan birisi ise ayvalarin temizlenmis orta kisimlarinin eksi elma marmeladi ile doldurulmasi.

bu arada bir küçük not. ayva tatlisinin rengi sezon içerisinde gittikçe koyulasir. bu da üretim sirasinda yeni serbetin içine bir miktar bir önceki serbetten ilave edilmesinden kaynaklanir. bu nedenle mayista yediginiz ayvatatlisibir önceki ekim ayinda yediginizden daha koyudur.

kaymakli ayvatatlisi- daha vitrine bakarken içiniz açilir, tatli kriziniz tutar. baklava ve hamur tatlilari da güzeldir ama buranin en müthis lezzeti ayva tatlisidir: helva gibi pismis, üzeri hafif jöleli, kirmizi lezzet yumrulari; hele de kaymakliysa yeme de yaninda yat.

hayatimda yedigim en guzel ayvatatlisive ekmek kadayifi yapn yer . abartmiyorum 4 tabak yedim ve en son beni oturdugum yerden kaldiramadilar komaya girdim . hayatim boyunca bukadar guzel tatli yapan biryer ben gormedim. galatasaray mezunu arkadasim burasi sayesinde 23 kilo aldi ama deger gercekten deger !! eger sevgilinizden ayrilirsaniz veya kavga ederseniz acinizi dindirecek tek yer ??? paket paket alip eve getirip bozulur kaygisina kapilmadan ayni gunde tukettim? kimse yemesin diyede sakladim ahhah:) calisanlar cok iyiler kepenekleri kapatirken abi nolur dedim bukadar yurudum dedim kiyamayip acti ve harbiden sevap isledi muhhabbetleride cok iyi. dedigim gibi burada tatli yemeden obur dunyaya gitmek cok buyuk kayip?

ayvatatlisidenince... - balik pazari'nda 50 yillik bir tatlici. iki masali ufacik dükkaninda en güzel tatlilari yapiyorlar. ve, ayvatatlisibence istanbul'da tek. muhtesem bir lezzet, yumusacik zümrüt kirmizisi ayvanin üzerinde leziz bir parça manda sütünden kaymak. sonbaharin gelisini müjdeleyen bir lezzet. ayva mevsimi eylül'ün bir an evvel gelmesini isteyecek kadar harika bir lezzet :) unutmadan, diger tatlilari (baklava, kadayif, tulumba, vs.) da en az ayvatatlisikadar harika, özellikle tadina doyulmayan kaymakli ekmek kadayifi mükemmel.

benim için sakarya tatlicisi tulumbatatlisidemek. çitir çitir ve serbet içinde bogulmadigi için daha bir lezzetli. ekmek kadayifi mükemmel, kaymak için yoruma gerek yok... bunlarin yaninda bir de sütlü kadayifi mutlaka denemelisiniz. .. kisacasi butun tatlilar anne hassasiyeti ile yapilmis gibi...

ayva mevsimi gelince... - sakarya tatlicisi mütevazi ortamiyla ve vitrindeki agiz sulandiran tatlilariyla ugrak yeri olmustur. özellikle ayvatatlisive kaymakli ekmek kadayifi en sevilendir. birer birer seçip, farkli tatlilardan da almak mümkün. sadece 2 masasi bulunur. bir de yeni gelen lokumlar var ama daha denemedim yorum yapamam.

mis gibi ayvatatlisi- sadece bir alanda uzmanlasan yerlerde, kalite digerlerine göre her zaman daha iyi olur. burasi da öyle, ufacik bir mekan, içeride sadece 2 masa var. ayva tatlisini çok sevdigimden ilk onu tercih ettim. enfesti kesinlikle. daha sonra kabak tatlisina göz kirptik. o da çok iyiydi. ortalama fiyatlar 5 tl. gayet iyi bir fiyat kalite performansina sahip ve firsat buldukça ugrayacagim bir yer olarak favorilerime ekledim.

ögle yemeginden sonra agzimiz tatlansin diye ugradik. ayva tatlisiyla meshur bu mekanda kaymakli ekmek kadayifi yedik. ama maalesef biraz hayal kirikligina ugradik. siz siz olun ayvatatlisiiçin gelin. diger tatlilar için pek tavsiye edemeyecegim. !....

#favorilezzetim ayvatatlisicandir,gerisi heyecandir. israrla isteyiniz. beyoglu'nun arka sokak lezzetlerinden. sanirim istanbul'da en güzel ayvatatlisiburada yapiliyor