sakarya tatlıcısı

mekan oldukça temiz fakat bir o kadar da nostaljik. i̇ceri girer girmez tezgaha bakakaliyorsunuz her yer tatli, hangisini yesem diye bir 5 dakika kararsiz kaldim. ayva tatlisinin rengi ve orjinalligi agir basti tabi. helva gibi bir kivami olan kaymakla beraber lezzet şöleni yaratan bir ayva tatlisi. sekeri tam kararinda. dayanamayip ilginc gorunen cikolatali baklava da aldim fakat o pismanlik oldu. kaliteli olmayan bir cikolata ve agir bir tatli olmus guzel degildi. i̇ki cay iki parca cikolatali baklava ve kaymakli ayva tatlisi 30 tl. fiyatlar biraz yuksek gibi. tekrar gelirim diger tatlilarini da denemek icin.

buranın namını 5 sene önce duydum, koştum gittim, ayva tatlısını yedim. evet birçok yerdekinden çok farklı bir ayva tatlısı fakat şeker seviyesi aşırı yüksek. bayıyor.
başka tatlılarını da denedim. aynı sorun. i̇nsanın gırtlağına yapışacak derecede yüksek bir şeker oranı var. glükoz mu kullanılıyor bilmiyorum ama sonra bu şerbet mideye de yapışıyor.
evet güzel mekan, pişirme teknikleri, nostalji fln iyi, fiyatlar makul. fakat gerçekten “1957’den beri” tabelasının altında insan ortalamanın çok üstünde bir lezzet ve kalite bekliyor.

balık pazarının civarında kalıyor. kaymaklı ekmek kadayıfını denedim. genel olarak değerlendirmek gerekirse; tatlının şerbet oranı ideal olmasına karşın şerbetteki şeker oranı bence çook fazla hatta kaymağın rolünü bastıracak kadar öne çıkıyor diyebilirim. ekmek kadayıfı ise genel olarak bu kadar eskiden beri süre gelen ve tatlıları ile nam yapmış bir mekan için çok çok daha iddalı olabilirdi ?. fiyatlara gelince bence iddalarına göre yüksek kalıyor (çay ve bir porsiyon kaymaklı ekmek kadayıfı 17£).

ayva tatlisi ve kaymagi. ozellikle kaymagi. baska ne desem bilemedim. ekmek kadayifi borisle beraber istanbulun en iyisi. kalan butun osmanli tatlilari da her zaman kaliteli ve agdaya basilmamistir. baymaz "tatli" yapicaz diye.

balık pazarı'nda kuytuda kalmış küçük bir dükkan, tatlıları takdire şayan. sabah börekleri ve açmalarıyla insanın güne güzel başlamasını sağlıyor. çikolatalı açma benim favorim. tatlılarda ekmek kadayıfı gerçekten muntazam, kaymak da onun aşağısında kalmıyor. güllaç da evde yapılmış gibi. ayva tatlısı çok övülüyor, bir gün uğrarsam mutlaka deneyeceğim. tek dezavantajı çayın kötü olması.

kaymakli ayva tatlisini daha önce yedigim ayva tatlisina karsi daha lezzetli buldum. ayvanin üstündeki jöle tatlilik oranini arttirmis. baska tatlilar da var ama denemedim.

ayva tatlisi mükemmel! nasil basariyorlar bilmiyorum ama lokum gibi pisiriyorlar. tatlidan daha güzeli ise üzerindeki kaymak. daha önce güllaç da yemistim burda ama vasatti. bence sakarya tatlicisi'nda sadece ayva tatlisi yenmeli ama mayisin ortasina kadar mevcut. geçen gittigimde disarida kar yagiyordu, içerisi sicacikti ve karanfil kokuyordu. ordakilerle sohbet ettik mütevazi, sakin bir yer. fiyatlari normal en son bir porsiyon ayva tatlisi 8 tl idi diye hatirliyorum. iyi bir tatli yemek istiyorum diyorsaniz mutlaka ugramalisiniz.

bu yaşıma kadar baklava diye bize abuk subuk şeyler yutturmuslar sakaryada tatlı
yedikten sonra bunu anladim.yahu bir baklava bukadarmi güzel ve lezzetli olurmuş. bravo helal olsun sizlere sakarya tatlicisi

eski bir mekan sanırım..alt katta oturduk 2-3 masa vardı toplam...şekerpare yemek için gittim şekerpare kadar kaymak da efsaneydi...yol düşerse mutlaka uğranmalı...

yogun tavsiyeler üzerine gittim mekani çok rahat buldum içerde çok güzel görüntülerle karsilastim ne yesem diye düsünürken buranin olmazsa olmazi ayva tatlisi üzerine kaymak istedim bu sogukta çok iyi geldi ayvanin tadi çok güzel üzerindeki jölesi sizi baymiyor lezzetli oldukça basarili kaymakla bir bütün olmuslar siddetle tavsiye ederim, buarada diger lezzetleri denemek için tekrar gidicem

buranin ayva tatlisi hakkinda bu kadar methiyeler duyunca gidip yiyim dedim, ayva mevsimi olmadigi halde, sekeri tam kivaminda (tatlandirici konmadigi icin) kaymagi nefis bir ayva tatlisi yedim. ara ara gidip yemek ustune yenilebilir bir tatli eminim diger tatlilari da ayni kalitededir, bugunluk sadece ayva tatlisina not veriyorum

ekmek kadayifi ve ayva tatlisi müthis. tatlilarin kendisinden ziyade üzerine konan saf kaymak olayi bitiriyor. ayva tatlisi normalde çok sevmem, hitir hitir gelir bana ama, bu adamlarinki daha yumusak ve lezzetliydi. bir de sanirim gerçek seker kullaniyorlar, surup degil; o da önemli. tavsiye ederim.

"ayva tatlisi'' denildiginde akla istiklal caddesi'nin balikçilar çarsisi bölgesinde yer alan sakarya tatlicisi gelir. 1957 yilinda arnavut kökenli niyazi erol tarafindan açilan sakarya tatlicisinin isletmeciligini bugün 3. kusaktan cihan erol ömer erol kardesler yapiyor.

esasen bir kis tatlisi olan ayva tatlisi için ayvalar eylül ayiyla birlikte toplanmaya baslanir. ayvalarin bir kismi toplandigi zamanda tüketilir bir kismi ise soguk depolarda saklanir. böylece yaz aylari hariç tüm yil boyunca ayva tatlisi yemek mümkün olmaktadir.

ayva tatlisinin yapimi yaklasik 4 saat sürüyor. 2 saat serbette pisirme 2 saat de firinlanma. burada en kritik noktalardan birisi ise ayvalarin temizlenmis orta kisimlarinin eksi elma marmeladi ile doldurulmasi.

bu arada bir küçük not. ayva tatlisinin rengi sezon içerisinde gittikçe koyulasir. bu da üretim sirasinda yeni serbetin içine bir miktar bir önceki serbetten ilave edilmesinden kaynaklanir. bu nedenle mayista yediginiz ayva tatlisi bir önceki ekim ayinda yediginizden daha koyudur.

kaymakli ayva tatlisi - daha vitrine bakarken içiniz açilir, tatli kriziniz tutar. baklava ve hamur tatlilari da güzeldir ama buranin en müthis lezzeti ayva tatlisidir: helva gibi pismis, üzeri hafif jöleli, kirmizi lezzet yumrulari; hele de kaymakliysa yeme de yaninda yat.

fıstıklı dürüm 80 tl  pahalı fıstıklı kadayıf ise 40 tl  kaymaklı baklava 36 tl lezzet ortalama mekanda lavabo yok dediler bu ihtiyaç halinde sıkıntı olabilir