sakarya tatlıcısı

ayva tatlisi mükemmel! nasil basariyorlar bilmiyorum ama lokum gibi pisiriyorlar. tatlidan daha güzeli ise üzerindeki kaymak. daha önce güllaç da yemistim burda ama vasatti. bencesakaryatatlicisi'nda sadece ayva tatlisi yenmeli ama mayisin ortasina kadar mevcut. geçen gittigimde disarida kar yagiyordu, içerisi sicacikti ve karanfil kokuyordu. ordakilerle sohbet ettik mütevazi, sakin bir yer. fiyatlari normal en son bir porsiyon ayva tatlisi 8 tl idi diye hatirliyorum. iyi bir tatli yemek istiyorum diyorsaniz mutlaka ugramalisiniz.

bu yaşıma kadar baklava diye bize abuk subuk şeyler yutturmuslar sakaryada tatlı
yedikten sonra bunu anladim.yahu bir baklava bukadarmi güzel ve lezzetli olurmuş. bravo helal olsun sizleresakaryatatlicisi

"ayva tatlisi'' denildiginde akla istiklal caddesi'nin balikçilar çarsisi bölgesinde yer alansakaryatatlicisi gelir. 1957 yilinda arnavut kökenli niyazi erol tarafindan açilansakaryatatlicisinin isletmeciligini bugün 3. kusaktan cihan erol ömer erol kardesler yapiyor.

esasen bir kis tatlisi olan ayva tatlisi için ayvalar eylül ayiyla birlikte toplanmaya baslanir. ayvalarin bir kismi toplandigi zamanda tüketilir bir kismi ise soguk depolarda saklanir. böylece yaz aylari hariç tüm yil boyunca ayva tatlisi yemek mümkün olmaktadir.

ayva tatlisinin yapimi yaklasik 4 saat sürüyor. 2 saat serbette pisirme 2 saat de firinlanma. burada en kritik noktalardan birisi ise ayvalarin temizlenmis orta kisimlarinin eksi elma marmeladi ile doldurulmasi.

bu arada bir küçük not. ayva tatlisinin rengi sezon içerisinde gittikçe koyulasir. bu da üretim sirasinda yeni serbetin içine bir miktar bir önceki serbetten ilave edilmesinden kaynaklanir. bu nedenle mayista yediginiz ayva tatlisi bir önceki ekim ayinda yediginizden daha koyudur.

en başta söyliyeyim kaymağı çok güzel.ekmeğe balsız falan sürülerek bile yenir yani. ayva tatlısından çok bahsedildiği için ve kabak tatlısı ayva tatlısı gibi tatlılar damak zevkime uyduğu için denedim.kaymak da olduğu için bence iki kişi yemeli. güzel bi tatlı. dışardan bakıp önündem geçtiğim alelade bi pastane olarak gelensakaryatatlıcısını zomatoda keşfettiğim için mutlu oldum en azından kamaklı bi ayva tatlısı fena olmaz yemeklerden sonra artık.

benim içinsakaryatatlicisi tulumba tatlisi demek. çitir çitir ve serbet içinde bogulmadigi için daha bir lezzetli. ekmek kadayifi mükemmel, kaymak için yoruma gerek yok... bunlarin yaninda bir de sütlü kadayifi mutlaka denemelisiniz. .. kisacasi butun tatlilar anne hassasiyeti ile yapilmis gibi...

ayva mevsimi gelince... -sakaryatatlicisi mütevazi ortamiyla ve vitrindeki agiz sulandiran tatlilariyla ugrak yeri olmustur. özellikle ayva tatlisi ve kaymakli ekmek kadayifi en sevilendir. birer birer seçip, farkli tatlilardan da almak mümkün. sadece 2 masasi bulunur. bir de yeni gelen lokumlar var ama daha denemedim yorum yapamam.

tatlı ve meyveli muhalebi çok duskunun taksim balık pazar içinde sakaryatatlicisi her fırsatta tatlı yeme ye giderim başarılı sizlere tatlıya duskun olanlar tavsiye ederim

her yiyecek mevsiminde daha lezzetli. o yüzden yemeğe meraklı insanlar için her mevsim farklı lezzet demek. kış için de durum farklı değil.

1957 yılında arnavut kökenli niyazi erol tarafından açılmış olansakaryatatlıcısı birçok kişi bilmese de aslında kışa özgü ayva tatlısıyla önemli bir lezzet noktasıdır. bugünsakaryatatlıcısının işletmeciliğini 3. kuşaktan cihan erol – ömer erol kardeşler yapıyor.

ayva bir kış meyvesi olduğundan ayva tatlısı da bir kış tatlısıdır. ayvalar eylül ayının ikinci yarısı itibariyle toplanmaya başlanır. toplanan ayvaların bir kısmı toplandığı zamanda tüketilirken bir kısmı ise soğuk depolarda saklanır. böylece yaz ayları hariç tüm yıl boyunca ayva tatlısı yemek mümkün olmaktadır. ayrıca belirtmeliyim ki ayva tatlısının yapımı oldukça meşakkatli ve yaklaşık 4 saat sürüyor.

konumu itibarıylasakaryatatlıcısı oldukça merkezi bir yerde. o yüzden gidip bulması çok kolay. mekanda sadece tatlı ayva tatlısı yok tabi ki. bunun dışında baklava, tulumba tatlısı, çilokolatalı tatlılar da var. ancak bunlar ayva tatlısı kadar iddialı değil. restoranın içerisinde 4 masalık bir oturma alanı var. o yüzden çok kalabalık gruplar için sorun olabilir. buna karşın personel oldukça misafirperverdir. eğer canınız ayva tatlısı çektiyse yaz gelmedensakaryatatlıcısı’na uğrayın ve üzerinde bulanan enfes kaymak ile ayva tatlısının tadını çıkarın.

http://culinistanbul.com/2013/05/02/quince-dessert-sakarya-tatlicisi/

********************************

every food is more delicious in its season. because of that every season means different tastes. it is same for winter too.

although most of the poeple do not know,sakaryatatlıcısı which was opened in 1957 by niyazi erol who is originally albanian, is a very important taste stop with its typical winter taste quince dessert. today two brothers from the 3rd generation – cihan erol and ömer erol – now operate the business.

as the quince is a winter fruit, quince dessert is a winter dessert. quinces are harvested as of the middle of september. while some of harvested quinces are consumed at the same period of harvesting, some of them are stored in the cold storages. so, it is possible to eat quince dessert throughout the year, except summer months. and i should mention that preparation of the quince dessert is very hard and it takes approximately 4 hours.

sakarya tatlıcısı is in the centre of the city. as a result of that it is very easy to find the patisserie. added to the quince dessert theere are also baklava, tulumba dessert, chocolate desserts in the patisserie. but these are not as delicious as the quince dessert. the inside of the place is quite small. there are only 4 tables. this might be problem for the big groups. the service is good and the people are very hospitable. if you want to eat quince dessert, you should visitsakaryatatlıcısı before summer comes and enjoy delicious taste of quince dessert with clotted cream on it.

http://culinistanbul.com/2013/05/02/quince-dessert-sakarya-tatlicisi/

mevsimlerin meyvelere gore ayrildigi sozlu takvimleri birakali, taksimsakaryatatlicisi'yla ayva mevsimini baslatti. tadi bircok muadilini geride birakirken; kivami, renk kullanilmadan dogal yapimi, meseleyi ileri boyutlara tasiyan serbeti ve tabii ki isin kaymagi!! gonul rahatligiyla soylenebilir ki, ayva tatlisini sanata donusturen bu mekan gidilmeye deger!

i̇stiklal caddesine her çıktığım zaman uğradığım nadir mekanlardan biridir,sakaryatatlıcısı, galatasaray lisesinin karşısında ki ara sokaktadır. küçük ve şirin bir mekandır. canınız tatlı çektiği zaman bir çok mekan vardır i̇stiklal caddesinde önemli olan doğal ve lezzetli olanı bulup yemektir.

ekmek kadayıfını tek geçerim, kaymağını ister içine, ister üzerine eklesinler, son derece lezzetli oluyor. aslında lezzetli olmasının nedeni katkı maddeleri kullanmamalarından kaynaklanıyor. doğal olan her şey lezzetli oluyor...

bir çok tatlı çeşitleri var hangisini tercih ederseniz edin, aynı lezzette olacağına eminim. ama benim favorim kaymaklı ekmek kadayıfından yanadır. denemenizi tavsiye ederim.