pideban karadeniz pidecisi

27 tl kavurmali pide ,pide boyutu beklentinin uzerinde mekan da yaratilmak istenen radyo koleksiyonlari bunlar buradane isi var havasina kacmis dekorasyon demek buldugun eski herseyi dukkana tepeleme yigmak demek midir sonucta orasi yemek servisi edilen bir yer hijyenik olarak vasatin altinda horhor antikacisi gibi ama duzensiz tertipsiz ust kat tavsiye edilebilir manzara mevcutpidesiiyi am dedigim soru isaretleri barindiriyor , mutfak gozden gecilirilmeli calisanlarin hijyeni sorgulanmali

giresunlu bir aile, 1977'de çayırbaşı'nda ilk dükkanlarını açmışlar. bu dükkanda sadece ve sadece pide yapıyorlar. önce turşu ve sürahide kendi yaptıkları ayran geliyor, ardından isteğe göre açık ya da kapalı pideler. görelepidesiyapıyorlar, incecik, çıtır çıtır hamur. açık peynirlipidesiharika, yayla peynirinden yapılıyor. kavurmalı, pastırmalı, kuşbaşılı pideler parmak ısırtıyor. haftasonu oturacak masa bulamayabilirsiniz fakat haftaiçi gidip afiyetle yiyebilirsiniz pideleri. ahşaptan, eski radyolarla, tablolarla, sobalarıyla dolu dekorasyonu sıcacık, samimi. bir açık peynirli pide, bir kapalı karışık, sütlaç, turşu ve bir sürahi ayrana toplam 40tl ödedik. hem böyle bir lezzet, hem böyle uygun fiyatlar.

kiymalipidesicok basarili isteginize gore trabzon peyniri de ekliyorlar lezzetine lezzet katiyor. kavurmalipidesicok yagli ve agir gelebilir ki kavurmali oldugundan normal; ama eti cok lezzetli. ayran surahide geliyor. tursu ikramlari var ve cok lezzetli. yemek sonrasi gelen ikram cayin iyi oldugu nadir mekanlardan.

odun ateşinde ve taş fırında pişirilen hakiki karadenizpidesiyemek isteyenler pideban'ı ziyaret etmeliler. ben 2006'dan beri mekanın müdavimiyim. şahsen i̇stanbul'da daha iyi karadeniz pidesine denk gelmedim. mekanın tek kusuru, yıllardır çözemedikleri içerde dolaşan hafif ekşi peynir kokusu. ;)

kendimi bildim bileli gittiğim mekan, türkiye'de böyle güzel pide yok bence, karadeniz'de her ilde pide yedim aynı lezzette olan vardı üstüne çıkabilen yoktu. (kıymalıpidesiiçin konuşuyorum) gelen misafirlerimde tekrar tekrar gitmek istediler, hatta memleketten gelen akrabalarım bile kıymalı pide'de trabzon'dan daha güzel olduğunu söylediler. üst katta manzara biraz mazot koksa da güzel denilebilinir. hizmet olarak önceden çok kızıyordum güleryüzlü servis garsonlar yok diye artık ne kadar yoğun çalışıp yoruluyorsa halleri kalmadığına eminim, o yüzden o alttan alınabilir bir kusur.

kapalı tarz karadenizpidesisevenler için istanbuldaki en iyi yer diyebilirim.malzeme bol,hamurun lezzeti eşsiz,porsiyonlar doyurucu.menudeki tüm.pideleri öneririm,kisisel favorim kıymalı ve kavurmalı olanlar.tatil günleri sıra oluyor ona göre

gerçek karadenizpidesi- kendimde karadenizli olarak; oralarda hatta, trabzon'un bir yaylasinda yedigim pidenin lezzeti ile ayni olan istanbul'daki gerçek karadenizli diyebiliriz. lezzette basarili oldugu, dekoru da ilgi çekici farklilik katmis.

bu akşam iftara 10 dakika kala kasada duran (sahibi olduğu söylenen) beyin tutumu, bilmeden etmeden müşterisini azarlayabilen yaklaşımı sebebiyle bir daha asla adımımı atmayacağım pideleri lezzetli müessesedir.

i̇ftardan 3 saat önce arayıp iki kişilik rezervasyon yaptırıp siparişlerimizi de önceden verdik. zeytinburnu'ndan kalkıp sarıyer çayırbaşı şubesine gittik sırf o enfes pideleri için.
görevli arkadaş üst katta yerimizi gösterince eşim memnuniyetsizliğini biraz da sinirlenerek dile getirdi ve oturmak istemediğini söyledi. pek çok dört kişilik masada iki kişilik servis açılmışken ve bu masalarda sadece iki kişi oturulmaktaydı. en azından böyle bir masaya, iki kişinin yanına oturtulmayı beklerken 14 ya da 16 kişilik, iki ucu da dolu masanın ortasında sıkış tepiş bir yer ayarlamışlardı. garson bey sağ olsun hep alttan alıp özür diledi, "gerçekten de oturma düzenini yanlış yapmışız" dedi ve çözüm üretmeye çalıştı.

benim için o kadar da sorun değildi ama eşim kalkmak istedi, aşağı inip ilgili kişiyle görüşmek istedi ve "keşke telefonda yer durumunu belirtmiş olsaydınız 3 saat önce aramıştık" deyince sahibi olduğu söylenen mavi gözlü bey elini havaya kaldırıp "10 gün önceden arıyorlar beyefendi" diye bağırdı. öyle böyle değil bize gerçekten bağırdı azarlarcasına. sıkıntının ne olduğunu bile tam dinlemeden... yer beğenmiyor değildik; sadece iki kişilik yerimiz var dendiğinde 16 kişilik masada, dirsek dirseğe oturacağımız bilgisi verilebilirdi diyorduk ama beyefendi dinlemek bile istemedi.

diğer çalışanlar yine de kimse mağdur olmasın diye ortalığı sakinleştirmeye çalıştı ve muhtelen haklı olduklarını düşünseler de saygısızlık etmeden ellerinden geleni yaptılar. aşağı katta dört kişilik başka bir masa gösterdiler. önce oturduk fakat daha sonra, yıllardır müşterisi olduğum yerin sahibi tarafından resmen azarlanmış olduğum kafama dank etti. kalktık ve "mekan sahibi böyle davranıyorsa burada oturmam" dedi eşim. ben garson beye teşekkür ettim "maalesef siz böyle nazik ve çözüm odaklıyken beyefendi daha konuyu bile bilmeden kaç yıllık müşterisini azarlıyor, gözden çıkarabiliyor" dedim. konuşmamazı duyan mekân sahibi yine bağırarak yanımıza geldi. eşim "tam olarak konuyu bile bilmeden böyle bağırmanız, bu üslubunuz kabul edilemez" deyince "burası zaten kalabalık. biz de düğün yapmıyoruz burada. ehhh!" diye bağırıp yine elini kolunu sallayarak arkasını dönüp gitti. ben bugüne kadar yemek yediğim hiçbir yerde böyle bir üslupla karşlaşmadım.
oysa beyefendi yanlış bir rezervasyon düzeni yaptıklarını kabul edip "müşteridir napalım haklıdır" deyip çözüm üretmeye çalışsa biz de zaten sesimizi çıkarmayıp teşekkür edecektik. i̇ftara tam 10 dakika kala sokakta kaldığımızla kaldık. maalesef inanılmazdı!

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
ne zaman gitsem enfes! bence i̇stanbul'daki en iyi pideci.
kavurmalı-kaşarlı kapalıpidesigerçekten enfes!
fiyatı ise pek çok muadilinden daha ucuz 17 tl!
kullandıkları tereyağı bir harika. pideler çıtır çıtır.
maslak tarafındayken zorlu'daki havalı restoranlarımızdan birini gitmeyi konuşurken dayanamadık ve soluğu salaş pideban'ımızda aldık. çok da iyi yapmışız; evet dünya mutfağına bayılıyorum ama kaç yemek kavurmalı kaşarlı çıtır çıtır, sapsarı tereyağları akan bir pidenin yerini tutabilir bilemiyorum... hem de 3 kişi için 3 pide, 2 ayran, 2 soda ve 1 suyun toplam fiyatı 60 tl iken. lüks restoranlarımızda genellikle sırf bu meşrubatlar bir 30 tl tutuyor.

mutlaka gidin damağınız bayram etsin. ayrıca sarıyer'deki ana şube de mükemmeldir. çok güleryüzlülerdir. tam esnaflardır.

çayırbaşı şubesinin asık suratlı çalışanları da efsanedir. boşverin siz pidenizle ilgilenin.

uzun zamandır aklımdaydı kısmet bugüneymiş. neresinden başlasam bilemedim harikulade bir pide yedim. porsiyon oldukça büyük, hamur efsane kalın gibi duruyor ama değil yemesi çok keyifli ve hafif. i̇ç malzemesi bol ve çok iyi kalite. kısacası iyi ama çok iyi bir karadenizpidesiyemek için en doğru adreslerden biri. tekrar gitmek için sabırsızlanıyorum.

i̇stanbul'da karadenizpidesidenince akla gelen ilk (benim için tek) mekan. kavurmalı-kaşarlı pidesini tarif edecek kelime bulamıyorum. turşusu ve sürahiyle gelen ayranı efsane. dekorasyon çok güzel: eski radyolar, tavanda farklı kulüplerin formaları, vs... bol bol ıslak mendil ve peçetenizi hazırlayın, gerisini ustaya bırakın :)

kavurma kaşarlıpidesibiraz yağlı olmakla birlikte çok guzel.fiyatları uygun bir mekan i̇stanbul un iyi pidecilerinden biri.özellikle 1bucuk soylediyseniz pideyi bitirmektedir zorlanabilirsiniz.

icerisi feci sicak... bi yanda doner, bi yanda pide firini...kan ter icinde pide yedik.amapidesiefsane o ayri...servis iyi fiyatlar uygun..mesela pideler 18-25 arasi kusbasili kasarli acik pide favorim..sahibi kasada oturuyor cok eski koklu bir lokanta ..sariyerde mutlaka gidilesi 3mekandan biridir bnm icin

favori kıymalı pidedir. kavurma kaşarlıpideside efsanedir. sürahi ile gelen ayran ve turşuları genelde pide gelmeden biter bizde..........

mükemmel pidenin tek adresi. sariyer çayirbasinda ki bu pideci iki katli sevimli bir mekana sahip. kiymali pidesi,karisikpidesive peynirlipidesitek kelimeyle harika. fiyatlar normal,ayrani lezzetli.yemek sonrasi firin sütlaçla tamamlayabilirsiniz.pide seviyorsaniz mutlaka denemeniz gereken bir mekan.

peynirli yumurtalıpidesifavorim. kabak tatlısı ve sütlacı tek kelimeyle mükemmel! çayı bile bir harika. puan kıracak hiçbirşey yok aslında. belgrad ormanında koşu sonrası mutlaka uğrarız.