pideban karadeniz pidecisi

sadece atmosferi için bile gidebileceğiniz bir mekan. pideler taş fırından ve çok lezzetli arabayı park etmek için uygun fiyatlı vale hizmeti var, üst katta oturduğunuzda boğaz manzarası sizleri karşılamakta ve pideleriniz manzara eşliğinde tüketebilirsiniz. turşularıda çok lezzetli. ben peynirli yuvarlak olana yumurta kırdırıyorum fakat kavurmalıya yumurta tercih etmiyorum.

bu akşam iftara 10 dakika kala kasada duran (sahibi olduğu söylenen) beyin tutumu, bilmeden etmeden müşterisini azarlayabilen yaklaşımı sebebiyle bir daha asla adımımı atmayacağım pideleri lezzetli müessesedir.

i̇ftardan 3 saat önce arayıp iki kişilik rezervasyon yaptırıp siparişlerimizi de önceden verdik. zeytinburnu'ndan kalkıp sarıyer çayırbaşı şubesine gittik sırf o enfes pideleri için.
görevli arkadaş üst katta yerimizi gösterince eşim memnuniyetsizliğini biraz da sinirlenerek dile getirdi ve oturmak istemediğini söyledi. pek çok dört kişilik masada iki kişilik servis açılmışken ve bu masalarda sadece iki kişi oturulmaktaydı. en azından böyle bir masaya, iki kişinin yanına oturtulmayı beklerken 14 ya da 16 kişilik, iki ucu da dolu masanın ortasında sıkış tepiş bir yer ayarlamışlardı. garson bey sağ olsun hep alttan alıp özür diledi, "gerçekten de oturma düzenini yanlış yapmışız" dedi ve çözüm üretmeye çalıştı.

benim için o kadar da sorun değildi ama eşim kalkmak istedi, aşağı inip ilgili kişiyle görüşmek istedi ve "keşke telefonda yer durumunu belirtmiş olsaydınız 3 saat önce aramıştık" deyince sahibi olduğu söylenen mavi gözlü bey elini havaya kaldırıp "10 gün önceden arıyorlar beyefendi" diye bağırdı. öyle böyle değil bize gerçekten bağırdı azarlarcasına. sıkıntının ne olduğunu bile tam dinlemeden... yer beğenmiyor değildik; sadece iki kişilik yerimiz var dendiğinde 16 kişilik masada, dirsek dirseğe oturacağımız bilgisi verilebilirdi diyorduk ama beyefendi dinlemek bile istemedi.

diğer çalışanlar yine de kimse mağdur olmasın diye ortalığı sakinleştirmeye çalıştı ve muhtelen haklı olduklarını düşünseler de saygısızlık etmeden ellerinden geleni yaptılar. aşağı katta dört kişilik başka bir masa gösterdiler. önce oturduk fakat daha sonra, yıllardır müşterisi olduğum yerin sahibi tarafından resmen azarlanmış olduğum kafama dank etti. kalktık ve "mekan sahibi böyle davranıyorsa burada oturmam" dedi eşim. ben garson beye teşekkür ettim "maalesef siz böyle nazik ve çözüm odaklıyken beyefendi daha konuyu bile bilmeden kaç yıllık müşterisini azarlıyor, gözden çıkarabiliyor" dedim. konuşmamazı duyan mekân sahibi yine bağırarak yanımıza geldi. eşim "tam olarak konuyu bile bilmeden böyle bağırmanız, bu üslubunuz kabul edilemez" deyince "burası zaten kalabalık. biz de düğün yapmıyoruz burada. ehhh!" diye bağırıp yine elini kolunu sallayarak arkasını dönüp gitti. ben bugüne kadar yemek yediğim hiçbir yerde böyle bir üslupla karşlaşmadım.
oysa beyefendi yanlış bir rezervasyon düzeni yaptıklarını kabul edip "müşteridir napalım haklıdır" deyip çözüm üretmeye çalışsa biz de zaten sesimizi çıkarmayıp teşekkür edecektik. i̇ftara tam 10 dakika kala sokakta kaldığımızla kaldık. maalesef inanılmazdı!

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
ne zaman gitsem enfes! bence i̇stanbul'daki en iyi pideci.
kavurmalı-kaşarlı kapalı pidesi gerçekten enfes!
fiyatı ise pek çok muadilinden daha ucuz 17 tl!
kullandıkları tereyağı bir harika. pideler çıtır çıtır.
maslak tarafındayken zorlu'daki havalı restoranlarımızdan birini gitmeyi konuşurken dayanamadık ve soluğu salaş pideban'ımızda aldık. çok da iyi yapmışız; evet dünya mutfağına bayılıyorum ama kaç yemek kavurmalı kaşarlı çıtır çıtır, sapsarı tereyağları akan bir pidenin yerini tutabilir bilemiyorum... hem de 3 kişi için 3 pide, 2 ayran, 2 soda ve 1 suyun toplam fiyatı 60 tl iken. lüks restoranlarımızda genellikle sırf bu meşrubatlar bir 30 tl tutuyor.

mutlaka gidin damağınız bayram etsin. ayrıca sarıyer'deki ana şube de mükemmeldir. çok güleryüzlülerdir. tam esnaflardır.

çayırbaşı şubesinin asık suratlı çalışanları da efsanedir. boşverin siz pidenizle ilgilenin.

sürahiyle ayranı, tabakta alelade gelen ama çok lezzetli pidesi, içerideki otantik ortam hepsi bir bütün... yolunuzun denk gelmesini beklemeden gidip yenmeli :)

yorumlara aldanarak esimle gittik sonuc hüsran nasıl ün yapıyorlar anlamıs değilim paraniza yazik kiymali pide soganla haslanip hamurun uzerine atılmıs kavurma karadenizden gelen et diyor alakası yok kösedeki bakkaldan al ekmek arasi yap memnun olursun ayrana bir arkadas yorum yapmiscokguzel ayrani var diye o arkadas hayatinda ayran icmemis anlasilan nitekim burasi istanbul ne olursa satilir modunda isletmeler yorumumu okuyup buna ragmen gidenler anlayacak ama is isten gececek

uzun zamandır aklımdaydı kısmet bugüneymiş. neresinden başlasam bilemedim harikulade bir pide yedim. porsiyon oldukça büyük, hamur efsane kalın gibi duruyor ama değil yemesi çok keyifli ve hafif. i̇ç malzemesi bol ve çok iyi kalite. kısacası iyi ama çok iyi bir karadeniz pidesi yemek için en doğru adreslerden biri. tekrar gitmek için sabırsızlanıyorum.

i̇stanbul'da karadeniz pidesi denince akla gelen ilk (benim için tek) mekan. kavurmalı-kaşarlı pidesini tarif edecek kelime bulamıyorum. turşusu ve sürahiyle gelen ayranı efsane. dekorasyon çok güzel: eski radyolar, tavanda farklı kulüplerin formaları, vs... bol bol ıslak mendil ve peçetenizi hazırlayın, gerisini ustaya bırakın :)

hem çayırbaşı hem de sarıyer'de şubesi var ben çayırbaşını tercih ettim mekan büyük iki katlı tavsiye üzerine kavurmalı pidesini denedim inanılmazdı porsiyon kesinlikle çok büyük tereyağlı ve bol kıymalıydı kuşbaşılı olan da çok güzelmiş çok uzak bir lokasyon ama denemeye değer

son zamanlarda yedigim en iyi pideydi. karisik ve kasarli kavurmali pideleri tatma sansim oldu. yagi, inceligi , malzemesi hersey kivamindaydi. servis hizli ancak garsonlar biraz ensaf lokantasi zihniyetinde. atmosferden degilden pidelerden beklentiyi yuksek tutabilirsiniz. ayram surahide geliyor bizim gibi ayran delisiysenizcokmemnun kaliyor doya doya iciyorsunuz. salas ama hijyen acisindan kafada soru isareti kalmiyor. sutlac begenmedimcoksulu civik buldum
otopark sorun maalesef. yasadigim semtw uzak olmasina ragmen tekrar gelmek icin caba sarfedecegim.

çevrem tarafindan buraya yapilan övgüler sonucu gitmeye karar verdigim ama memnuniyetten pek uzak ayrildigim abartilmis pideci. standart bir pideciden ayiran pek bir fark göremedigimi üzülerek söylüyorum. çok büyük beklentilerle gidilmedigi sürede ideal bir ögün olarak degerlendirilebilir.

kavurmalı, kıymalı, peynirli ve karışık pideleri denedik. pidelerin hepsi çok yağlıydı. kavurmalıda beklenen yoğun kavurma tadı yoktu. kıymalının tuzu eksik gibiydi. ortam güzel ancak haftasonları genelde sıra oluyormuş. biz 15-20 dk civarı bekledik. siparişlerin gelmesi de bir o kadar sürdü. valesi var ama pek sağlıklı gelmedi. restoran önündeki sokağı arabaları arka arkaya dizerek ve etraftaki sokaklara koyarak hallediyorlar. özetle kötü değil ama yolunuz düşmezse gitmeye değmez.

lezzeti şubeden şubeye asla değişmeyen nadide restoranlardan biri... bu şubesini lokasyon bakımından çok sevmiyorum çünkü benzinciyle dipdibe. fakat lezzet konusunda tamamen aynı. i̇çindeki eski radyolar görmekte beni çok mutlu ediyor. peki benim en sevdiğim pideban lezzeti ne? bu soru biraz zor fakat kaşarlı kavurmalı pideden yana oyumu kullanmak istiyorum. herkes denemeli.

20 masalı mekanda bir pideyi 45 dakikada getirememek meşhurluğun şanından olsa gerek..istediği kadar güzel pide yapsın daha da gelmem çok bozmuşlar

ortalama pide - çok daha güzellerini yedigimi söyleyebilirim, masaya gelen sürahi ayran konsepti güzellestirmis. klasik anadolu yöresinde pide yediginizi hissediyorsunuz.

ama kavurma-kasarli pidesini tavsye etmem, yaklasik 4-5 kavurmanin, yagli-gircik kismi da geldiginde ayirmak zorunda kaldim, bu hos bir sey degil.

ama sade kasarli pidesini tavsiye edebilirim.

sariyer yolundaki shell benzin istasyonun arkasinda gizli olan pidebani uzun zamandir denemeyi dusunuyorduk.kismet buguneymis.kapidan girer girmez firinin sicagiyla isitilmis,salas ve son derece sevimli bir hava vardi iceride.inanilmazda kalabalikti.sans eseri 2.katta bir masa bosaldi ve biz sandalye kapmaca oynar gibi kosarak masayi kaptik :)) bize hizmet veren bayan arzularsak yarim yarim farki pidede siparis edebilicegimizi söyledi.bizde bunun uzerine 1 kavurmali 1 kiymali yarim peynirli ve yarim pastirmali pidelerimizin siparisini verdik.guzel bir tabak tursu geldi ve ardindan yaklasik 15-20 dk icindede pidelerimizi getirdiler.siparisimizde kucuk bir karisiklik yasansada,yinede butun siparisimizi ayni anda servis etmeyi basardilar.hamuru citirdi ve malzemeleri bol ve tazeydi.bazi yorumlarda pidelerincokyagli olduguna dair seyler yazilmisti ama hicte öyle degildi bizim pidelerimiz.karadenizde esas o kadar yagli yaparlarmiski köselerini yagina bandirip yenildigini bize bu öglen bizimle mekana gelen arkadasimiz söyledi.unutmadan söylemeliyimki pideler xl. :)) 1,5 söyleyip iki kisi rahat doyarsiniz. ayranlaridacokguzel.ben genelde pideyi taksimde nizam pideden sabaha karsi alkol sonrasi midemin kazinmasina dayanamayip yiyen bir insan olarak belkide ilk defa gece diilde öglen pide yedim :d oldukca basarilyidi.3 icicek yarimsarlarida sayarak toplam 3 bol malzemeli,leziz pidenin fiyati 42tl.tursu ve caylarda mekanin ikrami.yolunuz duserse gidip afiyetle yiyin :)

hamur kalite 5 yildiz, malzeme kalitesi 1 yildiz - mekan ambiyans olarak gerçekten çok hos, kendinizi karadenizde bir lokantada gibi hissediyorsunuz. duvardaki resimler ve objeler gerçekten insani etkiliyor. pidesine gelince; mekanda kavurmali pide yedim. ilk geldiginde görüntü çok hos, hamur kalitesi çok basarili insani sisirmiyor. ancak kavurmasi hakikaten çok ama çok kötüydü. çok yagli hatta damarli bir kavurmasi vardi, artik öyle bir durum oldu ki pidenin içinden yaglari ayirmaya basladim. kiymali pidesinin daha lezzetli oldugu kesin.