naoki

naoki se transformo en uno de mis lugares favoritos de comida japonesa. al llegar, no pensamos que siendo dia lunes estuviera con bastante gente, así que nos fuimos directo a la barra. no quisimos esperar una mesa, asi que nos quedamos sentados en la barra viendo el show que hay detras de cada una. todo lo que pedimos fueron sugerencias del chef y del garzon.
para empezar pedimos gyosas de cochayuyo y papaya con salsa ponzu ($4.500). la primera explosion de sabores.luego el shibuya- roll de unagi crocante, masago, cebollin, pepino, pimiento tempurs, salsa unagi picante gratinado (9.600) - se caracterizaba por la crocancia permanente, sabroso y sabroso!! el otate- roll de salmón, camaron tempura, palta, tartaro de ostion, masago picante gratinado ($9.600) - se distinguio por la perfecta mezcla de sabores dulces y picantes, llegando a ser casi adictiva. finalizamos con un toro sake ($4.800), hechos con la panza del salmón.
naoki es demaciado bueno y con precios altos, pero que valen la pena.

de lo mejor en comida fresca que hay en chile. preocupacion por ingredientes. no califica como japones, sino como una fusion entre la comida japonesa y el gusto chileno. falta mejorar el servicio y carta de vinos ( en todo caso igual sobre promedio de chile)

been to this place a couple of times now. browse through the menu but when you're going to order, forget the menu and ask the waiters for their recommendations. it's a lovely thing having knowledgeable waiters in this city, quite rare actually, so take advantage! gyozas with cochayuyo is a favorite though, as well as the always fresh and top grade ikura and the unagi. make reservations to be sure you get a good table but otherwise, it's fine to chance it on a weeknight. you will likely get a seat. pricey but well worth it, if you love innovative fusion with the best indigenous ingredients.

exquisito, diferente !!
un restaurant japonés elegante y diferente, con ingredientes propios chilenos tratados con gran sutileza. servicio excelente, rápido y atento! para volver una y otra vez

excelente restaurant! platos muy diferentes y el sushi buenisimo! la atencion es muy buena y los mozos conocen muy bien los platos. definitivamente vale la pena conocerlo!

excelente experiencia en todo sentido. comimos la sugerencia de cristian; el mozo que nos atendió; y todo exquisito. sabores distintos. el lugar cálido y la atencion espectacular. para volver

la comida es muy rica e innovadora, se ve que hay buena mano detrás, el ambiente me pareció un poco poco relajado y es caro, si bien estuvo muy rico, no se sí volvería

hemos ido al naoki dos veces con mi pololo y las dos veces hemos salido muy contentos! tratamos de sentarnos en la barra para ir pidiendole recomendaciones al chef, cosa que siempre termina en una experiencia exquisita. la última vez lo que más me llamó la atención fueron las ostras con un toque japonés. el sashimi siempre es recomendable ya que los pescados que usan son realmente frescos y de increíble calidad. 
lo único que no me ha encantado, pero ojo, igual estaba bueno, fueron las gyozas de cochayuyo y papaya. creo que la propuesta es buena y me encanta la idea de una gyoza vegetariana distinta pero en la ejecución de quedó corta ya que el sabor de la papaya es muy intenso y no sobresalta el cochayuyo.

comandado por el reconocido itamae marcos baeza, naoki es un referente de la comida japonesa en santiago. no solo por sus originales preparaciones, donde destacan por ejemplo sus gyosas de cochayuyo, sino por la excelencia en la ejecución, que podemos ver con lujo de detalles en sus maravillosos ususukuris, que son finísimos cortes de pescado difíciles de encontrar en otro lugar en santiago.

el local es bastante simple. una docena de mesas, y además una barra, donde te puedes sentar viendo directamente las preparaciones. no hay muchos detalles, por lo que la atención recae plenamente en la comida.

el equipo de sala se complementa de manera perfecta con la cocina, se nota que hay buena comunicación, y la carta está estudiada, por lo que se pueden pedir recomendaciones sin problemas.

esta vez llegué un día sábado a la hora de almuerzo, y partí raudo a la barra. no tenia reserva, pero quedaban algunas mesas disponibles, y en la barra estaban casi todas las sillas libres.

me pedí una cerveza estrella damm ($2.900), y decidí ponerme en las manos del chef pidiendo el omakase. abrimos los fuegos con un memorable shot de erizos y piures ($5.000), intenso y lleno de sabor; luego un nigiri moriawase ($12.000) con una delicada selección de salmón, atún, palometa y panza de bonito, todos con un pequeño toque de wasabi; seguimos con el que debe ser uno de los puntos más altos de la carta, el toro sake nigiri ($4.800), que según me comentaba el chef, es la parte donde el salmón almacena una mayor cantidad de grasa haciéndolo mucho más sabroso. para cerrar por todo lo alto, el niguiri de unagi con foie ($7.500) coronado por una pequeña pasada de soplete que agrega un toque de temperatura perfecto, y te hace disfrutar cada instante de ese bocado.

después de tan grata experiencia, los postres estaban de más, por lo que no quedaba más que agradecer, y empezar a contar los días para poder volver a probar las cuidadas preparaciones de naoki. recomendado 100%.

de los mejores restaurantes de sushi en santiago, la atención es muy buena, la presentación de los platos demuestra la dedicación del chef, vale la pena de todas formas conocer este restaurant, recomendable completamente!

increíble!!!! no se puede decir otra cosa, todo rico. la atención muy buena.
los precios son elevados pero valen la pena. no molesta pagar por que se come muy bien, ambiente  agradable y bien atendido. 
lo recomiendo 100%

se nota que el chef y su equipo saben lo que hacen. preparaciones con katsuobushi (atún blanco secado, fermentado y ahumado), pulpo con caviar o arrope de chañar, entre muchos más, logran que la avezada técnica de su cocina se luzca y consiga un gran producto y sabor. un lugar que no hay que dejar de conocer. .

excelente atención! grato ambiente! con una carta bastante amplia y con platos muy innovadores! una delicia los erizosy las gyozas de cochachuyo! 100% recomendable!

atención impecable muy buen ambiente mucho cliente frecuente. difícil comer sin reserva el pescado muy fresco y bien fileteado sin queso crema en la carta. no pongo 5 por el arroz de grano largo con falta de vinagre de sushi por muy poco pero le falta.

creo que fui con mucha expectativa de encontrar algo muy muy bueno y único y me encontré con "un sushi más". no me volvió loca para nada. a pesar de que estuvo todo muy bueno y la atención todo bien. lo recomiendo de todas maneras pero no se si "el mejor sushi de santiago" como leí por ahí.