naoki

"no tengo palabras" resume bien lo que siento. pero como imagino que esa sensación puede ser algo ambigüa respecto a las bondades del local, van mis impresiones: en sabor, 7/7. lo demás es impecable, pero el naoki destaca definitivamente por su sabor. las preparaciones van desde tradicionales cortes y presentaciones logradas con maestría milimétrica hasta aventurados engranajes de sabores, texturas y temperaturas tan gloriosos como inesperados. erizos, cochayuyos, sri racha, nori crocante y trufa son algunos de los protagonistas de la mágica aventura. el precio del local, sin embargo, obliga a reservarlo para ocasiones súper-duper especiales. recomiendo planificarse como quien va a ver a un músico que viene a tocar desde el extranjero. prepárese (y planifiquese, emocional y financieramente) para ir a un concierto de sabores. para los amantes de la comida, y, particularmente, de los pescados crudos, no se trata sólo de "ir a comer", sino de una experiencia artística maravillosa. cabe mencionar que pese a los precios esta maravilla se llena y es muy difícil -por no decir imposible- conseguir mesa sin reserva. local 200% recomendado, reserve con anticipación

excelente lugar! oferta diferenciada e innovadora en sushi. 5.0 en servicio y comida increíble aunque el aceite de trufa como lo usa en varias preparaciones sugiero fijarse en lo que se pida sea con distintos ingredientes.

el sashimi de salmón increíble... el mejor que he probado.. corte muy fino y sabor espectacular

muy bien las presentaciones de los platos.

si se quiere comer en mesa y no en la barra... más vale reservar con anticipación... pero la barra es muy recomendable

una experiencia inolvidable!! te sientas y te dan una toalla húmeda caliente para lavarte las manos... el tiradito estaba con un toque trufado que me encantó!! el roll con huevo frito de codorniz también era suave al paladar y muy sabroso... cada roll que nos fue mandando el chef marko nos fue dejando más felices.. terminamos con uno de fua que era como un postre... la verdad lo mejor que he comido

lindo lugar donde resulta agradable que sea pequeño, una atención que a ratos pareciera estar rodeados de agentes secretos que coordinan todo de manera muy discreta y en perfecto orden, todo en presencia de su líder, marcos baeza, a quien agrada ver la dedicación con que se transforma en una cocinero más junto a resto en la barra. preparaciones rápidas y de muy elegante presentación. probamos los más original que nos recomendaron hubo preferidos y otros no tanto (mi paladar no gusta de la anguila parece). volvería para probar algo más clásico y quizás así con sabores conocidos, notar aun más le genialidad del chef marcos baeza, quien está presente en cada cada! detalle.

increíble lugar! todo es maravilloso desde la atención hasta cada plato incluso probé preparaciones que tenían productos que odio y me encantaron!!! cómo las empanadas de cochayuyo o los shots de ostras o erizos realmente se pasaron !
ojalá nunca bajen el nivel ya que es nuestro restaurante preferido ! quiero destacar la atención excepcional todos están muy instruidos de cada plato que van a servir o recomendar lo que hace una gran experiencia.

increíble con mi polola nos gustó demasiado, todo muy rico y con sabores nuevos (para nosotros al menos), el sushi de loco (roppango o algo así) es esquisito, los shots igual y que decir del postre se maracuya una esquisitez :). recomendado al 100% para los que quieren probar algo nuevo!

vale lo que cuesta. uno de los mejores restaurantes de santiago. cuenta con platos formidables. el naoki nigiri es inolvidable. más allá de los makimonos, recomiendo ampliamente los temakis, los nigiris y las entradas. experiencia inolvidable.

el lugar explota! vayan con reserva. el sushi también explota. hasta ahora en mi podio con ichiban en sushi. muy buenas piezas muchas nunca había probado. nos pusimos en la barra y un 10 el cocinero

comida 5/5, puede ser el mejor sushi de santiago. pida el nigiri pobre. atención 4/5, buena disposición pero falto mejor conocimiento de la carta en la persona que nos atendió. en la barra los maestros impeque. vuelvo si o si.

creo la calificacion lo dice todo... para mi el mejor sushi que existe en chile...

les cuento un poco la experiencia:

a nivel de atencion y detalles el lugar se lleva un 4/5, siempre se preocupan de todo lo que sirven y tratan de guiarte en la experiencia.

la comida desde la entrada hasta el postre nada que pedir vs muchos de los restaurantes que he hecho un review antes, simplemente excelente! 5/5. asi que recomendado para cualquier evento

una excelente atención. el personal muy atento y conocedores en detalle de la carta.
la comida...un lujo....pedimos un roll de erizos increible. de entrada unos ostiones en pánico exquisitos.
100% recomendable

el servicio del restaurant es de primera. la propuesta de la carta es muy innovadora ( gyosas de cochayuyo) , los rolls no me sorprendieron tanto en sabor si. para la descripción de la carta y la puesta en escena, me imaginé algo más sabroso. los tragos muy buenos. si debiesen poner ojo en el estado de las mesas, la que nos tocó a nosotros tenía una orilla pelada y afilada que me daño el codo.
sumando y restando, el restaurante es bueno , quizás mi elección de rolls no fue la mejor .

extraordinario-me parece necesario y justo empezar mi reseña con esa palabra.

el naoki tiene una serie de cualidades que permiten que uno disfrute al máximo. primero, es un lugar elegante pero no pretencioso. el lugar cuenta con lo justo y necesario para hacer una ambientación consistente con el estilo de comida que ofrecen. no pierden el tiempo inventando "elegancia" para que alguien no se sienta bienvenido en un lugar como este.

segundo, en verdad llega a dar gusto lo bien que atienden. también da pena, después de comer acá te darás cuenta de lo pobre que suele ser el servicio en chile. lo cierto es que hacen una serie de cosas simples a la perfección. por ejemplo, te escuchan con atención y usan esa información en sus recomendaciones. no te preguntan 10 veces por minuto cómo va todo y si quieres algo más. saben manejar bien las pausas y coordinan eso bien con la cocina. 

tercero, la comida es realmente buena. no sé si es lo mejor que he comido porque he estado en bastante lugares, pero sin duda no descarto que así sea. todo cocinado de excelente manera y se nota a la distancia que parte de su sello es tener los mejores ingredientes posibles. en la carta no encontrarán platos que no puedan cumplir con ese requisito de calidad.

cuarto, te hacen sentir el protagonista de todo. ellos parecen estar agradecidos por haberles permitido compartir contigo. aunque esto suene obvio, está muy lejos de serlo-lo común es sentir que en un restaurant te están haciendo un favor por servirte comida que después debes pagar. en serio este lugar es uno de los grandes de nuestra ciudad. puede parecer caro, pero no siento que así sea. todo dependerá de cómo quieran abordar el tema bebidas/vinos y valor que le quieran otorgar a la experiencia.

recomiendo que vayan. también recomiendo que vayan con alguien especial porque así se sentirán mientras comparten en este lugar. creo que de las mejores cosas que te pueden pasar es compartir algo así con alguien que quieres que comparta contigo ese recuerdo. bueno, este es el lugar dónde eso ocurre y no está en la carta-corre por cuenta de la casa. es precisamente por eso que no considero que el naoki sea caro.

**perdón** por no incluir foto en esta reseña. siempre sentí que sacar el celular para sacar una foto hubiese matado la complicidad y espontaneidad del momento.

exquisito, aunque para nada económico.
lo mejor es pedir a los mozos sugerencias, aunque de los roll que probamos, el que nos recomendó y no estaba en la carta, resultó ser el más caro.
no me deslumbraron las gyosas de cochayuyo y papaya que muchas alabanzas leí acá. más rico fue un crocante de arroz con salmón que pedimos para probar y un set de sashimis con salsa de trufa, muy rico. los tragos también destacan.
sin reserva, imposible entrar. recomendado.

siempre la escena santiaguina de sushi me pareció repetida, poco innovadora y plana, plana en términos de la estética de sus propuestas, de los maridajes, de los ingredientes y la escenografía de un restaurant de sushi, hasta que me topé, una noche de verano, con el excelente naoki. ¿qué es naoki? una experiencia estética y gustativa, dentro de una pequeña casita del japón.