naoki

sublime!!! una maravillosa ejecución. el mejor restorán de comida japonesa que he probado en chile. si son soperos, pidan el ramen (no está en el menú) que el caldo es exquisito. cada bocado una experiencia. totalmente recomendable.

rico, bonito y no barato... buenas combinaciones, sabores interesantes, explosivos y texturas osadas; aunque el naoki niguiri me dejo el paladar resentido. muy crocante para mi gusto.

la comida muy fresca y bien presentada. creo que el local tiene potencial para convertirse en un excelente referente, pero lo encontré muy business.

wow...me quedé sin nada más que elogios al nivel que presenta naoki.
comenzamos con dos entradas, una naoki salad que consistía en cortes de salmón y pulpo con hojas verdes, emulsionadas en una mezcla de cítricos y oliva que levantan aún más la frescura de los productos.
las gyosas de cochayuyo y papaya, nada que decir, nos arriesgamos ya que la mezcla en palabras aterra. pero, en el paladar es simplemente la mejor gyosa que he probado jamás.
seguimos con dos rolls, uno de camarón tempura y otro de locos apanados. si, locos apanados! y como si fuera poco un plato del corte del día acompañado de lenguas de erizos. no se me ocurre otro calificativo para esto si no es "puta la wea rica por la chucha!".
el total de la cuenta más 4 bebestibles? cerca de 50 mil más propina, más que pagados después del golpe al paladar que acabó de recibir.
por qué no la nota 5? porque se demoran un poco harto en traer las cosas, nada más que paciencia.

marcos baeza, artifice del exito de ichiban, es un verdadero maestro. sabores exquisitos. lo mejor: shot de piure y erizos, sashimi de atun, nigiri de unagi foie gras y ususukuri.
el servicio es normal, pero la dedicacion de baeza compensa los defectos del servicio.
elegancia en cada uno de los platos.
pescados frescos y mariscos que no se encuentran en otros lugares.
temaki sakana picado a cuchillo. las gyosas de cochayuyo son unicas.
convence muchisimo la fusion japo-chilena.
algunos precios son muy elevados. piensen en un minimo de 30.000 por persona.
sin duda, dentro de los diez mejores de santiago.

pequeñito pero acogedor, llegamos sin reservación por lo que nos ubicaron en una mesa cerca de la puerta, por esto recomiendo reservar para quedar en un buen lugar, además que se llena muy rápido. la atención muy buena, talvés porque llegamos temprano, como las 8 pm.

en general demasiado rico!! amé los rolls! son muy gourmet, el de erizo y de ostión los recomiendo 100%! se recomienda comer sin soya. el único "pero" fue el roll de locos que lo encontré un poco seco y no tan blandito, pero igual sabroso. sobre los postres los sirven en unos frasquitos, el cheesecake estaba delicioso pero el straussel me molestó que fuera tanta crema. la presentación, original.

recomiendo este restaurante.

si bien su precios no son bajos, las porciones son generosas. es un excelente restaurante japonés tradicional pero a la vez se puede ir a comer casualmente. lo mejor armarse todo uno mismo. excelente atención por parte del personal.

maravilloso de principio a fin !!!!!!!! la calidad de sus pescados y mariscos , digna de envidiar, sobre todo hago un alto en el atun... no rojo, burdeo !!! delicioso!!!! 
siempre siempre con reserva, local lleno de lunes a sabado... se los recomiendo a ojos cerrados !!!

restaurante exquisito! hay que reservar ya que es chiquitito! hay que pedir los erizos y las gyosas!! si bien no es muy barato, vale la pena ir. también es bueno sentarse en la barra ya que se puede ver como cocinan todos los platos!

fui hace un par de semanas y habría jurado que escribí aquí mi critica, pero la había publicado en tripadvisor... aquí va:
exquisito! para los que buscamos sabores nuevos, experiencia culinaria de nivel y originalidad... siempre he amado el cochayuyo, pero las gyosas de cochayuyo papaya del naoki son una locura... geniales! también me encantó el roll bañado en tártaro de ostiones, pero loca de verdad me dejaron los nigiris de anguila flambeados! el postre fue un bizcocho japonés relleno de poroto rojo... rico, pero opacado por su compañía: un helado de té verde insuperable!!!
la atención un 7, la mejor que he presenciado en chile.
lo único que no estaba tan a la altura de la perfección fue el roll relleno de locos apanados (medio fome y seco) y los sake sour y pisco sour no me parecieron muy bien.... pero todo lo anterior era cercano a estar en el paraíso así que la mejor calificación para este rest :)

es mi sushi favorito en santiago, la presentación de sus platos, el sabor, la mezcla de sabores, la forma en que combinan sabores es insuperable. he estado varias veces y sin duda que el lugar mejora mucho cuando esta su chef marco, la calidad es insuperable en santiago, sus precios son más elevados que el sushi promedio pero el producto es muy superior al resto, no tiene competencia. es el sushi perfecto.

maravilloso, llegamos tarde tipo 10:30 de la noche, nos sentamos en la barra, el local estaba lleno, la atención es muy amable, al comienzo en la mesa te ponen de esas toallitas que inflan con el agua para que te laves las manos.
pedimos de entradas sashimi que en esta ocasión venia con 3 tipos de pescados fresco, que eran salmón, vieja y corvina, y un ususukuri exquisito, si va, por favor pruebe el ususukuri!!!, maravilloso!, son 12 lenguas de pescado, acompañado de erizos vale alrededor de 12 mil pesos, después pedimos algunos rollos, donde me enamore, del rollo de loco, también, muy rico el de tartar de salmón, que se llama japón.

los bebestibles, es preferible pedir una botella, pedimos una de champaña que valía alrededor de 11 mil pesos, muy rica, pero no recuerdo el nombre
adicional, el pisco alto del carmen esta a 4 mil pesos y definitivamente alcanza para dos vasos.

me senté en la barra. llegué apurado, casi al cierre y me atendió marcos baeza. me pregunto por donde iban mis gustos: dulce, salado, nivel de picante… y el mismísimo chef me puso al frente lo que debía probar. un sashimi inolvidable, un makimono ¡con erizos! que me hizo recuperar la fe en el tempura después de numerosas experiencias como el ajo, y el cierre con un martini naoki con papaya. mejor atendido y comido no pude estar.

de lo mejor que he probado en santiago. todo elegante con onda. la atención impecable, cercana y con altura conocimiento en cada plato. de los 4 que probé no podría catalogarlos de mejor a peor, son todos una muestra distinta que vale la pena. para terminar un muy buen gin. solo venga.

lindo lugar, con cocina "abierta" y muy buen servicio. te reciben con una toallita húmeda para limpiarte las manos, y una rica croqueta de pescado.
probamos rolls y pescado crudo. los rolls son muy originales y sofisticados, pero lo mejor de este lugar según yo no son éstos sino que el pescado crudo. está sazonado a la perfección! lo mejor de lo mejor: pescado blanco (nos tocó corvina pero puede ser otro según los productos del día) montado con erizos y ají. delicioso.
es un restaurante caro pero sirven productos de calidad y frescos.

we went to naoki on monday night with reservation when we arrived the place was very crowded when we was seated i ask the chef marcos baeza to send us dishes to us to eat and keep it coming until we say stop. first was a algae soup and mushrooms it was delicious then was a cochayuyo gyosas superb and the dishes keep coming and every dish was better and better than the before, really awesome experience a comfy place and really great food totally recommended.
also the wine was great and great pairing with some dishes we drink a pinot noir of alayna that was really good with de nigiri unagui foie gras.

we finished with a dorayaki filled with bean and green tea ice cream

awesome work chef...