meşhur filibe köftecisi

bir tekirdağlı olarak tekirdağ köftesinden sonra en lezzetli köfte budur derim. i̇stanbul'da burası ile yarışacak belki tekmekanmirza'dır belki de :) filibe köftesisinin salaş havası ise ayrıca cabası ?

merkezi konumu nedeniyle meşhur sıfatına nail olmuş fakat lezzet olarak bu sıfatın çok altında yer alan ortalama bir işletme. köfteleri küçük ve porsiyonu doyurucu değil. rahatsız edici düzeyde yoğun bir kimyon tadı alıyorsunuz kabartmak için de karbonat kullanılmış. piyaz yine ortalama lezzette içi geçen domatesleri saymazsak tabi :) meşhurluğuyla ters orantılı alelade birmekan.

uzun zamandır listemdeydi, fırsatını yakaladım ve dün gittim. açıkçası biraz hayal kırıklığı yaşadım desem yeridir. şöyle söyliyeyim, vedat milor'un gittiği değerlendirdiği bir mekanı ilk defa beğenmedim.

mekândan başlarsak eğer; 100 yılı aşkın bir süredir hizmet veren restaurant, artık bazı şeyler siradanlaşmış. hocapaşa da oldugu icinmekanhaliyle ufak, ama az da olsa tarih kokuyor diyebilirim. duvarlarda eski fotoğraflar, dekor tam bir salaş esnaf köftecisi. mekân temiz ve düzenli, çalışanları hızlı ve ilgili. tavsiyem size araba ile gelirseniz park sıkıntısı yaşarsınız, mümkünse raylı sistemi kullanın derim.

lezzeti anlatırsam eğer; ne zamandır aklimdaydi, büyük heves ile gittim. çünkü o kadar çok farklı çeşitte köfte yedim ki yeni lezzet tadma ümidiyle girdim içeri. ama aradığımı bulamadım. porsiyonu aşırı ufak, sunum salaş bir yer için normal, fiyatı çok pahalı. köftede ağır basan farkli bir tad vardı, etten daha çok sanki içindeki yağ mı desem ona benzer keskin bir tat vardı. et tadı ve köfte tadı alamadım. porsiyonu çok az, eğer çok açsanız ve doymak istiyorsanız en az 2 porsiyon yemeniz lazım ki buda 30 tl sadece köfte eder. sandıklarına göre mekân pahalı bu bir gerçek. köftenin yanında aldığım piyaz lezzetliydi. ayran klasik cam şişe ayrandı.

toparlamam gerekirse şahsi düşüncem bir daha gideceğimi zannetmiyorum. lezzet acısından pek memnun kalmadim. ben tavsiye etmem.

saygılarımla,

siki bir köftesever olarak gittigim restoranlarda, spesiyaliteleri ne olursa olsun, eger varsa elimden geldigi kadar köfte denerim. bu nedenle köfte konusunda deneyimi olan bir insan olarak diyebilirim ki bu topraklar üzerindeki (benim gördügüm) en iyi 3 köfteciden biri.

90'larin ortasinda tesadüfen kesfettigim filibe köftecisinin ocaginda o zamanlar adem usta dururdu. artik yok ama lezzetinden hiç bir sey kaybetmeyen, subelesmeyen, prensiplerinden taviz vermeyen türkiye'nin klasik lezzet noktalarindan biri.

maalesef yurtdisinda gördügümüz, o sehrin simgesi haline gelmis, ayni bir tarihi ve kültürel deger gibi korunan, önemsenen ve üstüne titrenen restoranlardan türkiye'de çok az var.
özellikle köfte konusunda filibe, namli rumeli ve edirneli köfteci osman gibi köfte lokantalari bu kategoriye rahatlikla aday bana göre.

herkes lezzetinden vemekanözelliklerinden bahsetmistir. asiri baharatla tadi öldürülmemis, özenle seçilmis etin lezzetini aldiginiz, kömür atesinde suyu muhafaza edilerek pisirilmis, maydanozlu piyazlik kuru sogan ve izgara edilmis yesil biberle servis edilen mükemmele yakin bir köftedir.

ve unutmadan kayit düselim, bu lezzet bir hocapasa sokak klasigidir. ki hocapasa sokaginin kendisi bir klasiktir.

mekanin üst katinda bir de kiyma makinesi dururdu. yillardir degismeyen garsonuna makineyi sormustum. o da tüm malzemenin bu makinden birlikte çekildigini anlatmisti. belki de köftenin lezzeti buradan geliyordur.

lezzeti nerden geliyor tam emin olamam ama eger istanbul'da yasiyorsaniz ve bir köfteseverseniz bu köfteyi tatmayarak çok sey kaçiriyorsunuz demektir.

kisaca gönül rahatligi ile önerecegim bir lezzettir filebe. ama pazarlari gitmeyin, kapalidir.

porsiyonlar çok küçük .lezzet i̇stanbul daki bir çok ünlü kofteciye göre daha güzel. edirne'de yediğim köfteye benzer bir tat aldım.mekançok küçük ve salaş .elemanlar hızlı bir biçimde hareket ediyor görünüyor ama servis yine de yavaş .demek ki organize değiller .
piyazi vasat .ayran hazır cam şişede. doymak için mutlaka iki porsiyon yemek lazım .özellikle gitmem ama o civarlardaysam köfte yemek için ugrayabilirim. özel araçla değil toplu taşıma ile gidilmesini tavsiye ediyorum ....

daha once hakkında bir çok övgü dolu yorum duydum. ve denemeye karar verdim. önceliklemekanküçük, bunu belirtmeliyim. masalar birleşik. bir bayan arkadasimla gittim tanımadığımız 6 kişiyle beraber oturmak zorunda kaldık. menu varmı diye sordum yokmuş köfte var dediler. 1 porsiyon sipariş ettim. servisi hızlı epey, zaten tabak gelince 6 küçük koftecik birazcik soğan ve bir adet biberle karsilastim. doymak için epey ekmek yedim ve yinede malesef aç kalktim :)) doymam için 3 porsiyon solemem gerekiyor. o da yaklaşık 40 kusur lira :). kısaca sunumu gelistirmeleri lazım , kofte tabaginda ekstra ikramlarda bulunmalari lazim ve porsiyon fiyatı çok pahalı.

tarihi mekanlar yeni mekanlara nazaran daha ilgili ve daha doyurucu menüler yaratmalı ama ben bunu göremedim. gittiğime bin pişman oldum. açsanız gitmeyin, toksanız boşlukları doldurmak için gidebilirsiniz ama verdiğiniz para size biraz dokunabilir.
i̇ki defa kola istedik ama garson unuttu. bir garson koymuşlar aklı havada, yanımızdaki masanın ise ayranı gelmedi, kadın üç defa söylemek zorunda kaldı.

eminönü gibi yerde onlarcamekanvarken bu mekanı bir daha tercih etmem. hiçbir avantajı yok, doyurucu menüsü yok. lezzet desen ortalama.

mekanın hayranı çok vemekançalışanları son derece ilgili. köfteleri tam kıvamında, piyazları lezzetli... köfteci aleminde kral olmuş bir noktada bulunan böyle birmekandaha önce bir çok köklü markayı da yerinden eden yasanın mağduru olmak üzere.

bir tekirdağlı olarak tekirdağ köftesinden sonra en lezzetli köfte budur derim. i̇stanbul'da burası ile yarışacak belki tekmekanmirza'dır belki de :) filibe köftesisinin salaş havası ise ayrıca cabası ?

orta halli köfteci. - namini çok duydugum bu köfteciyi, sirf merakimi gidermek için denedim. öncelikle porsiyonlari çok az. tok olmama ragmen 1 porsiyon köfteyi rahatça yedim. çünkü sadece alti küçük köfteden ibaretti. lezzetine gelince, kimyonu bana fazlaymis gibi geldi. daha iyi köfte deneyimlerim oldugu için çok begenmedim. yine de tadi kötü degildi.mekanklasik esnaf lokantasi modunda, iki katli ve sadece ögleden sonraya dek çalisan bir köfteci.

hayatımda yediğim en güzel köfte.. abartısız.. bol kimyonlu, suyu içinde kalan leziz mi leziz köfteler.. yanına da piyaz ya da salata. o kadar.. menüde başka bir şey yok ki.. köfteleri tüketince bey amca kapatır dükkanını.  mekan salaştır. alt katta iki masa, üst katta 3-4 masa yalnızca. konfor yahut dekorasyon detayı aramayınız! yalnızca köftenin lezzeti için gidiniz. i̇ş yerime yakın olduğu için öğlen yemeklerini beğenmediğimde arkadaşlarımı peşime takıp götürüyorum mekana. bileni müdavimi olur, ağzının tadını bilen, zaten bilir:) hala keşfetmediyseniz en yakın zamanda gitmenizi tavsiye ederim. köfteleri ekmeğin arasına doldurup, köfte-ekmek ritüeli de yapabilirsiniz.

köfte güzel ama... - köfteler gerçekten güzel, sade bir biçimde süslemeden sunuluyor amamekançok salas, çok eski, hemen yiyip kaçasiniz geliyor. herkes samimimekandiye bahsediyor ama bana pek öyle gelmedi. ben beceren köfte'yi çok daha samimi buluyorum, köftesinin güzelliginden baska yeni cami meydanina bakarak uzun uzun oturabilmeniz de cabasi.

eski tadini ve ilgiyi bulamadigim birmekantemizlik yok denecek kadar az ilgi yok müsteriye bence doymuslar turistler meshurlugunu tercih ederek geliyorlar biz yerlilerde bilmeyenler gidiyoruz böyle mekanlarda ilgilenmez eski lezzet kesinlikle yok gidenler iyi bilirler hemen yan sokaginda dehset bir köfteci var süper deneyin derim rumeli köftecisi süperrrrrrrrrrrr

sirkeci'de nesillerdir işletilen bir aile köftecisi olan meşhur filibe köftecisi lezzetli köfteleri ve samimi atmosferine rağmen sirkeci bölgesindeki fazlaca mekandan sıyrılmakta geri kalan bir restoran. bunun en temel sebebi ise yüksek fiyatlar. 1.5 porsiyonda 6 köfte var ve 30 tl fiyat etiketine sahip. köftelerin ve yanında gelen salçalı sosun lezzetine diyecek hiçbir şey olmasa da doyurucu olmadığı için ana öğünlerde tercih edilecek birmekandeğil. ekmeği sınırsız olması ise güzel, köfteler yerine bolca ekmek yiyerek doymayı deneyebilirsiniz.

kime göre, neye göre begenilmemis ? - köfteleri begenmeyen arkadaslar neye istinaden begenmemisler veya güzellik ölçütleri nedir anlamadim..mekansalas zaten bunu giden herkes söylüyor birinci sinif restorant beklentisi ile gidildigi için begenilmiyor zannedersem..senelerdir ayni dükkanda ayni isi yapan esnaflar bunlar, büyük ihtimal büyümenin kaliteden ödün verme anlamina gelmesinden ötürü buna karsilar.. ayrica köftelerin doyurucu olmadigini söyleyenler olmus ki burasi zaten yillar yili ayni köfteyi ayni formda yapan bir yer.. keza biraz ilerdeki namli rumeli'ye giderseniz onunda köftelerinin formunun ayni oldugunu görürsünüz.. benim yorumum ise köfteler inanilmaz lezzetliydi.. hani lokum gibi derler ya o formdaydi.. köftelerin tabir yerindeyse o sululugu insanin damagini oksuyor.. elbette 1 porsiyon yetmeyebilir bu sebepten en az 1.5 porsiyon anca doyurur tamam olumsuz bir detay olabilir ama bunu dallandirip budaklandirarak bu güzelim köfteciyi çok çok kötüymüs gibi nitelendirmenin anlami yok.. fiyatlarda pahali degil 3-4 ay önce gittigimde ayran + 1.5 köfte 13 tl idi hafizam beni yaniltmiyorsa.. bu kalitede köfte için makul hatta çok makul bir fiyat oldugunu söyleyebilirim.. çok tavsiye edilen ve istanbul'un en iyi köftecisi oldugu söylenen merkezefendi köftecisinde tam olarak hayal kirikligina ugramamdan ötürü(merkezefendi köftecisi ile ilgili yorumuma bakabilirsiniz) istanbul'da köfte deyince benim bir numaram hala burasidir..5 yildizi gönül rahatligi ile verebilirim..