meşhur filibe köftecisi

filibe köftecisi, 1893'ten beri köfteleri ile kendine özgü tarzını ve lezzetini kuşaklar boyunca devam ettiriyor. köfteler porsiyon olarak dalezzetolarak da güzel, ızgarada kurutulmadan, sulu olacak şekilde tam olması gerektiği gibi pişirilmiş. baharat düzeyi güzel, kimyon belirgin şekilde hissediliyor. benlezzetolarak bu köfteyi anadolu'nun küçük illerindeki yerel esnaf lokantalarının köftesine benzettim. kendine özgü bir lezzeti var. fakat köftecilerde kanayan yara olan piyaz burada da iyileştirme gerektiriyor maalesef...malzeme kalitesi daha iyi olmalı, mümkün olduğu kadar dolaptan servis edilmek yerine o anda hazırlanmalı diye düşünüyorum. tabi ki antalya'daki piyazları bulmayı beklemiyorum fakat yine de bu özel köftelere yakışır piyazların olması gerekiyor bence...

böyle birlezzetböyle sıcak bir ortamda yenildiğinde çok daha da lezzetli oluyor.mideyi rahatsız etmiyor ,çok güzel kokuyor :) başka ne söyleyebilirim ki,hadi yiyelim:)

piyazla birlikte muhtesem oluyo.lezzetkonusunda olumsuz bir sey diyemem ama 1 porsiyon biraz az geliyo 1,5 porsiyon söylemek daha mantikli gibi :)

yeni yerine taşınmadan son bir kez gitmek istedim.köfteleri her zamanki gibi lezzetli ama porsiyonu çok küçük, yanına patates ekleseler bence çok iyi olur.yeni dükkanı caminin olduğu sokakta yer alıyor. burası çok meşhur olsa dalezzetolarak benim bir numaram hala kadıköy'deki express i̇negöl köftecisi.

bu derece abartılan bir yer daha görmedim. porsiyonu 14 liraya 6 tane ufak köfte ve bir biber. lezzetinin kesinlikle övülecek bir yanı yok, biz evde çok daha iyi köfte yapıyoruz. farklı ve iyi birlezzetbulma ümidiyle gittim ama kesinlikle hayal kırıklığı.

mekan çok salas gözüküyor fakat salas bir mekana göre fiyat inanilmaz pahali. daha geçenlerde 1 porsiyon köfte (kesinlikle doyurmuyor içinde 6 tane küçücük köfte var) ve piyaz 20 tl tuttu. bulezzethem doyurmuyor hem de bu fiyati haketmiyor kesinlikle. namli rumeli köftecisi çok daha basarili.

filibe'den uzak olunca filibe'deki lezzetinden de uzak olmuş.. vasat bir köfte.. sunum kötü ve bana göre fiyatı bu ölçüde hakkından fazla.. dışarıda çoğu yerde bulabileceğiniz hazır köfte tadından farklı birlezzetyakalamaları gerekiyor..

istanbul'daki en iyi köftecilerinden biri. - filibe, sirkeci'den cagaloglu'na çikarken sol sirada. 2 katli, salas amalezzetmerkezi bu küçük köfteci verdiginiz paranin hakkini kesinlikle veriyor. küçük, disi iyi pismis içi hafif sulu köfteleri yaninda sogan ve közlenmis biber ile servis ediyorlar. yaninda piyaz sonrasinda da kemalpasa tatlisi. gitmeye kesinlikle deger. bu arada ocagin basindaki 40 yillik ahçisi adem usta ayrildi. söylentiye göre oglu ile kavacik'da köfteci açmislar. henüz yeni mekanini kesfedemedim ama onu da bulacagim!

meshur filibe köftecisi, sirkeci'ye yolu dusenlerin ugradigi, ünlüsünden turistine genis müsteri portföyü olan bir isletme. daha once 2 defa gittigim mekana bu sefer de is yerinden arkadaslarimi goturdum. kofteler gercekten lezzetli. benim gibi hassas bir mideye sahip olan bir iseniz, gercekten midenize dokunmayan bir kofte yiyeceginize garanti verebilirim. kofteler cok yalin sade bi sekilde sunuldugundan maalesef goz doyurmuyor :-( istenildigi takdirde sadece maydanozlu sogan salatasi koyuyorlar koftenin yanina. ki bence bu isletme icin eksi puan. belki tabagi kozlenmis yesil biber yanina domates ve sogan ile de susleseler bir nebze daha goz doyurucu olabilirdi. kofte piyazsiz olmaz tabii ki ?? piyaz da lezzetli ama tuz, sirke, limon ayarini siz yaptiginiz icin ne kadar dogru oranda koyarsaniz bu malzemeleri o kadar lezzetli oluyor. ekmekler klasik tazecik beyaz ekmek ama istenirse izgara da isitip getiriyorlar. mekan cok kucuk, giris katinda zaten 3 masa ancak var. ust kati daha ferah ama arkadaslarimin yakindigi nokta; ortamin cok eski hatta pencere kenarlarinda ki ciceklerin bile yapma olmasindan dolayi basit durdugu yonundeydi. ama sanirim isletme, 120 yildir suren gelenegi bozmak istemiyor. hersey oldugu gibi duruyor desek yeridir. cogu unlu gurme ve sef tarafindan turkiye nin ilk 10 koftecisi icinde gosterilen bu mekani ziyaret etmenizde fayda var ;-)


-----01 apr, 2014-----

yillardir sirkeci'deyim, bu mekana ilk defa geldim. daha önce duymustum ama mekanist'in sirkeci bulteninde yayinlaninca en kisa surede gelmeye karar verdik ve bugun burdayiz :-)) kofteler miniklezzettoplari gibi, sekilleri de guzel tadlari da lezzetli. piyaz cok guzel, fasulyeler minik ve lezzetli. yalniz porsiyon biraz kucuk. 1 porsiyonda 6 adet kucuk kofte var, cok ac olanlara 1,5 porsiyon yemelerini tavsiye ederim ;-)

sirkeci'nin klasik köftecisi - yillarin meshur filibe köftecisi kuruldugu yillardan beri sunumunu ve dekorunu neredeyse hiç degistirmemis. porsiyonda püreymis pilavmis yoktur. hayyama her gittigimde ugrarim. köfte ve piyazilezzetolarak gayet basarilidir.

lezzetli köfte - uzun zamandir namini duydugum fakat gitmeyi bir türlü basaramadigim filibe köftecisine, sonunda dün kavustum. ufacik tefecik iki katli tam bir esnaf lokantasi tadinda. dar bir merdivenden üst kata çiktik. köfteler yuvarlak ve porsyon olarak küçük. 1,5 porsyon köfteyle anca doyarsiniz.lezzetolarak annemin yaptigi maydonozlu köfteleri hatirlatti bana. birçok iyi köfte yedim fakat ev tadinda köfteye ilk defa bu mekanda karsilastim. piyazi lezzetli olmakla beraber bende tam olarak 10 puan aldigini söyleyemem. bu köfte çok çok daha iyi bir piyazi hak ediyor. mekanda begenmedigim bir konuda ayranin kapali standart olmasi. bir çok köftecide ayrani alüminyum kaplarda hafif naos tadiyla yudumlamaya alismis biri olarak tarihi bir köftecide bu durum bana biraz garip geldi. son söz olarak ödeme sadece nakit olarak yapilabiliyor, yemek fisleri ve kredi karti geçmiyor bilginize...

adini çok duydugumuz ama ilk defa gittigimiz filibe köftecisi, sirkeci tren istasyonundan çagaloglu'na çikarken solda salas ve küçük bir yer. özellikle aranarak gidilmese, önünden geçip gideceginiz ve girip köfte yemeyi akliniza getirmeyeceginiz bir mekan. ama bilerek gidilince, "bakalim denildigi kadar var mi?" diye köftelerin tadina bakmak sart oluyor. 1893 yilinda kurulmus köfteci, 4 nesildir ayni yerde köfte servis etmeye devam ediyormus. köfteler; dana etinden, kimyon ve sogan katilarak elle yuvarlak sekil verilerek yapiliyormus. porsiyonda 6 adet köfte, yaninda sogan ve közlenmis biber esliginde sunuluyor. köfte ve piyazi begendik. ama efsanelestigi kadar ekstra birlezzetbulamadigimizi da belirtmeliyim. yolunuz düserse, denemeye deger. ama bence sirf köfte yemek için yol tepmeye degmez. köfte 12 tl. piyaz 5 tl ayran 2 tl. kredi kari geçmiyor.

beyazıt çevresinde çalışmanın belki de en büyük ödülü hocapaşa sokağı..namlı rumeli köftecisiyle, hocapaşa pidecisiyle, kasap osmanıyla ve hatta şehzade cağ kebapçısıyla adeta bir "esnaf lokantası cenneti" bu sokak..filibe köftecisi, bugüne dek varlığını bu sokağın hemen köşesinde küçücük bir dükkanda varlığını sürdürüyordu..dükkanın içinin çok küçük olması ve çıktığımda üzerime sinen köfte kokusu yüzünden bir türlü deneyemedim bugüne dek..geçen günlerde yine bu sokağa yaptığımızlezzetziyaretlerinden birinde "filibe köftecisi" tabelasını görünce çok mutlu olduk.. ve tabii ki dışarıdaki masalardan birine hemen oturup 2 porsiyon köfte, 1 porsiyon piyaz, 2 tane de cola siparişi verdik..köfte hem çok lezzetliydi, hem de çok iyi pişirilmiş içi sulu bırakılmıştı..ama ben en çok piyazı beğendim..hem fasulye taneleri diriydi, hem de bolca domatesle servis edilmişti..tüm bunların maliyeti ise 36 tl.. köfte 12, piyaz 6 tl..bence normal..ne ucuz, ne pahalı..bu arada..servis elemanları, sokaktaki diğer lokantalara göre daha somurtkan, isteksiz ve ilgisiz..

köftesini övdüler ve denemeye karar verdik.menü diye birşey beklemeyin.köfte piyaz ve içecek var.duvarlarda gazete küpürleri şu kadar meşhur bu kadar meşhur diye.yemeklere özen gösterilmemiş.köftelerde peklezzetyok.piyazda özellik yok çünkü fasulyesi lezzetsiz.meşhur diye adı çıkmış o kadar.beklentiniz büyük olursa hayal kırıklığına uğrarsınız.

nostaljik şirin bir mekan. istanbulda köfte denince akla ilk gelen yer bence filibe köftecisidir. 20 sene önce de aynılezzetvardı hala aynı. köfte piyaz için mutlaka uğrayın pişman olmazsınız ama 1 porsiyon yetmez.