meşhur filibe köftecisi

türkiye'nin eniyiköfteci si seçilmesini hak ediyor. 4 kuşak işlettiğinden dolayı da ayrıca takdir etmek gerekiyor. tam 122 yaşında. i̇ki katlı ama ufacık bir mekan. dışarda 4, içerilerde ise 5-6 masa var. ufacık bir tezgahta yıllardan beri gelen lezzeti yaşatmaları insanı şaşırtıyor.

lezzete gelince muhteşem diyebildim ama yediğim eniyiköfte diyemiyorum. yani türkiye'de dahaiyiköfteci ler var. çünkü bursa da dahaiyiyediğim köfteci ler var. köfte piyaz ve tatlı var. ne çorba ne pilav. fiyatlar da normalin üstü ama geçmişi olan bir restauranta göre normal. köfte 14 ve piyaz 7 tl. gördüğüm ve halen yaşamakta olan en uzun ömürlü köfte işletmecisi.

filibe köftecisi, 1893'ten beri köfteleri ile kendine özgü tarzını ve lezzetini kuşaklar boyunca devam ettiriyor. köfteler porsiyon olarak da lezzet olarak da güzel, ızgarada kurutulmadan, sulu olacak şekilde tam olması gerektiği gibi pişirilmiş. baharat düzeyi güzel, kimyon belirgin şekilde hissediliyor. ben lezzet olarak bu köfteyi anadolu'nun küçük illerindeki yerel esnaf lokantalarının köftesine benzettim. kendine özgü bir lezzeti var. fakat köftecilerde kanayan yara olan piyaz burada da iyileştirme gerektiriyor maalesef...malzeme kalitesi dahaiyiolmalı, mümkün olduğu kadar dolaptan servis edilmek yerine o anda hazırlanmalı diye düşünüyorum. tabi ki antalya'daki piyazları bulmayı beklemiyorum fakat yine de bu özel köftelere yakışır piyazların olması gerekiyor bence...

mekan, tarihi lokanta konseptinin ne olduğunu bilmeyen salaş bir yer esasında. ama gelen giden gurmeler sayesindeiyibir isim yapmış. yemek saati gittiğinizde bekleme ihtimaliniz var. ama köfteler benim için gerçek bir hayal kırıklığı oldu. tat olarak güzel ama öyle efsane filan değil. ama esas problem porsiyonların komik derecede küçük olması. i̇ki porsiyon yeyip doymayacağınız ve üstüne üstlükiyibir kebapçı parası vereceğiniz bir mekan. bir kere adını duyup gittim ama bir kere daha gitmeyi düşünmüyorum.

eskiden i̇stanbul valiliginden sirkeci'ye inen caddede idi. şimdi ise hocapasa sokaginin içerisine taşındı. çoğu eski esnafta olduğu gibi burda da meşhur olduktan sonra değişmeler oldu. keşke ünlü gurmeler her yere burnunu sokmasa da benim gibi "sonradan gurmeler" uygun fiyata kaliteyi satın almaya devam edebilse ve bazı lezzetler hep yerel kalsa. minik ve sulu kofteleri efsaneydi. bir dönem i̇stanbullularin kahir ekseriyetine göre eniyiköfteci sayılırdı. şimdi ise bunu direkt olarak söylemem imkansız. yine de tercih edilebilir. kofteleri eskisi kadar olmasa da sulu ve lezzetli. piyazi eskiye göre kötü. sunum da öyle. eskiden gidenlerin beklediği lüksluk değil samimiyet ve ilgi. yoksa dükkan zaten salaş bir esnaf lokantası. yolunuz hocapasa tarafına düşer ve canınız köfte çekerse kendinize iyilik yapin ama elestirinizi de dile getirin. ben eskiden daha iyiydiniz diye her gittiğimde derim. tatlı almaniza da gerek yok. afiyet olsun.

hayatımda yediğim en güzel köfte.mekanda yer bulmak gerçekten zor.biraz porsiyonları büyütseler çok dahaiyiolur.o kadar lezzetli ki nasıl bittiğini bile anlayamıyorsunuz!?

son zamanlarda yedigim eniyikofteydi. yaninda piyaziydi, kozde biberiydi efsane gitti. bir de ayran likir likir. aslinda 1.5 porsiyon ideali. ekmegi piyaza bana bana, kofteyle biberi bir araya kata kata goturulmesi nacizane tavsiyemdir.

sadece köfte yapan uzun yıllardır insanların uğrak yeri bu köfteci sirkeci'de. hocapaşa sokağına girişte hemen soldaki ilk dükkan. 1 porsiyon köfte ve ortaya piyaz söyledik. 1 porsiyonda 6 tane küçük köftesi var. i̇yi doymak isteyen 1,5 porsiyon söylemeli. köftesinin lezzeti yerinde, piyazının zeytinyağı lezzetli haliyle piyazın kendini de epey beğendik. az ve kaliteli yemek yemek isteyen tercih edebilir. üstüne güzel bir tatlı yemeye de başka bir yere gidilebilir :)

köftesi sulu ve lezzetlidir. her gittiğinizde aynı lezzeti bulursunuz istikrarlıdır bu anlamda. tarihi mekan tahliye edilecegi için hemen yan tarafa bir mekan daha açtılar tarihi hocapaşa restoranları sokağına. piyazında cok numara yoktur sıradandır ama köftenin yanınaiyigittiği için isterim.çalışanları mütevaziiyiinsanlardır severim.

yeni yerine taşınmadan son bir kez gitmek istedim.köfteleri her zamanki gibi lezzetli ama porsiyonu çok küçük, yanına patates ekleseler bence çokiyiolur.yeni dükkanı caminin olduğu sokakta yer alıyor. burası çok meşhur olsa da lezzet olarak benim bir numaram hala kadıköy'deki express i̇negöl köftecisi.

bu derece abartılan bir yer daha görmedim. porsiyonu 14 liraya 6 tane ufak köfte ve bir biber. lezzetinin kesinlikle övülecek bir yanı yok, biz evde çok dahaiyiköfte yapıyoruz. farklı veiyibir lezzet bulma ümidiyle gittim ama kesinlikle hayal kırıklığı.

sirkeci hocapasa sokak girisinde bulunan köftecide, köfteler güzel ama biraz tuzluydu. 1 porsiyon köfte ve 1 ayran aldik. 12 lira verdik. yedigimiz eniyiköfte degildi ama eti kaliteli. servis hizli.

istanbul'daki eniyiköftecilerinden biri. - filibe, sirkeci'den cagaloglu'na çikarken sol sirada. 2 katli, salas ama lezzet merkezi bu küçük köfteci verdiginiz paranin hakkini kesinlikle veriyor. küçük, disiiyipismis içi hafif sulu köfteleri yaninda sogan ve közlenmis biber ile servis ediyorlar. yaninda piyaz sonrasinda da kemalpasa tatlisi. gitmeye kesinlikle deger. bu arada ocagin basindaki 40 yillik ahçisi adem usta ayrildi. söylentiye göre oglu ile kavacik'da köfteci açmislar. henüz yeni mekanini kesfedemedim ama onu da bulacagim!

mekan şimdi galiba yeni yerine taşınmış. eski mekan sanki 1960'lı yıllardan kalma gibi idi. sakin sessiz ufak bir mekan. köftecide ne olur ? tabi ki köfte + piyaz + ayran hepsi bu kadar. kendine has tombik tombik köfteleri var. doğruya doğru az ilerideki namlı rumeli köftecisinden dahaiyiköfteleri. tabi bu durum kişiye göre değişir, zevk meselesi. namlı rumelide alamadığım tat lezzeti filibede aldım. köfteleri lezzetli. tavsiye olunur.

köftesi şimdiye kadar i̇stanbul'da yediğim eniyiköfteler arasındadır. tavsiye ederim. garsonlarında biraz tatlı yer misin, şunu yer misin verelim mi  tarzı ısrarlar oluyor. herkes tatlı yemek zorunda değil, şeker hastası insanlar var. o nedenle bu konuda ısrar edilmemesi gerektiğini düşünüyorum. tatlı yiyecek insan zaten tatlı var mı diye soracaktır yani.

meshur bir mekan olmasinin faydasini görse de köfteleri oldukça lezzetli bir mekan. köfte-piyaz ikilisini sade ve lezzetli bulabileceginiz çevredekiiyirestoranlardan.
kredi karti geçmiyor.