maya

gökyüzündeki bütün yıldızları buraya ve selçuk bey'e vermek istiyorum..selçuk bey'in yarattığı üzüm bağlarının arasına gizlenmiş yemeğin sanata dönüştüğü bir lezzet durağı maya..adada böyle bir yer asla yok..i̇sterseniz kahvaltıya ,sterseniz 16:00- 18:00 arası şarap tadımı isterseniz akşam yemeği...bence hepsi içinde rezervasyon yaptırmadan gitmeyin. şarap tadımında ada şarapları hakkında bilgi alabilirsiniz.şarabın yanına selçuk bey'in kendi yaptığı peynirlerin yanına yine kendi yaptıkları ekşi mayalı ekmek veriyorlar. bunun fiyatı 65 tl den başlıyor. akşam yemeğinde set menü veriyorlar. başlangıçta füme et tabağı ve kendi yaptıkları peynir tabağı, sonrasında 2 ceşit ara sıcak, 5 çeşit zeytinyağlı meze ve ana yemek; ana yemek antrkot ya da bonfile. sonrasında üç çeşit tatlı , kahve, çayservisediyorlar fiyatı 175 tl..umarım yer bulabilirsiniz. gerçekten bozcaada da uğranmadan, peynirlerinin tadına bakılmadan dönülmemesi gereken bir mekan

bozcaada'da 3.günümüzde restaurant yorumları ve tavsiye ile maya'yı tercih ettik. sanırım beklentimizi fazla yüksek tuttuk.
3 kişilik masamıza gelen peynir tabağındaki peynirler sınırsız şarap yanıservisdeğil de tadımlık gibiydi. ankara'da sıradan bir cafede bile çok daha dolu bir tabak geliyor. i̇ncecik kesilmiş bir kaç adet peynir ve ekmek dilimleri ve sayılarak konmuş üzüm(7adet) dışında tabakta başka bir şey yoktu.
portakallı enginar hariç üstüne pesto sosu konmuş söğüş domates, yoğurtlu patlıcan, barbunya gibi mezelerini pek sıradışı bulamadık. şarap mezesi olarak da maalesef pek keyifli değildi.
ara sıcak olarakservisedilen bir adet köfte ve patlıcanlı etli börek de gayet sıradandı.
antrikot ve bonfile seçenekli ana yemekler yine kağıt inceliğindeydi ve lezzet olarak da beklentimizin altında kaldı. yanında herhangi bir garnitür yoktu.
tatlı olarak gelen cheesecake'in inceliği karşısında gerçekten çok şaşırdık. bir tatlı nasıl bu kadar ince kesilebilir anlayamadık.
sınırsız şaraba gelirsek o da ortalama bir sofra şarabıydı.
ortam, gelen konuklar, müzikler, servis, güleryüz harikaydı. ancak bunlar, kişi başı 380 tl olan bir yer için yeterli değil maalesef. üstelik bir de kırık tabak ve bardaklarla.
bu yorumları verilen paranın karşılığının bu olmadığını belirtmek ve bizim gibi burayı merak edip gidecek olanlara tavsiye olarak paylaşmak istedik.

şu zamana kadar ödediğim meblağlar arasında en haketmeyen yerdi diyebilirim. bence bozcaada’ya gelince beklentiniz düştüğü için buraya gelenlerin yorumlarının abartı olmasını da buna bağlıyorum..gelelim mekana. rezervasyon için 3 gün boyunca aradık ve yer olmadığı söylendi. neyse dedik son günümüzde akşam 5 gibi mekan yetkilisi bir hanımefendi aradı 2 kişilik yerin müsait olduğu söyledi ve direkt rezervasyon yapılarak gittik. telefonda ne fix menüden ne de menünün içeriğinden, direkt alkollü olduğundan alternatif seçeneklerin olmadığından bahsedilmedi. gittiğimizde haliyle bir menü bekledik bir süre. neyse oturduğumuzda bir sürahi şarap ve kadehler peynir tabağı geldi. arkadaşımın alkol problemi olduğu için alkol almayı tercih etmediğini söyledim peki dediler ve şarabı aldılar. alternatif 10 tane meşrubat sordum hiçbiri yok saçma sadece cola ve limonata olduğu söylendi. limonata ve cola aldık. etler(bonfile,antrikot) lezzetli fakat doyana kadarservisediliyor olayı tamamen hikaye. bundan ne bahsedildi ne de müşteriye sunuldu, (ort. 300gr et yiyorsunuz) masaya oturduğumuzda etleri pişiren ve mekanın sahibi beyefendi geldi ve ne istediğimizi sordu ve biz menü istedik bi sessizlik oluştu ve kaldık öyle. yanına gelen kadın ben size bahsetmedim mi telefonda menüden unuttum diyip ayrıldı yanımızdan kaldık öyle. beyefendi etlerin nasıl pişmesi gerektiğinisi sordu. neyse başlangıç ara sıcak ve zeytin yağlılar geldi, ve ana yemek dahil güzeldi diyebilirim. tatlı rezalet tatlı demeye bin şahit. cheesecake o kadar ince ki güneşe tutsanız karşı tarafı görürsünüz yani abartmıyorum. tüm bunlar bittikten sonra kişi başı 2*250= 500 tl hesap ödedik ve tip bıraktık. şimdi yorumları okuduğumda neden fix menüden, alkolden, fiyatlandırmadan ısrarla bahsedilmeden bu fiyatı ödediğimize kızıyorum. i̇çmediğim koca şişe şarabın parasını neden bilgilendirilmediğim için ödemek zorunda bırakılıyorum ki bu ülkede herkes alkol kullanmak zorunda değil ama sen işletme olarak müşterine fix menü sunuyorsan aynı kalitede içecek sunmak zorundasın uludağ şekersiz limonata değil...

bağların arasında çok keyifli bir akşam geçirdik. kişi başı 250 tl fix ücret mevcut. i̇çerisinde başlangıç olarak peynir tabağı, dana füme, özel yapım hardal, kabak içerisinde roka/peynir, mütebbel, humus, fesleğenli domates ve ev yapımı ekşi maya ekmekleri vardı. ardından zeytinyağlı taze fasülye, barbunya, enginar ve yoğurtlu bal kabağından oluşan mezeler geldi. devamında ara sıcak olarak sucuk ve köfteservisedildi. ana yemek antrikot ve bonfile olmak üzere seçimliydi ve doymazsanız yenidenservisediliyordu. ancak doymamak imkansız:) tatlı ile vanilya çubuklu muhallebi, çikolatalı tart ve balkabaklı cheesecake’den oluşan bir tabaktı. bunların yanında sınırsız karışım kırmızı şarap servisi yapılıyordu. bence yemeklerin hepsi çok lezzetli, ortam çok keyifli ve çalışanlar çok ilgiliydi. bu hizmetin ve lezzetin karşılığında çok normal bir ücret olduğunu düşünüyorum. mutlaka gidilmesi gerektiğini düşünüyorum

haziran ayında gittik yemeklerin lezzetinden çok memnun kaldık. dün akşam tekrar aynı lezzeti umarak gittik fakat pişman olduk. keşke tadı damağımızda kalsaymış. mezeler, zeytinyağlılar vasat bile değildi. et buz gibiservisedildi. geri göndermek zorunda kaldım. isıtılmasını istemek hakaret olarak algılandı. normalde devam eder misiniz biraz daha et kızartalım mı diye sorulurken bize sorulmadı. tatlılar ilk gittiğimizde de kötüydü, şimdi de bir şey değişmemiş. ne ambians ne de lezzete değecek bir fix menü ücreti de ödemedik (kişi başı 205 tl)

standart bir restoran değil, bir tadım tecrübesi vaad ediyor. ekmeğinden, peynirine, zeytinyağlılarına ve sofra şarabına kadar üreticinin elinden taze bir sofraya oturuyorsunuz. farklı lezzetler tarifleri ile anlatılarak sunuluyor. fiks menüde sırası ile başlangıç, ara sıcak, zeytinyağlılar , ana yemek ve tatlıservisediliyor. ara sıcakta bonfileli patlıcanlı börek, zeytinyağlılarda tarçınlı bademli taze fasulye, kakuleli barbunya ve tam istediğimiz kıvamdaservisedilen et damağımızda güzel bir tat bıraktı. buraya giderken değişik lezzetlere açık olmanız ve şefin yönlendirmelerini izlemeniz şart. yanımızda 9 yaşında çocuğumuz ile gittiğimizi ve fiks menü fiyatlandırmasından, ana yemeğini ona özel önceservisetmelerine kadar yaklaşımlarındaki nezaketten memnun kaldığımızı belirtmek isterim. ve evet tabi ki rezervasyonsuz gidilmemeli.

vejetaryenlere göre sebze köfte yapmaları beni en çok mutlu eden özellikleri olmasıyla birlikte, zeytinyağlı sebze tabakları ve peynirli böreklerine bayıldık. aramızdaki etoburlar da etlerinden acayip zevk aldılar. yediğimiz her şey nefis,servisve ortam çok güzel. canlı müzik de çok başarılı, çok güzel şarkıları çok başarılı bir şekilde yorumluyorlar.
bozcaada’ya gelenlerin uğramadan gitmemeleri gereken bir restoran kesinlikle.

en baştan anlatıyorum; arkadaşlarımız götürdü bizi ve zaten tenha dağ yolu gibi bir yerden giderken yol olduğunu bile anlayamadığımız bir yere girdik. burada bir yer olduğuna emin misiniz derken doğanın çok içinde tatlı minik bir yere geldik. i̇nsana hissettirdiği şey; sahibi orada, kalabalıktan uzakta, köpeği, ahşap evi, kazlarıyla ayrı özel bir dünya kurmuş ve siz de o dünyaya dahil oluyorsunuz, ama güzel olan şey alıştığımız doğa içindeki köy tipi yerler gibi bakımsızlık ya da özensizlik yok.. sanki inzivaya çekilip insanlardan bıkmış bir şef orada özel bir hayat kurmuş, siz de orada misafir oluyorsunuz gibi..i̇lk gördüğünüz şeyler; ortamı çok hoş ve tatlı, bahçede ahşap masalar, girişte büyük bir barbekü, düzgün bir kitle.. o kadar gizli saklı bir yerdeki girince o kadar çok insan gördüğüme baya şaşırıyor insan müdavimleri olduğu belli.. yemekler veservisbaşlayınca gerçekten neden özel bir yer olduğu daha iyi anlaşılıyor.. sistemleri şöyle; mezeler, ara sıcaklar yavaş yavaş sırayla geliyor o arada sahibi olduğunu anladığımız her şeyi yarattığı belli olan beyefendi gelip ana yemek siparişlerinizi alıyor. bu arada sınırsız şarap var, karafla geliyor ve şarap gerçekten!! çok lezzetli, kalitesiz bir köy şarabı değil.. mezeler çok değişik ve gerçekten çok!!! lezzetli; kakuleli taze fasulye, damla sakızlı enginar vb gibi şu an aklıma gelmeyen değişik ama inanılmaz lezzetli tatlar var. ara sıcsaklar, özellikle ana yemek etler ef-sa-ne! bozcaadaya gidince tek bir yere gidilecekse net orası.. rakamlar doyana kadar yemek, sınırsız şarap 190 tl idi kişi başı kesinlikle ortam,servisve yemekler için normal..

yemekler oldukça başarılı sayılabilir , şef selçuk bey çok ilgili ve kibar , biz girerken barbekünun başında bulunan , tüm iyi ve güzel dilekleriyle bizi karşılayan tatlı dilli beyefendi harikulade... lakin restaurant in içindeservishizmetlerini yerine getiren hanımefendiler için aynı yorumlarda bulunamayacagim. hayattan bezmiş suratlar , umursamaz tavırlar ve de değişik psikolojik tepkiler ..... ben çözemedim açıkçası. ..
bu saygısızlık ile ikinci bir şansı haketmiyor....

2 ağustos'ta eş dost tavsiyesi ile gittik. rüzgarlı bir günde servisleri daha korunaklı olan kısımda açtıklarını söylediler, biz ise mümkünse bağa bakan masaya geçmek istediğimizi belirtip masamızı değiştirdik. (özellikle belirteyim, bu masa da kendilerine zorluk çıkaracak bir yerde değil, dolu olan veservisyapılan son masanın bir yanı idi). ardından bütün akşam sürenservisçilesi başladı.
masamızaservisyapan hanım tabakları masaya vurarak yerleştirip gitti, ve bütün akşam kibarca yaptığımız ricalara çok kaba bir şekilde yanıt verdi. 
rüzgara açık kısımda oturduğumuz için (ne pişmanlık!) biraz üşümemize rağmen sesimizi çıkarmadık, sonuçta bunu kendimiz istemiştik. ama tüm diğer masalara polar şallar dağıtılırken bizim yüzümüze bakılmaması gerçekten tuhaf hissettirdi..
yemekten önce gelen peynir tabağı ve özellikle füme et başarılıydı. çok övülen ev şarabının ise vasat olduğunu belirtmeliyim. mezeler ve zeytinyağlıların bir kısmı iyi, geneli ise yine vasattı. zeytinyağlılara rezene, vanilya gibi malzemelerle yapılan dokunuşlar iyiydi ama hepsi bu kadar.
önceki yorumlara benzer olarak biz de uzun bir süre ızgaradan gelecek etleri bekledik. bizden sonra gelen masalara bile et servisi tamamlandıktan sonra en son bize sıra geldi. köfte ve ızgara etlerimiz oldukça iyiydi. et yanındaservisedilen patates iyiydi, ancak 2 kişi için bile epey azdı.
yemek sonunda 3 çeşit tatlı geldi, hepsi lezzetliydi.
yemek sonunda selçuk bey'in birkaç masayı ziyaret edip yorumlarını aldığını gördük ama bize kısmet olmadı..

bizde özetle heyacanını uzun zaman önce yitirmiş bir işletme izlenimi yarattı. yemek kalitesi eşsiz veya üst seviyede değil, karşılığında servisin suratsızlığı ve kabalığı yorucu. bozcaada'daki vaktinizi daha iyi restoranlarda geçirmenizi öneririm..

muhtesem otesi bir yer, tanimlayacak kelime bulmakta zorlaniyorum resmen. ortami inanilmaz, mukemmel bir servisi var resmen her masa ile birebir ilgileniliyor. fix menu, sizin hicbir sey secmenize gerek kalmadan onlar sirayla her seyi getiriyorlar. once kendi yaptiklari ekmek, fume et ve peynirlerle basliyorsunuz, ardindan birbirinden leziz soguk mezeler, daha sonra iste sicak meze olarak koz patlican uzerinde sucuk geliyor. ana yemek olarak antrikot veya bonfile arasindan tercihinizi yapiyorsunuz tam istediginiz kivamda pisirip, roka salatasi ve patates ileservisediliyor. son olarak birkac cesit tatli getiriyorlar benim favorim cikolatali cilekli turta. ben hayatimda boyle bir cikolata yemedim, inanilmaz lezzetli. kesinlikle gitmenizi oneririm! sirf maya'da yemek yemek icin bozcaadaya'ya gelinir.

tam olarak neden bu kadar abartildigini anlamadigim mekan. kotu servis, ortalama bir sarap, asık suratli enerjisiz calisanlar, neyin tribinde oldugunu anlamadigim bir şef. parayi biz degil de kendisi veriyor gibi bir tavır. hem bozcaada'nin hem i̇stanbul'un cogu yerinde yemek yemis biri olarak asla tavsiye etmedigim ve etmeyecegim bir yer. esnaf lokantasinda da michelin yıldızlı restoranda da musteriye düzgün davranilir ben bunu deneyimleme firsati buldum bugune dek. maya'da yemek yemeden bozcaada'dan donmeyin diyen ve anlam veremedigim kisilerin bir gun gercekten guzel bir restoranda hakettikleriservisve yemek
kalitesini yasamalarini diliyorum.

yola tabela koymayıp müşterilere in cin top oynayan yollarda yer arattırmak heyecan yaratmak için mi yoksa daha çok acıktırıp daha iştahla yedirmek için mi? ya da oyunun bir parçası mı?
peynirden füme ete, barbunya fasulyeden enginara, köfte-sucuktan bonfileye, servisin başından sonuna kadar  tahta saplı ayni bonfile çatal/bıçağını kullanmak da herhalde yeteri̇ kadar çatal/bıçaklarının olmamasından.
garsonun önümüze et için yeni tabak koyarken eski kirli çatalı sağa, kirli bıçağı sola, masanin üzeri̇ne koyması da deği̇şi̇k olma çabasının bir devamı olsa gerek.
ben -garsonun gözü önünde- çatalı sola, bıçağı sağa değiştirince kendini düzeltmek yerine yan tabakta ikisini de sola koyarak sorunu -kendine göre- çözdü. bravo! 
zeytinyağlıları getiren kadın garson, ortaya 3  tabak (barbunya fasulye, zeytinyağlı fasulye, enginar) koyup "biraz sonra küçük bir ikramımız daha olacak" dedi ama hesap öderken hala gelen olmamıştı. merak ediyorum, 4. ikram tabağı neydi acaba?
etlerimizi bitirip tatlıları beklerken ortaya tek bir küçük tabak geldi. kendisi et ile birlikteservisedilecek patates imiş ama soyması bi̇raz uzun sürmüş herhalde. 
et servisi alırken veservisyaparken yüzünü gördüğümüz şefi hesap ödeyip kalkarken bir daha görmek kısmet olamadı. böylece izlenimlerimi de ancak buradan iletebiliyorum. 
kendisine saygılarımı sunarım.

not: sayfanızda 2 kişi, içkili fiyatı 100 tl yazarak müşteriye büyük hi̇zmette  bulunmuşsunuz ama ben de ilave hizmette bulunayım:  bu harika servisin kişi başı bedeli 160  tl olup çay-kahve i̇kramdir.

çalışan arkadaşlar ilgili ve bilinçli insanlar.servisettikleri lezzetler hakkında bilgi almak istediğinizde sizlere güzel bir şekilde bilgi veriyorlar. 160 tl değerinde fix menüleri bulunuyor. fix menü harici servisleri yoktur. bu konu hakkında müşterilere daha önceden bilgi vermeleri gerektiğini düşünüyorum. sundukları şarap harikaydı. şarap kendileri tarafından üretilmiyor. 4 çeşit zeytinyağlı, peynir tabağı, füme et, köfte, antrikot/bonfile, şarap, tatlı ve çay/kahve fix menü içerisinde bulunan lezzetlerdir. porsiyonlar biraz küçük. siparişler özenle alınıyor. otopark mevcut. gitmeden önce kesinlikle rezervasyon alın. aksi taktirde yer bulamayabilirsiniz.

herşey çok güzel, yavaş yavaş gelen yemekler, şarap vs vs. ama en güzeli kapıda otoparka arabanızı bırakmanızdan uğurlamaya kadar ki güler yüzlü, işini seven çalışanlar... öyle iyi hissettiriyor ki yemekler kötü bile olsa özel biryerde olduğunuzu fark ediyorsunuz. selçuk bey daha fazla insanlarla iletişime geçse, buraya gelenlerle daha fazla vakit geçirse keşke... sadeceservisiçin masaya 10 saniye uğramasındansa yanımıza otursaydı 5 dk sohbet etseydik, buranın hikayesini dinleseydik ondan... umarım bunları okur :)) tüm ekibin eline sağlık çok güzel bir geceydi.