lebon patisserie & cafe

istiklalin en eskitarihipastanelerinden biri sabahları buradan bilumum poğaçalarından alırdım gerek açması gerek mini pizzaları da oldukça taze sıcak ve lezzetli bir yer kasadaki abinin güler yüzü ise farklı ziyaret sebebim olmustur.

markiz pastanesinin ilk yerinde lebon pastanesi varmış. 19.yy ortalarında fransız büyükelçiliği’nin mutfağından ayrılan eduard lebon tarafından açılmış. pastaları okadar meşhurmuş ki orient expres treni ile i̇stanbul'a gelen misafirler öncelikle lebon'a uğrayıp pasta yerlermiş. hatta yurt dışına lebondan pasta götürenler bile olurmuş. lebon pastanesi daha sonra yolun karşısına geçer ve 1940'larda kapanır.

lebon'un müdavimleri arasında yahya kemal, ahmet haşim, namık kemal gibi sanatçılar da bulunurmuş. zamanında şapkasız beyefendi ve hanımefendiler giremezmiş. bugün "lebon", burç pastacılık tarafından işletiliyor. lebon müdavimlerinin ağzında "chez lebon, tout est bon" slogan olmuş bir zamanlar (lebon'da herşey güzeldir).

geçtiğimiz günlerde foodielerden murat gülen i̇le bu mekanda bulunduk. mekanın tabelasında yazan 1886tarihioturma salonu atmosferine yansımamış. daha farklı hayal etmiştim oysa ki .son okuduğum kitapta bu pastanenin adı sık sık geçiyordu ( meri çevik simyonidis – i̇stanbulum tadım tuzum hayatım ) . spesiyal ürünleri arasında profiterol, adisababa, rokoko bulunuyor. profiterol hamuru, kreması ve çikolata sosunu beğendim. i̇nci pastanesinin profiterolü ile epey benzerlik gösteriyor. adisababa ise baylan pastanesinde denemiş olduğuma benziyordu. oturduğumuz süre içinde mekana girenlerin müdavimleri olduğu anlaşılıyordu.tarihideğeri olan bu pastaneyi öneriyorum

#kangurular


-----25 jan, 2015-----

markiz pastanesinin ilk yerinde lebon pastanesi varmis. 19.yy ortalarinda fransiz büyükelçiligi’nin mutfagindan ayrilan eduard lebon tarafindan açilmis. pastalari o kadar meshurmus ki orient expres treni ile istanbul'a gelen misafirler öncelikle lebon'a ugrayip pasta yerlermis. hatta yurt disina lebondan pasta götürenler bile olurmus. lebon pastanesi daha sonra yolun karsisina geçer ve 1940'larda kapanir.

lebon'un müdavimleri arasinda yahya kemal, ahmet hasim, namik kemal gibi sanatçilar da bulunurmus. zamaninda sapkasiz beyefendi ve hanimefendiler giremezmis. bugün "lebon", burç pastacilik tarafindan isletiliyor. lebon müdavimlerinin agzinda "chez lebon, tout est bon" slogan olmus bir zamanlar (lebon'da hersey güzeldir).

geçtigimiz günlerde mekanist gurularindan murat g. ile bu mekanda bulunduk. mekanin tabelasinda yazan 1886tarihioturma salonu atmosferine yansimamis. daha farkli hayal etmistim oysa ki .son okudugum kitapta bu pastanenin adi sik sik geçiyordu ( meri çevik simyonidis – istanbulum tadim tuzum hayatim ) . spesiyal ürünleri arasinda profiterol, adisababa, rokoko bulunuyor. profiterol hamuru, kremasi ve çikolata sosunu begendim. inci pastanesinin profiterolü ile epey benzerlik gösteriyor. adisababa ise baylan pastanesinde denemis olduguma benziyordu. oturdugumuz süre içinde mekana girenlerin müdavimleri oldugu anlasiliyordu.tarihidegeri olan bu pastaneyi öneriyorum
#kangurular

eski görüntüsünden bir şey kaybetmemiş,tarihidokusu var gibi yorumlar bana ilginç geldi zira kapı yanındaki led ışıklı yazılar, tavandaki aydınlatmalar tamamen ruhuna aykırı pastanenin. onun dışında dekorasyon da bana göre sıradan bir pastane görünümünde ama rulo pastası çok lezzetli profiterol de öyleymiş.

lebon istiklalin entarihipastahanelerinden sabah işe giderken poğaça ve böreklerini büyük bir zevkle aldığım bu cafenin pastaları ve sütlü tatlıları da çok başarılı. fiyatlar biraz yüksek

taksim'den geriye kalan güzel mekanlardan biri. elmalı turtası ve muzlu rulo pastası muazzam. rokoko için kullandıkları çikolatalı sos çok hafif. fırsat buldukça sırf bu lezzetleri yemek için gittiğimtarihipastane.

bekledigim düzeyde bulmadim - 19. yüzyil ortalarinda fransiz büyükelçiligi'nin mutfagindan ayrilan eduard lebon tarafindan açilan pastalari ün salmis;müdavimleri arasinda yahya kemal, ahmet hasim,
namik kemal oldugu, günümüzde burç pastacilik tarafindan isletilentarihipastanenin çikolatalari tatmak için bir ugrayim dedim.melodi kuvertür çikolatasindan çikolata yapiyorlamis.visne likörlü ve diger çikolata çesitleri pek siradisi gelmedi ayrica pasta fiyatlarini da yüksek buldum.

tarihi mekan ama bir nevi enerjisi yok. sanki bir eksiklik var. i̇nsan mekana girdiği zaman buram buramtarihihissetmek isterken olağan hava enerjinizi çalıyor gibi. herhangi bir şekilde yanlış anlaşılmasın lezzet eksikliği, personelin kötü davranması gibi birşey söz konusu değil. i̇nsan otarihihissetmek istiyor. lezzetli ve taze. ellerinize sağlık. :)

i̇stanbulun en eski profiterolcüsü. hala muhteşem yapıyorlar. pastaları da güzel. mutlaka gidin deneyin ve böyletarihigüzel yerlerin yaşamasını sağlayın. böyle değerleri kaybetmeyelim.