lebon patisserie & cafe

markiz pastanesinin ilk yerinde lebon pastanesi varmış. 19.yy ortalarında fransız büyükelçiliği’nin mutfağından ayrılan eduard lebon tarafından açılmış. pastaları okadar meşhurmuş ki orient expres treni ile i̇stanbul'a gelen misafirler öncelikle lebon'a uğrayıppastayerlermiş. hatta yurt dışına lebondanpastagötürenler bile olurmuş. lebon pastanesi daha sonra yolun karşısına geçer ve 1940'larda kapanır.

lebon'un müdavimleri arasında yahya kemal, ahmet haşim, namık kemal gibi sanatçılar da bulunurmuş. zamanında şapkasız beyefendi ve hanımefendiler giremezmiş. bugün "lebon", burç pastacılık tarafından işletiliyor. lebon müdavimlerinin ağzında "chez lebon, tout est bon" slogan olmuş bir zamanlar (lebon'da herşey güzeldir).

geçtiğimiz günlerde foodielerden murat gülen i̇le bu mekanda bulunduk. mekanın tabelasında yazan 1886 tarihi oturma salonu atmosferine yansımamış. daha farklı hayal etmiştim oysa ki .son okuduğum kitapta bu pastanenin adı sık sık geçiyordu ( meri çevik simyonidis – i̇stanbulum tadım tuzum hayatım ) . spesiyal ürünleri arasında profiterol, adisababa, rokoko bulunuyor. profiterol hamuru, kreması ve çikolata sosunu beğendim. i̇nci pastanesinin profiterolü ile epey benzerlik gösteriyor. adisababa ise baylan pastanesinde denemiş olduğuma benziyordu. oturduğumuz süre içinde mekana girenlerin müdavimleri olduğu anlaşılıyordu. tarihi değeri olan bu pastaneyi öneriyorum

#kangurular


-----25 jan, 2015-----

markiz pastanesinin ilk yerinde lebon pastanesi varmis. 19.yy ortalarinda fransiz büyükelçiligi’nin mutfagindan ayrilan eduard lebon tarafindan açilmis. pastalari o kadar meshurmus ki orient expres treni ile istanbul'a gelen misafirler öncelikle lebon'a ugrayippastayerlermis. hatta yurt disina lebondanpastagötürenler bile olurmus. lebon pastanesi daha sonra yolun karsisina geçer ve 1940'larda kapanir.

lebon'un müdavimleri arasinda yahya kemal, ahmet hasim, namik kemal gibi sanatçilar da bulunurmus. zamaninda sapkasiz beyefendi ve hanimefendiler giremezmis. bugün "lebon", burç pastacilik tarafindan isletiliyor. lebon müdavimlerinin agzinda "chez lebon, tout est bon" slogan olmus bir zamanlar (lebon'da hersey güzeldir).

geçtigimiz günlerde mekanist gurularindan murat g. ile bu mekanda bulunduk. mekanin tabelasinda yazan 1886 tarihi oturma salonu atmosferine yansimamis. daha farkli hayal etmistim oysa ki .son okudugum kitapta bu pastanenin adi sik sik geçiyordu ( meri çevik simyonidis – istanbulum tadim tuzum hayatim ) . spesiyal ürünleri arasinda profiterol, adisababa, rokoko bulunuyor. profiterol hamuru, kremasi ve çikolata sosunu begendim. inci pastanesinin profiterolü ile epey benzerlik gösteriyor. adisababa ise baylan pastanesinde denemis olduguma benziyordu. oturdugumuz süre içinde mekana girenlerin müdavimleri oldugu anlasiliyordu. tarihi degeri olan bu pastaneyi öneriyorum
#kangurular

ben en çok profiterolunu seviyorum ama genelde tatlılarda başarılılar. yıllara meydan okuyan ve hala geleneksel tariflerle tatlıpastayapan ender pastanelerden biri.

unlu olmasi disinda nesi abartiliyor anlamis degili. gayet siradan bir pastane benim ici.. sabah pogacalarini seviyorum isyerime yakin ve sicak hizmet yapmalarindan dolayi. bunun disinda dogum gunleri icinpastaalabilirsiniz. lezzetliler. gayet siradan bir yer yani

hint yemekleri sonrası taksimde daha önce denemediğimiz lebon pastanesine tatlı denemek için gittik.çok eski bir pastane, burç pastacılık şimdi buranın işletmeciliğini yapmaya devam ediyormuş. profiterol ve adisababa denedik.profiterolü meşhurmuş içindeki kremayı beğendim ve tazeydi ama üzerindeki çikolata daha yoğun olabilirdi, adisababayı ilk defa denedim bir de baylan da denedikten sonra bir karşılaştırma yapabilirim. taksimde birçok mekan çok kalabalık iken burası çok sakin idi. çalışanlar yıllardır burada çalışıyorlar sanırım çok ilgisizlerdi. uzun süre aynı yerde çalışmanın verdiği bezginlik firmalar için büyük risk.pastalar 7 tl civarı. gözlemlediğim gelen müşteriler genelde müdavimleri. piramitpastasipariş veren çok oldu belki bir daha gelirsem piramitpastadeneyebilirim. #kangurular

peynirlipasta- çocuklugumdan beri vazgeçilmezim. cheesecake ile tanistigim yer burasi. o zaman "peynirli pasta" diye siparis ediyor ve pastanin içinde peynir olmasi fikrini çok tuhaf karsiliyordum. belki en iyi cheesecake burada yapilmiyor ama hala arasira ugrarim. tatli ve tuzlu çesitleri bol ve lezzetli. ürünleri her zaman taze. likörlü çikolatalari da denenebilir.

bekledigim düzeyde bulmadim - 19. yüzyil ortalarinda fransiz büyükelçiligi'nin mutfagindan ayrilan eduard lebon tarafindan açilan pastalari ün salmis;müdavimleri arasinda yahya kemal, ahmet hasim,
namik kemal oldugu, günümüzde burç pastacilik tarafindan isletilen tarihi pastanenin çikolatalari tatmak için bir ugrayim dedim.melodi kuvertür çikolatasindan çikolata yapiyorlamis.visne likörlü ve diger çikolata çesitleri pek siradisi gelmedi ayricapastafiyatlarini da yüksek buldum.

lebonpastakonusunda en başarılı yerlerden biri. genelde ağır geldiği için yemediğinizpastabir anda en sevdiğiniz tatlıya dönüşebilir, bu nedenle önceden uyarıyorum. özellikle frambuazlı çikolatalı pastası kesinlikle vazgeçilmez. bunun yanında diğer tüm ürünleri de kaliteli ve beklentileri karşılayacak nitelikte.